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Los mejores granos de café para French Press: 5 mejores marcas que vale la pena probar

A pesar de ser una de las formas más simples de preparar café, usar una cafetera de prensa francesa puede proporcionar algunas de las tazas de café con mejor sabor que el dinero puede comprar. Compre algunos granos, tritúrelos, agregue agua caliente al café molido, presione el émbolo hacia abajo y eso es todo.

Aquí están los mejores granos de café para hacer café French Press.

De un vistazo:

mejores granos de café para prensa francesa

Recuerde, al hacer café French Press, la clave, sin embargo, está en los granos y en cómo los muele. Hágalo mal y terminará con una taza de lodo de sabor débil en lugar de la taza de café matizada que esperaba. Es por eso que hemos reunido nuestras selecciones del mejor café para prensa francesa, para ayudarlo a evitar las trampas comunes y encontrar deliciosos granos de café que se adapten a su paladar.

Cómo preparar el mejor café de prensa francesa

Primera opción

Joe's Coffee House – Café Celebes Kalossi

Este es un café tostado oscuro cremoso con cuerpo con un linaje impresionante y un aroma maravillosamente herbal con toques de regaliz. La dulzura de este café indonesio se siente como en casa en una prensa francesa.

Más oscuro que una película de superhéroes de DC: obtener el asado correcto

café tostado oscuro

Tradicionalmente, el café de prensa francesa se prepara usando un tueste oscuro, porque el tiempo de tueste más prolongado resalta la aceites sabrosos en los frijoles. También amortigua cualquier nota ácida que pueda tener. Los granos de café tostados oscuros normalmente son bastante amargos cuando se usan en otros métodos de preparación, pero cuando usa una prensa francesa, la amargura se reduce, lo que saca lo mejor del sabor del café (1). El lento proceso de extracción resalta el carácter rico y ahumado de los granos y da como resultado una taza de café con un sabor más dulce.

No es una regla dura y rápida, por supuesto. Mientras que los frijoles tostados ligeros, como estas, son mejor para cerveza fría, los granos de café de tueste medio a menudo pueden ser una excelente opción para French Press. Este tueste también proporciona un sabor más ligero y matizado que los tuestes oscuros más audaces. Es por eso que son los favoritos de los amantes del café de la Tercera Ola.

Lidiando con el Daily Grind: ¿Cuál es el mejor café molido para la prensa francesa?

En pocas palabras, muele los granos de café en un ajuste medio-grueso, aunque debes experimentar para ver qué ajuste te sabe mejor. El área de superficie más grande de los granos de café molidos gruesos dará como resultado que se extraigan más sabores brillantes del café, reduciendo el amargor a favor de un sabor más dulce.

Tome nota del tamaño de su molienda para que pueda hacer ajustes más tarde: muela un poco más fino la próxima vez si su infusión fue débil, un poco más grueso si está probando muchos sabores desagradables, irregulares o demasiado extraídos.

Nick Cho, cofundador de Wrecking Ball Coffee Roasters

Cualquier barista bien versado le aconsejará que se mantenga alejado del café premolido por dos razones. En primer lugar, por lo general estará demasiado finamente molido para el filtro de malla adherido al émbolo de la prensa francesa. Esto significa que terminarás con una taza de café arenosa cuando termines de prepararlo. Si bien nunca te desharás completamente de finamente granos de cafe molido con la prensa francesa, una molienda gruesa fresca los minimiza y da como resultado una textura más cercana a la sedosa.

La segunda razón es el sabor. Cuanto más espere entre moler y preparar, más sabor se perderá. Además, el área de superficie más pequeña no funciona tan bien con el método de elaboración de la prensa francesa, lo que da como resultado una bebida débil e insatisfactoria. Guarde el terreno previo café para tu cafetera espresso, y compre frijoles enteros y rompa su molinillo. Hablando de sabor, aquí están algunos de los café con mejor sabor nosotros recomendamos.

Las cosas buenas llegan a aquellos que esperan: ¿cuánto tiempo debe preparar?

Las opiniones varían sobre este. Una regla general confiable es entre cuatro y seis minutos, aunque cuanto más gruesa sea la molienda, más tiempo puede tomar obtener el mejor sabor de sus granos (2). Nuevamente, vale la pena experimentar un poco para encontrar el momento perfecto para cada café.

El tiempo es crítico en la prensa francesa. El tiempo estándar es de 4 a 6 minutos, pero con algunos frijoles puede tomar hasta 8 minutos obtener la taza perfecta.

Una vez que se acabe el tiempo, presione el émbolo hacia abajo suavemente. Ir demasiado rápido agitará los granos y puede terminar haciendo que el café sea más amargo. Para obtener el mejor café de su prensa francesa, es una buena idea decantarlo una vez que lo haya sumergido, de lo contrario, los restos seguirán colando.

Nuestros 5 mejores cafés para una prensa francesa

Producto Detalles Botón
Nuestra mejor selección Joe's-Coffee-House-–-Celebes-Kalossi-Coffee Joe's Coffee House Celebes Kalossi
  • Origen: Masalle, Sulawesi del Sur
  • Notas de sabor: rico, audaz, hierba, regaliz, terroso, cremoso, dulce, con cuerpo
  • Perfil de tostado: tostado oscuro
CLICK PARA VER PRECIO
La mejor mezcla de café Mezcla de café de Peet's Major Dickason Mezcla de café de Peet's Major Dickason
  • Origen: mezclas exclusivas
  • Notas de sabor: Sabores ricos, suaves y complejos.
  • Perfil de tostado: tostado oscuro
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Finalista Azul-Botella-Café Café Botella Azul Pasos Gigantes
  • Origen: Uganda, Papúa Nueva Guinea y Sumatra
  • Notas de sabor: Cacao, malvavisco tostado, galleta graham
  • Perfil de Tueste: Tueste Medio-Oscuro
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Sleepy Monk Coffee French Roast Sumatra Sleepy Monk Coffee French Roast Sumatra
  • Origen: Sumatra
  • Notas de sabor: cuerpo muy completo, ahumado, tostado francés
  • Perfil de tostado: tostado francés oscuro
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Volcanica Coffee Etíope Yirgacheffe Volcanica Coffee Etíope Yirgacheffe
  • Origen: Etiopía
  • Notas de sabor: floral y frutal
  • Perfil de tostado: tostado medio
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Joe's Coffee House Celebes Kalossi
Nuestra mejor selección Joe's-Coffee-House-–-Celebes-Kalossi-Coffee
  • Origen: Masalle, Sulawesi del Sur
  • Notas de sabor: rico, audaz, hierba, regaliz, terroso, cremoso, dulce, con cuerpo
  • Perfil de tostado: tostado oscuro
Mezcla de café de Peet's Major Dickason
La mejor mezcla de café Mezcla de café de Peet's Major Dickason
  • Origen: mezclas exclusivas
  • Notas de sabor: Sabores ricos, suaves y complejos.
  • Perfil de tostado: tostado oscuro
Café Botella Azul Pasos Gigantes
Finalista Azul-Botella-Café
  • Origen: Uganda, Papúa Nueva Guinea y Sumatra
  • Notas de sabor: Cacao, malvavisco tostado, galleta graham
  • Perfil de Tueste: Tueste Medio-Oscuro
Sleepy Monk Coffee French Roast Sumatra
Sleepy Monk Coffee French Roast Sumatra
  • Origen: Sumatra
  • Notas de sabor: cuerpo muy completo, ahumado, tostado francés
  • Perfil de tostado: tostado francés oscuro
Volcanica Coffee Etíope Yirgacheffe
Volcanica Coffee Etíope Yirgacheffe
  • Origen: Etiopía
  • Notas de sabor: floral y frutal
  • Perfil de tostado: tostado medio

Como se mencionó, los frijoles que elija pueden hacer o deshacer su resultado final. Todas nuestras selecciones fueron elegidas por sus sabores matizados que se experimentan mejor cuando se usa una prensa francesa.

1. Joe's Coffee House – Café Celebes Kalossi – Nuestra mejor selección – Toques de hierbas y regaliz

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Origen: Masalle, Sulawesi del Sur

  • Notas de sabor: rico, audaz, hierba, regaliz, terroso, cremoso, dulce, con cuerpo
  • Perfil de tostado: tostado oscuro

Con solo una cantidad limitada que se cultiva cada año, este café raro proviene de las tierras altas cerca de la ciudad de Kalossi en Sulawesi, una de las islas del archipiélago de Indonesia. Muchos de los árboles en los que crece tienen más de 250 años, supuestamente anteriores a la llegada de los holandeses a la isla. La impresionante madurez de los árboles impregna los granos de café con un sabor dulce y terroso enriquecido con toques de hierbas y regaliz, con una acidez bien equilibrada.

Este es uno de mis cafés favoritos y lo he estado tomando durante los últimos dos años. Es difícil para mí describir el regusto, tal vez sea el regaliz, pero es una de las mejores cosas de este café.

De un crítico en Joescoffeehouse.com

El método de procesamiento de descascarado húmedo requerido por la humedad de la región, combinado con la gran altitud (alrededor de 4,300 pies) a la que se cultivan los granos, da como resultado un café rico y con cuerpo con una textura cremosa y una dulzura que realmente brilla. cuando se elabora con una prensa francesa. Este es un café con una herencia larga y rica que debes obtener mientras puedas.

2. Café de Peet - Mezcla de Major Dickason – Para los amantes de los sabores audaces: mezcla clásica, tostado oscuro, notas complejas

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Origen: mezclas exclusivas

  • Notas de sabor: Sabores ricos, suaves y complejos.
  • Perfil de tostado: tostado oscuro

Peet's ha estado haciendo café durante más de 50 años y esta rica mezcla de tostado oscuro es su éxito de ventas. Originalmente desarrollado por el fundador de la compañía, trabajando con uno de sus clientes más leales, lograron combinar cafés de algunas de las mejores regiones del mundo. Afortunadamente, han logrado obtener los mejores sabores de cada variedad.

Una mezcla clásica rica y con cuerpo, Major Dickason's es un café con cuerpo que tiene un sabor de varias capas con notas complejas. Debe su complejidad a sus diversos componentes y patrimonio. Tiene una sensación maravillosamente suave y un aroma audaz y poderoso que no es para los débiles de corazón. Es un gran café para elegir si buscas sabores fuertes.

También es confiablemente fresco, ya que Peet's lo asa en pequeños lotes el mismo día que lo pides. Se empaqueta tan pronto como sale de la tostadora y se le envía dentro de las 24 horas. La compañía dice que se elabora mejor con prensa francesa.

3. Café Botella Azul – Pasos Gigantes – Una deliciosa mezcla achocolatada – Uganda, Nueva Guinea y Sumatra, una mezcla medianamente oscura con capas de sabor

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Origen: Uganda, Papúa Nueva Guinea y Sumatra

  • Notas de sabor: Cacao, malvavisco tostado, galleta graham
  • Perfil de Tueste: Tueste Medio-Oscuro

Una de las opciones más ligeras de nuestra lista, esta mezcla de tostado medio-oscuro de Blue Bottle Coffee mezcla granos cultivados orgánicamente de Sumatra, Papúa Nueva Guinea y Uganda para crear una deliciosa bebida con capas de sabor. Llamada así por el clásico de Jazz de John Coltrane, crea una bebida viscosa que comparte parte de la complejidad de su homónima cuando se elabora.

El principal sabor y aroma que obtendrás de este café dulce y terroso es casi como chocolate dulce, con toques de malvavisco y pan tostado. Es una gran mezcla que no requiere un paladar muy refinado para disfrutar, por lo que es una buena opción para compartir con amigos. Sus sabores achocolatados brillan aún más cuando le agregas leche o nata.

El café Giant Steps se somete a pruebas regulares y rigurosas por parte del equipo de control de calidad de Blue Bottle. Se tuesta, empaqueta y envía dentro de las 24 horas o menos del pedido. Este es un café de alta calidad que todos pueden disfrutar.

Blue Bottle Coffee también ofrece un servicio de suscripción de café y envía sus granos según su gusto, métodos de preparación preferidos y más. Puedes leer nuestras reseñas de los mejores servicios de suscripción de café aquí.

4. Café Sleepy Monk – French Roast Sumatra – Genial si te gusta el café ahumado y con cuerpo – Muy completo, ahumado, tostado francés = French Press

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Origen: Sumatra

  • Notas de sabor: cuerpo muy completo, ahumado, tostado francés
  • Perfil de tostado: tostado francés oscuro

Este café indonesio de origen único y gran altitud se cultiva en Sumatra. Cultivado orgánicamente, descascarillado húmedo y luego secado al sol, este café tostado francés oscuro tiene un cuerpo muy completo y un sabor ahumado audaz. Se adapta perfectamente a la prensa francesa. Esto tiene sentido, después de todo: el café tostado francés debería adaptarse al café prensado francés, ¿verdad?

Produce una taza de café suave y aterciopelada que tiene un aroma terroso con toques de hongos debido al proceso de descascarillado húmedo. Tiene una verdadera patada, a pesar de que tiene menos ácido y cafeína gracias al tueste.

Recién tostado en pequeños lotes en la tostaduría de Sleepy Monk y entregado directamente en tu puerta, este café no tan famoso es una excelente manera de comenzar el día.

5. Café Volcanica – Yirgacheffe Etíope – Un café auténtico para los conocedores de la tercera ola – Yirgacheffe etíope, tostado medio, floral y frutal

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Origen: Etiopía

  • Notas de sabor: floral y frutal
  • Perfil de tostado: tostado medio

Este café de tueste medio proviene de la región Yirgacheffe de Etiopía, la patria ancestral de los granos de Arábica. Se duplica en sus orígenes tradicionales, ya que la mayoría de los frijoles crecen de forma silvestre.

Si bien los tuestes medios no suelen ser la mejor opción para una prensa francesa, ese no es el caso aquí. Normalmente es un café algo ácido. Sin embargo, el uso de una prensa francesa aplana esto para que la mezcla sofisticada de piña, guayaba, fresa, lavanda y cedro pueda salir. Su final tiene un toque de chocolate amargo, y realmente puedes resaltar la dulzura inherente de los frijoles con una prensa francesa.

Con una textura lujosa y completa, beber este café florido y robusto es una experiencia auténtica que cualquier amante del café no puede evitar disfrutar. También tiene un opción descafeinado disponible. Si te gusta el café descafeinado, vea nuestras mejores selecciones aquí.

El mejor café para la prensa francesa: el resultado final

Hay una razón por la que la mayoría de los cafés de nuestra lista son de tueste oscuro: el tiempo adicional en el tostador realza los aceites naturales y sabrosos. Además, las prensas francesas realmente sacan lo mejor del café molido al tiempo que reducen su tendencia al amargor y mejoran la dulzura.

Al final, elegir una sola marca o variante de café como el mejor café para la prensa francesa es imposible. Por ejemplo, lo que se considera como el champagne del mundo cafetero, el café Blue Mountain, tiene un sabor increíblemente increíble cuando se prepara con la prensa francesa.

En otra nota, mientras que la variedad de tueste oscuro es más popular en todo el mundo, la elección final depende de ti y de tu paladar y preferencia.

Preguntas Frecuentes

La proporción adecuada para la prensa francesa es una cuestión de gusto personal, por supuesto, pero se recomienda comenzar con una proporción de agua a café de aproximadamente 15:1. Esto usa más café que la proporción para verter, porque el método de infusión de prensa francesa es una extracción más lenta que el vertido. Comience con una proporción de aproximadamente 65 g de café por litro de agua (ajustándose al volumen de su cafetera de prensa francesa, por supuesto).

El café de prensa francesa es más fuerte que el café de goteo porque los aceites y sedimentos permanecen en la infusión después de presionar el émbolo. Esto, sumado a la mayor proporción de café a agua, significa que el café de prensa francesa tiene un sabor más rico y una textura más completa que el café de goteo o vertido. Si está hablando de cafeína, el café de prensa francesa generalmente tiene menos cafeína que otros métodos de preparación debido al tamaño de molienda gruesa (4) Cuando selección de granos de café y tuestes, siempre considere el método de preparación que desea tostar. Aquí es donde nosotros comparado con el café pour over y el de prensa francesa.

Mantienes caliente el café de la prensa francesa vertiéndolo en una taza aislada o en una jarra térmica. Recomendamos decantar el café de prensa francesa inmediatamente después de la preparación, ya que de lo contrario el contacto con los posos de café puede continuar la extracción y dar lugar a un café amargo.

Sí, puede usar café instantáneo en su French Press, pero no garantizamos que tenga buen sabor. Mucha los cafés instantáneos también son demasiado finos para los filtros French Press, por lo que podrían obstruirse un poco. También anula el propósito de ser 'instantánea'.

Referencias
  1. Elaboración de café. Obtenido de http://www.coffeeresearch.org/coffee/brewing.htm
  2. Ciencia del café: cómo hacer el mejor café de prensa francesa en casa. Obtenido de https://www.seriouseats.com/2014/07/how-to-make-better-french-press-coffee-tips-technique-grind-timing.html
  3. La Historia del Café. Obtenido de http://www.ncausa.org/about-coffee/history-of-coffee
  4. Tucker, A. (2018, 24 de octubre). La forma en que preparas tu café afecta los niveles de cafeína, así es como. Obtenido de https://www.wellandgood.com/good-food/coffee-brewing-caffeine-connection/

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