Los 9 mejores molinillos manuales clasificados por expertos en café y actualizados en 2023

El rápido ritmo de innovación en el sector del café hace que encontrar el molinillo perfecto sea una búsqueda en sí misma. Cada año, una avalancha de nuevas marcas y modelos inunda el mercado, cada uno de los cuales promete revolucionar el espacio de la molienda del café.

Desde juegos de fresas avanzados que ofrecen una consistencia de molido incomparable hasta tecnología inteligente que permite ajustes precisos, las opciones son infinitas.

Nuestra guía de los mejores molinillos de café manuales está diseñada para ayudarle a navegar por este complejo panorama. Hemos comprado todas las amoladoras de manivela más populares y mejor valoradas del mercado y las hemos puesto a prueba.

A continuación encontrará los resultados de nuestras pruebas en profundidad para ver qué amoladoras manuales seguirán siendo buenas en 2023 y cuáles ya han superado su fecha de caducidad.

Nuestras selecciones de molinillos de café manuales mejor valoradas

Probamos más de 40 de los mejores molinillos de café manuales a lo largo de varios meses. Esto incluye modelos más antiguos, nuevos lanzamientos y los productos mejor calificados que pudimos encontrar en línea. Aquí están los resultados de nuestras pruebas:

Cómo probamos y calificamos las amoladoras manuales

Nuestros proceso de evaluación es a la vez riguroso y metódico, diseñado para poner a prueba cada molinillo de café manual en un entorno de preparación de café del mundo real. A continuación presentamos un vistazo más de cerca a los criterios específicos que utilizamos para probar y calificar cada molinillo de café manual:

Calidad de construcción, piezas y construcción

Examinamos meticulosamente la calidad de construcción de cada molinillo. Desde la robustez de las fresas hasta la robustez del cuerpo y el mango, se evalúa cada componente. Incluso desmontamos el molinillo para inspeccionar las piezas internas, calibrando su calidad y cómo contribuyen a la durabilidad general del molinillo.

Flujo de trabajo y experiencia de usuario

Facilidad de uso es de suma importancia. Evaluamos la intuición de los ajustes de molienda, la ergonomía del mango y el flujo de trabajo general. También consideramos la facilidad de limpieza y mantenimiento.

Rango de molienda

Probamos la versatilidad del molinillo en todos los métodos de preparación. ¿Puede producir un molido lo suficientemente fino para un espresso equilibrado y un molido lo suficientemente grueso para una prensa francesa? Medimos los tamaños de molienda en micrones y tomamos nota de la variedad de configuraciones disponibles.

Molienda uniforme

La consistencia es el rey. Tamizamos los granos usando un tamiz Kruve para medir la distribución del tamaño de las partículas. También probamos el molinillo en diferentes configuraciones para ver si mantiene la consistencia en todos los ámbitos o si se adapta mejor a un estilo de café en particular.

Un molido inconsistente dará lugar a una extracción desigual, lo que dará como resultado un espresso débil o un vertido turbio y amargo (2).

Velocidad

Calculamos el tiempo que lleva moler una cantidad determinada de granos de café. Buscamos un equilibrio entre velocidad y esfuerzo manual. La amoladora debe ser eficiente sin requerir fuerza excesiva.

Sabor del café

La prueba definitiva. Preparamos café con los posos de cada molinillo y evaluamos la taza. Buscamos claridad, cuerpo y una variedad de sabores que formen una taza completa. Utilizamos varios métodos de preparación para garantizar que el molinillo funcione bien de forma universal.

Al considerar estos factores, nuestro objetivo es brindarle una comprensión integral del rendimiento de cada molinillo, ayudándolo a tomar una decisión informada.

Por qué los clasificamos como los mejores molinillos de café de manivela en 2023

Nos quedamos impresionados con el Kinu M47, y no es solo una exageración. Cuando ajustamos nuestra configuración de molienda, las 50 divisiones por revolución nos brindan un nivel de control incomparable. Esto es especialmente crucial para nosotros cuando afinamos nuestras tomas de espresso. Las fresas de acero de 47 mm son una obra maestra de la ingeniería y ofrecen una consistencia de molido que, según hemos descubierto, cambia las reglas del juego para todos los métodos de preparación, desde el espresso hasta la prensa francesa.

En términos de calidad de construcción, no podemos evitar admirar el Amoladora Kinu M47. No es sólo robusto; es un placer usarlo. El diseño ergonómico se adapta cómodamente a nuestras manos, lo que hace que incluso las largas sesiones de pulido resulten sorprendentemente sencillas. Hemos descubierto que la construcción de acero no sólo añade años a su vida útil, sino que también proporciona un peso satisfactorio que hace que la acción de molienda sea increíblemente suave. Este es un molinillo que sabemos que usaremos durante años y parece una inversión valiosa cada vez que lo manejamos.

Pero donde realmente nos conquista el Kinu M47 es en la copa. Hemos notado una diferencia significativa en la claridad, el cuerpo y el sabor de nuestro café. Ya sea que estemos tomando un trago de espresso que revela notas de cata intrincadas o preparando una prensa francesa que captura la riqueza con cuerpo de los granos, este molinillo lo ofrece.

Este rendimiento estelar tiene un precio más elevado, pero el Kinu M47 vale cada centavo. En un mar de opciones, la Kinu M47 se destaca como nuestra amoladora manual mejor calificada.

Hemos quedado completamente impresionados con el 1Zpresso J-Max, particularmente por su destreza en la molienda del espresso. El sistema de ajuste casi continuo, que ofrece 8.8 micrones por clic, nos permite ajustar nuestras tomas de espresso con precisión quirúrgica. Las fresas recubiertas de titanio de 48 mm son una maravilla y brindan una consistencia de molido que ha elevado nuestro juego de espresso. Cuando perseguimos esas esquivas notas de cata, este molinillo nos brinda el control que anhelamos.

La calidad de construcción del J-Max es nada menos que premium. Nos encanta la experiencia táctil que ofrece; La textura gomosa del mango y el acabado bronce arenado hacen que cada sesión de entrenamiento se sienta como un evento. Es compacto pero sustancial y cabe cómodamente en nuestras manos sin resultar incómodo. La capacidad de 35-40 g es más que suficiente para nuestras necesidades diarias de preparación y es una característica que apreciamos, especialmente cuando servimos espresso a amigos y familiares.

Pero lo que más nos convence es el rendimiento del molinillo en la taza. Las capacidades de ajuste del J-Max nos han permitido explorar una amplia gama de cafés, cada uno con su propio conjunto de perfiles complejos de sabor, claridad y dulzura.

Ya sea que estemos moliendo para obtener un espresso rico y robusto o un café turco complejo y lleno de matices, el J-Max cumple en todo momento. No es sólo un molinillo; para nosotros, es una herramienta esencial en nuestro arsenal de preparación de café.

El Comandante C40 Mk4 ha sido una revelación para nuestro juego de vertido, y no son sólo palabras. Las fresas de acero de alta aleación y alto contenido de nitrógeno de 39 mm son una proeza de ingeniería que brindan una consistencia de molienda que hemos descubierto que es transformadora para la elaboración de cerveza por vertido.

Cada clic ajusta el tamaño de molienda en aproximadamente 30 micras, dándonos el control que necesitamos para extraer todos los sabores y aromas matizados de nuestros granos.

En términos de calidad de construcción, la amoladora manual C40 Mk4 es una obra maestra. La ingeniería alemana brilla en cada componente, desde el cuerpo de acero inoxidable hasta el pomo de madera de roble. El molinillo no sólo es resistente; es un placer usarlo. Con un peso de 150 gramos menos que su predecesor, el Mk3, ofrece una experiencia de pulido más cómoda sin sacrificar la durabilidad. El nuevo bastidor del motor minimiza la retención de granos y los finos, lo que hace que nuestro flujo de trabajo sea más fluido. Este es un molinillo que parece haber sido diseñado para durar toda la vida, y cada vez que lo usamos, recordamos su calidad excepcional.

La calidad del C40 Mk4 también destaca en la copa. La claridad, el cuerpo y la complejidad de nuestras bebidas para verter han alcanzado nuevas alturas. Ya sea que estemos preparando un Yirgacheffe etíope ligero que rebosa notas florales o un colombiano con mucho cuerpo que muestra ricos matices de chocolate, este molinillo ofrece la respuesta. El tamaño uniforme de las partículas garantiza una extracción óptima, lo que da como resultado una taza equilibrada pero compleja, con una claridad que deja brillar cada nota de cata.

El 1Zpresso K-Ultra es una revelación en el molido manual y es nuestra mejor elección para un todoterreno. Las fresas heptagonales de acero inoxidable de 48 mm del molinillo son nada menos que brillantez de ingeniería, ya que brindan una consistencia de molienda que es igualmente adecuada para manejar molidos finos de espresso y configuraciones más gruesas para vertido y prensa francesa. El mecanismo de ajuste externo ofrece 100 clics por rotación, cada uno de los cuales corresponde a un cambio de 20 micrones, lo que nos permite ajustar nuestras preparaciones con una precisión incomparable. Este nivel de control cambia las reglas del juego, especialmente cuando cambiamos entre diferentes métodos de preparación.

Cuando se trata de calidad de construcción, el K-Ultra es una clase magistral de diseño y artesanía. La combinación de madera, policarbonato, silicona, acero inoxidable y aleación de aluminio da como resultado un molinillo estéticamente agradable y robusto. El mango plegable y el peso de 700 gramos lo convierten en una opción fácil de viajar sin sacrificar la eficiencia del molido. El recipiente magnético de 40 g, la empuñadura de goma antideslizante, el cepillo de limpieza y el estuche de viaje son adiciones bien pensadas que mejoran la experiencia general del usuario.

La mejor parte del K-Ultra es el café que prepara. Ya sea que estemos preparando espresso o AeroPress, un V60 o cerveza fría, este molinillo ofrece resultados consistentes. La claridad y complejidad que logramos en nuestras extensas pruebas fue notable independientemente de si estábamos moliendo fino o grueso. Como molinillo para todo tipo de oficios, el K-Ultra es excelente.

El Lido 3 es un testimonio del ingenio estadounidense, elaborado por Orphan Espresso, una empresa conocida por su enfoque innovador en equipos de café. Si bien puede carecer de la estética elegante de sus competidores, lo compensa con una calidad de construcción robusta que es claramente estadounidense.

El tamaño del molinillo, más grande que el de la mayoría de los molinillos manuales modernos, no es sólo para mostrar; contribuye a su durabilidad y larga vida útil. El peso del molinillo, combinado con su diseño ergonómico, hace que el proceso de molienda parezca más un ritual que una tarea ardua. Es una pieza de maquinaria que parece construida para durar, y en un mercado inundado de dispositivos desechables, ese es un cambio refrescante.

Si bien el Lido 3 no ganará ningún concurso de belleza, se mantiene firme en lo que respecta a rendimiento. Ofrece una taza rica en sabor y complejidad y es lo suficientemente versátil como para moler tanto para espresso como para café filtrado. Definitivamente no es el mejor molinillo de la lista, pero es un sólido todoterreno.

Y para aquellos que buscan apoyar a las empresas estadounidenses sin comprometer la calidad, el Lido 3 es una opción atractiva.

El 1Zpresso Q2 es una muy buena opción para viajeros frecuentes, campistas y mochileros. Su diseño ligero y compacto, con un peso de tan solo 405 gramos, lo convierte en el compañero de viaje ideal.

No es sólo la portabilidad lo que nos impresiona; la calidad de construcción es de primera categoría. El exterior de aleación de aluminio cepillado combinado con una zona de agarre de imitación de madera le da una sensación de primera calidad, desafiando su precio económico.

Pero lo que hace el molinillo Q2 Destaca su propuesta de valor. Ofrece un nivel de consistencia de molido que rivaliza con muchos molinillos eléctricos, todo sin gastar mucho dinero.

El sistema de doble cojinete garantiza tamaños de partículas estables y consistentes en una variedad de configuraciones. Si bien puede que sea necesario un poco de esfuerzo para lograr un molido fino de espresso, el resultado del sabor bien vale la pena.

Para aquellos que priorizan la portabilidad y trabajan dentro de un presupuesto, el 1Zpresso Q2 es una opción inmejorable.

1Molinillo Zpresso son algunas de las mejores amoladoras manuales del mundo. El 1Zpresso JX-Pro es un demonio de la velocidad, ya que muele a una velocidad de 1 g por segundo, mucho más rápido que la mayoría de los mejores molinillos de café portátiles.

Esto se debe en gran parte a sus grandes fresas cónicas de acero de 48 mm, que no solo garantizan un molido consistente sino que también agilizan el trabajo con cualquier tipo de grano. La construcción robusta de la amoladora, que combina aleación de aluminio y goma antideslizante, aumenta su eficiencia y permite un agarre firme y un funcionamiento suave.

La capacidad de 35 gramos es lo suficientemente generosa para la mayoría de las necesidades de elaboración de cerveza y su fácil desmontaje facilita la limpieza. Este es el molinillo que deseas cuando cada segundo cuenta, ya sea que estés apurado por ir a trabajar o simplemente ansioso por probar la siguiente taza.

Pero no es sólo la velocidad lo que hace que el JX-Pro sea nuestra mejor elección en esta categoría; es la versatilidad. Este molinillo es un todoterreno, capaz de producir cualquier cosa, desde un fino molido turco hasta un molido grueso de prensa francesa. Si bien el JX-Pro sobresale en todas las áreas, brilla más cuando estás contrarreloj.

LA Timemore C3 Max, el sucesor del siempre popular C2 cambia las reglas del juego para aquellos que desean ingresar al café de especialidad sin tener que gastar mucho dinero.

Con un precio inferior a 100 dólares, este molinillo ofrece una combinación convincente de calidad y asequibilidad. Con sus fresas de acero inoxidable S38C de 2 mm, ofrece un molido consistente que rivaliza con muchos modelos de mayor precio. La construcción de aluminio y acero inoxidable garantiza durabilidad, mientras que la exclusiva superficie texturizada antideslizante ofrece un agarre seguro durante el pulido.

El C3 Max puede contener hasta 25 gramos de café, lo que lo hace ideal para porciones individuales o dobles. Su mecanismo de ajuste de molienda es fácil de usar y cuenta con un indicador de cuadrante de acero que permite un nivel razonable de granularidad. Si bien puede que no ofrezca el ajuste necesario para tomas de espresso perfectas, sobresale en el rango medio a medio grueso, lo que la convierte en una opción versátil para varios métodos de preparación como vertido, Aeropress y prensa francesa.

En términos de velocidad, es posible que el C3 Max no sea el molinillo más rápido del bloque, pero hace el trabajo de manera eficiente. El mango de forma anatómica montado sobre rodamientos de bolas garantiza una experiencia de pulido suave, incluso si requiere algunas rotaciones adicionales.

Si es la primera vez que ingresa al mundo del café especial y desea un molinillo confiable y económico, el Timemore C3 Max es un excelente punto de partida. Ofrece una excelente relación calidad-precio, lo que la convierte en nuestra mejor opción para aquellos que buscan comprar uno de los mejores molinillos de café manuales por menos de 100 dólares.

LA Molinillo de café Hario Skerton Pro es el molinillo básico por excelencia para los entusiastas del café con un presupuesto limitado. Con un precio inferior a $50, es un avance significativo con respecto a las amoladoras de cuchillas e incluso supera a algunas opciones eléctricas económicas. Con sus fresas cónicas de cerámica de 48 mm, el Skerton Pro ofrece una consistencia de molido decente, especialmente para ajustes de medio a medio grueso.

La calidad de construcción del molinillo es sólida y cuenta con componentes de acero inoxidable, vidrio y cerámica. Su asa plegable y su diseño compacto facilitan su almacenamiento y transporte. La tolva puede contener hasta 60 gramos de granos de café, lo cual es generoso para un molinillo de este precio.

El ajuste del molido es sencillo, lo que le permite cambiar entre diferentes tamaños de molido con relativa facilidad. Si bien técnicamente puede moler lo suficientemente bien para un espresso, el esfuerzo requerido es sustancial. No es el molinillo que desearías para preparar un espresso diario, pero es más que adecuado para métodos como el vertido y el Aeropress.

En términos de consistencia del molido, el Skerton Pro hace un buen trabajo. No le brindará la precisión de una amoladora de gama alta, pero ciertamente es mejor que las amoladoras de cuchillas. Para aquellos que son nuevos en el café de especialidad, este molinillo ofrece una muestra de lo que los granos recién molidos pueden agregar a su taza.

Si está limitado por un presupuesto de $50, el Skerton Pro es lo mejor que puede conseguir. Sin embargo, si puede permitirse gastar un poco más, actualizar a un molinillo como el Timemore C3 ofrecerá una mejora notable en la consistencia del molido y el rendimiento general.

Cómo elegir un molinillo de café manual

Seleccionar el molinillo manual adecuado para sus necesidades de preparación de café implica una multitud de factores. Desde la construcción y la estética del molinillo hasta su compatibilidad con sus métodos preferidos de preparación de café, cada aspecto desempeña un papel en su proceso de toma de decisiones.

A continuación se presenta un desglose de los criterios clave a considerar al elegir una amoladora manual:

Diseño y estilo

Considere sus preferencias espaciales y estéticas. ¿Necesita una amoladora que se ajuste a una encimera estrecha? ¿Quieres un color específico que combine con la decoración de tu cocina? ¿Prefieres un molinillo sin componentes de plástico? Estos factores pueden influir en su elección.

Tipo de Café

Sus métodos de elaboración de cerveza son fundamentales para guiar su elección. Si eres un purista del espresso, necesitarás un molinillo que sobresalga en producir molidos finos y uniformes. Por otro lado, si su recorrido por el café abarca el vertido, una cafetera de goteo, una prensa francesa u otros métodos de café filtrado, querrá un molinillo con un rango de molido amplio y preciso.

Para aquellos que disfrutan explorando diferentes estilos de café que requieren diferentes tamaños de molienda, lo ideal es un molinillo todoterreno. Este tipo de molinillo ofrece la versatilidad de moler para todos los estilos, desde fino para espresso hasta grueso para prensa francesa, sin comprometer la consistencia ni el sabor.

Presupuesto

Determine su límite de gasto. Los molinillos de nivel básico pueden ofrecer un buen valor, pero si buscas un rendimiento y una construcción de primer nivel, prepárate para invertir más. Las mejores amoladoras manuales económicas cuestan menos de 100 dólares, mientras que las todoterreno de gama alta pueden costar cientos de dólares.

Portabilidad

Si eres un aventurero, querrás una amoladora que sea compacta y liviana para viajar. Evalúe si la portabilidad es una prioridad o si está de acuerdo con un modelo más pesado o uno que sea menos portátil.

Capacidad

Piense en sus necesidades de elaboración de cerveza. ¿Estás preparando tragos individuales de espresso o moliendo para varias tazas de café filtrado? Elija un molinillo con tolva de granos que se adapte a sus necesidades diarias.

Fresas de acero inoxidable vs cerámica

La cuestión entre los molinillos de café de acero inoxidable y los de cerámica es probablemente una de las más controvertidas entre los amantes del café. Las fresas de cerámica parecen tener fama de ser de mejor calidad, pero ambos materiales tienen ventajas y desventajas.

Las fresas de cerámica son increíblemente duras y duran en promedio alrededor del doble que las fresas de acero antes de que sea necesario reemplazarlas (3). La cerámica no retiene el calor, por lo que su molinillo no se calentará incluso con mucho uso. Las fresas de cerámica pueden ser más silenciosas, pero esto también depende de la forma de las fresas. En el lado negativo, la cerámica puede ser más frágil, especialmente si encuentra una piedra rebelde escondida en los granos de café. 

Las fresas de acero se desgastan con el tiempo, pero comienzan a funcionar mucho más afiladas que sus contrapartes de cerámica. En una amoladora manual, probablemente no estarás moliendo lo suficiente como para desgastarlas. Lo mismo ocurre con el calor. El acero puede calentarse, lo cual es un problema para los granos, pero no a la velocidad que se obtiene con los molinillos manuales.

Esto es más un problema con los eléctricos. molinillos (4). Aunque el acero no es quebradizo, aún puede abollarse si se cae o si se muelen objetos extraños. 

Incluso si tiene una buena idea de las especificaciones que necesita para hacer la taza de café perfecta, todavía hay una amplia gama de molinillos de café manuales para clasificar. Con nuestra guía de los mejores molinillos de café manuales del mercado, esperamos poder hacerte la vida un poco más fácil.

Marcas destacadas y amoladoras manuales que dejamos de lado

Si bien nuestras mejores opciones cubren una amplia gama de necesidades y presupuestos, vale la pena señalar que algunas marcas de renombre no lograron el corte debido a espacios limitados en nuestra lista.

Kingrinder, por ejemplo, es un rival formidable de 1zpresso en el segmento de las amoladoras manuales económicas. Otras marcas notables que omitimos incluyen Knock, conocida por su destreza en ingeniería; Goat Story, con sus diseños innovadores; Helor, que combina estética con funcionalidad; Mazzer, un gigante en el sector de los molinos comerciales; y Etzinger, reconocidos por su ingeniería de precisión.

Cada una de estas marcas ofrece molinillos de alta calidad que no justificaban un lugar en nuestra lista principal, pero que no estarían fuera de lugar si lo tuvieran.

Molinillos de mano heredados que se deben evitar

Hace unos años, marcas como Coffee Gator, Porlex, Zassenhaus, Handground y JavaPresse eran consideradas la crema de la cosecha en molinillos de café manuales. Eran las opciones preferidas para una rutina confiable sin gastar mucho dinero.

Desafortunadamente, muchos sitios web siguen recomendando estos modelos antiguos a pesar de que ya no están ni cerca de las mejores amoladoras manuales del mercado.

En el acelerado mundo de la tecnología del café, unos pocos años bien podrían ser toda una vida. Los avances que hemos visto recientemente en la tecnología de fresas, la consistencia del molido y la interfaz de usuario han dejado en el polvo a estos modelos que alguna vez fueron venerados.

Hoy en día, estos molinillos ni siquiera deberían estar en tu radar. Si bien modelos como Hario Mini Mill, Vevok Chef y Porlex Mini aún pueden funcionar, simplemente no pueden competir con la nueva generación de molinillos manuales que ofrecen una calidad de molienda superior, ajustes más precisos y una mayor durabilidad.

Si todavía conserva uno de estos modelos más antiguos, es hora de considerar una actualización. Y si eres nuevo en el juego de molienda manual, evita por completo estas opciones obsoletas. Nuestra guía se centra en lo último y lo mejor, lo que garantiza que usted invierta en un molinillo que cumpla con los altos estándares actuales.

The Verdict

El panorama de la molienda del café ha experimentado un cambio radical en los últimos años, evolucionando desde dispositivos rudimentarios hasta maravillas de la ingeniería. Las amoladoras manuales actuales son testimonio de la innovación tecnológica y ofrecen características y calidad de molido que alguna vez fueron exclusivas de sus contrapartes eléctricas.

Con avances en el diseño de las fresas, los materiales y los mecanismos de precisión, muchos de estos molinillos de café manuales ahora superan a los modelos eléctricos, no sólo en consistencia sino también en la calidad de la taza que producen.

Los modelos que hemos revisado son el epítome de esta evolución, cada uno de los cuales ofrece una combinación única de forma y función que establece un nuevo estándar de lo que puede ser una amoladora manual. Si bien el Kinu M47 es nuestro favorito, cualquiera de nuestras mejores opciones brindará una excelente experiencia que llevará la preparación de café al siguiente nivel. Feliz molienda.