Coffeeble es compatible con el lector. Cuando compra a través de los enlaces en nuestro sitio, podemos ganar una comisión de afiliado sin costo alguno para usted. Más información.

Certificaciones de Café Comparado: lo que realmente significa orgánico, comercio justo, selva tropical y otros

¿Alguna vez te has preguntado qué es lo diferente? certificaciones de granos de cafe significa en cualquier bolsa de café dada?

Al buscar su próxima bolsa de Joe, es posible que vea etiquetas que dicen Certificado de Comercio Justo. O, Rainforest Alliance

Bueno, hay un significado detrás de esas etiquetas y nos gustaría explicar las diferencias entre ellas para que pueda ser consciente de las implicaciones.

.

Logotipo de certificación orgánica del USDA

La misión de la producción de café orgánico es “crear un sistema de agricultura sostenible verificado que produzca alimentos en armonía con la naturaleza, apoye la biodiversidad y mejore la salud del suelo”. 

La primera certificación se emitió en 1967 y finalmente se convirtió en un sistema reconocido internacionalmente con producción en todo el mundo. 

Los estándares del USDA (1) deben cumplirse y mantenerse al solicitar esta certificación. Para ser verificado por este sello, no debe haber uso de sustancias prohibidas en la tierra que el se cultiva café durante al menos tres años. 

Por lo tanto, este puede ser un proceso largo si ha fallado la primera vez. Estas sustancias incluyen pesticidas sintéticos, herbicidas y fertilizantes. Otros requisitos de certificación incluyen un margen entre el café y cualquier otro cultivo que no se cultive orgánicamente, un plan que demuestre métodos que eviten la erosión del suelo y otros criterios agrícolas sostenibles.

Las fincas y áreas que cultivan café deben cumplir con estas pautas para obtener la certificación. El no hacerlo significará una nueva solicitud y más tiempo de espera.

También hay implicaciones para el café que se compra bajo el contrato de Comercio Justo. Se puede encontrar más información más adelante en esta publicación sobre Comercio Justo.

Si se compra café orgánico bajo esa certificación, la cooperativa productora recibe una prima de precio de 15 centavos por libra. Si no está dentro de un contrato de Comercio Justo, los productores pueden usar la certificación para negociar un mejor precio por su café.

Aprende más aquí

Café de Comercio Justo

logotipo certificado de comercio justo

Los vendedores cooperativos certificados de Comercio Justo reciben un precio mínimo por libra, con una prima adicional si el café también es orgánico certificado.

Además, los productores reciben la Prima Comercio Justo por encima del precio de compra que los agricultores invierten democráticamente según sus prioridades.

El término Comercio Justo se utiliza generalmente cuando se habla de la preocupación de aliviar la pobreza a través de una mayor equidad en el comercio internacional. Hay muchos productos, además del café, que pueden certificarse como “comercio justo”.

Hay una organización principal de comercio justo y creadora de estándares que es Fair Trade International (FLO) (2). La etiqueta de Comercio Justo tiene licencia exclusiva de Fair Trade America en los EE. UU. Los productos que llevan esta etiqueta cumplen con el estándar internacional. Desafortunadamente, la certificación no está disponible para fincas o fincas de propiedad individual, o aquellas que dependen en gran medida de mano de obra contratada. Solo está disponible para cooperativas o asociaciones de pequeños productores organizadas democráticamente.

Un poco historia detrás de esta certificación: FLO es una organización con sede en Alemania que comenzó en la década de 1970. Colabora con 19 iniciativas de etiquetado, incluida TransFair USA, y tres redes de productores que incluyen América Latina, Asia y África. TransFair USA ha estado administrando la Certificación de Comercio Justo desde 1998.

La misión de la etiqueta de Certificación de Comercio Justo es “apoyar una vida mejor para las familias de agricultores en el mundo en desarrollo a través de precios justos, acceso al comercio directo, desarrollo comunitario y administración ambiental”.

Aprende más aquí

Rainforest Alliance

logotipo de certificación de la alianza de la selva tropical

¡La certificación Rain Forest Alliance es interesante!

La misión de esta etiqueta es “integrar la conservación de la biodiversidad, el desarrollo comunitario, los derechos de los trabajadores y las prácticas agrícolas productivas para garantizar una gestión agrícola sostenible integral”.

El enfoque de mercado de esta etiqueta es global, pero se pone un énfasis especial en América del Norte, Europa, Japón y Australia.

Esta etiqueta comenzó en 1992 por lo que es bastante reciente. Fue iniciado por Rainforest Alliance, así como por la coalición de ONG latinoamericanas y la Red de Agricultura Sostenible (RAS) (3). La primera finca en obtener la certificación fue en 1996.

Al igual que otras certificaciones, para obtener la Certificación Rainforest Alliance, las fincas deben cumplir con estándares integrales que cubren todos los aspectos de la producción, la protección del medio ambiente y los derechos y el bienestar de las familias campesinas y sus comunidades locales.

El objetivo general es tener un impacto en la gestión agrícola sostenible en el sentido más holístico: las mejoras sociales, ambientales, económicas y éticas son la "piedra angular del programa".

El café Rainforest Alliance Certified se produce en 22 países a lo largo de los trópicos: Brasil, Colombia, Costa Rica, República Dominicana, Ecuador, El Salvador, Etiopía, Guatemala, Honduras, Indonesia y muchos otros.

Más información aquí

Certificación Utz

Logotipo de certificación UTZ Certified

La misión de la etiqueta Utz Certified (4) es “lograr cadenas de suministro agrícola sostenibles, donde:

Los productores son profesionales que implementan buenas prácticas que permiten mejores negocios, medios de vida y entornos”.

El objetivo principal es proporcionar a los consumidores que se han obtenido de la granja al estante de la tienda de manera sostenible. 

Para obtener la certificación Utz, los proveedores deben seguir nuestro Código de conducta, que ofrece orientación experta sobre mejores métodos agrícolas, mejores condiciones para los agricultores y cuidado de la naturaleza.

Los países de origen incluyen: México, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, El Salvador, Colombia y Bolivia.

4 C Código común

Certificación de logotipo 4C

Por último, el Código Común 4 C (5) comenzó en 2003 como un proyecto de asociación público-privada de la industria del café y la cooperación alemana para el desarrollo.

Su propósito es iniciar un diálogo de múltiples partes interesadas para definir un código general de conducta para la sostenibilidad.

A fines de 2009, 4C anunció un crecimiento de más del 2009% en las ventas de café para 150. Un número impresionante para las ventas de café.

Esta etiqueta está diseñada para proporcionar a los operadores de la cadena de comercialización del café medios de vida sostenibles, con una dimensión social, ambiental y económica.

El siguiente código se centra en los siguientes preceptos:

“La producción de café solo puede ser sostenible si proporciona condiciones de vida y de trabajo dignas para los agricultores, sus familias y sus empleados”.

“La protección del medio ambiente, por ejemplo los bosques primarios, y la conservación de los recursos naturales como el agua, el suelo, la biodiversidad y la energía son componentes esenciales de la producción sostenible de café y su procesamiento después de la cosecha”.

“La viabilidad económica es la base de la sostenibilidad social y ambiental.”

Conclusión

Todas estas etiquetas están comprometidas con la mejora y protección del medio ambiente. Al comprar café que tiene una de estas certificaciones, estás contribuyendo activamente a esos nobles esfuerzos de biodiversidad y conservación.

Biografía del autor: Shane es un ávido amante/adicto al café que siempre está buscando información divertida sobre el café. Si no está llenando pedidos de café en grano (6) en el trabajo, está tratando de encontrar una ruta de senderismo para probar o está lanzando el frisbee para su perro en el parque.

Referencias
  1. Programa Orgánico Nacional Obtenido de https://www.ams.usda.gov/about-ams/programs-offices/national-organic-program
  2. Comercio Justo Internacional Obtenido de https://www.fairtrade.net/
  3. Red de Agricultura Sostenible (RAS) Obtenido de https://www.sustainableagriculture.eco/
  4. Etiqueta Utz Certified Obtenido de https://utz.org/
  5. 4C Código Común Obtenido de https://www.4c-services.org/
  6. Granos de café verde | Granos de café sin tostar – Coffee Bean Corral Obtenido de https://www.coffeebeancorral.com/

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el correo no deseado. Descubra cómo se procesan los datos de sus comentarios.

Compartir a través de
Copiar link