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¿Cuánto duran los granos de café?

Todos sabemos que lo fresco es lo mejor cuando se trata de café. Pero, ¿qué significa eso exactamente? El hecho de que sus granos no hayan expirado oficialmente no significa que obtendrá una taza de café decente con ellos.

Siga leyendo para averiguar cuánto tiempo puede conservar sus frijoles y las mejores formas de mantener su frescura.

cuanto duran los granos de cafe

¿Cuánto tiempo se mantienen frescos los granos de café?

Hay dos preguntas diferentes: ¿cuánto duran los granos de café tostados y por cuánto tiempo son buenos los granos de café? 

Las recomendaciones minoristas generales dicen que granos de café durará alrededor de 2-6 meses si se almacena correctamente. Sin embargo, este es simplemente el período de tiempo en el que se consideran aún aptos para su uso. Cuánto tiempo se mantienen frescos es otra cuestión. Si desea disfrutar de los frijoles con el mejor sabor, solo tiene una ventana de alrededor de 2 a 4 semanas.

El olor y el sabor del café están interrelacionados, y si sus granos han perdido ese aroma tentador, entonces es seguro decir que es posible que hayan superado su punto máximo.

Café Chamberlain

Solo recuerde que estos plazos comienzan a partir de la fecha de tostar los granos de cafe, no desde que lo lleves a casa. Es mejor comprar café con la fecha de tueste marcada en el paquete.

Café molido

Probablemente sepa que el café molido pierde su frescura mucho más rápido, ya que el proceso de molienda expone más café al oxígeno. Si bien su bolsa de posos puede tener una vida útil anunciada de varios meses, el tiempo pico para el sabor es de solo 20 minutos (1).

Judías verdes

Si sabes como se hace el cafe, sabrás que las judías verdes son la etapa final antes de tostarlas. Estos tienen una vida útil mucho más larga, ya que el proceso de tostado descompone los compuestos dentro de los granos que liberan dióxido de carbono. Puede almacenar judías verdes hasta por 12 meses sin una pérdida significativa de sabor.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar los granos de café?

Es posible que no puedas detener el paso del tiempo, pero almacenar tus granos de café correctamente ayudará a que se mantengan frescos por más tiempo. Esto significa proteger sus granos de todos los elementos que pueden acelerar su degradación: luz, calor, humedad y, lo que es más importante, oxígeno. Mantener los frijoles frescos será principalmente una cuestión de mantenerlos en un recipiente hermético. 

Si sus frijoles llegan empacados al vacío, esto le dará algo de tiempo, pero solo hasta que los abra.

La mejor manera de mantener sus granos frescos es con un recipiente o “bóveda” específico para café, pero asegúrese de elige uno bueno. Busque algo que sea completamente opaco para proteger el café de la luz, además de hermético. Idealmente, querrá uno con una válvula de aire unidireccional, que libere cualquier acumulación de gas sin dejar entrar aire. Incluso con un recipiente, aún necesita protegerlo de temperaturas extremas, así que no lo guarde en el mostrador cerca a la estufa.

cómo almacenar granos de café

La bolsa en la que se venden los frijoles puede estar bien para el almacenamiento a corto plazo, siempre que el empaque tenga un cierre hermético y una válvula unidireccional. Pero, de nuevo, deberá protegerlo de las temperaturas extremas. De lo contrario, puedes transferir tu café a un frasco hermético o a un recipiente de plástico. Si es transparente, deberá guardarlo en un armario para proteger los frijoles de la luz.

En una nota diferente, si recibe frijoles como regalo pero no tiene ningún equipo para ello, aquí está como hacer cafe sin cafetera.

Reflexiones finales

La conclusión es que mientras los granos de café puede duran meses sin volverse rancios, cuanto más frescos sean los granos, mejor sabrá su café. Trate de comprar en pequeñas cantidades para que pueda utilizar todos los frijoles en su mejor momento.

Preguntas Frecuentes

Los granos de café pueden echarse a perder si los expones a demasiada humedad. Esto permite que se desarrolle moho y hace que el café quede inservible. Puede evitar esto almacenando los frijoles en un recipiente apropiado en un ambiente seco (2).

No es necesario tirar los frijoles viejos a menos que hayan desarrollado moho o hongos. Puede usar frijoles viejos para hacer cerveza fría, ya que el tiempo de extracción más largo ayuda a equilibrar el sabor (3).

El café instantáneo no se estropea de la misma manera que lo hacen los granos o el café molido. Debido a que el café ya se preparó, el café instantáneo puede durar indefinidamente, aunque el sabor puede degradarse con el tiempo (4).

Referencias
  1. Moler mis granos de café. (2017, 21 de septiembre). Obtenido de https://driftaway.coffee/grindmycoffee/
  2. Skrzypiec, M. (2020, 21 de agosto). ¿Los granos de café se estropean? Obtenido de https://www.doesitgobad.com/do-coffee-beans-go-bad/
  3. Buxton, E. (2018 de abril de 26). Por qué deberías dejar de comprar cerveza fría este verano. Obtenido de https://www.refinery29.com/en-us/2018/04/197350/make-cold-brew-at-home-cheap-coffee
  4. Fisher, B. (2020, 16 de junio). ¿El café instantáneo realmente caduca? Obtenido de https://www.mashed.com/218337/does-instant-coffee-actually-expire/

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