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Mejor máquina de espresso manual en 2022

Las mejores cafeteras express de palanca manual son como coches de lujo. Representan lo mejor de lo mejor en diseño de equipos de café y cuentan con especificaciones sobresalientes. Claramente, funcionan como ninguna otra herramienta que haya usado antes.

Además, el dominio de la máquina de espresso manual es un rito de iniciación para muchos aspirantes a baristas y entusiastas del espresso. Pero primero, necesita la herramienta adecuada para el trabajo.

Entonces, sigue leyendo para conocer las siete mejores opciones que te ayudarán a convertirte en un espresso. gurú.

De un vistazo:

Cómo elegir la mejor máquina de espresso manual

Si estas acostumbrado a cafeteras espresso automáticas que hacer bebidas con un toque de un botón, el cambio a un manual puede ser complicado. Pero créanos, si quiere dominar el arte de disparar, la máquina manual es el único camino a seguir.

Si hay una palabra para describir la máquina de espresso manual o de palanca, es 'genial'.

Unirse a los otros amantes de la palanca requerirá que no solo aprenda nuevas habilidades, sino que también deberá ajustar lo que está buscando en una máquina. Las máquinas automáticas te dan muchas opciones Para escoger de, pero como era de esperar, las máquinas de café espresso manuales son un poco más de nicho. Estas son algunas de las cosas que debe considerar al comprar una máquina de palanca.

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La Pavoni PSW-16 Stradivari
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Tamaño y peso

Probablemente notará algo sobre la mayoría de estas máquinas de espresso manuales. Sin necesidad de bomba ni depósito, las cafeteras espresso de palanca suelen ser algo más pequeñas que sus contrapartes automáticas. Pero esto no significa necesariamente que pueda colocarlos en espacios más pequeños. Hay muchas más partes que sobresalen de la máquina aquí, la palanca en particular, que necesitará algo de espacio para moverse. Sin carcasa exterior, las máquinas manuales pueden calentarse mucho, por lo que necesitará un poco de espacio en todos los lados para evitar quemar otros electrodomésticos.

El hecho de que algunas máquinas manuales no requieran electricidad puede hacer que parezcan una buena opción para una máquina portátil. Pero todas esas piezas de metal brillante pueden hacer que estas cosas pesado. Si desea poder viajar con su máquina de palanca, busque una que esté diseñada para ser portátil. No tendrá el mismo diseño elegante, pero será mucho más fácil de transportar.

Material

La máquina de espresso manual se reconoce al instante por su diseño totalmente metálico. Pero a pesar de la buena apariencia, no se trata solo de estética. El tipo de metal afectará tanto la longevidad de la máquina como la capacidad de la caldera para conducir y retener el calor. Estos son algunos de los materiales más comunes y sus ventajas y desventajas.

Cobre – El cobre es bien conocido por ser un increíble conductor del calor, razón por la cual se usa en utensilios de cocina y plomería. Pero lo que quizás no sepa es que tiene propiedades antimicrobianas que ayudan a matar las bacterias en el agua (1). La desventaja es que es muy caro y, a veces, puede filtrarse en el agua.

Latón – Como aleación, el latón es mucho más fácil de trabajar para los fabricantes y es considerablemente más económico que el cobre. No tiene la misma conductividad térmica ni la misma estabilidad que el cobre, pero es mejor que el aluminio, que se usa en muchas máquinas de espresso más económicas.

Acero inoxidable – Mientras que el acero inoxidable delgado tiene una retención térmica muy pobre, una caldera de acero inoxidable grueso y aislamiento puede proporcionar una consistencia de temperatura increíble. También tiene la ventaja de ser resistente a la cal y no se lixiviará como lo hace el cobre (2).

Chrome – Una máquina que aparece como cromada se referirá al acabado y no al material de construcción de la caldera. Por lo general, es latón cromado para darle mayor durabilidad, resistencia a la corrosión y un bonito acabado brillante (3). La desventaja de esto es que el cromado se puede despegar.

Las cafeteras espresso de viaje son la excepción a esto. No hay caldera involucrada, necesita calentar el agua por separado, por lo que no hay necesidad de metal conductor de calor. A menudo usan plástico para mantener el peso bajo, así que asegúrese de buscar algo que no contenga BPA.

Curva de aprendizaje

De un vistazo, puede ver que estas máquinas se ven muy diferentes a su máquina de café espresso promedio. Para comenzar a perfeccionar su toma matutina, hay algunas cosas que deberá aprender, incluso si ya es un genio con una semiautomática. 

En cualquier tipo de cafetera espresso automática, la máquina genera la presión y la fuerza a través del suelo con solo tocar un botón. Mientras que aquí, usted es quien maneja el flujo de agua a través del café. 

Esto significa no solo aprender sobre la ciencia de la presión, sino también algunas piezas nuevas de la máquina.

El más importante de ellos es la palanca, y hay dos tipos:

  1. Las pistón de resorte funciona como ganar un juguete. Al tirar de la palanca, se acumula tensión en el resorte, y cuando suelta la palanca, el resorte aplica la presión a la cabeza del grupo.
  2. Con una palanca directa máquina, no hay intermediario. La presión que aplica a la palanca es la que se aplica a la cabeza del grupo (4). Las palancas de resorte son más fáciles de usar, pero una palanca directa le dará más control.

Algunas máquinas tienen un manómetro para ayudarlo a controlar el flujo, pero en otras, ¡solo tiene que dejar que el café sea su guía! La mejor cafetera espresso manual para ti está a la vuelta de la esquina.

Máquinas espresso de palanca directa vs palanca de resorte

Las 7 mejores máquinas de espresso manuales

¿Cuál es el Ferrari entre las cafeteras espresso de palanca? Sigue leyendo para encontrar más sobre los modelos que hicieron el corte. Hay una cafetera manual para cada presupuesto y estilo.

1. Elektra S1C Microcasa – Mejor máquina de palanca en general 

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Tamaño: 10 "x 10" x 21 "

  • Peso: libras 22
  • Material: Cromado
  • Manómetro: Sí 

La Elektra S1C Microcasa tiene todas las comodidades que desea de una máquina de espresso manual. Desde el excelente diseño cromado hasta la caldera de latón de alta calidad, este modelo está diseñado para brindar años de servicio confiable.

Debes saber que esta es una máquina de café espresso de pistón de resorte. Esto significa que tira hacia abajo de la palanca y una vez que la suelta, comienza el proceso de extracción. La unidad también cuenta con un manómetro analógico. Cuando la aguja entra en el área verde, es hora de tomar un espresso.

En cuanto a la caldera de latón, tiene capacidad para 60 oz de agua y emite vapor lo suficientemente seco como para que pueda espumar fácilmente la leche para su capuchino o latte. La varilla de vapor tiene un estilo tradicional con una boquilla diseñada con precisión para un rendimiento óptimo.

El S1C también viene con una mirilla que le indica cuánta agua hay en el sistema. Tenga en cuenta que el elemento calefactor de las máquinas de palanca debe estar sumergido en todo momento. De lo contrario, corre el riesgo de dañar la máquina o el calentador.

En términos de tamaño, esta Elektra es una máquina mediana y mide 10” x 10” x 21” y pesa 22 libras. Pero, la compacidad es probablemente la menor de sus preocupaciones cuando obtiene una unidad de este tipo. 

Con una máquina como esta, definitivamente la quiere al frente y al centro. No abarrotado entre algunos gabinetes.

Equipamiento de 1ª línea

MEJOR ADECUADO PARA: El fanático del espresso que busca una máquina de palanca que sea fácil de operar y construida para durar toda la vida.

2. La Pavoni Profesional Cobre y Latón – La mejor máquina de espresso con palanca sin resorte

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Tamaño: 11.4 "x 12.6" x 17.9 "

  • Peso: libras 12.1
  • Material: Cobre y Latón
  • Manómetro: Sí

Viniendo de uno de los fabricantes más antiguos del mundo, este La Pavoni es una fuerza a tener en cuenta. El diseño de cobre y latón es difícil de pasar por alto y seguro que a tus invitados les encantará. Pero hay más en esta máquina de lo que parece.

Como se dijo, esta es una unidad completamente manual y no hay resortes, bombas o electrónica de lujo. Esto significa que todo el proceso de extracción depende de ti, pero no debes dejar que esto te asuste. Hay elegancia en este tipo de simplicidad y La Pavoni es bastante fácil de usar.

La caldera de 38 oz, que debería ser suficiente para unos 16 espressos dobles, es lo más destacado de esta gran máquina. Está hecho de cobre con una capa de laca en la parte superior para facilitar el mantenimiento y una mayor durabilidad. Además, el interior de la caldera está niquelado para una mejor retención del calor.

También hay una mirilla para ver cuánto líquido hay en el tanque de agua. Y también obtienes un manómetro analógico para lograr esa presión de 9 bares requerida para un espresso perfecto. La Pavoni también tiene un interruptor de temperatura interno, por lo que no debe preocuparse por el sobrecalentamiento.

La máquina viene con una varilla de vapor automática y una estándar que se pueden cambiar sin herramientas. Finalmente, obtienes un video instructivo para comenzar.

MEJOR ADECUADO PARA: Alguien que busca una hermosa máquina totalmente manual para perfeccionar sus habilidades de barista. Este La Pavoni podría estar justo en tu callejón.

3. La Pavoni EPC-8 Europiccola – La mejor máquina de palanca para principiantes

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Compacto

  • Acero inoxidable
  • Manómetro

La Pavoni Europiccola tiene un buen equilibrio entre precio, funciones y facilidad de uso. Como tal, este es el modelo básico perfecto que puede ayudarlo a perfeccionar sus habilidades de extracción manual.

Además, obtienes todo lo que necesitas para comenzar a preparar cerveza desde el primer momento. La Europiccola tiene un cucharón dosificador, un pisón, un portapantallas y una pantalla. La parte más desafiante es calibrar su molinillo para obtener el café molido ideal.

Como todas las máquinas de espresso La Pavoni, la EPC-8 está construida como un tanque y parece un Ferrari. La Europiccola presenta una construcción de acero inoxidable pulido, un termostato interno y una varilla de vapor tradicional. Vale la pena señalar que la varita no es el punto más fuerte de la máquina y la espuma puede ser complicada.

Aparte de eso, no debería experimentar ningún problema con esta máquina. La unidad funciona con pistón y debe dominar rápidamente el tiempo de extracción. En cuanto a la capacidad, el tanque de agua tiene capacidad para 20 oz, lo que es suficiente para obtener alrededor de ocho tragos de espresso individuales.

El EPC-8 también es una buena opción si tiene poco espacio. La máquina mide 7” x 11” x 12” y pesa 14 libras.

MEJOR ADECUADO PARA: Cualquiera que busque hacer una transición fácil de una máquina de café espresso automática o semiautomática.

Relacionado: Las mejores máquinas de espresso por menos de $ 1000

4. La Pavoni PSW-16 Stradivari – La mejor máquina de palanca de 16 tazas

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Tamaño: 4.5 "x 12" x 16.2 "

  • Peso: libras 15.6
  • Material: Acero inoxidable
  • Manómetro: Sí 

Debido a su diseño sobresaliente, las máquinas La Pavoni se pueden reconocer a una milla de distancia. El PSW-16 Stradivari no es diferente y hace honor a su legendario nombre.

El modelo de esta revisión viene con un acabado plateado con manijas de madera en la palanca manual y las perillas de las válvulas. Si esto no es lo tuyo, puedes conseguir la misma unidad con un acabado cromado y manijas y perillas de válvula de borosilicato. Dejando de lado la estética, las grandes capacidades de ingeniería y preparación son los principales activos de esta cafetera.

El Stradivari tiene una caldera de latón de 38 oz con niquelado en el interior. También hay un sistema de espuma dual para ayudarlo a obtener la crema adecuada para su capuchino. Además, un termostato interno evita el sobrecalentamiento.

Para mayor seguridad y comodidad, el PSW-16 tiene un fusible de seguridad de reinicio y un interruptor de alimentación empotrado. La máquina también tiene un manómetro analógico montado. Finalmente, obtienes un portafiltro de doble pico, más canastas de café para una y dos tazas.

Cuando se trata de tamaño, esta máquina de palanca es un modelo mediano y mide 4.5” x 12” x 16.2” y pesa 15.6 libras.

MEJOR ADECUADO PARA: Alguien que busque una máquina con todas las características para extraer un espresso perfecto y que tenga el presupuesto para igualar.

5. Prensa de palanca – Lo mejor para viajar

“Prensa de palanca”

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Tamaño: 3.15 "x 3.15" x 7.09 "

  • Peso: libras 1.1
  • Material: Materiales mixtos
  • Manómetro: No

Lamentablemente, una máquina de espresso no está en la mayoría de las listas de empaque para las fiestas, pero con Leverpresso, todo esto podría cambiar. Con un peso de solo 1.1 libras, es lo suficientemente liviano como para considerarlo realmente portátil, y el tamaño de 3.15 "x 7.09" es lo suficientemente compacto como para caber incluso en un bolso si lo necesita.

A diferencia de las otras máquinas en la lista, este pequeño número funciona con palancas dobles, que tiras hacia abajo a cada lado. Este es un método de extracción más consistente para una máquina de este tamaño y, según el fabricante, obtendrá 9 bares de presión. No hay manómetro, pero puedes seguir tu progreso gracias al cuerpo de plástico Tritan transparente (que, por cierto, no contiene BPA).

La cámara de agua puede contener 120 ml de agua, por lo que con el portafiltro de 18 g puedes extraer tomas dobles completas. Al comprar, también tendrá la opción de cestas de filtro presurizadas o no presurizadas, por lo que es ideal tanto para principiantes como para los más experimentados.

MEJOR ADECUADO PARA: Conocedores del café sobre la marcha.

Relacionado:

6. Estilo expresoso Hacedor – La mejor prensa manual asequible

Flair Cafetera Espresso

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Tamaño: 3.25 "x 9" x 12.5 "

  • Peso: libras 5
  • Material: acero inoxidable/aluminio
  • Manómetro: No 

El Flair Espresso Maker entra en la categoría de presupuesto, pero no debe dejar que el bajo precio lo engañe. Esta máquina tiene muchos trucos bajo la manga y se encuentra entre las más portátiles de esta lista. ¿Qué hace que Flair sea tan especial?

Para empezar, esto es todo lo contrario de una máquina superautomática. No hay cables, enchufes o bombas; todo se hace a mano y la palanca manual te pone a cargo de la preparación. Además, no debe pasar por alto la calidad de construcción.

El soporte de la máquina está hecho de aluminio y el cabezal de preparación es de acero inoxidable de alta calidad. Además, le resultará difícil encontrar otra máquina de espresso manual con un cabezal de preparación desmontable. En cuanto a las dimensiones, el Flair mide 3.25” x 9” x 12.5” y pesa 5 libras.

El peso puede estar en el rango superior para los modelos de prensa, pero el tamaño es justo en el dinero. El paquete incluye un estuche de viaje, para que pueda llevar fácilmente el Flair de viaje.

MEJOR ADECUADO PARA: Aquellos que quieren probar la preparación manual de espresso. También funciona muy bien como unidad secundaria para viajar o acampar.

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7. Bezzera Strega – Lo mejor para uso intensivo

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Tamaño: 27.95 ″ x 12.99 ″ x 17.72 ″

  • Peso: libras 63.93
  • Material: Acero inoxidable
  • Manómetro: Sí

La máquina de palanca manual típica puede ubicarse en el extremo más pequeño de las cosas, pero eso no significa que no sea adecuada para oficinas ocupadas o incluso para cafeterías pequeñas. Esta máquina de mayor escala cuenta con un fuerte tanque de agua de 135 oz y también se puede conectar directamente.

La marca italiana debería saber un par de cosas sobre el café. Fue Luigi Bezzera quien patentó la primera máquina de café espresso en 1901. La Strega continúa con su larga tradición en la producción de máquinas de café, pero con características modernas para una preparación precisa. Esto incluye crear algo de su propia tecnología, como un grupo de palancas que contiene su propio elemento calefactor para temperaturas constantes.

El Strega es en realidad un híbrido de bomba de palanca, con una bomba vibratoria de apoyo para el llenado de la caldera de 67 oz. La caldera funciona con un sistema de intercambio de calor, por lo que no hay demora entre tomar tragos y calentar la leche.

MEJOR ADECUADO PARA: Hogares grandes o pequeñas cafeterías de especialidad.

The Verdict

Cada modelo de esta lista de las mejores máquinas de café espresso manuales se seleccionó cuidadosamente, en función de las características más deseables que podría tener una máquina de café espresso manual. Sin embargo, la Elektra S1 Microcasa se destaca como la mejor del grupo. Si tiene en cuenta la ingeniería excepcional, la gran capacidad de agua y la facilidad de uso, este modelo ofrece la mejor relación calidad-precio.

Y no lo olvidemos, el S1C Microcasa está diseñado para ser la pieza central de la cocina. Lo único complicado es encontrar un molinillo que coincida con el estilo italiano de Elektra.

mejor cafetera espresso manual

Preguntas Frecuentes

Una cafetera express manual es una tipo de máquina de espresso que le da un control completo sobre el proceso de extracción. Estas máquinas tienen una caldera, un manómetro y una palanca manual para controlar el tiempo de preparación y la infusión.

Hay dos tipos de máquinas de café espresso manuales: de pistón y de resorte. Estos funcionan un poco diferente, pero el resultado final es más o menos el mismo.

Sí, La Pavoni es buena. La empresa se encuentra entre los fabricantes de máquinas de espresso más antiguos con más de 100 años de tradición. A lo largo de los años, La Pavoni ha perfeccionado el diseño de la cafetera espresso manual y ofrece una gran selección de modelos.

Espuma la leche con la varilla de vapor incorporada. Lo mejor es verter leche fresca fría en una jarra e insertar la punta de la boquilla en la leche. También debes mantener la varita cerca del lado de la jarra para formar un vórtice.

Antes de comenzar el proceso de cocción al vapor, no olvide aplicar un poco de vapor en una toalla limpia para limpiar la varita. De esta manera evita que las impurezas y los residuos de leche entren en contacto con la leche fresca.

Referencias
  1. Elert, G. (sf). Temperatura del vapor en una máquina de espresso. Obtenido de https://hypertextbook.com/facts/2004/StaceyJohnson.shtml
  2. Rao, S. Prehumectación: Cuándo hacerlo, cuándo no hacerlo. (2016 de octubre de 28). Obtenido de https://www.scotrao.com/blog/prewetting-when-to-do-it-when-not-to
  3. El espresso italiano certificado. (Dakota del Norte). Obtenido de http://www.espressoitaliano.org/en/The-Certified-Italian-Espresso.html
  4. Sello, J. (2012, 19 de junio). La larga historia de la máquina de espresso. Obtenido de https://www.smithsonianmag.com/arts-culture/the-long-history-of-the-espresso-machine-126012814/

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