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Los diferentes tipos de máquinas de espresso

Hay mucha terminología diferente que se usa para describir los diferentes tipos de máquinas de espresso. Habrá escuchado palabras como máquina semiautomática, de doble caldera o comercial. Pero lo que finalmente diferencia una máquina de otra es cómo genera la presión para la extracción.

Entonces, veamos en qué se diferencian estas máquinas de espresso y cuál es la adecuada para usted.

una máquina de espresso semiautomática frente a la ventana

Cafeteras espresso con bomba

Si se encuentra preguntando, "¿qué es una máquina de espresso con bomba?" en realidad ya sabes la respuesta. Esto es lo que consideraría la máquina de café espresso regular de mostrador. Una bomba crea la presión necesaria para la extracción (esta es una bomba eléctrica interna y no debe confundirse con la palanca, como se ve a continuación). 

Como estos son los tipos más comunes de cafeteras espresso, generalmente nos referimos a ellos por cuánto del proceso está automatizado.

Semi-automática

Con las máquinas de espresso semiautomáticas, deberá realizar la mayoría de los pasos del proceso de preparación usted mismo. Deberá moler los frijoles, apisonar los granos y luego presionar un botón para iniciar y detener el flujo de agua. Estos se denominan automáticos porque la máquina es responsable de crear la presión del agua.

Automático

Hay muy poca diferencia entre las máquinas de espresso semiautomáticas y automáticas. Aún tendrás que moler y apisonar el café tú mismo, pero en este caso, la máquina detiene el flujo de agua automáticamente después de un tiempo determinado. 

Esto lo hace más fácil para el usuario doméstico promedio, pero pierde el control sobre el tiempo de extracción.

superautomático

Como el término automático estaba en uso, tuvieron que desarrollar un término más expresivo para la máquina que hace absolutamente todo por ti. Con la mayor súper automáticas, hacer espresso es tan simple como presionar un botón. La máquina molerá los granos, apisonará el café y sacará el trago por sí misma. Algunas súper automáticas también vaporizan la leche sin necesidad de mover la taza.

Cafetera espresso a vapor

Aunque este se considera uno de los tres tipos principales, es posible que se sorprenda al saber que el café que hace es No es cierto espresso. 

En lugar de usar una bomba para generar presión, dependen completamente del vapor, que produce alrededor de 1.5 bares en lugar de los 9 requeridos (1). Otro inconveniente es que el café tiende a ser amargo y demasiado extraído. Una ventaja de la máquina de espresso a vapor (aparte del bajo precio) es que puede preparar hasta cuatro tazas a la vez. Estos han perdido popularidad en los últimos años, pero aparecen con más frecuencia en su forma no eléctrica: la cafetera Moka.

Cafeteras express de palanca

Es posible que también haya visto máquinas de palanca denominadas cafeteras espresso manuales. Este puede ser un término un poco confuso, ya que muchos todavía requieren electricidad para calentar el agua. El aspecto manual llega cuando llega el momento de crear la presión, lo que se hace con una palanca manual o con resorte. Mientras que las máquinas de bombeo tienen una presión fija y constante, una máquina de palanca te permite jugar con las variables.

Las máquinas de espresso de palanca son mucho más indulgentes, porque controlas el tiempo de extracción del espresso con tu propio esfuerzo.

Los cerveceros de café

Este control absoluto y la opción por la creatividad son la razón por la cual estas máquinas son populares entre los aficionados serios al café, a pesar del alto precio. Una ventaja de la máquina de palanca que no se menciona tan a menudo es que es increíblemente silenciosa en comparación con las máquinas de vapor o de bomba.

Cafetera express de palanca

Reflexiones finales

La máquina de espresso con bomba es la más común, y por una buena razón. Es fácil de usar, crea un café excelente y hay una opción para casi todos los presupuestos y requisitos. Solo es cuestión de decidir qué parte del proceso desea automatizar.

Preguntas Frecuentes

No se puede hacer café normal en una máquina de espresso. Sin embargo, puede obtener algo similar al café de goteo haciendo un Americano: un trago de espresso con agua caliente (2).

La mejor molienda para una máquina de espresso está bien. La molienda fina permite la cantidad adecuada de resistencia al flujo de agua caliente a alta presión, lo que garantiza que su café no se extraiga demasiado (3). Hazlo grueso o superfino, y te equivocarás.

No se puede hacer espresso auténtico sin una maquina adecuada. Un verdadero espresso proviene de una presión mínima de 9 bares. Por lo tanto, no puede lograr esto sin una máquina. Sin embargo, puede preparar bebidas similares al estilo espresso con una cafetera Moka, AeroPress o una prensa francesa con la técnica adecuada. Además, otras máquinas de café espresso portátiles pueden generar la presión necesaria para hacer un espresso adecuado.

Referencias
  1. Tipos de máquinas de espresso. (Dakota del Norte). Recuperado el 17 de abril de 2021 de https://www.1st-line.com/customer-education/espresso-machine-types/
  2. An Americano: La mejor manera de hacer café regular con espresso. (2021, 25 de marzo). Obtenido de https://amanandhisgear.com/can-you-make-regular-coffee-with-an-espresso-machine
  3. Kasperowicz, M. (2019, 07 de agosto). La guía completa sobre el tamaño de la molienda de café. Obtenido de https://www.drinktrade.com/blog/education/coffee-grind-size-chart

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