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Cómo hacer un café con leche en casa Sin una máquina de espresso

Si le encanta un buen café con leche por la mañana, pero no quiere gastar mucho dinero en una máquina de café espresso en casa, o cinco dólares al día en su cafetería local, no tenga miedo. Puedes hacer un café con leche absolutamente delicioso en tu cocina, y probablemente ya tengas todo lo que necesitas.

Siga leyendo para obtener una guía paso a paso sobre como hacer un latte en casa, y mantén los ojos bien abiertos para conocer algunos consejos útiles que te pondrán a la vanguardia.

Qué necesita

Para la leche:

  • Leche
  • Cocinar con microondas
  • termómetro (opcional)
  • Mason jar

Para el expreso:

  • Granos de café enteros
  • Molinillo de café
  • Aeropress, Moka Pot o prensa francesa
  • Un vaso o taza de café con leche

Cómo hacer un café con leche sin una máquina de espresso

Un café con leche es lo que el mundo de habla inglesa llama la bebida tradicional italiana. caffe latte, que significa café con leche. Consiste en un tercio de espresso y dos tercios de leche al vapor, con solo una fina capa de espuma encima.

Curiosamente, en Italia, los lattes son una bebida matutina que casi siempre se prepara en casa con una cafetera Moka. En palabras de un italiano:

Caffè della moka es la forma en que la mayoría de los italianos comienzan el día. Todo el mundo tiene una moka en casa, que es un menaje de cocina tan básico como la olla de pasta.

Niccolo' Dall'Asta de Milán, Italia

Entonces, al hacer su café con leche en su propia casa, no es barato; estás problemas.

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Paso 1: Hacer el “espresso”

Para un verdadero espresso, se hace pasar agua a través de granos de café finamente molidos a aproximadamente 9 bares de presión (1). La alta presión es lo que produce la hermosa crema que significa un espresso de primera categoría. Si bien esta presión es imposible de generar en casa sin una máquina de espresso, aún puede preparar un café extra fuerte que sirve como una base excelente para un café con leche.

Moler los frijoles

La primera orden del día es moler los frijoles. La elección de los granos depende de usted, pero un tueste de espresso de medio a oscuro producirá resultados confiables y excelentes.

No importa cómo prepare su café, el uso de granos recién molidos produce el mejor sabor y el mayor control sobre el tamaño de la molienda.

Muele los granos según sea necesario para cualquier cafetera que elijas, usando un molinillo de muelas si es posible. Esto se debe a que los molinillos de rebaba dan un molido más consistente y no calientan los granos como un molinillo de cuchillas, lo que puede producir un sabor a quemado.

preparar el café

Si bien cualquier café preparado extrafuerte funcionará, los mejores métodos son una cafetera Moka o una Aeropress. Al igual que una máquina de espresso, ambas dependen de la presión para preparar café, aunque ninguna se acerca a los 9 bares. Un Aeropress alcanza un máximo de alrededor de 0.7 bares (2), y la olla Moka golpea alrededor de 1.5 bares (3). Si buscas la autenticidad, la olla Moka, con sus raíces italianas, es la mejor opción.

use una cafetera moka para hacer tomas cercanas al espresso, que eventualmente puede usar para hacer café con leche en casa

Aún así, algunas personas también juran por la prensa francesa. Si bien no es una cafetera a presión, puede preparar un café robusto rico en aceite, lo que brinda una sensación en la boca similar al espresso. En caso de que quiera el trato real, aquí es donde enumeramos algunos de los mejores cafeteras espresso en el mercado.

Cualquiera que sea su elección de Método es, después de la preparación, vierta 2 onzas de café fuerte preparado en un vaso de café con leche de 8 onzas y pase a la leche.

Consejo profesional: Siempre es mejor precalentar la taza. Vierta un poco de agua hirviendo en el vaso de café con leche mientras prepara el espresso.

Paso 2: Hacer la leche espumosa

Para saber cómo hacer un café con leche sin una máquina de espresso debes dominar la espuma de leche. Entonces, si busca un delicioso café con leche, concéntrese en los siguientes trucos y consejos

un vaso de leche espumosa

Usar un tarro de albañil

La manera más fácil de hacer espuma de leche sin una varilla de vapor es simplemente verter la leche fría (alrededor de 6 onzas) en un frasco de vidrio con una tapa sellable. Debes agitarlo enérgicamente hasta que esté espumoso, luego quitar la tapa, colocar el frasco en el microondas y calentarlo durante 30 segundos.

espumar leche con una jarra

En este punto, puede confiar en que está lo suficientemente caliente, pero para obtener resultados más consistentes, un termómetro es útil. Desea que la leche registre entre 140 ℉ y 160 ℉ para obtener el mejor sabor. Si la temperatura supera los 180 ℉, la leche escaldará y estropeará el café con leche.

Usar una prensa francesa

Si tiene una prensa francesa, un método igualmente efectivo es verter la leche fría en la prensa francesa y mover vigorosamente el émbolo hacia arriba y hacia abajo para hacer espuma. Una vez que el vaso esté espumoso, puedes calentarlo en el microondas como el frasco.

Algunas notas sobre la leche

Puede usar muchos tipos de leche para una bebida de leche al vapor como un café con leche, donde la espuma es menos crucial. Sin embargo, algunos son más confiables que otros. Cada alternativa de leche y leche no láctea tiene una proporción única de proteína a grasa que afecta qué tan bien hace espuma. Los tipos de leche con mayor contenido de proteína, como la descremada y el 1 %, producirán una espuma de leche más espesa, mientras que los tipos de leche con mayor contenido de grasa darán una sensación más cremosa en la boca (4).

Usar leche al 2% es un punto de partida perfecto para el fabricante de café con leche novato, ya que equilibra muy bien las proteínas y las grasas. Pero la leche descremada, al 1% y entera también pueden producir excelentes resultados. Si está buscando una alternativa sin lácteos, considere la leche de almendras, anacardos, avena, coco o soya.

Los lattes son una de las bebidas de espresso más lácteas, así que ponga el mismo cuidado al elegir leche de calidad que al seleccionar los mejores granos.

Consejo profesional: Si está preparando un café con leche con leche vegetal, el tiempo de espumado y de cocción en el microondas variará debido a las diferentes proteínas involucradas. Invierta en un termómetro y planee un poco de prueba y error. Aquí hay 4 formas más de hacer espuma de leche sin espumador de leche. O en caso de que quieras un gadget infalible que te ayude, puedes elegir entre los mejores espumantes de leche en nuestra lista.

Paso 3: Agrega la leche al espresso

Este paso puede ser tan sencillo o tan complicado como quieras. Si necesitas conseguir ese delicioso café con leche en tu cuerpo pronto, simplemente vierta la leche tibia en su taza y vierta la espuma restante encima.

Pro consejo: Antes de agregar la leche al café, golpea la jarra de espuma un par de veces sobre el mostrador. El golpeteo romperá las burbujas grandes y dejará una espuma de leche más uniforme.

El arte del café con leche

Si quieres ejercitar tu creatividad en forma de latte art, esta es tu oportunidad. Hay varios diseños diferentes que puede probar, y este video muestra tres de los más comunes para comenzar. Es más probable que tenga éxito si comienza con un diseño en mente y un plan para ejecutarlo. solo recuerda eso la práctica hace la perfección.

En primer lugar, transfiera su leche al vapor a algo con un pico para verterla fácilmente. Por ejemplo, una jarra estándar para espumar o una taza medidora. Para obtener el mejor rango de movimiento, sostenga la taza perpendicular a la jarra. Luego, vierte la leche en el centro de la taza, desde una altura de aproximadamente 4 pulgadas. Trate de obtener un chorro constante del ancho de un lápiz y vierta lentamente inicialmente para ayudar a mezclar la leche y el espresso.

A medida que se acerque al final, acerque la jarra a la taza y aumente la velocidad de vertido. Es entonces cuando se crea el arte. La mayoría de los diseños implican un "movimiento", en el que agrega la leche en un flujo constante mientras balancea la jarra hacia adelante y hacia atrás. Este movimiento requiere práctica, así que no esperes hacerlo de inmediato. Sigue intentándolo y deja que la memoria muscular haga su magia.

como hacer un latte

Muchos diseños terminan con un "abridor", dividiendo el patrón en lados simétricos. Para dominar el tirón, lleve la jarra unos centímetros hacia atrás de la taza y aumente la velocidad de vertido para terminar con autoridad.

Bebidas

Ya sea que su café con leche tenga una gota de espuma en la parte superior o un delicado tulipán, ahora es el momento de sentarse y disfrutar. 

Paso 4: Agregue saborizantes opcionales

Una receta auténtica de café con leche es simplemente café y leche, pero no hay motivo para que no puedas experimentar con otros sabores. Solo mire la popularidad del café con leche con especias de calabaza. Considere agregar una pizca de cacao en polvo, canela, extracto de vainilla, extracto de almendra o nuez moscada.

Consejo profesional: Si puede hacer un café con leche en casa, también puede hacer un café con leche helado. Simplemente agregue su café y leche con espuma a una coctelera junto con un par de cubitos de hielo. Agítalo y disfrútalo.

Consideraciones finales:

Con esta guía, tiene todo lo que necesita para preparar deliciosos cafés con leche en la comodidad de su hogar y sin gastar miles de dólares en una máquina de espresso de alta gama. Ya sea que esté buscando ahorrar unos cuantos dólares o quiera expandir sus horizontes de café, preparar un café con leche sin una máquina de café espresso es una excelente manera de experimentar con nuevos sabores y técnicas.

una bebida con leche con un arte en forma de corazón

Preguntas Frecuentes

La diferencia entre la leche al vapor y la leche con espuma es la cantidad de aire que se incorpora a la leche durante el proceso. La leche al vapor es más densa y menos aireada, mientras que la leche con espuma es más ligera y espumosa.

La diferencia entre un café con leche y un capuchino es la cantidad de leche al vapor versus espuma en cada uno. Ambos son un tercio de espresso, pero en un café con leche, los dos tercios restantes son principalmente leche al vapor, con solo una pequeña capa de espuma de leche encima. En comparación, un capuchino es un tercio de espresso, un tercio de leche al vapor y un tercio de espuma de leche. Para obtener más información, lea nuestro latte vs capuchino .

Puede haber uno o dos tragos de espresso en una receta de café con leche. Si está ordenando uno en una cafetería, si obtiene un trago simple o doble probablemente dependerá del tamaño que ordene. Lo que define un café con leche es la proporción de espresso a leche al vapor, no la cantidad de tragos.

Referencias
  1. Cafe expreso. (Dakota del Norte). Obtenido de http://www.coffeeresearch.org/espresso/definitions.htm
  2. Preguntas frecuentes. (Dakota del Norte). Obtenido de https://www.aeropress.co.uk/pages/faqs
  3. The Moka Pot: comprensión del método de preparación. (2018, 14 de junio). Obtenido de https://originroasting.co.za/v3/moka-pot-understanding-the-brew-method/
  4. Holt, S. (2017 de mayo de 11). Cómo Seleccionar la Mejor Leche para Espuma de Café y Latte Art. Obtenido de https://www.perfectdailygrind.com/2017/05/select-best-milk-coffee-foam-latte-art/

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