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4 maneras fáciles Cómo hacer espuma de leche en casa Sin vaporizador

¿Estás enamorado de los capuchinos o lattes? ¿Te gustaría hacer esta leche espumosa en casa pero no tienes buen espumador de leche?

¿Y si te digo que aún puedes? ¡Ahora mismo! Apuesto a que tienes al menos una herramienta en la despensa de tu cocina para crear una auténtica espuma de leche.

¿No me crees? Bueno, ¿tienes un...

  • Jarra de leche
  • Botella Blender
  • batidora de mano o batidor
  • French Press

¿Sí? ¡Aquí tienes, te lo dije! ¡Puedes espumar tu propia leche en casa!

¡En todas mis pruebas, usé leche fría al 2% recién sacada del refrigerador! Como puede ver en el siguiente video, que con suerte verá, en su mayoría con gran éxito.

Si hubiera repetido estas pruebas con leche caliente para ver qué espuma obtengo, muy probablemente tendría más leche en mi cuerpo que sangre después de las pruebas de sabor.

Sin embargo, lo que sí probé sin querer es hacer espuma de leche a temperatura ambiente. Accidentalmente dejé la leche afuera en el mostrador durante demasiado tiempo y, como resultado, ¡no pude encontrar una sola burbuja después de sacudirme como loco durante más de un minuto!

Para tener éxito en espumar leche sin espumador, ¡es más fácil usar leche helada!

La temperatura ambiente no creará espuma, sin importar cuánto tiempo lo agite, ¡así que no pierda el tiempo!

Si desea saber más acerca de cómo funciona realmente la leche espumosa desde un punto de vista químico, le recomiendo que lea Espuma de leche: creación de textura y estabilidad (1) por Special Coffee Chronicle.

Pero, por supuesto, ¡después de que hayas terminado mi publicación, por favor!

Sigue leyendo y en menos de 15 minutos disfrutarás de tu primer capuchino con espuma de leche espumosa y cremosa hecha en casa, ¡tú mismo!

¡No te pierdas los vídeos! Para que sea más fácil para usted, dividí el video en cuatro partes para comenzar directamente con el método de espuma correspondiente.

La jarra para espumar leche: agitar, agitar y agitar

La jarra para espumar leche: agitar, agitar y agitar

Probé diferentes tamaños de recipientes y, en mi opinión, cuanto más grande sea el recipiente, más suave se volverá la espuma de leche. Por lo tanto, le recomendaría que guarde una jarra grande y vacía de un galón.

Sin embargo, obtienes más una espuma de leche burbujeante, no tanto una leche cremosa y espumosa como con la prensa francesa, pero más adelante.

Ahora añade tanta leche como necesites. Dado que la jarra es lo suficientemente grande, no tiene que preocuparse por cuánto aumentará el volumen de leche.

El siguiente paso es temblar como si el mundo se acabara mañana, ¡durante al menos 30 segundos! Vierte la espuma de leche en un vaso y caliéntalo en el microondas durante 30-60 segundos.

¡Asegúrate de prestar atención y vigilar tu leche con cuidado!

Después de calentar la leche, es solo cuestión de segundos hasta que la espuma suba y hierva. ¡Detenga inmediatamente el microondas!

Ahora depende de ti qué tan suave quieres que sea tu espuma de leche.

Puede sacarlo y verterlo en su espresso preparado o viceversa. O esperas un poco y vuelves a repetir el calentamiento en el microondas.

Cuando la leche esté lo suficientemente espumosa, déjala a un lado durante unos segundos para que la espuma de leche se separe de la leche misma. Use una cuchara para la espuma y agregue el resto de la leche a su café fuerte o espresso.

Este método es bastante simple pero tiene algunas limitaciones.

La espuma no es tan cremosa y no crea las microburbujas deseadas. Además, la jarra de leche no es tan fácil de llenar y limpiar.

Pero bueno, es gratis.

Mira el video de cómo hacer espuma burbujeante con una jarra de leche. ¡Disfruta de tu capuchino!

BlenderBottle®: menos agitación con un pequeño ayudante

Botella Blender

Hacer espuma de leche con un BlenderBottle®(marca registrada) es similar a la jarra de leche.

Sin embargo, la ventaja de una BlenderBottle en comparación con una jarra de leche es que es más fácil verter la leche ya que la abertura es más grande.

En consecuencia, también es mucho más fácil de limpiar, tanto en el fregadero como en el lavavajillas.

El BlenderBottle viene con el BlenderBall patentado que es perfecto para mezclar batidos, aderezos, masa para panqueques o, en nuestro caso, para hacer espuma de leche. De nuevo, recuerda usar leche helada recién sacada del refrigerador, o no verás ni una burbuja.

Vierta la leche en la licuadora y al igual que con la jarra de leche, agítela hasta que vea estrellas. Por favor, no :-). Calienta la leche cremosa en el microondas y ¡listo!

Si no tienes una BlenderBottle, hay otra opción:

¡Un infusor de bolas de té convierte una botella mezcladora simple en un espumador de leche perfecto para capuchinos cremosos!

Mira la segunda parte del video ahora con BlenderBottle:

Batidora de mano o batidor: espuma de leche cremosa sin sudar

Batidora de varilla inteligente Cuisinart CSB-75BC

batidora de mano o batidora es una gran herramienta y muy fácil de obtener un capuchino de leche suave para su capuchino.

Obtuve los mejores resultados cuando vertí la leche en un recipiente estrecho pero lo suficientemente grande para que suba la espuma de leche.

Si usa una batidora de mano, asegúrese de levantar lentamente la cabeza de la batidora hasta que escuche el sonido burbujeante para que el aire pueda entrar en la leche. Suba y baje con cuidado la batidora de mano hasta que la leche haya duplicado su tamaño.

Caliéntalo en el microondas y viértelo en tu espresso.

¡No sigas leyendo sin ver la increíble espuma que puede producir una batidora de mano!

¡Que la disfrutes!

Cómo hacer espuma de leche con una prensa francesa

Cafetera de prensa francesa Bodum Chambord

Dejando lo mejor para el final: ¡la prensa francesa!

Si eres el afortunado propietario de uno y has hecho café exclusivamente con él, ¡realmente deberías intentar hacer espuma de leche!

Es muy simple y crea una increíble espuma de leche cremosa y espumosa. Me impresionó y no esperaba esta calidad de leche espumosa.

Seré breve ya que puedes ver los resultados en el video.

Todo lo que necesita es verter leche helada en la prensa francesa y empujar el émbolo unas 20-30 veces o hasta que la leche haya duplicado su tamaño. En realidad, debe tener cuidado de no presionar con demasiada frecuencia o, de lo contrario, la espuma de leche se vuelve rígida.

Relacionado: Cómo usar una prensa francesa

Lo que queremos es conseguir un auténtico capuchino. Esto significa que debería poder simplemente verter la leche en el café sin necesidad de una cuchara.

El siguiente paso es calentarlo en el microondas y sorprenderse de la calidad de la espuma de leche. Podría simplemente sacarlo de la prensa y olvidarme totalmente del café.

Si preparas tanto el café como la espuma de leche en la prensa francesa, te sugiero que empieces con el café, ya que tarda entre 4 y 6 minutos en prepararse.

¡La mejor espuma! ¡No esperaba que fuera tan bueno! Mira la última parte del video:

La mejor leche para espumar: Bigote de leche garantizado

Para deleitarse con la espuma de leche perfecta, en realidad no importa quétipo de leche a utilizar. Se trata de cómo para prepararlo

Si prueba uno de los métodos que describí anteriormente, recomendaría leche baja en grasa o descremada porque es más fácil tener éxito.

La leche entera tiene más grasa que es pesada y, por lo tanto, empuja hacia abajo las burbujas.

Y nuevamente como recordatorio, le recomendaría que use leche helada recién sacada del refrigerador y la caliente después de haberla espumado.

El capuchino vegano: la mejor leche vegetal para capuchino

Si tiene intolerancia a la lactosa o simplemente no le gusta la leche de vaca, no significa automáticamente que no pueda disfrutar de un delicioso capuchino o café con leche.

A continuación se presentan cuatro alternativas sin lácteos y sus diferentes resultados de espuma de leche.

Espuma de Leche de Almendras

  • Buenos resultados
  • Sin grasas saturadas
  • Crea espuma dura

Espuma de Leche de Arroz

  • Buenos resultados
  • Sin grasas saturadas
  • Crea espuma dura, sin microburbujas.

Espuma de leche de coco

  • Muy buenos resultados
  • ~2% grasas saturadas
  • espuma esponjosa

Espuma de Leche de Soya

  • Buenos resultados
  • ~2% grasas saturadas
  • Mejores resultados de espuma

Espuma de leche vs. Leche al vapor: ¿hay alguna diferencia?

Se puede crear espuma inyectando aire en la leche hasta que se vuelva cremosa o rígida.

Cocer al vapor por el otro lado es simplemente calentar la leche. normalmente con un espumador de leche. En este caso, no es evitable conseguir algo de espuma adicional.

La diferencia puede parecer insignificante para nosotros, pero solo cuando usa el tipo correcto de leche, espumosa o al vapor, puede nombrar su bebida. capuchino o latte.

Mire la lista a continuación que debe aclarar qué tipo y cuánta leche usar para las bebidas de café más populares.

No hace falta decir que realmente no puede hacer ambas cosas, calentar y espumar, al mismo tiempo con nuestros métodos manuales.

Al vapor o espuma: cómo hacer bebidas de café a base de leche

Café latte

¿Cuánto en un Café Latte?
  • espresso de 2 onzas
  • 6-10 onzas de leche al vapor
  • gorro de espuma de leche

Macchiato

¿Cuánto en un Café Macchiato?
  • espresso de 1 onzas
  • gorro de espuma de leche

Capuchino

¿Cuánto en un capuchino?
  • espresso de 2 onzas
  • 2 onzas de leche al vapor
  • 2 onzas de espuma de leche

Flat white

cuanto en flat white
  • espresso de 2 onzas
  • 4 onzas de leche al vapor

Mi conclusión sobre la espuma

Hacer espuma de leche en casa te abre la puerta para que hagas una variedad de deliciosas bebidas de café.

El claro ganador es el French Press seguido de cerca por el batidor de mano. Ambos crean una espuma de leche realmente suave y cremosa con pequeñas microburbujas.

Después de mis pruebas, BlenderBottle ocupa el tercer lugar detrás de la prensa de café y el batidor, pero antes de la jarra de leche.

La espuma de leche es suave y cremosa, pero no tan perfecta como con la prensa francesa o el batidor.

Por fin, la jarra de leche, que puede usarse si simplemente desea algo más que agregar leche pura a su bebida de café. Pero no esperes que la espuma de leche sea demasiado cremosa. Las burbujas son más grandes y la espuma es más rígida y seca.

Como puede ver, no necesita ninguna herramienta nueva, ¡todo lo que necesita es saber cómo hacer espuma de leche de la manera correcta! Dime, ¿cuál es tu forma preferida de hacer espuma de leche? ¡Por favor comparte en los comentarios a continuación! también puedes aprender cómo hacer un café con leche en casa sin una máquina de espresso aquí.

Referencias
  1. Espuma de leche: creación de textura y estabilidad Consultado el 15 de septiembre de 2014 en https://scanews.coffee/2014/09/15/milk-foam-creating-texture-and-stability/

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