Los 6 mejores granos de café espresso: mejores selecciones y reseñas

Cómo elegir los mejores granos de café espresso

Las características de los granos, como el nivel de tueste y el origen, afectan el perfil de sabor de su café. Granos de tueste medio, sirven para verter sobre el café. Los tostados oscuros, por otro lado, hacen un gran espresso. Luego, hay un debate sobre si optar por un solo origen o una mezcla. Esta guía le brinda todo lo que necesita saber para elegir los mejores granos de espresso que despierten sus sentidos.

Reseñas de los mejores granos de café espresso

Nivel de tueste: ¿realmente importa?

La respuesta rápida es sí, el nivel de tueste importa. Como regla general, los granos de espresso son de un tueste medio oscuro u oscuro. Si opta por un asado más ligero, como cualquiera de estos, tu tiro podría salir mal. Dicho esto, siempre debe considerar el tueste antes de comprar granos para espresso o incluso suscribirse por una suscripción. Pero, ¿por qué sucede esto?

El secreto está en la temperatura y la proporción café-agua. [1] La proporción de extracción de café a agua en las máquinas de espresso varía de 2 a 1 a 3 a 1. Combine eso con una temperatura de 190 a 196 ° F y un tueste más ligero podría quedar sub-extraído lo que trae la acidez.

También es importante tener en cuenta que el tueste oscuro mata la mayor parte de la acidez en los granos de café. A su vez, los granos de espresso tienen cuerpo y son ricos en aceites naturales de café. De hecho, puedes ver algunos de los aceites en la superficie de los granos y son una de las razones por las que un espresso tiene una rica crema.

Si bien los tuestes medios a oscuros y las mezclas se usan más comúnmente para tragos de espresso puros, puede usar cualquier tipo de tueste que desee para bebidas a base de espresso. Entonces, si prefieres cafés americanos o lattes más afrutados o más ácidos, siéntete libre de experimentar con tuestes más ligeros.

Batalla de los Gigantes: Robusta vs. Arábica

Probablemente sepa que los granos de café Arábica son más caros y más populares que los Robusta. Pero, ¿esto hace que los granos de espresso Arábica sean superiores a los Robusta?

Hasta cierto punto, sí, los granos de café arábica son superiores. [2] Tienen un sabor más suave y dulce y tienen distintos tonos de frutas, bayas y azúcar. Arábica también tiene una mayor acidez que le da al café un sabor a vino. Pero luego, gran parte de la acidez se pierde durante el tostado o la fermentación que ocurre en el proceso de producción.

Robusta tiene un sabor más conmovedor que le da al café notas de nuez y un tono granulado. Este grano tiene mucha más cafeína que el Arábica, que es una de las razones por las que algunos tostadores y fabricantes combinan los dos. Esto nos lleva a la cuestión de las mezclas y los granos de un solo origen.

El debate de la década: mezclas versus origen único

Los conocedores más acérrimos podrían afirmar que aquí no hay competencia, que los frijoles de un solo origen son simplemente mejores. Sin embargo, no debe subestimar el equilibrio de sabores en una mezcla de alta calidad. Algunas empresas/cafeterías artesanales incluso tienen mezclas patentadas que las hacen sobresalir de la competencia.

Agregar el Robusta más fuerte permite un perfil más complejo y aumenta el contenido de cafeína en la mezcla. Algunas mezclas de granos de espresso de alta calificación contienen hasta un 25 % de Robusta, más que suficiente para redondear el sabor más suave del Arábica. De cualquier manera, la región donde se cultivan los frijoles también juega un papel importante. [3]

Los granos de arábica son dominantes en América Central y del Sur. De hecho, sólo hay granos de arábica en Jamaica. colombia, guatemala, Costa Rica, y Brasil también se encuentran entre los mejores lugares y sus granos suelen ser ligeros y dulces, y funcionan muy bien cuando se mezclan con Robusta. El suelo africano tiene más minerales y el clima seco produce frijoles con un sabor más rico. (4)

En cuanto a Robusta, proviene del hemisferio oriental. Algunas plantaciones africanas cultivan esta cepa, pero la Robusta de Indonesia es verdaderamente especial. Este país del sudeste asiático es rico en suelo volcánico que afecta el perfil de los granos. El café de Indonesia por lo general tiene un buen equilibrio de baja acidez y un sabor audaz que es ideal para un tueste medio-oscuro.

¿Qué significan las etiquetas y los certificados?

No es raro toparse con certificados como Fair Trade y USDA Organic. Estos le dan una mejor idea sobre el TLC que se ha invertido en el cultivo y la producción de café. Por lo tanto, vale la pena echar un vistazo más de cerca a cada uno.

Comercio Justo

Dado el nombre, no es difícil adivinar que este certificado indica prácticas comerciales justas. Esto significa que cada parte del proceso es tratada con respeto y los agricultores no están siendo explotados.

Los estándares éticos más rigurosos son exigidos por la Federación de Comercio Justo (FTF) y la Organización Mundial de Comercio Justo (WFTO). Sin embargo, estas no son las únicas organizaciones que emiten certificados de comercio justo.

USDA Organic

Este certificado indica que los granos de espresso se han cultivado de acuerdo con prácticas agrícolas sostenibles. Significa que una finca no usa pesticidas químicos ni fertilizantes. El flujo natural del ecosistema circundante permanece intacto y los agricultores promueven la biodiversidad.

En general, la producción orgánica utiliza técnicas tradicionales de manejo de suelos y fincas como el cultivo bajo sombra mencionado anteriormente.

Desde marcas exclusivas de un solo origen hasta poderosas mezclas, la siguiente lista presenta opciones para todos los amantes del café. El truco es encontrar el perfil de sabor que excita tu paladar. Aquí está nuestra lista de los mejores granos de café espresso.

¿Hay mejor manera de comenzar la lista que con una mezcla que trae los mejores granos de espresso de todo el mundo para crear notas de cata únicas? El Kicking Horse Cliff Hanger Espresso es un tueste medio diseñado para poner una sonrisa en la cara de los baristas profesionales y los conocedores del café.

Dado el pedigrí de los granos, este café tiene uno de los perfiles de sabor más complejos. Una vez elaborada, podrá disfrutar del cuerpo brillante y el sabor pronunciado del cacao y las frutas exóticas. El regusto es a chocolate y bastante único.

Como tal, esta mezcla es excelente para tragos de espresso, pero también funciona a las mil maravillas para la prensa francesa. Por supuesto, su trabajo es obtener una molienda fina para el espresso o una textura más gruesa para otros métodos de preparación, así que no olvide elegir un buen molinillo de espresso. Dejando a un lado la versatilidad, Kicking Horse Cliff Hanger tiene todos los certificados correctos.

Esta mezcla de café en grano entero es equitativa de Comercio Justo y cuenta con la etiqueta Orgánica de Canadá, además de ser kosher certificado. Por lo tanto, puede estar seguro de que no hay contaminantes que puedan afectar el sabor o la calidad de la infusión.

MEJOR ADECUADO PARA: Atrevidos aficionados al espresso a los que les gusta experimentar con mezclas y métodos de preparación.

Stumptown Coffee Roasters es una cafetería que puedes encontrar en varias ubicaciones en Portland, Nueva York, Chicago, Nueva Orleans, Los Ángeles y Seattle. Además de servir un excelente café, estos establecimientos se han vuelto icónicos por sus mezclas patentadas.

Stumptown Hair Bender es la mezcla de frijoles enteros más popular de la compañía por una razón. En primer lugar, su paladar es tocado por el cuerpo afrutado de los frijoles africanos y sudamericanos. Luego, el sabor desarrolla una textura audaz con notas de chocolate amargo con solo un toque de minerales que provienen del lado indonesio de la mezcla.

MEJOR ADECUADO PARA: ¿Quiere una mezcla interna que sea excelente para las máquinas de espresso automáticas, así como para los modelos de palanca tradicionales? Prueba Stumptown Hair Bender.

Lavazza es una marca italiana que necesita poca presentación. La compañía es reconocida por mezclar granos de calidad para producir una infusión que puede cumplir con los criterios del Instituto Nacional Italiano Espresso. Pero, ¿qué hace que los granos de espresso Super Crema sean especiales?

Lavazza equilibra los poderosos granos de Robusta de Vietnam e Indonesia con variedades de Arábica de India, Brasil y Colombia. Los granos obtienen un tueste medio que proporciona una textura cremosa y notas de sabor más suaves. Ahora probablemente te estés preguntando sobre el aspecto y el sabor.

Lo primero que llama la atención es la crema aterciopelada y el aroma que insinúa un perfil de sabor único. La miel y las almendras dominan el cuerpo y se puede degustar un toque de frutos secos. En general, esta mezcla está cuidadosamente elaborada para llevar tu espresso al siguiente nivel.

Además de la gran calidad, los granos de espresso Super Crema se destacan como una mezcla con una buena relación calidad-precio. Los frijoles vienen en una bolsa de 2.2 libras y puede obtener un descuento si compra un paquete de tres o cuatro. La única limitación es que esta mezcla de Lavazza está diseñada exclusivamente para máquinas de espresso.

MEJOR ADECUADO PARA: Amantes del sabor del espresso italiano tradicional. Puedes saborear más de 120 años de experiencia en tu taza de café. Es por eso que esta mezcla de Lavazza se recomienda para cualquier amante del espresso.

Desde sus humildes comienzos en la década de 1930, illy se ha convertido en una potencia en tueste reconocida en todo el mundo. Además, el Instituto Ethisphere coloca a la compañía entre las más éticas en 2019. La tradición y los premios son excelentes, pero ¿qué tipo de café obtienes con esta Etiopía?

No es difícil adivinar que disfrutará de los beneficios del café de origen único. Sin embargo, el excelente perfil de sabor de Etiopía seguramente lo impresionará. Los frijoles provienen de la famosa región de Yirgacheffe y tienen un sabor dulce y delicado.

Elegante es el adjetivo que mejor describe el cuerpo de illy Etiopía. Y mientras lo bebes, el rico sabor se complementa con notas cítricas y florales, sobre todo jazmín. Solo hay un toque de amargura en el retrogusto para redondear el perfil.

La compañía no revela información exacta sobre el nivel de tueste. Sin embargo, está calibrado para permitir que brillen los sabores naturales del café. A juzgar por el color de los granos, es seguro asumir que este es un tueste más oscuro.

MEJOR ADECUADO PARA: Aquellos que se consideran amantes del café, probar illy Etiopía es imprescindible. Los distintos aromas están obligados a excitar tus sentidos.

Los granos de café tostado oscuro Koffee Kult han acumulado seguidores que coinciden con el nombre de la marca. De granos de café de origen orgánico como algunos de nuestros favoritos al tueste artesanal, este café colombiano de origen único tiene todo lo que necesitas para un trago perfecto de espresso.

A diferencia de la mayoría de los otros tuestes, Thunder Bolt es algo ácido con un regusto dulce y contundente. La infusión revela toques de lima, piña y manzana verde. En general, el cuerpo puede describirse como medio y vigorizante.

Thunder Bolt se tuesta en lotes pequeños y se envasa inmediatamente después para garantizar su frescura. Puede obtener este asado artesanal en bolsas resellables de 16 oz y 32 oz y también hay una válvula unidireccional para dejar que los granos se desgasifiquen. Hay una opción para pedirlo. premolido, pero le recomendamos que se limite a los granos de café enteros.

La versatilidad es otra gran ventaja de los granos de café tostados oscuros de Koffee Kult. Además del espresso, este café también es ideal para preparar bebidas frías como estas. Otras marcas.

MEJOR ADECUADO PARA: Amantes del café que codician los granos de café colombiano de sabor audaz. Y es una excelente opción si te gusta experimentar con diferentes estilos de preparación.

La lista de los mejores granos de espresso no estaría completa sin Cafe Don Pablo y su mezcla de Sumatra y Colombia. Esta combinación de Arábica premium reúne los potentes sabores de Mandheling y el sabor suave de Supremo colombiano.

Aparte de recoger los granos con cuidado, parte del truco también radica en el proceso de tostado. Los lotes pequeños y el tostado lento permiten que brillen los aromas naturales y se obtiene uno de los perfiles de sabor más intrincados que existen con esta mezcla. Este es un tueste oscuro, pero no hay amargura alguna.

El cuerpo de Don Pablo Classic Italian Espresso es dulce, casi caramelo. Y el Sumatran Mandheling revela notas terrosas con un toque de chocolate negro en el paladar. el cafe tiene baja acidez, cuerpo suave y un toque de cacao en el retrogusto.

Al ser un tueste oscuro, funciona bien para los estilos de preparación manual. Sin embargo, el espresso italiano tradicional es donde puedes aprovechar al máximo los exóticos granos de café.

Por último, cabe señalar que el Don Pablo tiene certificado Sharing y el café es 100% no transgénico.

MEJOR ADECUADO PARA: Amantes del espresso novatos y veteranos a los que les gusta explorar sabores exóticos y tuestes artesanales.

Lo más importante es...

Pronunciar una mezcla o un solo origen como los mejores granos de espresso es una tarea abrumadora. Sí, el origen y el tipo de los granos de café, el nivel de tueste y los certificados de calidad son importantes. Pero en última instancia, todo se reduce a sus preferencias personales.

Sin embargo, si anhelas un espresso clásico de estilo italiano, no puedes equivocarte con Lavazza o Illy. Si quieres ir por algo un poco diferente, prueba el sabores emocionantes que Stumptown Hair Bender y Kicking Horse Cliff Hanger tienen para ofrecer. De cualquier manera, no estarás haciendo una elección equivocada.