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9 Best Marcas de café de baja acidez (Para su estómago sensible)

Si bien beber café es una excelente manera de obtener un impulso adicional de energía y se ha disfrutado durante siglos en todo el mundo, también tiene una serie de desventajas. La acidez estomacal, el reflujo ácido y los dolores de estómago pueden ser el resultado de su espresso o capuchino matutino.

Ahí es donde entra el café bajo en ácido. En los últimos años ha habido una tendencia creciente en el mundo del café, ya que muchos de los principales productores han lanzado sus propias marcas de café bajo en ácido que son excelentes para las personas con estómago sensible. Ahora hay tantos para elegir y elegir el correcto no es fácil.

Aparte de lista de los mejores granos de cafe, hemos reunido una lista de nuestras nueve selecciones para los mejores granos de café bajos en ácido, así como algunos consejos importantes para ayudarlo a reducir el contenido de ácido usted mismo.

Cómo encontrar el mejor café bajo en ácido para usted

Gran altitud = alta acidez: ¿dónde se cultivaron los frijoles?

El origen de su café puede tener un efecto significativo en su acidez, con granos cultivados en altitudes más altas y en suelo volcánico, como por ejemplo café de Kenia, café peruano, café de Brasil y granos de Etiopía, que según se informa tienen mayor acidez (1).

La acidez del café suele ser una cualidad muy valorada, especialmente en América Central y algunos cafés de África Oriental. La acidez, sin embargo, es un extremo de la acidez y puede considerarse un defecto del café.

Coffeeresearch.org

Si está buscando un café con menor acidez, entonces lo primero que debe buscar es un café que se cultivó más cerca del nivel del mar.

Mucho para procesar – ¿Cómo se procesó el café?

Los granos secos procesados, como la mayoría del café de África, tienen el contenido de ácido más bajo, mientras que el café que ha sido lavado tiene un contenido más alto. Sin embargo, el descascarillado húmedo es un proceso utilizado por los productores de Indonesia que reduce la acidez a favor del cuerpo y los tonos terrosos. Entonces, para resumir, debe evitar el café lavado si está buscando reducir su consumo de ácido.

Tueste Oscuro = Baja Acidez – ¿Cómo se Tuesta el Café?

Si realmente buscas granos de café bajos en ácido, entonces busca tuestes oscuros. Aquí hay un buen -- para ayudarle.

Cuanto más oscuro sea el tueste, mejor, así que considere esto cuando compre sus granos, café instantáneo, o registrarse para clubes de café. El culpable de los bajos niveles de ácido es el proceso de tostado más largo, que descompone los ácidos en los granos de café (2). Sin embargo, esto también puede conducir a una disminución del aroma y la dulzura de la infusión. Dicho esto, puedes mitigar eso un poco dependiendo de cómo prepares el café.

Los tuestes oscuros suelen tener menos cafeína, lo que puede ser responsable de algunos de los síntomas asociados con un alto contenido de ácido.
los tostados oscuros tienden a ser bajos en acidez, por lo tanto, hacen un excelente café bajo en ácido

También contienen niveles más altos de un compuesto llamado N-metilpiridinio o NMP, que se ha demostrado que disminuye la acidez estomacal cuando se ingiere al mismo tiempo que el café. Entonces, si tiene reflujo después de tomar su taza de café de la mañana, intente cambiar su granos de café de tueste claro para un asado francés, y vea la diferencia que hace.

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Problemas para preparar: ¿cómo vas a preparar tu café?

Cuanto más tiempo prepares tu café, menor será la acidez. Por el contrario, cuanto más caliente sea el agua con la que elaboras, mayor será el contenido de ácido. Considere cambiar a un café que sea adecuado para métodos de preparación que toman más tiempo, como una prensa de café. O, si el tiempo de preparación más largo no lo desanima, frijoles fríos reduce la acidez en alrededor de un 67% en comparación con los métodos estándar que utilizan agua caliente (3).

Por conveniente que sea, tomar un espresso es una de las formas más ácidas de hacer café.

La alta temperatura y el corto tiempo de preparación del espresso contribuyen a que una taza de café te deje con las manos en la garganta. Para ayudar a prevenir futuros problemas con el reflujo ácido, aquí está nuestra lista de las nueve mejores marcas de café con bajo contenido de ácido. Hemos incluido algo para satisfacer todos los estilos y gustos. Vamos a sumergirnos.

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Nuestras 9 marcas favoritas de café de baja acidez

Producto Detalles Botón
Nuestra mejor selección volcanica-café-bajo-ácido Café Volcanica Bajo en Ácido
  • País de origen: Brasil y Sumatra
  • Altitud: Baja
  • Asado: Medio
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Finalista Mezcla orgánica de la casa Puroast Mezcla orgánica de la casa Puroast
  • País de origen: Venezuela
  • Altitud: Baja
  • Tueste: francés oscuro
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Java Planet Tostado Medio Orgánico Guatemalteco (1) Java Planet Tostado Medio Orgánico Guatemalteco
  • País de origen: Guatemala
  • Altitud: Baja
  • Asado: Medio
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Mommee Coffee Half-Caf Café bajo en ácido Mommee Coffee Half-Caf Café bajo en ácido
  • País de origen: Desconocido
  • Altitud: Desconocida
  • Tueste: Medio-oscuro
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café-geisha-costa-rica__68198.1468618899.png-2 Café Geisha Volcánica
  • País de origen: Costa Rica
  • Altitud: Baja
  • Asado: Medio
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Café semioscuro descafeinado Fusion de Tieman Café fusión de Tieman
  • País de origen: Guatemala, Ecuador, Colombia
  • Altitud: Baja
  • Tueste: Medio-oscuro
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Café Don Pablo Tierra Sutil Orgánica Café Don Pablo Tierra Sutil Orgánica
  • País de origen: Honduras
  • Altitud: Alta
  • Tueste: Medio-oscuro
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Mezcla de frecuencia de café intelectual Intelectualidad El Diablo
  • País de origen: Varía
  • Altitud: Media
  • Tueste: Oscuro
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Gran problema de café de contracultura Gran problema de café de contracultura
  • País de origen: México, Nicaragua, Papúa Nueva Guinea
  • Altitud: Varía
  • Asado: Medio
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Café Volcanica Bajo en Ácido
Nuestra mejor selección volcanica-café-bajo-ácido
  • País de origen: Brasil y Sumatra
  • Altitud: Baja
  • Asado: Medio
Mezcla orgánica de la casa Puroast
Finalista Mezcla orgánica de la casa Puroast
  • País de origen: Venezuela
  • Altitud: Baja
  • Tueste: francés oscuro
Java Planet Tostado Medio Orgánico Guatemalteco
Java Planet Tostado Medio Orgánico Guatemalteco (1)
  • País de origen: Guatemala
  • Altitud: Baja
  • Asado: Medio
Mommee Coffee Half-Caf Café bajo en ácido
Mommee Coffee Half-Caf Café bajo en ácido
  • País de origen: Desconocido
  • Altitud: Desconocida
  • Tueste: Medio-oscuro
Café Geisha Volcánica
café-geisha-costa-rica__68198.1468618899.png-2
  • País de origen: Costa Rica
  • Altitud: Baja
  • Asado: Medio
Café fusión de Tieman
Café semioscuro descafeinado Fusion de Tieman
  • País de origen: Guatemala, Ecuador, Colombia
  • Altitud: Baja
  • Tueste: Medio-oscuro
Café Don Pablo Tierra Sutil Orgánica
Café Don Pablo Tierra Sutil Orgánica
  • País de origen: Honduras
  • Altitud: Alta
  • Tueste: Medio-oscuro
Intelectualidad El Diablo
Mezcla de frecuencia de café intelectual
  • País de origen: Varía
  • Altitud: Media
  • Tueste: Oscuro
Gran problema de café de contracultura
Gran problema de café de contracultura
  • País de origen: México, Nicaragua, Papúa Nueva Guinea
  • Altitud: Varía
  • Asado: Medio

1. Café Volcanica Bajo en Ácido – Volcanica, altamente calificado una y otra vez, cafés sudamericanos de baja altura

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • País de origen: Brasil y Sumatra

  • Altitud: Baja
  • Asado: Medio

Volcanica se ha ganado el respeto de los bebedores de café de todo el mundo, ya que es una marca que hace todo lo posible para mantenerse al día con las demandas de sus clientes mientras ofrece cafés de gran sabor. Altamente calificado una y otra vez, su café de baja acidez está hecho de una mezcla de granos de Arábica que son naturalmente bajos en ácido.

Estos cafés de baja acidez se cultivan a poca altura en América del Sur y se mezclan con granos de Sumatra. El resultado es una bebida deliciosa que no compromete el perfil de sabor y, al mismo tiempo, es más amable con el estómago. El Low Acid Coffee de Volcanica tiene cuerpo, con un final suave que evita ser demasiado amargo. A pesar de no ser un tueste oscuro y gracias al cuidado con el que se obtiene, sigue siendo una excelente opción para mantener bajos los niveles de acidez.

Está disponible en frijoles enteros, así como café premolido en diferentes grados de grosor. Los grados de grosor disponibles incluyen goteo, espresso y prensa de café. Además, no tuestan el café hasta que lo pides, por lo que puedes estar seguro de que estará lo más fresco posible. La empresa también ofrece una amplia gama de granos de origen único como Café Blue Mountain de Jamaica (aunque bastante ácido) y Café Kona hawaiano, por lo que es posible que desee echarles un vistazo mientras lo hace.

Pros:

  • Café de alta calidad a un precio razonable.

  • Hecho de frijoles que son naturalmente bajos en ácido.
  • Sabe muy bien sin dejar de ser fácil para el estómago.
  • asado a la orden

Contras:

  • No es de origen único, por lo que tiene sabores potencialmente menos predecibles

2. Mezcla orgánica de la casa Puroast – French Roast, Frijoles de Venezuela

Mezcla orgánica de la casa Puroast

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • País de origen: Venezuela

  • Altitud: Baja
  • Tueste: francés oscuro

Una de las pocas marcas de café de baja acidez que ha sido probada por un investigador, Puroast Low Acid Coffee es el producto de circunstancias afortunadas. La empresa se propuso hacer un café que supiera tan bien como los que probaron en una hacienda en las estribaciones de los Andes venezolanos. No fue hasta que la gente les dijo lo fácil que era para sus estómagos que se dieron cuenta de que tenían algo especial en sus manos.

Es un tueste francés, hecho de una mezcla de frijoles orgánicos de Venezuela. Lo más destacable es que tiene un contenido de ácido un 70 % más bajo que las mezclas populares promedio. Además, tiene impresionantes cualidades antioxidantes con siete veces más que las que se pueden encontrar en el té verde. En cuanto al sabor, este café Puroast tiene notas de vainilla, complementadas con toques de avellana y nuez.

Si realmente sufre mucho por el reflujo cuando bebe café, esta es una marca de café de baja acidez en la que puede confiar para que sea suave con su estómago. No se preocupe, Puroast Low Acid Organic House Blend aún proporciona una taza de Joe muy agradable. Incluso está certificado como kosher.

Pros:

  • 70% menos ácido que otras marcas de café

  • Siete veces más antioxidantes que el té verde
  • Método de tostado de madera patentado
  • Las afirmaciones están confirmadas por la investigación científica.
  • Orgánico certificado por USDA

Contras:

  • Mezcla en lugar de un solo origen

  • Las bolsas grandes pueden estropearse antes de usarlas todas.

3. Java Planet Tostado Medio Orgánico Guatemalteco – Tueste medio, frijoles de origen guatemalteco

Java Planet Tostado Medio Orgánico Guatemalteco

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • País de origen: Guatemala

  • Altitud: Baja
  • Asado: Medio

Cultivado a la sombra de la selva tropical guatemalteca, el café orgánico Java Planet ha ganado numerosos premios por una buena razón. Es un tueste medio rico, suave y sabroso (aunque Java Planet también ofrece otros tuestes si quieres un sabor y aroma diferente) que tiene mucha fruta, con notas fuertes de caramelo y un final de chocolate negro.

También es uno de los cafés bajos en ácido más ecológicos que existen. Es orgánico, es Comercio Justo y no se utilizan pesticidas en absoluto en el proceso de cultivo. Es importante tener en cuenta que no contiene OGM, e incluso está certificado tanto por el Centro Smithsonian de Aves Migratorias como por Rainforest Alliance. También revisamos algunas de las mejores marcas y variantes de café orgánico. en este post.

Esto demuestra el claro compromiso de Java Planet de hacer un gran café con una sólida base ética. Entonces, no sorprende que también defiendan la frescura de su producto al incluir la fecha de asado en la bolsa, para que sepa exactamente qué tan fresco está cuando llega.

Pros:

  • Granos arábica orgánicos cultivados a la sombra

  • Comercio Justo
  • Amigable con las aves
  • Libre de pesticidas
  • Tostado en pequeños lotes
  • La fecha de asado está incluida en la bolsa.

Contras:

  • Algunos lotes son ocasionalmente amargos o sosos.

  • Tostado medio y procesado en húmedo, por lo que no tiene los niveles de ácido más bajos.

4. Café Mommee con media taza de café – Descafeinado bajo en ácido

Mommee Coffee Half-Caf Café bajo en ácido

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • País de origen: Desconocido

  • Altitud: Desconocida
  • Tueste: Medio a oscuro

Cuando la fundadora de Mommee Coffee, Emilie Simmons, estaba embarazada de su segundo hijo, no quería renunciar a su preciada taza matutina de café. Los médicos recomiendan que las mujeres embarazadas y las que intentan permanecer embarazadas eviten la cafeína. Por lo tanto, Simmons comenzó a investigar, y el resultado fue la gama de cafés con contenido reducido de cafeína de Mommee Coffee.

Sin embargo, el contenido reducido de cafeína no solo es ideal para las mamás, a pesar del empaque y el nombre de la marca. El café bajo en cafeína puede ayudar tanto a las mujeres como a los hombres a reducir los síntomas del reflujo ácido y la acidez estomacal, ya que se ha demostrado que la cafeína los provoca. Mommee Coffee también tiene un 60 % menos de ácido clorogénico, que es uno de los principales culpables de la ERGE.

También está disponible en versiones Decaf y Quarter-Caf. Sin embargo, Half-Caf logra el mejor equilibrio entre el sabor, la energía adicional proporcionada y los posibles efectos en el estómago. El proceso de descafeinado a base de agua no utiliza productos químicos agresivos. Me gusta estas marcas y variantes, Mommee Coffee Decaf es una excelente opción si eres particularmente sensible. Este es un café dulce y suave que está disponible en grano de café entero o café premolido.

Ventajas

  • Bajo contenido de cafeína

  • Especialmente diseñado para todas las etapas de la maternidad.
  • .
  • Comercio Justo
  • Cinco veces más bajo en los niveles de ácido
  • 60% menos de ácido clorogénico

Contras:

  • Falta de información sobre el origen del café.

  • Puede tender hacia un sabor ligeramente quemado.

5. Café Geisha Volcánica – Café muy Exclusivo

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • País de origen: Costa Rica

  • Altitud: Baja
  • Asado: Medio

Aunque se piense lo contrario, el Volcanica Geisha Coffee no lleva el nombre de cortesanas japonesas. En realidad, lleva el nombre de la ciudad etíope de Gesha, de donde proviene esta antigua variedad de café. Los granos de café Geisha son naturalmente resistentes a muchos tipos de enfermedades que afectan a otros tipos de café. Dicho esto, tiene el precio de un rendimiento de cultivo muy reducido.

Porque viene de Volcanica, puedes confiar en la calidad de este café costarricense será alta, y que estará recién tostada el día que la pidas. Esto ayuda a preservar los sabores complejos y estratificados que son un verdadero tesoro en los granos de café de baja acidez. De cuerpo medio y con una textura sedosa, su perfil de sabor consiste en un florecimiento aromáticamente herbal, que recuerda a la hierba recién cortada y la lavanda. Luego se convierte en un sabor a chocolate que tiene un toque de melaza e incluso un toque de tabaco.

Es raro encontrar un café tan complejo y de sabor tan delicado que también sea bajo en ácido y cafeína. Simplemente demuestra lo especiales que son los granos de café Geisha. Claro, tendrás que pagar una prima, pero por un café tan bueno, vale la pena.

Pros:

  • Naturalmente tiene un 30% menos de cafeína que la mayoría de los cafés.

  • Sabores únicos y ricos que son raros en los cafés de baja acidez.
  • Tostado cuando lo pides para máxima frescura.

Contras:

  • Los bajos rendimientos de los cultivos significan que es más caro y, a menudo, se vende

6. Café semioscuro descafeinado Fusion de Tieman – Mezcla de café, matcha, roiboos y bayas de goji para antioxidantes

Café semioscuro descafeinado Fusion de Tieman

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • País de origen: Guatemala, Ecuador, Colombia

  • Altitud: Baja
  • Tueste: Medio a oscuro

Y ahora para algo completamente diferente. El café Tieman's Fusion es posiblemente la opción más saludable de nuestra lista, gracias a los ingredientes agregados, la mezcla cuidadosamente elegida y un proceso de tostado lento. También es muy cercano a la neutralidad en términos de pH, por lo que es una gran elección para aquellos que buscan un café bajo en ácido.

El té verde matcha japonés proporciona el impulso de energía que esperaría de un café estándar sin los síntomas ácidos o los nervios que normalmente lo acompañan. Se ha demostrado que el té rojo rooibos de Sudáfrica tiene un efecto calmante en el estómago, en lugar de simplemente no agravarlo como otras marcas de café de baja acidez. Y la baya de goji contiene una gran cantidad de antioxidantes y tiene fuertes propiedades antiinflamatorias.

Tieman's Fusion Coffee también es una infusión rica y sabrosa, aunque los puristas del café pueden sentirse un poco desanimados por la adición de tés a su bebida favorita. Aun así, sigue siendo mucho café, aunque se podría pensar en ello como "café plus". Tiene cuerpo y es rico, con una sensación en boca muy suave. ¿Quién dijo que un buen café no podía ser bueno para la salud?

Pros:

  • Muy bajo contenido de ácido

  • Con una infusión de té verde matcha, té rojo roiboos y bayas de goji.
  • Disponible pre-molido o como granos enteros

Contras:

  • La adición de los tés influye un poco en el sabor.

  • Más caro gracias a los ingredientes extra

7. Café Don Pablo Tierra Sutil Orgánica – Mejor tostado medio oscuro

Café Don Pablo Tierra Sutil Orgánica

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • País de origen: Honduras

  • Altitud: Alta
  • Tueste: Medio a oscuro

A pesar de la gran altitud a la que se cultiva, este café de tueste medio a oscuro se las arregla para mantener bajos sus niveles de acidez. Esto se debe al lento proceso de tostado y a los granos de café orgánicos, que tienden a ser menos ácidos. Se cultiva de la forma más natural posible, sin pesticidas ni insecticidas. Incluso reciclan las cerezas de las plantas de café y las usan como fertilizante, lo que hace que esta sea una buena elección para los amantes del café con conciencia ambiental.

En cuanto al sabor, el primer sabor que salta al paladar es el del chocolate con leche, templado por toques de caramelo y notas de miel y avellana. Es una cerveza de cuerpo medio a completo, con una sensación audaz y aterciopelada en la boca que aún tiene un golpe respetable. Con todo, es una opción relativamente dulce y fácil de beber, lo que significa que no es la más adecuada para las personas que prefieren un sabor más fuerte y contundente. Se llama 'sutil', después de todo.

Si eres fanático del café complejo y rico en sabor, entonces difícilmente puedes equivocarte con Subtle Earth de Don Pablo. Por eso es nuestro favorito de los cafés de tueste medio-oscuro. Si te gusta el café de sabores, aquí tienes Nuestras recomendaciones.

Pros:

  • .

  • Libre de pesticidas
  • libre de transgénicos
  • Asado a la orden en pequeños lotes

Contras:

  • Algunos lotes recientes parecen salir con un sabor amargo y quemado

8. Intelectualidad El Diablo – Notas de Chocolate, Caramelo y Melaza

Intelectualidad El Diablo

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • País de origen: Varía

  • Altitud: Media
  • Tueste: Oscuro

Puede que lleve el nombre del diablo, pero este café está lejos de ser malvado. Con una acidez muy baja para un café tan rico en sabor, también es sorprendentemente brillante para un café con la designación de tueste oscuro. Con un predominante sabor a chocolate negro complementado con notas de caramelo y melaza, este café también es lo suficientemente fuerte como para comenzar el día con fuerza.

Los intelectuales hacen todo lo posible por cuidar a sus productores, llevando el concepto de Comercio Justo un paso más allá con lo que denominan Comercio Directo.

Eliminan partes innecesarias de la cadena de suministro para poder desarrollar una relación directa con los agricultores responsables de su producto. Esa es una de las razones por las que se enorgullecen de la alta calidad y la frescura de su café. Además, la empresa siempre está dispuesta a escuchar cualquier queja o problema que pueda surgir.

Es una taza de café fantásticamente sabrosa y viene en casi cualquier tamaño de molienda que puedas imaginar, así como en frijoles enteros. Es un café de temporada, por lo que su país de origen varía a lo largo del año. Esto puede tener una influencia sutil sobre los sabores que se perciben y que notarás si te conviertes en un bebedor regular.

Pros:

  • Disponible como granos enteros o en una amplia gama de opciones premolidas

  • De origen ético de una manera que apoya a los agricultores
  • Fantástico y rico sabor.

Contras:

  • Sin fecha de asado en la bolsa, por lo que la frescura varía

9. Gran problema de café de contracultura

Gran problema de café de contracultura

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • País de origen: México, Nicaragua, Papúa Nueva Guinea

  • Altitud: Varía
  • Asado: Medio

No te preocupes, este café no será un gran problema para ti. Su nombre es solo una referencia a todo el esfuerzo que tiene que pasar Counter Culture para encontrar el grano de café perfecto para este café mezclado. Esto se debe a que la empresa intenta constantemente asegurarse de obtener el mejor café de pequeñas fincas de todo el mundo.

El resultado es una taza de café deliciosa, bien redondeada y con mucho cuerpo que es una opción perfecta para comenzar el día. Además, este café es excelente cuando se elabora con una prensa francesa o un goteo. Su dulzura de caramelo oscuro se mezcla con melaza, maltas y especias para hornear para dejarte satisfecho y lleno de energía. Big Trouble de Counter Culture tiene un nivel de ácido lo suficientemente bajo como para no molestar a tu estómago. Termine con un rico regusto con toques de cítricos y algarrobo, y tendrá una taza de café deliciosa.

Pros:

  • El abastecimiento constantemente actualizado significa que no comprometen la calidad.

  • De origen ético y sostenible
  • Café equilibrado y sabroso.
  • La fecha de asado está marcada en la bolsa.

Contras:

  • Cambiar de productor puede resultar en diferentes perfiles de sabor

  • Ocasionalmente mucho tiempo entre el asado y la entrega

Marcas de café de baja acidez: el veredicto

Elegir un café favorito siempre es una propuesta complicada, ya que los sabores que disfruta son inherentemente subjetivos. Si puedes conseguirlo, el café Geisha de Volcanica es una opción hermosa, compleja y robusta que no te dejará con las manos en el estómago sin importar cuánto bebas. Sin embargo, es muy raro, por lo que si no puede encontrarlo, el café orgánico de la tierra sutil de Don Pablo podría ser un buen sustituto.

Cualquiera que sea el café que elija de esta lista de las mejores marcas de café bajo en ácido, puede estar seguro de que no le revolverá el estómago. Aunque si todavía sufres de reflujo ácido o dolores de estómago, es posible que quieras dejar los refrescos, ¡porque ya no puedes culpar a tu taza de café de la mañana!

Preguntas Frecuentes

El nivel de pH del café suele ser de alrededor de 5, aproximadamente tan ácido como un plátano. Sin embargo, muchos factores afectan esto.

El tamaño de tu Café la molienda afectará el sabor del resultado final dependiendo de su método de preparación. El tiempo que se tarda en extraer el café del suelo influye en todo, desde el amargor hasta la acidez. Y qué tan gruesa es tu molienda hace una gran diferencia dependiendo de cómo estés elaborando.

Si su molienda es demasiado gruesa para su método, el café terminará con una extracción insuficiente y tendrá un sabor débil y agrio. Si es demasiado fino, se extraerá en exceso y tendrá un sabor más amargo de lo que debería.

La forma más fácil y rápida de hacer que su café sea menos ácido es agregar leche. Otra opción es tomarse un tiempo adicional para preparar el café en frío, ya que este método da como resultado una acidez más baja en el producto final (4). También es una buena idea evitar dejar el café sobre un quemador o estufa, ya que el calor constante degrada el café y aumenta su contenido de ácido. Es por eso que el café viejo sabe tan desagradable y duele aún más el estómago.

Referencias
  1. Química del Café: Acidez del Café. (Dakota del Norte). Obtenido de http://www.coffeeresearch.org/science/sourmain.htm
  2. Tueste de Café. (Dakota del Norte). Obtenido de http://www.coffeeresearch.org/coffee/roasting.htm
  3. Café de baja acidez. (Dakota del Norte). Obtenido de https://toddycafe.com/cold-brew/low-acid-coffee
  4. Glamour. (2017, 7 de diciembre). ¿Es el café preparado en frío mejor que el café normal? Obtenido de https://www.huffpost.com/entry/is-cold-brew-coffee-bette_b_8964244

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