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Chemex vs Prensa Francesa: Batalla del Siglo

Cuando se trata de cafeteras manuales, puede que no parezca una comparación justa. Después de todo, el café French Press y el café Chemex tienen gustos muy diferentes. Pero si está buscando una nueva forma de preparar café en casa, debe considerar todos los aspectos antes de comprar.

Siga leyendo para obtener la guía completa de Chemex vs French Press para ver cómo se comparan en una variedad de características.

prensa francesa vs chemex

Chemex

La cafetera Chemex puede parecer la invención de un barista de la tercera ola, pero esta elegante creación de vidrio existe desde 1941. Es una creación del Dr. Peter Schlumbohm, un científico germano-estadounidense, que se inspiró en su equipo químico. 

Tenía el objetivo de hacer que los objetos cotidianos no solo fueran más funcionales sino también más atractivos. Y lo logró: el Chemex forma parte de la colección de diseño permanente del MOMA, NY (1). Pero, por supuesto, no es solo la buena apariencia elegante lo que le ha permitido a Chemex una popularidad tan duradera. 

El Chemex es simplemente una marca de vierta sobre cafetera, pero el diseño único afecta la forma en que se prepara el café. La forma de reloj de arena sirve como jarra y embudo porque Chemex está hecho de una sola pieza de vidrio de borosilicato con un collar de madera. La Chemex usa un tipo particular de filtro de papel adherido más grueso que los usados ​​en otras cafeteras. Estos filtros eliminan gran parte del aceite y los sedimentos del café a medida que se prepara, lo que da como resultado una preparación limpia y sabrosa que es un éxito entre los amantes del café.

Pros:

  • El diseño elegante

  • Crea una taza de café limpia.
  • Prepara hasta 10 tazas.

Contras:

  • Los filtros de papel pueden ser costosos

  • El vidrio es frágil

French Press 

La prensa francesa le ganó a Chemex en el mercado por menos de 20 años, aunque el concepto es mucho más antiguo. Esencialmente, puede hacer el método de remojar los posos de café en agua caliente con cualquier recipiente, por lo que la invención de la prensa francesa y las actualizaciones posteriores simplemente hicieron que esta técnica de extracción fuera más fácil de usar (2).

Si bien el filtro de malla elimina la mayor parte de los posos de la cafetera, no eliminará los finos ni los aceites naturales del café. Esto da como resultado una infusión robusta con una rica sensación en la boca, aunque debe esperar un poco de sedimento en el fondo de su taza.

A diferencia de Chemex, Prensas francesas no son una marca en particular, por lo que tiene una variedad mucho más amplia para elegir, a menudo a un costo menor. El modelo clásico es un vaso de precipitados de vidrio Pyrex con un filtro de malla en un émbolo de metal que separa los posos. Pero puede encontrar esta cafetera en materiales que incluyen acero inoxidable, cerámica o silicona, con características adicionales como aislamiento o tapas a prueba de derrames.

Pros:

  • Amplia gama de opciones para elegir

  • No se necesita equipo especial
  • Versátil y portátil

Contras:

  • Peligro de sobreextracción

  • limpieza desordenada

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French Press vs Chemex: las características comparadas

Ahora que sabe un poco sobre estas dos cafeteras manuales, veamos cómo se desempeñan Chemex y French Press en diferentes aspectos del proceso de preparación del café.

Tiempo de preparación

Ambos métodos de preparación, por supuesto, requerirán que tenga a mano granos de café recién molidos y agua caliente, así que supongamos que ya se ha ocupado de esto.

A diferencia de la prensa francesa, primero deberá prepararla para preparar cerveza con la Chemex, dedicando quizás un minuto a preparar el filtro de papel. Si está elaborando cerveza en una báscula, también deberá configurar esto. Espere 30 segundos para que florezca el café, luego vierta el agua en etapas durante 2:30-3:00 minutos.

Incluyendo el tiempo para que el café gotee, necesitarás alrededor de 5 a 6 minutos en total.

Con la prensa francesa, no hay nada que preparar. Dejar reposar el café molido durante unos 30 segundos asegurará una extracción más uniforme, luego es simplemente cuestión de agregar el agua restante y dejar reposar durante 3-4 minutos. Si el tiempo no es un problema, puede agregar el paso adicional de precalentar tanto la prensa francesa como su taza para mantener el café caliente por más tiempo.

Ganador: La Prensa Francesa. El tiempo de preparación es más o menos el mismo, dependiendo de la fuerza que esté buscando, pero no se necesita tiempo para la configuración. Como es un proceso de preparación de café sin intervención, también puede realizar múltiples tareas durante unos minutos.

Facilidad de uso

Las cafeteras manuales siempre van a necesitar más trabajo que las automáticas, pero ¿cuál es la forma más fácil de hacer café entre la Chemex y la French Press?

Si nunca antes ha usado un Chemex, le parecerá bastante intimidante. Pero una vez que aprende los pasos básicos, es bastante simple. Lo más difícil de aprender es la técnica de vertido, que requiere un movimiento constante en espiral sobre el café molido. Una tetera de cuello de cisne lo hará más fácil. Una vez que aciertes con la molienda y la proporción de café y agua, la gravedad se encargará del resto.

Esto no es difícil. Solo requiere un poco de paciencia. Preparar café con un Chemex te da una sensación de logro...

Curtis Plata, Forbes

Cuando se trata de limpiar, simplemente tira el filtro con los posos usados ​​adentro y enjuaga la jarra. 

Por otro lado, usando una prensa francesa es un asunto engañosamente simple. Al fin y al cabo, solo es cuestión de añadir el agua al café molido grueso y dejarlo hasta que esté listo, ¿no? Bueno, sí, sacar una taza de café básica de esta cafetera es increíblemente sencillo e intuitivo. Aún así, los conocedores de la cafetera saben que se necesita mucho ensayo y error para obtener una infusión realmente excelente. 

La limpieza de la prensa francesa debería ser fácil debido a la boca del vaso de precipitados abierta de par en par, pero los posos sobrantes generalmente todavía están llenos de agua, lo que hace que sea un trabajo desordenado.

Ganador: Es un empate. El Chemex requiere un poco de curva de aprendizaje y algunos pasos adicionales en el camino, pero probablemente sea más indulgente. La prensa francesa tiene una configuración más simple, pero podría equivocarse rápidamente con tantas variables con las que jugar.

Control sobre la cerveza

Si te tomas en serio tu café, o incluso si tienes un poco de curiosidad, en algún momento querrás experimentar con tu preparación. Esto podría significar cualquier cosa, desde un tipo diferente de grano de café hasta registrar la cantidad exacta de segundos necesarios para la taza de café perfecta.

Con una cervecera como Chemex, tienes más control sobre algunos pasos que sobre otros. Puedes jugar con el tamaño de la molienda, la temperatura del agua y la proporción de agua y café. También puede ajustar la velocidad a la que vierte, pero en última instancia, el tiempo que el agua está en contacto con el suelo depende de la física.

Con un método de preparación de inmersión total, como la prensa francesa o la preparación en frío, tiene control total sobre el tiempo de preparación. Vierte el café cuando está listo. También controla las proporciones, la temperatura del agua y el tamaño de la molienda, aunque una molienda demasiado fina creará sedimentos adicionales.

Si no está tan interesado en tomar decisiones sobre su café, tal vez quiera considerar Máquinas de Goteo vs Prensa Francesa.

Ganador: Prensa francesa. Con la capacidad de ajustar cada paso del proceso, tendrá un espacio infinito para experimentar.

Portabilidad 

Si bien la French Press y la Chemex son más portátiles que, por ejemplo, una máquina de café por goteo, no significa necesariamente que sean buenas para viajar.

El Chemex es liviano y, según la capacidad, no es particularmente grande. Sin embargo, el diseño de reloj de arena todo en uno que lo hace tan atractivo es su perdición aquí. Es bastante difícil de manejar y no se puede desarmar, y el vidrio lo hace demasiado frágil para transportarlo fácilmente.

La cafetera clásica también está hecha de vidrio, pero tiene algunas ventajas. Por lo general, tiene un marco de acero inoxidable para sostenerlo y también viene en tamaños más pequeños, hasta una sola taza. Si desea llevar uno de viaje, también hay prensas francesas diseñadas para viajar con un diseño compacto y tapas a prueba de derrames.

Vea cómo se comparan con otra cafetera portátil muy querida en nuestra guía de Prensa francesa vs Aeropress.

Ganador: La prensa francesa gana esto sin duda alguna. Si bien los modelos más grandes o los hechos de cerámica no son adecuados para llevar en un bolso, hay muchas opciones que se pueden llevar bien.

el producto final

La conveniencia y la versatilidad pueden ser grandes argumentos de venta cuando se comparan dos cafeteras similares. Aún así, en este caso, estás viendo dos métodos de preparación diferentes, lo que significa dos tazas de café muy diferentes.

Usando el método de filtración, el café que prepara Chemex es similar pero no igual al que obtendría con otros tipos de verter sobre el café. El filtro de papel extra grueso elimina casi todos los aceites del café y, junto con ellos, cualquier pizca de amargura. Utiliza una molienda ligeramente más gruesa que, junto con los filtros, ayuda a eliminar los finos, lo que da como resultado una taza de café brillante y limpia.

El Chemex es particularmente bueno para resaltar el sabor y las características de los granos de café de tueste claro.

El café French Press es un enfoque completamente diferente para la preparación y, como tal, tiene un perfil de sabor completamente diferente. El objetivo de este método es permitir que los aceites naturales del café y los ricos sabores de los granos se extraigan para obtener una infusión audaz como el bronce.

Usar una prensa francesa significa que todo excepto el café molido está en la taza. Pruebas todos los sabores...

Charles Crawford, truco de la vida

No todo el mundo es fanático del café con cuerpo que ofrece French Press, y algunas personas se quejan de que tiene una sensación fangosa en la boca. También puede ser muy fácil extraerlo en exceso, lo que hará que su café tenga un sabor amargo.

Si no tiene un vertido de la marca Chemex, pruebe nuestra guía comparando la Prensa Francesa con las cafeteras vertedoras.

Ganador: Por supuesto, se reduce al gusto personal, pero vamos a optar por el Chemex. El toque ligero significa que puede aprovechar al máximo los frijoles especiales.

The Verdict

Como muchas cosas en la vida, esta decisión se reduce a preferencias personales. Nuestro resumen de French Press vs Chemex le mostró que producen cervezas bastante diferentes. Por lo tanto, su gusto por el café probablemente será el factor decisivo aquí. 

Use el Chemex si:

  • Te gusta un café limpio y crujiente
  • Disfrutas del ritual de la elaboración de la cerveza.
  • Quieres una limpieza sin complicaciones

Use una prensa francesa si:

  • Te gusta una taza de café con cuerpo
  • Prefieres tener opciones de compra
  • Quiere un proceso de elaboración de cerveza sin papel

Preguntas Frecuentes

Chemex es mejor para su salud porque utiliza un filtro de papel para eliminar algunos de los aceites naturales del café. Los estudios han demostrado que el café sin filtrar, como el que se obtiene de una prensa francesa, contiene niveles más altos de diterpenos que pueden aumentar su colesterol LDL "malo" (3). Pero antes de que te preocupes demasiado, ten en cuenta que este estudio se basa en beber de 5 a 8 tazas de café al día.

Las mejores frijoles para French Press son tradicionalmente tostados oscuros, ya que el tostado más largo ayuda a desarrollar aceites naturales sabrosos (4). Por supuesto, puede usar cualquier frijol, pero es posible que el método French Press le permita probar los sutiles sabores de un asado ligero.

La mejor relación para French Press se reduce en última instancia a las preferencias personales, pero 1:15 es un buen punto de partida. Esto significa que por cada 1 gramo de café, use 15 gramos de agua. Si no está usando una balanza, esto equivale a 3 cucharadas de café por taza de agua (5).

Referencias
  1. Sobre nosotros. Chemex. Puro Diseño. Puro Sabor. (Dakota del Norte). Obtenido de https://www.chemexcoffeemaker.com/about-us.
  2. Kumstova, K. (2018 de marzo de 22). La historia de la prensa francesa. Viaje Europeo del Café. Obtenido de https://europeancoffeetrip.com/the-history-of-french-press/.
  3. Godman, H. (2016, 29 de abril). El café prensado se está generalizando, pero ¿debería beberlo? Salud de Harvard. Obtenido de https://www.health.harvard.edu/blog/pressed-coffee-going-mainstream-drink-201604299530.
  4. Thompson, N. (2021 de junio de 21). ¿Cuál es la diferencia entre el café tostado claro, medio y oscuro? Café Luna Cobre. Obtenido de https://www.coppermooncoffee.com/blogs/newsroom/what-is-the-difference- between-light-medium-and-dark-roast-coffee.
  5. ¡Cómo prensa francesa! Crema.co. (2016, 14 de abril). Obtenido de https://crema.co/guides/french-press-coffee.

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