9 Las mejores cafeteras de vertido para 2022

Cómo elegir una cafetera de goteo manual

En teoría, una cafetera de vertido es una simple pieza de equipo. Sin partes móviles ni tecnología avanzada, estas cafeteras manuales no tienen las características ni la complejidad de cafeteras electricas. Pero hay más aquí de lo que parece. Especialmente cuando buscas la mejor cafetera de vertido para ti.

Incluso los cambios aparentemente sutiles en el diseño pueden tener un impacto en el funcionamiento de la cafetera y, en última instancia, en el sabor de su café. Hay una razón por la que esta cafetera es tan popular entre los cerveceros caseros a los que les encanta experimentar. 

Ya sea que sea nuevo en la elaboración de cerveza o simplemente quiera cambiar un poco las cosas, aquí hay algunas cosas en las que debe pensar antes de comprar una cafetera de vertido.

Tipos de cafeteras pour over

Realizar verter sobre el café podría asociarse mejor con un filtro de café de cono estándar, pero estas cafeteras en realidad vienen en un par de formas diferentes. Estas formas cambian la forma en que el agua fluye a través de la cafetera, lo que determina tanto la facilidad de uso como el sabor del café (1).

Los cerveceros en forma de cono probablemente tengan la curva de aprendizaje más pronunciada. Para saturar uniformemente los granos, deberá verter con un movimiento en espiral, dejando que el café se drene entre vertidos. Requiere un poco de esfuerzo extra, pero significa que tienes un control increíble sobre la infusión.

Los vertidos de fondo plano o en forma de cuña se consideran más indulgentes. El agua tiene la oportunidad de esparcirse por los suelos, suavizando cualquier inconsistencia en la forma en que se vierte el agua. 

También deberá decidir si desea un gotero independiente o un kit de vertido completo. Un gotero, que se coloca en la taza de su elección, puede ser excelente para viajar o para preparar café para uno. Los kits de vertido incluyen tanto el gotero como una jarra, y generalmente están hechos para preparar lotes más grandes. 

Tamaño

El tamaño de su cafetera a menudo irá de la mano con el tipo de cafetera vertedora que elija. Los goteros de café independientes están más limitados en la cantidad de tazas que puede preparar a la vez, con un máximo de alrededor de cuatro tazas (4 oz cada una).

Para algo más que eso, deberá actualizar a algo con una jarra incorporada y un filtro más grande. Estos vertidos pueden hacer hasta 12 tazas, pero son mejores para una multitud en lugar de varias tazas para unas pocas personas, ya que estas jarras de vidrio no mantendrán el café caliente. Agregar esta cantidad de café molido cambiará la tasa de flujo, por lo que es posible que deba experimentar con el tamaño de la molienda y su técnica de vertido. 

Material

En su búsqueda del mejor vertido, notará que estas cafeteras están hechas de diferentes materiales: cerámica, vidrio, acero inoxidable y plástico. Al igual que la forma, cada uno de estos materiales tiene sus ventajas y desventajas y situaciones para las que son más adecuados.

¿Qué materiales, entonces?

Cerámico Las cafeteras de vertido son una opción popular y por una buena razón. La cerámica no es reactiva, por lo que no hay posibilidad de que imparta sabores no deseados en su café. Puede tardar en alcanzar la temperatura, pero tiene una excelente retención de calor, especialmente si se precalienta. La cerámica es frágil, por lo que no es tan adecuada para viajar, pero no es tan frágil como el vidrio. 

Todo de vidrio La cafetera de vertido suele ser una que incluye una jarra. Es un elegante recipiente para servir y le permite controlar la cantidad de café preparado. La desventaja es que no retiene el calor tan bien como la cerámica y es el más propenso a romperse de todos los materiales. Busque los que están hechos de vidrio de borosilicato no poroso, que tiene una mejor resistencia al calor.

Plástico es su mejor opción si desea llevar su cafetera de viaje. Los vertidos de plástico son ligeros, económicos y no se romperán si los dejas caer al suelo, aunque pueden romperse con el tiempo. Alcanzan la temperatura rápidamente, pero no son buenos para retenerla. Algunas personas también se quejan de que hay un leve sabor a plástico y es posible que le preocupen los productos químicos utilizados en la construcción. Si opta por el plástico, solo asegúrese de elegir una cafetera que no contenga BPA.

Acero inoxidable Los vertidos son la opción más duradera y una excelente opción para exteriores. Al igual que la porcelana, el acero inoxidable no es reactivo y tiene buenas propiedades de transferencia de calor. Algunos vertedores de acero inoxidable funcionan de la misma manera que las cafeteras de cerámica, pero otros incluyen tanto el cono como el filtro, lo que nos lleva a...

Filtros

Su cafetera de vertido proporciona el hardware para su preparación, pero en muchos casos, necesitará filtros que la acompañen.

Papel – Los filtros de papel son, con mucho, los más comunes que encontrará. Estos están diseñados para usarse una sola vez y desecharse con los posos de café usados ​​después de la preparación. Además de mantener el café molido en su lugar, los filtros de papel también mantienen todos los finos y aceites fuera de la infusión, dándole el sabor limpio y nítido que caracteriza al café (2).

Los filtros de papel están disponibles en versiones blanqueadas y sin blanquear y vienen en diferentes tamaños para cafeteras de diferentes capacidades.

Entre las cafeteras que usan filtros de papel, encontrará que algunos modelos requieren sus propios filtros de marca. Si bien estos están hechos a medida para aprovechar al máximo la cafetera, pueden ser más caros y difíciles de encontrar. 

Acero inoxidable permanente – Una alternativa a los filtros de un solo uso es comprar una cafetera con filtro reutilizable. Esta malla de acero inoxidable no es tan fina como el papel y permitirá que fluyan más aceites y micropartículas a su taza para obtener una infusión más rica y con más cuerpo. Si desea experimentar una infusión más ligera de vez en cuando, también puede agregar un filtro de papel.

Metal Los filtros reducen los desechos que acompañan al uso de filtros de papel, pero hacen que la limpieza sea un proceso más complicado. La mayoría de estos filtros se pueden lavar en el lavavajillas, pero es posible que necesiten un lavado adicional para destapar los posos más finos.

Equipo adicional

Para aprovechar al máximo el sabor de tu café, probablemente necesitarás invertir en algunos artículos adicionales. No todos son esenciales, pero harán que su elaboración de cerveza pase de ser impredecible a algo más parecido a la ciencia.

Amoladora – Esta es la pieza más esencial del kit para preparar un buen café vertido. La forma de la cafetera combinada con el tamaño de la molienda es lo que determina la tasa de flujo y cómo se extrae el café (3). Con tantos tipos diferentes de cafeteras, no hay un tamaño de molienda que sirva para todos. Podría necesitar cualquier cosa, desde un molido medio-grueso hasta uno medio-fino, así que invierta en un buen molinillo para servir café.

Hervidor de cuello de cisne – Con una cafetera vertedora, el “verter” es clave. Su agua caliente debe agregarse lenta y constantemente al café molido, y una tetera normal simplemente no es suficiente. El diseño único de un hervidor de cuello de cisne hace que sea más fácil controlar tanto la tasa de flujo como la dirección del vertido.

Escalable – Para obtener los resultados más precisos del proceso de preparación, tanto el café molido como el agua deben medirse por peso y no por volumen. También encontrará que este es el caso si comienza a seguir recetas particulares de vertido. Esto no solo lo ayuda a experimentar con proporciones, sino que preparar café en una báscula también puede ayudarlo a desarrollar la técnica de vertido correcta.

Termómetro – Independientemente de la técnica que utilice, los granos de café deben prepararse con la temperatura adecuada del agua, alrededor de 195 a 205 grados Fahrenheit. Sin embargo, hay una solución para esto: solo espere 30 segundos después de que el hervidor haya hervido y estará en el punto óptimo.

Las mejores cafeteras de vertido en 2022

Teniendo en cuenta todo lo anterior, hemos reunido modelos para todos los gustos y niveles de habilidad. Aquí está nuestra selección de las mejores cafeteras automáticas del mercado y por qué obtuvieron la calificación.

La curva de aprendizaje requerida para hacer café vertido es a menudo lo que desanima a las personas a probar este método de preparación, que es lo que hace que el gotero de café Bee House sea tan bueno. Puede parecerse a muchos otros vertidos, pero está diseñado para ser increíblemente fácil de usar. La forma de cuña y los dos orificios de goteo ayudan a nivelar la extracción sobre la cama de café, incluso si el vertido no es constante.

Es extremadamente gratificante tomar un café delicioso una y otra vez, especialmente a primera hora de la mañana, cuando puede que te falte la paciencia para las técnicas avanzadas. 

Nos encanta que Bee House funcione con filtros estándar. Además de ser más barato de usar a largo plazo, puede comprar estos filtros en la mayoría de las tiendas de comestibles. Está disponible en una gama de colores mucho más amplia que otros goteros (10 en el último recuento), por lo que puede seleccionar el aspecto perfecto para su cocina.

En comparación con sus competidores, probablemente encontrará que el gotero Bee House es más pequeño que la mayoría. Incluso si solo planea hacer una taza a la vez, es posible que desee considerar el tamaño más grande, además de verificar el diámetro de su taza de café favorita: solo se adaptará a tazas con un diámetro máximo de 3.75 pulgadas.

La Chemex tendría que ser una de las cafeteras automáticas más famosas. Incluso si nunca ha usado uno, el gotero de café completamente de vidrio se destaca entre otros modelos, lo que le otorga un lugar en el Museo de Arte Moderno.

Este vertido fue creado por un químico, por lo que el diseño tiene un propósito más allá de la pura estética. La cafetera Chemex produce una preparación muy diferente en comparación con cualquier otro gotero de café, gracias en parte a los filtros especiales necesarios. Estos filtros gruesos reducen la velocidad del flujo, mientras que al mismo tiempo filtran más aceites y micropartículas. El resultado es una taza de café muy limpia y con un perfil de sabor bien desarrollado.

Dicho esto, el Chemex no es para todos. No es particularmente indulgente, por lo que deberá dedicar algo de tiempo para dominar el proceso de elaboración. También es la opción menos portátil de nuestra lista. El diseño que lo convierte en una pieza de exhibición tan agradable en su cocina también lo hace demasiado frágil y demasiado grande para viajar con él.

¿Cuándo un vertido no es un vertido? Cuando es un gotero inteligente. Esta cafetera puede parecerse a muchas otras que haya visto, pero tiene una característica única que significa que se comporta más como una cafetera de inmersión.

La base del gotero tiene una válvula que retiene el café en el cono durante el proceso de preparación. Esto significa que el agua está en pleno contacto con el café molido, como lo estaría al usar una prensa francesa. La fuerza está determinada por el tiempo de preparación, después del cual abre la válvula y el café preparado fluye hacia su taza. 

El beneficio de este método es que hace que la preparación con el gotero de café inteligente sea mucho más fácil, especialmente si es nuevo para verter. Toda el agua se agrega a la vez, por lo que no necesita preocuparse por su técnica de vertido o invertir en una tetera de cuello de ganso. A diferencia de una prensa francesa, obtienes un café sin sedimentos gracias a los filtros de papel. Este método también separa los posos del café inmediatamente después de la preparación, lo que reduce el riesgo de sobreextracción (4).

Para obtener más información sobre cómo se comparan estos métodos de preparación, consulte nuestra guía de Prensa francesa vs pour over.

El Clever Coffee Dripper no es tan barato como un vertido estándar, pero es lo suficientemente liviano para viajar con él y los filtros están fácilmente disponibles. También es algo versátil: puede usarlo como un vertido regular dejando la válvula abierta durante todo el proceso de elaboración.

Este gotero de plástico barato puede no parecer gran cosa, pero de hecho, es una parte muy importante de la historia del café. La Melitta fue la primera cafetera vertedora, inventada en 1908, y la razón por la que los filtros de papel Melitta continúan siendo el estándar (5). Por supuesto, el original no era de plástico, pero los materiales modernos lo hacen mucho más cómodo para viajar, duradero y asequible. 

El diseño es familiar: una cafetera en forma de cuña con un solo orificio para el flujo de agua. El orificio del gotero es un poco más pequeño que otros, lo que ayuda a producir una infusión más rica, pero puede provocar una extracción excesiva si no se tiene cuidado.

El plástico tiene algunas desventajas, como la falta de retención de calor, pero si está de acuerdo con esto, sería difícil hacer una taza de vertido decente a un mejor precio. Este modelo económico viene solo en plástico, pero Melitta también fabrica versiones de cerámica, así como kits de preparación con jarras de cerámica, vidrio o térmicas.

El vertido Kalita Wave se reconoce al instante por sus lados ondulados, que dan nombre a la cafetera. Estas ondas están diseñadas para reducir el contacto entre el filtro y el gotero, mejorando tanto el flujo del café como la retención de calor.

Lo que no puede ver desde la vista lateral es que se trata de una cafetera de fondo plano, y en la parte inferior encontrará tres orificios de goteo en lugar de uno. Estos elementos ayudan a evitar la canalización, lo que significa una extracción más uniforme independientemente de su técnica de vertido.

Debido a la forma de Kalita Wave, solo puede usar los filtros estilo cupcake propios de la marca, por lo que deberá tener esto en cuenta en el costo. La forma estriada de los filtros es vital para el proceso de elaboración, así que tenga cuidado de no aplanarlos. Si está de viaje, es mejor almacenarlos dentro de Wave.

El gotero de café japonés viene en otras opciones, que incluyen vidrio, cobre, cerámica y kits de preparación completos con jarra. Sin embargo, nos gusta la versión de acero inoxidable por su fácil limpieza y durabilidad. Esto no se romperá, por lo que puede tirarlo en una mochila para acampar y luego ponerlo directamente en el lavavajillas cuando llegue a casa.

Este práctico equipo es ideal para cualquier persona que desee una opción sencilla para viajar. El vertedor de acero inoxidable Yitelle sirve como cono y filtro, por lo que no es necesario comprar filtros de papel por separado. Esto lo hace ideal para reducir el desperdicio de papel también.

Hay otros conos de acero inoxidable sin papel en el mercado, pero el Yitelle tiene un par de características que lo hacen sobresalir del resto. Primero está el filtro de doble malla. Esto atrapa más de los granos más finos y asegura que su café fluya directamente al orificio de goteo en la parte inferior y no se escape por los lados.

También nos gusta el anillo de silicona alrededor de la base, que evita que se deslice. Esto es increíblemente útil cuando estás elaborando cerveza al aire libre y no necesariamente tienes un lugar estable para poner tu taza. También hay una pestaña de silicona resistente al calor en el costado del cono, para que no se queme los dedos cuando lo sostiene o lo quita.

Si terminas preparando café con una molienda más fina, es posible que notes que la malla se obstruye. Si un giro en el lavavajillas no resuelve el problema, entonces un lavado rápido con el cepillo de limpieza incluido debería ser suficiente.

Coffee Gator tiene una reputación de productos de alta calidad con un buen servicio al cliente, por lo que obtener su kit de vertido completo al mismo precio que un gotero de cerámica es una buena oferta, sin importar cómo lo mire. También ahorrará en costos continuos gracias al filtro de malla de acero inoxidable permanente.

La cafetera de vertido sin papel Coffee Gator consiste en una jarra de vidrio y un filtro permanente en forma de cono, que se puede quitar fácilmente con el mango de silicona de tacto frío. Puedes optar por un modelo totalmente de vidrio con asa para verter, o un vaso con un collar de silicona que te permite sujetar la jarra por el centro. Afortunadamente, ambas versiones son aptas para lavavajillas. 

El filtro de acero inoxidable significa que obtendrá una infusión con más cuerpo que con otras cafeteras, pero tiene la opción de agregar un filtro de papel si está usando granos que garantizan un acabado más crujiente.

Si tiene un presupuesto ajustado o quiere viajar ligero, puede comprar solo el cono de filtro. Esto funcionará de la misma manera que el Yitelle, pero sin el soporte, deberá sostenerlo mientras prepara el café o usar una taza lo suficientemente profunda como para evitar que la parte inferior del cono se asiente en el café que gotea.

Las cafeteras de vertido tienen un proceso de preparación algo pausado que las hace perfectas para una pausa para el café indulgente para uno. Pero con la cafetera adecuada, puede producir café en mayores cantidades con el mismo esfuerzo que se requiere para una sola taza.

Con modelos que van hasta 12 tazas (51 oz), la cafetera de vertido Bodum lo tiene cubierto cuando se trata de preparar para una multitud. La Chemex también es conocida como una buena cafetera por lotes, pero la facilidad de uso de la Bodum elimina la presión si tiene invitados esperando. El filtro permanente de acero inoxidable también elimina la necesidad de jugar con el papel.

Sin embargo, esto afecta el sabor del café. No espere el mismo cuerpo limpio que obtendrá de Chemex, incluso si las dos cafeteras tienen un diseño similar. La malla de acero inoxidable, por muy fina que sea, no va a filtrar los aceites naturales del café como lo hace el papel. El vertido de Bodum se adapta mejor a cualquier persona que quiera una taza de café rica y con cuerpo (o 12).

Blue Bottle es mejor conocido como un tostador de café, por lo que cuando llegó el momento de hacer su propio equipo, puede estar seguro de que se tomaron muy en serio el sabor de la infusión resultante. El gotero de cerámica para café de la marca surge después de un año de investigación en conjunto con ingenieros, así como expertos ceramistas en el pueblo japonés de Arita donde se produce.

Al igual que el Kalita Wave, el gotero Bottle azul presenta crestas interiores que mantienen el agua alejada de los lados y fluye hacia el orificio del gotero. En este caso, solo hay un único orificio, pero no es propenso a obstruirse y tiene un caudal constantemente rápido.

Si bien puede parecer similar a otras cafeteras de cerámica, las diferencias sutiles en el diseño hacen que sea más fácil obtener una gran taza de café de la cafetera Blue Bottle.

Al igual que con otros cerveceros que usan filtros patentados, tendrá que pensar en el costo y la disponibilidad para decidir si vale la pena comprarlo.

The Verdict

Usar una cafetera de goteo manual es una de las mejores formas de experimentar con las variables en la preparación del café. Cada modelo tiene sus propias fortalezas y peculiaridades, pero el gotero de café Bee House cumple muchos requisitos para que sea nuestra mejor cafetera de vertido. Es fácil de usar, tiene un buen precio y el uso de filtros estándar lo hace muy accesible. El hecho de que se vea bien tampoco duele.