Los 10 mejores molinillos de café Burr para el hogar

Cómo elegir el mejor molinillo de café casero

Ya sea que esté planeando actualizar una cuchilla o simplemente comprar su primera amoladora, encontrará que existe una amplia gama de opciones en el mercado. Entonces, ¿cómo saber cuál es el mejor molinillo de café para usted? A continuación se ofrecen algunos consejos sobre cómo elegir un molinillo de café.

¿Por qué las amoladoras de rebabas son mejores que las amoladoras de cuchillas?

Comencemos con por qué debería elegir un molinillo de rebabas en primer lugar. Si está comprando, particularmente para un molinillo económico, verá molinillos de cuchillas y molinillos de rebabas en oferta. La verdad es que solo uno de estos es un verdadero molinillo.

Los molinillos de cuchillas funcionan esencialmente como un procesador de alimentos, cortando los frijoles con cuchillas afiladas en lugar de molerlos. Entonces, ¿por qué esto es malo para el café? Esto crea una molienda muy inconsistente, con algunas partículas más grandes y algunas partículas más pequeñas. Intente preparar con estos posos y terminará con una taza de café desequilibrada, con la acidez del café poco extraído y la turbulencia del café extraído en exceso.

Tampoco tendrá la capacidad de seleccionar su tamaño de molienda preferido, y solo tiene la opción de moler más tiempo para moliendas más finas. Cuando obtenga la mayoría de los granos del tamaño que desea, cortará las partículas más pequeñas hasta convertirlas en polvo.

El atractivo de las amoladoras de cuchillas es que son baratas y rápidas, pero la rapidez no es necesariamente algo bueno aquí. La potencia necesaria para mantener esas cuchillas zumbando a alta velocidad puede generar calor, lo que alterará el aroma y el sabor de los granos (3).

Los mejores molinillos de café son siempre molinillos de rebabas, ya que crean una molienda consistente por diseño. El mecanismo consta de dos discos o conos colocados a una distancia específica, y esta distancia determina el tamaño de las partículas del café molido a medida que los granos se trituran entre ellos. Moler más tiempo no hará que los granos sean más finos, ya que la distancia entre las rebabas no cambia durante el proceso de molienda.

El diseño de las rebabas también te permite elegir el tamaño de molido que deseas ajustando la distancia entre las rebabas. El tamaño de la molienda varía significativamente según el método de preparación, por lo que es esencial cambiar el tamaño.

Los molinillos de rebabas son más caros, pero duran mucho más, por lo que, a la larga, obtendrá una mejor relación calidad-precio.

¿Qué tipo de café estás preparando?

Su elección de molinillo de rebabas dependerá en gran medida del tipo de café que desee preparar. Todos los métodos de preparación requieren una textura de molienda específica, desde extragruesa para el café frío hasta extrafina para el café turco. 

Si bien puede pensar que un molinillo que puede hacer todo es la mejor opción, no es la mejor idea. Lo que es preferible es un molinillo que tenga más opciones de ajuste en una gama más pequeña de tamaños de molido. 

Cafés Fríos

El nivel de molienda más grueso, extra grueso, se reserva para la preparación en frío. El largo tiempo de maceración (hasta 24 horas) requiere una molienda que no se extraiga demasiado rápido. La molienda de cerveza fría debe ser gruesa como los granos de pimienta molidos, pero aún así en tamaño. No todos los molinillos muelen el café de manera uniforme con esta tosquedad, así que consulta las recomendaciones si esta es tu forma favorita de prepararlo.

French Press 

El café French Press a menudo se agrupa con café frío, pero debe ser un poco más fino, con la textura de la sal marina. El uso de una molienda gruesa requerirá un tiempo de preparación más prolongado cuando el café se enfríe, y las moliendas más finas pueden obstruir el filtro de malla y provocar una extracción excesiva de la infusión. 

Si la cafetera es su posesión más preciada, consulte la mejor molinillo de café eléctrico para prensa francesa.

Pour Over

A diferencia de algo como el espresso o la prensa francesa, la preparación de vertido abarca muchas cafeteras diferentes. Dependiendo de la cafetera que esté usando, es posible que necesite cualquier cosa, desde medio-grueso (arena áspera) hasta medio-fino (sal de mesa). La buena noticia es que incluso los molinillos destinados a la preparación de espresso tienden a funcionar bien en el rango de molienda media, por lo que tendrá muchas opciones para elegir.

Espresso

El molido de espresso correcto a menudo se considera el santo grial para los molinillos, y es algo por lo que generalmente pagará más. El café expreso debe tener la textura de la arena fina o el azúcar, pero aquí no solo importa el tamaño. Debido a las variaciones en la máquina de espresso y los tipos de granos, debe realizar pequeños ajustes en el tamaño, incluso de un día para otro. Él mejor molinillo de café para espresso debe tener más configuraciones de molido, pero centrarse en el extremo más fino de la escala en lugar de pasar de un molido fino a uno grueso.

turco

El sabor fuerte y denso del auténtico café turco se debe a la molienda extrafina de los granos. Debe tener la textura del azúcar de los confiteros y grumos cuando se presionan juntos. La mayoría de los molinillos no producirán el nivel de finura requerido para este método de preparación y, como tal, los molinillos turcos generalmente pertenecen a una categoría propia.

No hemos incluido ninguno en esta lista, pero puede consultar nuestras recomendaciones para el mejor molinillo de café turco aquí.

Manual contra automático

Lo primero que tendrás que decidir es si quieres un molinillo manual o automático (eléctrico), cada uno de los cuales tiene sus pros y sus contras.

Los molinillos de café eléctricos harán todo el trabajo por usted y, en muchos casos, tendrán más características, una mayor capacidad y piezas más duraderas. La pega es que si quieres un molinillo de calidad, buscas un precio más elevado aunque puedes encontrar algunos buenas amoladoras por menos de $100. Y, por supuesto, las amoladoras eléctricas deben estar enchufadas, para que permanezcan firmemente en su cocina.

Los molinillos de café manuales son tu única opción si quieres hacer café mientras viajas. Un molinillo manual también es una excelente opción si desea un molinillo silencioso o un molinillo mejor por un precio más bajo. La recompensa es que tendrás que esforzarte para moler el café y estarás limitado en cuanto a la cantidad que puedes hacer.

Forma y material de las rebabas

Los molinillos de café vienen como molinillos de rebabas planas o molinillos de rebabas cónicas, que solo se refiere a la forma de las rebabas. Las fresas cónicas tienen una retención de molienda más baja, lo que significa que queda menos café en las fresas. Se dice que los molinillos con rebabas planas son más precisos, pero depende de la calidad de la rebaba. Una cosa a tener en cuenta es que solo verá rebabas planas en las amoladoras eléctricas, ya que necesitan mucha más fuerza para funcionar.

En pocas palabras: si un molinillo cumple todos los requisitos para el tipo de café que está preparando, no se preocupe por la forma de las rebabas.

El material de las rebabas es un poco más crítico. No tanto para la molienda del día a día, sino para la longevidad. Una buena fresa de cerámica durará más antes de que sea necesario reemplazarla. Existe cierto debate sobre si el acero produce más calor que la cerámica durante el proceso de molienda. Es posible que el propietario de un café deba considerar esto, pero para las pequeñas cantidades que probablemente moler en casa, no entrará en juego.

Los mejores molinillos de café Burr para 2023

Ya sea que esté listo para un espresso o no pueda pasar de un vertido, hay algo para usted. Aquí están nuestras selecciones de los mejores molinillos de café en una variedad de presupuestos.

Si ha leído algunos artículos aquí, probablemente haya notado que Baratza Encore aparece bastante. Y hay una buena razón para ello. A menudo lo verá en la lista como un gran molinillo de nivel de entrada, pero la calidad tanto de la máquina como de la molienda satisfará incluso a los baristas domésticos más experimentados.

Es una máquina muy fácil de usar. Seleccione el tamaño de molienda girando el salto de frijol, luego gire el interruptor de encendido/apagado para comenzar a moler. El Encore tiene 40 configuraciones de molido que van desde café finamente molido hasta molido grueso, por lo que es un excelente todoterreno para una variedad de métodos de preparación, especialmente vertido y prensa francesa. Aunque no está especializado para espresso, la buena consistencia en el extremo fino te permitirá sacar un trago decente. 

Las fresas están fabricadas en Europa con una aleación de acero endurecido que ofrece una buena eficiencia térmica. Esto asegura un café molido uniforme incluso después de años de uso intensivo y es una de las razones por las que Baratza es la marca por la que confían los baristas profesionales. 

Baratza también es famosa por su dedicación a mantener los productos fuera del vertedero. Con piezas duraderas que puede reemplazar fácilmente, el Baratza Encore estará sentado en el mostrador de su cocina durante los próximos años.

¿Crees que este podría ser el molinillo para ti? Puede obtener más detalles en nuestro completo Reseña de Baratza Encore.

La marca Cuisinart está bien establecida en la fabricación de electrodomésticos de cocina de calidad durante los últimos 50 años. Encontrar un molinillo de rebabas a un precio tan bajo de una marca de renombre es algo así como una victoria, además creemos que el DBM-8 también tiene un aspecto retro bastante genial.

Los ajustes de molienda se ajustan como muchos otros molinillos girando la tolva de granos, y tiene 18 posiciones con indicadores de fino, medio y grueso. La molienda no se mide por el tiempo sino por el número de tazas, entre 4 y 18 tazas. Presione el botón de inicio y la máquina se detendrá automáticamente después de moler la cantidad correcta. Esto está calibrado para una cafetera de goteo, por lo que si planea usar un método de preparación diferente, es posible que necesite un poco de prueba y error para obtener la cantidad correcta.

La unidad viene con una tolva de granos extraíble de 8 onzas, mientras que la cámara de molienda tiene una capacidad de molienda de 32 tazas. Esto es algo impresionante, pero le recomendamos que muela solo la cantidad que necesita para una infusión para asegurarse de que la molienda esté lo más fresca posible. A pesar de la gran capacidad, esta es una máquina relativamente compacta, de poco más de 10 pulgadas de alto.

Debe tener en cuenta que esta máquina presenta lo que se conoce como rebabas de bloque (1). No se consideran tan consistentes como las fresas planas o cónicas, pero aún así serán mucho mejores que cualquier amoladora de cuchillas en el mercado. Dicho esto, no intentes espresso con este.

Los molinillos de rebabas son casi siempre más caros que los molinillos de cuchillas, lo que puede disuadir a muchas personas de hacer el cambio, especialmente si no se consideran amantes del café. tu experiencia cervecera a un precio casi increíble.

Lo primero es lo primero, no puede esperar la calidad de molido que obtendrá de molinillos más caros, pero sigue siendo muy superior a un molinillo de cuchillas. Además, tiene la opción de elegir entre 12 configuraciones de molienda diferentes. Un pequeño dial de rebaba ajusta la configuración de molienda en el costado de la máquina. Aunque es fácil de cambiar, no nos gusta que no haya una manera fácil de verificar su configuración de un vistazo. 

Este molinillo KRUPS ha movido la tolva de granos del lugar habitual en la parte superior a la parte posterior. Esto le da un tamaño muy compacto que lo convierte en el molinillo de rebabas más económico para cualquier persona con una cocina pequeña. Simplemente levante la tapa en la parte superior para rellenarla, pero como se abre hacia usted, no querrá tenerla debajo de ningún gabinete bajo.

El dial grande en la parte delantera le permite seleccionar la cantidad de café que desea moler, entre 2 y 12 tazas. Esto está dirigido a usuarios de cafeteras de goteo, por lo que si está utilizando un método de preparación diferente, es posible que esto no sea adecuado para usted. Una vez que haya hecho su selección, simplemente presione el botón grande en el medio y el molinillo hará el resto.

Un molinillo manual puede ser su arma secreta a la hora de sacar el máximo partido a su inversión con un molinillo de fresas. Sin la necesidad de costosos dispositivos electrónicos, a menudo se puede conseguir una amoladora mucho mejor. El 1Zpresso JX-Pro No es exactamente barato, pero tiene el alcance y los microajustes que lo convierten en una excelente opción tanto para servir como para expreso mientras viaja.

El JX-Pro es una actualización del modelo JX de la marca, que está diseñado para servir café. Este modelo mejorado crea moliendas más finas para espresso y ajustes más pequeños. Si quieres ponerte nerd, estamos hablando de 12.5 micras por clic, en comparación con 25 micras por clic en el JX (2)

Si está cambiando de un molinillo automático, una cosa a la que tendrá que acostumbrarse es cómo se muestran las configuraciones de molido. El dial está numerado, con marcas adicionales para los ajustes micro, pero puede girar el dial hasta 5 veces. Si está en el número correcto de la configuración de molienda, pero su molienda de repente está muy lejos, probablemente necesite hacer otra rotación completa.

Por lo general, una de las mayores desventajas de los molinillos manuales es el tiempo y el esfuerzo necesarios para moler. Gracias a las grandes fresas de 48 mm, el JX-Pro superará los 18 g necesarios para una dosis doble de espresso en unos 30 segundos, ¡nada mal para la potencia manual!

Una cosa que nos encanta de los molinillos 1Zpresso es que están diseñados para desmontarse sin necesidad de herramientas. Esto significa que no necesita recordar ningún equipo adicional si se dirige al sendero. Es un poco más grande y pesado que algunos géneros diseñados para viajar, pero confíe en nosotros, el peso extra vale la pena por el rendimiento.  

La gran pantalla LCD debería ser su primera pista de que Breville Smart Grinder Pro es ligeramente diferente de otros molinillos en esta lista. La marca Breville es conocida por sus innovaciones tecnológicas, lo que hace que sus productos sean increíblemente fáciles de usar.

Puede ajustar el tiempo de molienda desde el panel frontal, con una precisión de hasta incrementos de 0.2 segundos. Alternativamente, puede elegir la cantidad de disparos/tazas y presionar iniciar para moler instantáneamente. Un dial grande ajusta el tamaño de la molienda en el costado, pero la selección siempre se muestra en la pantalla para una fácil referencia. 

Si está combinando esto con una máquina de café espresso, le complacerá saber que Breville Smart Grinder Pro cuenta no con uno, sino con dos portafiltros, para portafiltros de 50-54 my 58 mm. Puede moler directamente en una canasta de filtro o filtro de papel para goteo o vertido, y hay un recipiente de plástico para posos que se coloca debajo de la rampa para todo lo demás. 

La limpieza es menos complicada gracias al mecanismo de bloqueo que sella la parte inferior de la tolva de granos. Puede quitarlo fácilmente sin vaciarlo para acceder a las rebabas. La limpieza regular es esencial si planea usar granos de café aceitosos.

Antes de presionar el botón "comprar", vale la pena verificar la altura de los gabinetes de su cocina. Con más de 16 pulgadas de alto, el Breville Smart Grinder Pro es más alto que la mayoría.

El espresso es tradicionalmente el molido más difícil de hacer bien con un molinillo barato, por lo que si planea tomarse en serio sus tragos, vale la pena invertir en un molinillo diseñado para espresso. A menudo se dice que el molinillo adecuado es incluso más importante que el modelo de máquina de espresso que utiliza.

Para los molinillos de calidad de prosumidor, es difícil pasar por alto las máquinas Baratza. La empresa produce molinillos de café comerciales y domésticos; la ventaja es que incluso los modelos de consumo se benefician de la tecnología y la calidad que se encuentran en sus máquinas más caras. 

El Sette 270 es un paso adelante en calidad y precio de molienda en comparación con el nivel de entrada Encore, y también está más diseñado para espresso en lugar de ser un todoterreno. Los microajustes elevan el número total de configuraciones de molienda a 270 (de ahí el nombre del modelo), que están calibradas en el extremo más fino de la escala. No es el molinillo a elegir para la prensa francesa, pero obtendrá un control significativo sobre su molido de espresso.

Al igual que con todos los modelos de la gama Sette, puede cambiar entre molienda con dosificador y sin dosificador. La máquina viene con un recipiente para posos de 160 g de capacidad, pero puede quitarlo para usar el portafiltros, que se adapta a portafiltros de 49 mm a 58 mm. Alternativamente, los brazos del soporte se pueden tostar para moler directamente en marcas populares de vertidos, incluidos Hario V60 y Clever Dripper.

El panel de control LED le permite configurar el tiempo de molienda, con ajustes de hasta 1/100 de segundo para una dosificación de alta precisión.

Hay mucho que adorar del molinillo de fresas cónicas OXO Brew y, francamente, podría haber sido fácilmente nuestra elección por la mejor relación calidad-precio o el más fácil de usar. OXO es una marca confiable con una larga historia en la fabricación de electrodomésticos fáciles de usar a un precio que no arruinará el banco.

La gran tolva de granos del molinillo Oxo contiene una generosa cantidad de 16 oz, por lo que hay menos llenado entre las cervezas. Oxo está hecho de plástico tintado que evitará la entrada de los dañinos rayos UV para ayudar a mantener los granos de café lo más frescos posible. La tolva de café molido también es grande, con una capacidad de 12 oz que es más que suficiente incluso para la preparación por lotes más grande.

Alrededor de la base de la tolva de granos, encontrará los ajustes para su molienda. Solo hay 15 marcados, pero los pasos intermedios suman 38 configuraciones respetables. El molinillo de rebabas Oxo no es adecuado para espresso, pero obtendrá suficientes opciones para modificar su receta favorita de V60, Chemex o incluso prensa francesa. Los números no son nada sin la calidad del molido, y nos complace decir que este molinillo de café Oxo ofrece una consistencia de molido muy por encima de su precio, lo que lo convierte en el mejor molinillo de rebabas para vertido en nuestra lista

Oxo ha combinado las mejores partes de un temporizador y un interruptor simple para facilitar su uso. Seleccione la cantidad de segundos para su molienda, luego presione el botón central para comenzar. Su temporizador mantendrá su última configuración, por lo que si está preparando la misma cantidad de café todos los días, es una operación de un solo toque.

Si se ha topado con la marca Fellow antes, sabrá que sus productos son reconocibles al instante. La Ode negra cuadrada se une a una línea igualmente minimalista de cafeteras, teteras y tazas destinadas a los amantes del café que quieren algo hermoso además de funcional. Parte del atractivo aquí es lo elegante y compacto que es, con menos de 10 pulgadas de alto. Está diseñado para una sola dosificación, lo que significa que debe llenarlo para cada preparación, pero la ventaja es que siempre tendrá café recién molido. 

El paquete pequeño esconde un rendimiento serio, con calidad profesional fresas planas de 64 mm. Las fresas grandes pueden ser más estables y necesitar menos ajustes, pero también son más eficientes (4). Fellow Ode triturará 30 g de frijoles en aproximadamente 8 segundos y producirá más de 3.5 g/segundo.

A diferencia de muchos otros molinillos de café, el Fellow Ode Brew Grinder no pretende hacerlo todo. Fellow tomó la decisión consciente de crear un molinillo para los métodos de preparación manual y omitió los ajustes precisos necesarios para el espresso o el café turco. 

Esto no es de ninguna manera algo malo. Significa que las 31 configuraciones de molienda le brindan una flexibilidad increíble desde medio-fino hasta medio-grueso. Si desea realizar ajustes minuciosos en su receta de Chemex, este es el molinillo para usted.

El único punto conflictivo es la etiqueta de precio. La mayoría de la gente esperaría obtener un molinillo de espresso por lo que pagan aquí. Pero si te estás sumergiendo profundamente en el café vertido, podría valer la pena comprar un molinillo hecho para ese propósito. Además, esto va a quedar genial en tu encimera. También es uno de nuestros molinillos superiores por menos de $ 500.

Lo primero que notará sobre el Bodum Bistro es el elegante diseño contemporáneo. Ya sea que elija el modelo negro, blanco o rojo, seguramente se destacará en cualquier cocina. Pero detrás de la linda cubierta, encontrarás una variedad de características que hacen de este un excelente molinillo por el precio.

Las picaduras de molienda limitadas pueden desanimarlo, pero si está buscando un molinillo para la preparación manual, esto podría ser todo lo que necesita. En pruebas independientes, el Bodum Bistro superó a otras máquinas en este punto de precio, particularmente para las moliendas medianas (5).

Aunque no tiene los ajustes que necesita para hacer de este un buen molinillo de espresso dedicado, aún ofrece una consistencia sorprendentemente buena en configuraciones más finas.

En lugar de una tolva de plástico, el Bodum Bistro cuenta con un recipiente para posos de vidrio de borosilicato. Esto ayuda a eliminar la estática que hace que el café molido se pegue a los lados y sea mucho más duradero. También es el único molinillo de nuestra lista que cuenta con un embrague de fricción, que protegerá sus rebabas de daños en caso de que se escondan pequeñas piedras o escombros en sus granos.

La desventaja aquí es que la configuración máxima del temporizador es de 20 segundos, por lo que si desea moler más café, tendrá que esperar y reiniciarlo. Algunos usuarios también se han quejado de la cantidad de ruido que hace, algo que debe tener en cuenta si tiene el sueño ligero en la casa.

A menudo verá el Capresso Infinity promocionado como uno de los mejores molinillos de rebabas de nivel de entrada. Esto se debe en parte a su precio completamente asequible y porque es una máquina sencilla de entender y operar.

Los 16 tamaños de molido se clasifican de manera útil en extrafino, fino, regular y grueso si es nuevo en el molido. Para ajustar el tamaño de la molienda, gire la tolva de granos para alinear el punto negro con el tamaño que desea. El Capresso no le dará la precisión requerida para el espresso, pero es una excelente opción para los métodos de preparación manual. 

Cuando quiera comenzar a moler, simplemente gire el temporizador entre 5 y 60 segundos, y estará en camino. Se detendrá automáticamente cuando llegue a cero. Esto hace que toda la operación sea manos libres, por lo que puede configurarlo y marcharse. Configurar un temporizador también hace que sea más fácil moler la misma cantidad todos los días.

Las muelas cónicas de acero inoxidable de Capresso Infinity funcionan con un motor de bajas revoluciones, lo que ayuda a mantener la generación de calor al mínimo. Sin embargo, es sorprendentemente eficiente y puede moler hasta 3 g por segundo, particularmente útil si está aprovechando la gran tolva de granos de 8.8 oz.

The Verdict

Con suerte, nuestras revisiones de molinillos de café con rebabas han demostrado cuántas opciones de calidad para molinillos con rebabas hay en una variedad de presupuestos. Si buscas el mejor todoterreno que ofrezca una buena relación calidad-precio, te recomendamos el Baratza Encore como el mejor molinillo de café con muelas. Con una durabilidad increíble, gran consistencia de molido y 40 configuraciones de molido, es una excelente opción tanto para los novatos como para los amantes del café experimentados.