Coffeeble es compatible con el lector. Cuando compra a través de los enlaces en nuestro sitio, podemos ganar una comisión de afiliado sin costo alguno para usted. Más información.

6 Best Frijoles Espresso - Mejores selecciones y reseñas

No hay nada como un trago de espresso por la mañana; el aroma revitalizante golpea la nariz, luego hay una explosión de sabores en el paladar. Esta combinación hace del espresso uno de los mejores estimulantes que puede obtener.

De un vistazo:

Cómo elegir los mejores granos de café espresso

Las características de los granos, como el nivel de tueste y el origen, afectan el perfil de sabor de su café. Frijoles de tueste medio, como estas, hacer un buen vertido sobre el café. Los tostados oscuros, por otro lado, hacen un gran espresso. Luego, hay un debate sobre si optar por un solo origen o una mezcla. Esta guía le brinda todo lo que necesita saber para elegir los mejores granos de espresso que despierten sus sentidos.

Nivel de tueste: ¿realmente importa?

La respuesta rápida es sí, el nivel de tueste importa. Como regla general, los granos de espresso son de un tueste medio oscuro u oscuro. Si opta por un asado más ligero, como cualquiera de estos, tu tiro podría salir mal. Dicho esto, siempre debe considerar el tueste antes de comprar granos para espresso o incluso suscribirse por una suscripción. Pero, ¿por qué sucede esto?

El secreto está en la temperatura y la proporción café-agua. [1] La proporción de extracción de café a agua en las máquinas de espresso varía de 2 a 1 a 3 a 1. Combine eso con una temperatura de 190 a 196 ° F y un tueste más ligero podría quedar sub-extraído lo que trae la acidez.

También es importante tener en cuenta que el tueste oscuro mata la mayor parte de la acidez en los granos de café. A su vez, los granos de espresso tienen cuerpo y son ricos en aceites naturales de café. De hecho, puedes ver algunos de los aceites en la superficie de los granos y son una de las razones por las que un espresso tiene una rica crema.

Por lo general, lo que harán los tostadores para ayudarnos a lograr esa extracción es tostar un poco más y un poco más oscuro. Un espresso se tuesta un poco más suave por fuera, tenemos una coloración muy uniforme. Los granos son mucho más grandes debido a un poco más de tiempo en el tostador.

Jeff, un experto en café de IKAWA Coffee

Batalla de los Gigantes: Robusta vs. Arábica

Probablemente sepa que los granos de café Arábica son más caros y más populares que los Robusta. Pero, ¿esto hace que los granos de espresso Arábica sean superiores a los Robusta?

Hasta cierto punto, sí, los granos de café arábica son superiores. [2] Tienen un sabor más suave y dulce y tienen distintos tonos de frutas, bayas y azúcar. Arábica también tiene una mayor acidez que le da al café un sabor a vino. Pero luego, gran parte de la acidez se pierde durante el tostado o la fermentación que ocurre en el proceso de producción.

Debido a sus propiedades vigorizantes, Robusta ha sido un elemento básico de la cultura africana siglos antes de que los europeos llegaran al continente.

Robusta tiene un sabor más conmovedor que le da al café notas de nuez y un tono granulado. Este grano tiene mucha más cafeína que el Arábica, que es una de las razones por las que algunos tostadores y fabricantes combinan los dos. Esto nos lleva a la cuestión de las mezclas y los granos de un solo origen.

El debate de la década: mezclas versus origen único

Los conocedores más acérrimos podrían afirmar que aquí no hay competencia, que los frijoles de un solo origen son simplemente mejores. Sin embargo, no debe subestimar el equilibrio de sabores en una mezcla de alta calidad. Algunas empresas/cafeterías artesanales incluso tienen mezclas patentadas que las hacen sobresalir de la competencia.

Agregar el Robusta más fuerte permite un perfil más complejo y aumenta el contenido de cafeína en la mezcla. Algunas mezclas de granos de espresso de alta calificación contienen hasta un 25 % de Robusta, más que suficiente para redondear el sabor más suave del Arábica. De cualquier manera, la región donde se cultivan los frijoles también juega un papel importante. [3]

¿Sabías que Brasil es el mayor productor de café del mundo? En 2016, el país proporcionó más de 2.5 millones de toneladas métricas de café en grano.

Los granos de arábica son dominantes en América Central y del Sur. De hecho, sólo hay granos de arábica en Jamaica. colombia, guatemala, Costa Rica, y Brasil también se encuentran entre los mejores lugares y sus granos suelen ser ligeros y dulces, y funcionan muy bien cuando se mezclan con Robusta. El suelo africano tiene más minerales y el clima seco produce frijoles con un sabor más rico. (4)

En cuanto a Robusta, proviene del hemisferio oriental. Algunas plantaciones africanas cultivan esta cepa, pero la Robusta de Indonesia es verdaderamente especial. Este país del sudeste asiático es rico en suelo volcánico que afecta el perfil de los granos. El café de Indonesia por lo general tiene un buen equilibrio de baja acidez y un sabor audaz que es ideal para un tueste medio-oscuro.

¿Qué significan las etiquetas y los certificados?

No es raro toparse con certificados como Fair Trade y USDA Organic. Estos le dan una mejor idea sobre el TLC que se ha invertido en el cultivo y la producción de café. Por lo tanto, vale la pena echar un vistazo más de cerca a cada uno.

Comercio Justo

Dado el nombre, no es difícil adivinar que este certificado indica prácticas comerciales justas. Esto significa que cada parte del proceso es tratada con respeto y los agricultores no están siendo explotados.

Los estándares éticos más rigurosos son exigidos por la Federación de Comercio Justo (FTF) y la Organización Mundial de Comercio Justo (WFTO). Sin embargo, estas no son las únicas organizaciones que emiten certificados de comercio justo.

USDA Organic

Este certificado indica que los granos de espresso se han cultivado de acuerdo con prácticas agrícolas sostenibles. Significa que una finca no usa pesticidas químicos ni fertilizantes. El flujo natural del ecosistema circundante permanece intacto y los agricultores promueven la biodiversidad.

En general, la producción orgánica utiliza técnicas tradicionales de manejo de suelos y fincas como el cultivo bajo sombra mencionado anteriormente.

Reseñas de los mejores granos de café espresso

Producto Beneficios Botón
Mezcla global café pateando caballos Kicking Horse Cliff Hanger Espresso
  • Tipo: Mezcla
  • Origen: Indonesia, África y América Central y del Sur
  • Asado: Medio
amazon-logo Ver en amazon
2. Doblador de cabello de Stumptown Doblador de pelo Stumptown
  • Tipo: Mezcla
  • Origen: Indonesia, América Latina y África
  • Notas de cata: Afrutado y cítrico, chocolate amargo
Haga clic para comprobar el precio
Nuestra mejor selección Super Crema Lavazza Nuestra mejor selección
  • Tipo: Mezcla
  • Origen: Indonesia, Vietnam, Brasil y Colombia
  • Asado: Medio
amazon-logo VER EN AMAZON
Finalista Finalista selección de arábica illy
  • Tipo: origen único
  • Origen: Etiopía
  • Notas de cata: Dulce, afrutado, con notas florales.
amazon-logo VER EN AMAZON
Rayo de trueno Koffee Kult Rayo de trueno Koffee Kult
  • Tipo: origen único
  • Origen: Colombia
  • Tueste: Oscuro
amazon-logo VER EN AMAZON
Café Don Pablo Clásico Espresso Italiano Café Don Pablo Clásico Espresso Italiano
  • Tipo: Mezcla
  • Origen: Sumatra y Colombia
  • Tueste: Oscuro
amazon-logo VER EN AMAZON
Kicking Horse Cliff Hanger Espresso
Mezcla global café pateando caballos
  • Tipo: Mezcla
  • Origen: Indonesia, África y América Central y del Sur
  • Asado: Medio
Doblador de pelo Stumptown
2. Doblador de cabello de Stumptown
  • Tipo: Mezcla
  • Origen: Indonesia, América Latina y África
  • Notas de cata: Afrutado y cítrico, chocolate amargo
Nuestra mejor selección
Nuestra mejor selección Super Crema Lavazza
  • Tipo: Mezcla
  • Origen: Indonesia, Vietnam, Brasil y Colombia
  • Asado: Medio
selección de arábica illy
Finalista Finalista
  • Tipo: origen único
  • Origen: Etiopía
  • Notas de cata: Dulce, afrutado, con notas florales.
Rayo de trueno Koffee Kult
Rayo de trueno Koffee Kult
  • Tipo: origen único
  • Origen: Colombia
  • Tueste: Oscuro
Café Don Pablo Clásico Espresso Italiano
Café Don Pablo Clásico Espresso Italiano
  • Tipo: Mezcla
  • Origen: Sumatra y Colombia
  • Tueste: Oscuro

Desde marcas exclusivas de un solo origen hasta poderosas mezclas, la siguiente lista presenta opciones para todos los amantes del café. El truco es encontrar el perfil de sabor que excita tu paladar. Aquí está nuestra lista de los mejores granos de café espresso.

1. Kicking Horse Cliff Hanger Espresso – Indonesia, América Central y del Sur y África – una mezcla global

Kicking Horse Cliff Hanger Espresso

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Marca: Kicking Horse

  • Tipo: Mezcla
  • Origen: Indonesia, África y América Central y del Sur
  • Asado: Medio
  • Notas de cata: Sedoso, cacao, afrutado, bayas
  • Estilos de preparación: espresso, prensa francesa, vertido, cerveza fría

¿Hay mejor manera de comenzar la lista que con una mezcla que trae los mejores granos de espresso de todo el mundo para crear notas de cata únicas? El Kicking Horse Cliff Hanger Espresso es un tueste medio diseñado para poner una sonrisa en la cara de los baristas profesionales y los conocedores del café.

Dado el pedigrí de los granos, este café tiene uno de los perfiles de sabor más complejos. Una vez elaborada, podrá disfrutar del cuerpo brillante y el sabor pronunciado del cacao y las frutas exóticas. El regusto es a chocolate y bastante único.

Como tal, esta mezcla es excelente para tragos de espresso, pero también funciona a las mil maravillas para la prensa francesa. Por supuesto, su trabajo es obtener una molienda fina para el espresso o una textura más gruesa para otros métodos de preparación, así que no olvide elegir un buen molinillo de espresso. Dejando a un lado la versatilidad, Kicking Horse Cliff Hanger tiene todos los certificados correctos.

Esta mezcla de café en grano entero es equitativa de Comercio Justo y cuenta con la etiqueta Orgánica de Canadá, además de ser kosher certificado. Por lo tanto, puede estar seguro de que no hay contaminantes que puedan afectar el sabor o la calidad de la infusión.

MEJOR ADECUADO PARA: Atrevidos aficionados al espresso a los que les gusta experimentar con mezclas y métodos de preparación.

2. Doblador de pelo Stumptown – Stumptown's House Espresso Blend, Indonesia, América Latina y África

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Marca: Stumptown Coffee Roasters

  • Tipo: Mezcla
  • Origen: Indonesia, América Latina y África
  • Tueste: N/A
  • Notas de cata: Afrutado y cítrico, chocolate amargo
  • Estilos de preparación: Espresso, preparación manual

Stumptown Coffee Roasters es una cafetería que puedes encontrar en varias ubicaciones en Portland, Nueva York, Chicago, Nueva Orleans, Los Ángeles y Seattle. Además de servir un excelente café, estos establecimientos se han vuelto icónicos por sus mezclas patentadas.

Stumptown Hair Bender es la mezcla de frijoles enteros más popular de la compañía por una razón. En primer lugar, su paladar es tocado por el cuerpo afrutado de los frijoles africanos y sudamericanos. Luego, el sabor desarrolla una textura audaz con notas de chocolate amargo con solo un toque de minerales que provienen del lado indonesio de la mezcla.

Creo que es una mezcla bastante indulgente cuando se trata de marcar en tu molinillo. El regusto es un poco amargo, pero tiene ese sabor oscuro a chocolate.

The Coffee Concierge (testimonio)

La empresa no proporciona información exacta sobre el nivel de tueste. Pero es seguro asumir que el Hair Bender es un tueste medio a medio-oscuro, debido al origen de los granos y las características de preparación para espresso. Sea como fuere, los frijoles se tuestan a mano en pequeños lotes para garantizar una calidad y un perfil de sabor constantes.

Finalmente, esta mezcla de espresso es excelente para quienes aman un café con leche o un capuchino. Sin embargo, tampoco deberías dudar en probar el Hair Bender con métodos de elaboración manual.

MEJOR ADECUADO PARA: ¿Quiere una mezcla interna que sea excelente para las máquinas de espresso automáticas, así como para los modelos de palanca tradicionales? Prueba Stumptown Hair Bender.

3. Super Crema Lavazza – El tostador más popular de Italia; 20% Robusta agrega cuerpo

Super Crema Lavazza

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Marca: Lavazza

  • Tipo: Mezcla
  • Origen: Indonesia, Vietnam, Brasil y Colombia
  • Asado: Medio
  • Notas de cata: Miel, frutos secos y frutos secos
  • Estilos de preparación: Espresso

Lavazza es una marca italiana que necesita poca presentación. La compañía es reconocida por mezclar granos de calidad para producir una infusión que puede cumplir con los criterios del Instituto Nacional Italiano Espresso. Pero, ¿qué hace que los granos de espresso Super Crema sean especiales?

Lavazza equilibra los poderosos granos de Robusta de Vietnam e Indonesia con variedades de Arábica de India, Brasil y Colombia. Los granos obtienen un tueste medio que proporciona una textura cremosa y notas de sabor más suaves. Ahora probablemente te estés preguntando sobre el aspecto y el sabor.

Lo primero que llama la atención es la crema aterciopelada y el aroma que insinúa un perfil de sabor único. La miel y las almendras dominan el cuerpo y se puede degustar un toque de frutos secos. En general, esta mezcla está cuidadosamente elaborada para llevar tu espresso al siguiente nivel.

Además de la gran calidad, los granos de espresso Super Crema se destacan como una mezcla con una buena relación calidad-precio. Los frijoles vienen en una bolsa de 2.2 libras y puede obtener un descuento si compra un paquete de tres o cuatro. La única limitación es que esta mezcla de Lavazza está diseñada exclusivamente para máquinas de espresso.

MEJOR ADECUADO PARA: Amantes del sabor del espresso italiano tradicional. Puedes saborear más de 120 años de experiencia en tu taza de café. Es por eso que esta mezcla de Lavazza se recomienda para cualquier amante del espresso.

4. Illy Arábica Selección – El tostador más respetado de Italia; 100% etíope en un tueste especial para espresso

selección de arábica illy

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Marca: Illy

  • Tipo: origen único
  • Origen: Etiopía
  • Tueste: N/A
  • Notas de cata: Dulce, afrutado, con notas florales.
  • Estilos de preparación: Espresso, goteo, cerveza fría, vertido

Desde sus humildes comienzos en la década de 1930, illy se ha convertido en una potencia en tueste reconocida en todo el mundo. Además, el Instituto Ethisphere coloca a la compañía entre las más éticas en 2019. La tradición y los premios son excelentes, pero ¿qué tipo de café obtienes con esta Etiopía?

No es difícil adivinar que disfrutará de los beneficios del café de origen único. Sin embargo, el excelente perfil de sabor de Etiopía seguramente lo impresionará. Los frijoles provienen de la famosa región de Yirgacheffe y tienen un sabor dulce y delicado.

Elegante es el adjetivo que mejor describe el cuerpo de illy Etiopía. Y mientras lo bebes, el rico sabor se complementa con notas cítricas y florales, sobre todo jazmín. Solo hay un toque de amargura en el retrogusto para redondear el perfil.

La compañía no revela información exacta sobre el nivel de tueste. Sin embargo, está calibrado para permitir que brillen los sabores naturales del café. A juzgar por el color de los granos, es seguro asumir que este es un tueste más oscuro.

MEJOR ADECUADO PARA: Aquellos que se consideran amantes del café, probar illy Etiopía es imprescindible. Los distintos aromas están obligados a excitar tus sentidos.

5. Rayo de trueno Koffee Kult – Único origen de Colombia

Rayo de trueno Koffee Kult

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Marca: Koffee Kult

  • Tipo: origen único
  • Origen: Colombia
  • Tueste: Oscuro
  • Notas de cata: Notas dulces, de acidez media, cítricas y afrutadas.
  • Estilos de preparación: Espresso, goteo, cerveza fría, vertido

Los granos de café tostado oscuro Koffee Kult han acumulado seguidores que coinciden con el nombre de la marca. De granos de café de origen orgánico como algunos de nuestros favoritos al tueste artesanal, este café colombiano de origen único tiene todo lo que necesitas para un trago perfecto de espresso.

A diferencia de la mayoría de los otros tuestes, Thunder Bolt es algo ácido con un regusto dulce y contundente. La infusión revela toques de lima, piña y manzana verde. En general, el cuerpo puede describirse como medio y vigorizante.

Thunder Bolt se tuesta en lotes pequeños y se envasa inmediatamente después para garantizar su frescura. Puede obtener este asado artesanal en bolsas resellables de 16 oz y 32 oz y también hay una válvula unidireccional para dejar que los granos se desgasifiquen. Hay una opción para pedirlo. premolido, pero le recomendamos que se limite a los granos de café enteros.

La versatilidad es otra gran ventaja de los granos de café tostados oscuros de Koffee Kult. Además del espresso, este café también es ideal para preparar bebidas frías como estas. Otras marcas.

MEJOR ADECUADO PARA: Amantes del café que codician los granos de café colombiano de sabor audaz. Y es una excelente opción si te gusta experimentar con diferentes estilos de preparación.

6. Café Don Pablo Clásico Espresso Italiano – Mezcla de Mandheling colombiano y de Sumatra, muy buena relación calidad-precio

Café Don Pablo Clásico Espresso Italiano

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Marca: Café Don Pablo

  • Tipo: Mezcla
  • Origen: Sumatra y Colombia
  • Tueste: Oscuro
  • Notas de cata: dulce, terroso, chocolate negro y cacao.
  • Estilos de preparación: Espresso, preparación manual

La lista de los mejores granos de espresso no estaría completa sin Cafe Don Pablo y su mezcla de Sumatra y Colombia. Esta combinación de Arábica premium reúne los potentes sabores de Mandheling y el sabor suave de Supremo colombiano.

Aparte de recoger los granos con cuidado, parte del truco también radica en el proceso de tostado. Los lotes pequeños y el tostado lento permiten que brillen los aromas naturales y se obtiene uno de los perfiles de sabor más intrincados que existen con esta mezcla. Este es un tueste oscuro, pero no hay amargura alguna.

El cuerpo de Don Pablo Classic Italian Espresso es dulce, casi caramelo. Y el Sumatran Mandheling revela notas terrosas con un toque de chocolate negro en el paladar. el cafe tiene baja acidez, cuerpo suave y un toque de cacao en el retrogusto.

Al ser un tueste oscuro, funciona bien para los estilos de preparación manual. Sin embargo, el espresso italiano tradicional es donde puedes aprovechar al máximo los exóticos granos de café.

Por último, cabe señalar que el Don Pablo tiene certificado Sharing y el café es 100% no transgénico.

MEJOR ADECUADO PARA: Amantes del espresso novatos y veteranos a los que les gusta explorar sabores exóticos y tuestes artesanales.

Lo más importante es...

Pronunciar una mezcla o un solo origen como los mejores granos de espresso es una tarea abrumadora. Sí, el origen y el tipo de los granos de café, el nivel de tueste y los certificados de calidad son importantes. Pero en última instancia, todo se reduce a sus preferencias personales.

Sin embargo, si anhelas un espresso clásico de estilo italiano, no puedes equivocarte con Lavazza o Illy. Si quieres ir por algo un poco diferente, prueba el sabores emocionantes que Stumptown Hair Bender y Kicking Horse Cliff Hanger tienen para ofrecer. De cualquier manera, no estarás haciendo una elección equivocada.

Preguntas Frecuentes

No, los granos de espresso y los granos de café no son lo mismo, no exactamente. La principal diferencia está en el proceso de tostado, que normalmente lleva más tiempo con los granos de espresso.

Dicho esto, los granos enteros de espresso se pueden usar para otros métodos de preparación, como una olla Moka o una prensa francesa. Pero hacer espresso con regular granos de café corre el riesgo de crear una copa amarga.

Sí, el espresso puede ser más fuerte que el café. Como regla general, un solo trago (1 onza) de espresso tiene alrededor de 63 mg de cafeína. El café normal tiene alrededor de 16 mg de cafeína por onza, lo que hace que el espresso sea mucho más potente. La fuerza también varía de una mezcla a otra.

No, 4 tragos de espresso no es mucho, suponiendo que no los tomes todos a la vez. Repartidos a lo largo del día, cuatro o incluso más tragos de espresso pueden mantenerlo en la cima de su juego. Pero debes tomarte las cosas con calma y ver cómo reacciona tu cuerpo a tanta cafeína.

No, no puedes preparar un espresso espeso y concentrado con café instantáneo. No tendrá el mismo sabor, apariencia ni el mismo toque de cafeína que un espresso real. Sin embargo, puedes encontrar algunas marcas de “espresso” instantáneo en el mercado. Puede aprende más sobre ellos aquí.

Existen descafeinado Granos de espresso disponibles para la venta. Puede obtenerlos de Starbucks y Amazon.

Referencias
  1. Salamanca, CA, Fiol, N., González, C., Saez, M., & Villaescusa, I. (2017, 1 de enero). Extracción de café espresso mediante gradiente de temperatura. Efecto sobre las características fisicoquímicas y sensoriales del espresso. Obtenido de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27507518
  2. El blog de FRED®. (Dakota del Norte). Obtenido de https://fredblog.stlouisfed.org/2016/03/two-shades-of-coffee/
  3. Szenthe, A. (2015 de marzo de 8). Principales países productores de café. Obtenido de https://www.worldatlas.com/articles/top-coffee-producing-countries.html
  4. Mezcla de espresso. (Dakota del Norte). Obtenido de http://www.coffeeresearch.org/espresso/blending.htm

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el correo no deseado. Descubra cómo se procesan los datos de sus comentarios.

Copiar link