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Macchiato vs Latte: ¿Cuál es la diferencia entre estas bebidas de café?

La batalla macchiato vs latte es complicada. En general, el macchiato puede considerarse un café fuerte con un poco de leche al vapor. Latte no es tan fuerte y contiene mucha más leche. Sin embargo, estas definiciones simplifican demasiado las cosas.

Hay diferentes tipos de macchiato y, como sabrás, hay incluso un latte macchiato. No quiero sonar quisquilloso, pero los finos matices entre estas bebidas a base de espresso marcan la diferencia.

Para llegar al fondo de todas las características que los hacen especiales, veremos diferentes recetas y tipos de macchiato. Como guinda del pastel, también proporcionaremos una breve descripción histórica de cada bebida.

Macchiato vs Latte: similitudes y diferencias  

Desde el principio, tanto el macchiato como el latte tienen una base de espresso y un poco de leche. Ahí es más o menos donde terminan sus similitudes. Algunos irían tan lejos como para llamar a latte una bebida de leche con un ligero sabor a café. Sin embargo, a diferencia del café con leche, un macchiato no se parece en nada a una bebida láctea con sabor a espresso.

Para aclarar las distinciones, así es como se prepara cada una de las bebidas.

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Café con Leche

Para hacer un café con leche, comience agregando uno o dos tragos de espresso en la taza. Cocine al vapor alrededor de 6 oz de leche y viértala suavemente sobre el espresso. Las tomas adicionales de espresso pueden hacer que el café con leche sea un poco más fuerte, pero puede ser difícil notar la diferencia debido a toda la leche. Finalmente, un café con leche se completa con una fina capa de leche espumosa. [1]

Algunas cafeterías pueden ofrecer un café con leche especial que incluye un trago de jarabe debajo de la leche al vapor.
como hacer un latte

Macchiato

Hay dos tipos básicos de macchiato: espresso macchiato y latte macchiato.

una taza de macchiato

Echemos un vistazo más de cerca al proceso de preparación de ambos.

Receta de espresso macchiato

Tome un vaso corto, no más de 3.4 oz, y sirva un solo trago de espresso. Luego agregue una pequeña cucharada de leche espumosa. Algunas variaciones pueden tener un poco más de leche y revelar tres capas en un vaso transparente. La parte inferior es la más oscura (solo espresso), la capa intermedia mezcla leche y espresso (marrón claro) y la superior es principalmente leche (blanca).

Macchiato… Es una bebida fantástica. Es pequeño, equilibrado y realmente hace un buen trabajo al brindar tanto el sabor del espresso como la dulzura y la textura de la leche.

Mike Phillips, Barista Campeón

Macchiato Latte

En cierto modo, el latte macchiato invierte el método de preparación. Para prepararlo, primero cocine al vapor alrededor de 5 oz de leche y luego agregue la leche y la espuma en una taza. Prepare un trago de espresso y viértalo suavemente desde el centro de la taza.

Algunos baristas usan una cucharadita para controlar el vertido. Esto difunde el espresso y permite capas más bonitas.

Macchiato vs Latte: Orígenes e Historia

Café con Leche

El diccionario Merriam-Webster define latte como un espresso con leche al vapor. [2] Esta es probablemente una de las formas más sencillas de describir la bebida, e incluso podría socavar sus orígenes. De una forma u otra, la leche se ha agregado al café desde el siglo XVII.

Las primeras menciones de café con leche aparecieron en el siglo XIX, pero no se estandarizó hasta la década de 19. Sorprendentemente, el café con leche estándar podría haberse originado mucho más cerca de casa de lo que piensas. Según múltiples fuentes, fue Lino Meiorin de Caffè Mediterraneum en California quien inventó y estandarizó el café con leche.

Sería difícil verificar estas afirmaciones, pero los expertos en café aún debaten ampliamente si el café con leche es realmente una creación estadounidense.

Macchiato

Una traducción palabra por palabra de caffè macchiato es café con una mancha. [3] El macchiato es la parte de la mancha y alude a la pequeña cantidad de leche. Se desconoce la fecha exacta o el siglo en que apareció por primera vez el macchiato.

Pero según el folklore, esta bebida surgió por necesidad. Es decir, los baristas necesitaban marcar la diferencia entre un espresso puro y un espresso con un poco de leche, por lo que se les ocurrió el manchado (macchiato).

Al mismo tiempo, no estaría equivocado si supusiera que se trata de un invento más reciente. Macchiato probablemente se creó justo antes o después de la Segunda Guerra Mundial, siguiendo la Era de la Crema y la popularización de otras bebidas a base de espresso.

Cuando esté en Italia, pida caffè macchiato. Cuando esté en una cadena de cafeterías, pida espresso macchiato.

hacer una marca sabrosa

¿Alguna vez ha probado un auténtico café con leche al estilo italiano o un caffè macchiato? Si no, dirígete directamente a tu cafetería local y pruébalo. Aún mejor, haga el suyo propio, ya sea que tenga una buena máquina de espresso en casa o no.

Preguntas Frecuentes

La diferencia entre capuchino y macchiato está en la ración de leche a espresso. Macchiato suele tener más espresso, por lo que los sabores del café son más pronunciados.

Por lo general, no revuelves un macchiato antes de beberlo. Pero si le preguntas a un barista, el macchiato se puede remover antes de que tenga una cucharada de leche. Esto elimina el anillo amargo del café y proporciona un mejor equilibrio de sabor.

Starbucks llama a su café macchiato por razones de marketing, al menos esa es la mejor suposición. Su macchiato tiene poco que ver con el tradicional y sabe más a un café con leche con infusión de caramelo.

Referencias
  1. Desglose del café: ¿Cuánta cafeína hay en su bebida de espresso diaria? (Dakota del Norte). Recuperado el 3 de julio de 2019 de https://www.upbeacon.com/article/2017/11/bhrt4pkzzlpk9tt
  2. Latté. (Dakota del Norte). Recuperado el 3 de julio de 2019, De https://www.merriam-webster.com/dictionary/latte
  3. Diariamente, K. (2017 de diciembre de 7). ¿Crees que tienes un Macchiato? Piensa otra vez. Recuperado el 3 de julio de 2019, de https://www.huffpost.com/entry/what-is-a-macchiato_n_1432821

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