Best Café molido para 2022

Cómo elegir el mejor café molido

Hay algunos factores que marcarán la diferencia entre un café bien extraído y un desastre acuoso cuando se trata de café molido. Nuestra guía de compra describe todo lo que necesita saber sobre las mejores opciones de café molido del mercado.

El embalaje importa

No estamos hablando de estética aquí. Lo que importa es el tamaño y el tipo de paquete en el que viene el café molido.

La desventaja de comprar café premolido es que no es tan fresco como el molido en casa. Una forma de ayudar a combatir esto es comprando paquetes de café más pequeños. Puede costar más que comprar al por mayor, pero terminará con una mejor taza de café. 

La frescura del café se ve afectada por dos cosas: el oxígeno y la luz. Por lo tanto, el paquete debe ser hermético, con una válvula unidireccional que deje salir los gases de los frijoles pero no deje entrar el oxígeno (1).

Diferentes moliendas para diferentes métodos de preparación.

No todas las marcas de café premolido le brindan opciones para el tamaño de la molienda. cuando mueles frijoles en casa, tienes la oportunidad de ajustar la finura para cada taza, pero con el café molido, debes elegir con cuidado.

El método de preparación que utilice determinará el tamaño de molienda que necesita. En términos generales, cuanto mayor sea el tiempo de extracción, más gruesa será la molienda. Por ejemplo, usa una molienda extra gruesa para cerveza fría, elaborada durante al menos 12 horas.

En el otro extremo de la escala, necesita granos finamente molidos para espresso. El tiempo de extracción es cuestión de segundos. Si usa una molienda que es demasiado gruesa en una máquina de espresso, su café tendrá una extracción insuficiente y tendrá un sabor agrio.

El nivel de asado

La forma en que tuestas los granos determinará los sabores que se desarrollen. Los tipos de tueste con los que te encontrarás son claro, medio, medio oscuro y oscuro.

Tueste claro los frijoles tienen un sabor sutil pero complejo en la taza. Los sabores aquí son florales o afrutados, con niveles de acidez más altos. A medida que los granos se tuestan más, comienzan a perder parte de la acidez y desarrollan sabores y aromas más fuertes. Los granos de tueste medio tienen un buen equilibrio entre acidez y sabor.

Un tueste medio-oscuro es donde comienzan a desarrollarse sabores audaces y casi no hay acidez. Los cafés tostados oscuros tendrán el sabor y el aroma más fuertes, con un amargor pronunciado e incluso sabores carbonizados o ahumados.

Un tueste más oscuro puede ser más fuerte en sabor, pero no en cafeína. Los niveles de cafeína en el café se mantienen muy estables durante el proceso de tostado (2).

El tipo de frijoles y de dónde vienen 

Otro factor clave que contribuye al sabor de su café es el origen de los granos. 

Hay dos tipos principales de granos de café: Arábica y Robusta. Sin embargo, innumerables perfiles de sabor dependen de dónde y cómo se cultivan los frijoles.

Las regiones productoras de café más importantes se encuentran en África, Centroamérica y América del Sur, e Indonesia. Sin embargo, verá café más exclusivo procedente de pequeñas áreas de cultivo como Hawái y Jamaica.

El Mejor Café Molido en 2022

Ya sea que te guste ligero y afrutado u oscuro y ahumado, hay un café molido para ti. Aquí hay ocho de los mejores granos de café molido que nos gustan.

Fue una decisión difícil, pero esta finca única es nuestra selección de los mejores cafés molidos. Hace un café muy suave y rico sin amargura. El tueste medio conserva sabores brillantes y dulces con algo de acidez y notas de cacao.

Koa Coffee se especializa en cafés hawaianos, incluido el exclusivo grano Kona. Esto solo se cultiva a gran altura en las laderas de dos volcanes, lo que proporciona un microclima único, perfecto para el café arábica.

El café Estate Kona proviene de una sola finca, donde todos los granos de café todavía se recogen a mano. No es barato, pero obtendrá la experiencia completa del rico aroma y sabor por los que la región de Kona es conocida.

Seattle's Best Coffee solo hace mezclas, por lo que podría considerarlos expertos en equilibrar sabores. Comienzan con granos 100 % arábica de América Latina, combinados para crear una de sus diez mezclas de café exclusivas.

El Post Alley Blend (anteriormente conocido como Signature Blend No. 5) es una de sus opciones más oscuras. Ha sido tostado francés para resaltar sabores ricos y ahumados. Es audaz pero sorprendentemente suave.

La compañía comenzó como una pequeña empresa familiar con solo un tostador de maní. Desde entonces, se han expandido un poco, pero mantuvieron su compromiso de ofrecer cafés asequibles y accesibles.

Caribou Coffee utiliza un proceso de descafeinado completamente natural. Esto no solo es preferible porque evita el uso de productos químicos, sino que también permite que la empresa retenga más sabores naturales de los granos. En este caso, es un rico cuerpo almibarado con algo de especia, terminando con notas de cacao y cedro.

Una buena descafeinado puede ser difícil de encontrar, por lo que Caribou se ha asegurado de que todos los bebedores de café puedan obtener el café molido que necesitan. Elija entre moliendas para café turco, prensa francesa, percolador, filtro dorado, filtro de papel o espresso.

Caribou es un tostador de lotes pequeños que utiliza granos de Arábica solo del uno por ciento superior del mundo. Todo su café es de origen sostenible y cuenta con la certificación Rainforest Alliance.

Dijimos que un tostado oscuro café no significa un mayor contenido de cafeína, pero en este caso, los dos van de la mano. Death Wish afirma hacer el café más fuerte del mundo e incluso ofrece una garantía de devolución de dinero si no es el café más fuerte que haya probado.

El café molido Death Wish obtiene los altos niveles de cafeína de los propios granos. En contraste con el aumento de la fuerza en la etapa de elaboración de la cerveza. Death Wish obtiene su café orgánico y de comercio justo certificado por el USDA principalmente de Perú e India, y la región exacta depende de qué cultivos tienen la mayor cantidad de cafeína ese año.

Si bien la fuerza de "golpear tus calcetines" podría ser lo que distingue al café Death Wish, nadie lo beberá si no sabe bien. La oscuridad del tueste proporciona sabores audaces y ricos de cereza y chocolate. A pesar de la fuerza, es una mezcla suave, bajo en ácido y amargura

Para su selección de café molido, Kicking Horse prefiere un tueste oscuro. 454 HorsePower se encuentra entre la mezcla más dulce de Kick Ass y la rica mezcla de Grizzle Claw. El aroma aquí es tan rico como el sabor, con aromas de semillas de cacao y especias. En el paladar, obtendrá sabores audaces y terrosos de tabaco dulce con un final de regaliz negro.

Trate de hacer el 454 HorsePower como un café frío para darle un toque ahumado a este método. Los sabores complejos y la acidez naturalmente baja resisten bien el largo proceso de elaboración.

El café Kicking Horse no solo sabe bien; También puedes sentirte bien al beberlo. La empresa cuenta con suficientes certificaciones para aliviar cualquier inquietud sobre el origen de su café. Desde 2003 utiliza exclusivamente certificados ecológicos café, y desde 2017 compra solo granos certificados de comercio justo. También es Climate Pledge Friendly, cultivado a la sombra y kosher.

Esta variante de Peet's Coffee es un tueste francés, que se encuentra en el extremo más oscuro del tueste oscuro, y se hace para resaltar los sabores ahumados o carbonizados y reducir la acidez (3).

No todas las frijoles se puede asar hasta este punto, lo que hace que la selección sea muy importante. Estos frijoles provienen de granjas de gran altitud en América del Sur. En este nivel, los granos crecen más lentamente y terminan siendo más densos y duros, haciéndolos capaces de soportar el tueste francés (4).

Es la elección correcta para aquellos a los que les gusta agregar crema y azúcar, pero también puede ser disfrutado solo por los bebedores de café menos tímidos. Peet recomienda estos frijoles para prensa francesa  o máquina de goteo, para aprovechar al máximo esta mezcla. Y si te gusta lo que pruebas, Peet's ofrece una suscripción servicio con un molido personalizable.

Lo ames o lo odies, no se puede negar el impacto que Starbucks ha tenido en la cultura del café. Después de dominar las bebidas calientes convencionales, ahora ofrece su café molido de mezcla exclusivo para obtener sus favoritos en casa. Por supuesto, hacen con sabor café, pero prueba esto para una infusión diaria.

Algunos críticos dicen que, en general, el café de Starbucks es demasiado fuerte. Pero si usted es un asiduo de su punto de venta local, este será un gusto familiar y una fuerza para usted. Es menos intenso como un tueste medio que otros cafés de Starbucks, ideal para aquellos que quieren despertarse un poco más despacio. En cuanto al sabor, espera un sabor dulce y cítrico al principio y un final limpio.

La desventaja de Breakfast Blend es que solo está disponible en una bolsa de 20 onzas. Si desea que se mantenga lo más fresco posible, es más adecuado para un hogar u oficina que para un bebedor de café solo.

Incluso si es nuevo en el mundo del café, sin duda ha oído hablar de Lavazza. La marca de café italiano ha estado tostando y mezclando desde 1895. Entonces, es seguro decir que han dominado el arte de la café expreso mezcla, perfecto para hacer café moka pot.

Lavazza ha creado la mezcla Crema e Gusto para brindar un café intenso pero con cuerpo y rico aroma. Espere probar especias, con toques de chocolate al final. Lavazza siempre ha explorado los beneficios que puede producir la combinación de granos de diferentes regiones. En este caso, han combinado Arábica de Brasil con Robusta de Indonesia y África.

A pesar de ser una marca tan masiva, Lavazza sigue siendo de propiedad familiar y está comprometida con prácticas sostenibles. La Fondazione Lavazza trabaja con productores de café en 17 países para apoyar la reforestación, brindar capacitación sobre las mejores prácticas y promover la diversificación de cultivos.

The Verdict

Si está buscando un café de alta calidad que no esté un paso por debajo de los granos enteros, no puede equivocarse con nada en esta lista de los mejores cafés molidos.

Recomendamos encarecidamente el Koa Coffee Estate tostado medio para un aroma y sabor únicos y de excelente calidad. Con granos de café 100% Kona (no una mezcla), ofrece una taza rica y dulce con sabores de cacao.