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Mejores Café tostado oscuro Frijoles (el mejor sabor francés, italiano y más)

Si alguna vez ha tenido un mal café tostado oscuro, sabe lo decepcionante que puede ser. Tiene un sabor quemado, amargo y de una sola nota. En contraste, un buen tueste oscuro es rico y con cuerpo, con sabores audaces de chocolate, nueces tostadas y tal vez un toque de fruta roja.

Sigue leyendo para ver 6 ejemplos de este último, cada uno de los cuales es único y delicioso a su manera.

Primera opción
“Pateando

Café Kicking Horse

Obtienes dos tostados oscuros en uno: Grizzly Claw y Kick Ass.
Está certificado como orgánico, de comercio justo, kosher y cultivado bajo sombra.
Un café rico en sabor ideal para espresso, prensa francesa y cerveza fría.

Cómo elegir el mejor café tostado oscuro

Claro, hay algunas cosas importantes a considerar al comprar el granos de café de mejor sabor. Pero, al comprar granos de café tostados oscuros, en particular, ¡son necesarias algunas consideraciones especiales! 

Esta guía del comprador lo guiará a través de ella.

Producto Detalles Botón
Mejor en general 416XtyfullUL Kicking Horse Kick Ass y Grizzly Claw paquete de asado oscuro
  • Notas de cata de Grizzly Claw: chocolate amargo, nibs de cacao, avellanas tostadas, azúcar moreno
  • Notas de cata de Kick Ass: malta de chocolate, melaza, regaliz
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Mejor orgánico Lifeboost_DarkRoastBean Café tostado oscuro Lifeboost
  • Origen(es): Nicaragua
  • Moler: entero o molido
  • Notas de Cata: Tierra, madera, chocolate amargo
CLICK PARA VER PRECIO
Café más fuerte 41CNL+7OvlL Café de deseo de muerte
  • Origen(es): India y Perú
  • Moler: Entero
  • Notas de Cata: Chocolate, cereza
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Mejor origen único SUMATRA-MANDHELING-RESERVA Reserva volcánica de Sumatra Mandheling
  • Origen(es): Indonesia
  • Grind: Entero, Goteo, Espresso, Prensa Francesa
  • Notas de cata: Azúcar moreno, frutos secos, vino
Click para consultar precio
Selección de presupuesto 517sWNIGAxL Mezcla exclusiva de Café Don Pablo
  • Origen(es): Colombia, Guatemala, Brasil
  • Moler: Entero
  • Notas de Cata: Cacao, dulce, suave
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mejor mezcla peets-cafe-e1606799858437 Mezcla de café de Peet Major Dickason
  • Molienda: Entero, Goteo, Percolador, Espresso, Cervecero Comercial
  • Notas de Cata: Chocolate, ahumado
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Kicking Horse Kick Ass y Grizzly Claw paquete de asado oscuro
Mejor en general 416XtyfullUL
  • Notas de cata de Grizzly Claw: chocolate amargo, nibs de cacao, avellanas tostadas, azúcar moreno
  • Notas de cata de Kick Ass: malta de chocolate, melaza, regaliz
Café tostado oscuro Lifeboost
Mejor orgánico Lifeboost_DarkRoastBean
  • Origen(es): Nicaragua
  • Moler: entero o molido
  • Notas de Cata: Tierra, madera, chocolate amargo
Café de deseo de muerte
Café más fuerte 41CNL+7OvlL
  • Origen(es): India y Perú
  • Moler: Entero
  • Notas de Cata: Chocolate, cereza
Reserva volcánica de Sumatra Mandheling
Mejor origen único SUMATRA-MANDHELING-RESERVA
  • Origen(es): Indonesia
  • Grind: Entero, Goteo, Espresso, Prensa Francesa
  • Notas de cata: Azúcar moreno, frutos secos, vino
Mezcla exclusiva de Café Don Pablo
Selección de presupuesto 517sWNIGAxL
  • Origen(es): Colombia, Guatemala, Brasil
  • Moler: Entero
  • Notas de Cata: Cacao, dulce, suave
Mezcla de café de Peet Major Dickason
mejor mezcla peets-cafe-e1606799858437
  • Molienda: Entero, Goteo, Percolador, Espresso, Cervecero Comercial
  • Notas de Cata: Chocolate, ahumado

Se trata del tostado.

En un café tostado oscuro, el carácter de este tipo de café proviene del proceso de tostado. Se trata de la forma en que el tostador utiliza el calor y el flujo de aire para obtener el sabor de los granos. Entonces, la región de cultivo del café, lo que significa que son de una sola región cafetalera o país como Costa Rica, Sumatra u otros, tiene menos influencia en el sabor de su cerveza. En comparación con marcas de café de tueste claro, el sabor dominante es el del propio grano de café.

Dicho esto, las condiciones de crecimiento dictan el calidad del cafe Por lo tanto, aún debe optar por cafés de regiones conocidas por su gran elevación, suelo rico y un clima favorable para los granos de café Arábica. 

Opte por café en grano entero cuando pueda.

Para experimentar su café de la mejor manera, debe comprar café en grano y molerlo justo antes de prepararlo. Idealmente, debería usar un molinillo de fresas de buena calidad. Tan pronto como mueles los granos de café, comienzan a perder sabor. ¡Y queremos que más de ese sabor termine en tu taza!

Sin embargo, si no tiene un molinillo de muelas en casa, un café de tueste oscuro es una de las mejores opciones para comprar café molido. Debido a que sus sabores son tan audaces, persistirán mucho más que las sutiles notas de un tueste claro. 

Si compra café premolido, cómprelo de una marca que lo muele a pedido y asegúrese de obtener el molido correcto para su cafetera: fino para espresso, medio para goteo, grueso para prensa francesa. Luego guarde los frijoles molidos en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Aquí hay una lista de los mejores cafés molidos para ayudarle.

Los sabores dulces hacen el mejor café tostado oscuro.

Por supuesto, debes comprar el café que mejor te sepa. Pero como regla general, los granos de café con una dulzura más natural se prestan mejor para un tueste oscuro. El proceso de tostado más prolongado y el aumento de la caramelización realzan los sabores dulces. Pregúntele al experto tostador de café Kyle Ramage (1):

Cuando te estás metiendo en esas cosas más tostadas, necesitas mucha dulzura para que sea incluso apetecible. Si tuestamos un café no superdulce bastante oscuro, es plano. Se vuelve unidimensional.

kyle ramage

Para evitar beber café unidimensional, busque granos de orígenes conocidos por perfiles de sabor más dulces (2). América Central y del Sur son conocidas por los sabores de chocolate y nueces. Indonesia presenta notas audaces y terrosas. Y el mejores granos de café Blue Mountain de Jamaica y Frijoles Kona hawaianos son apreciados por su suave sabor a caramelo y frutas (3).

La mejor infografía de café tostado oscuro

Los 6 mejores cafés de tueste oscuro en 2022

Hay una sorprendente diversidad de sabores entre los mejores cafés tostados oscuros, desde el clásico chocolate hasta frutos secos y regaliz negro. Así que seguro que hay uno para ti. Aquí están nuestros 6 favoritos.

1. Paquete de tostado oscuro Kicking Horse - Mejor en general

“Pateando

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Garra de oso pardo:

    Notas de Cata: Chocolate amargo, nibs de cacao, avellanas tostadas, azúcar moreno

  • Patear el culo:

    Notas de cata: malta chocolate, melaza, regaliz

Con sede en las Montañas Rocosas canadienses, este tostador de café premium ofrece dos tuestes oscuros, ¡y ambos son tan buenos que no podríamos elegir un favorito! Así que sugerimos a los fanáticos del café que prueben ambos.

Ambos están certificados como cultivados a la sombra, kosher, orgánicos y de comercio justo, pero cada uno tiene un perfil de sabor único.

El Garra Grizzly es una mezcla de frijoles de América Central y del Sur que presenta los clásicos sabores tostados oscuros de chocolate negro, semillas de cacao, azúcar morena y avellanas tostadas. Es rico y relajante, con una sensación fuerte en la boca, baja acidez y prácticamente sin amargor. 

Este es el café que tomo todos los días en casa. Me encanta en una cafetera Moka, pero también es uno de los mejores cafés para French Press.

El Patear el culo La mezcla es un poco más compleja e inusual. Demuestra cuán creativo puede ser un tostador experto con un tueste oscuro. Frijoles de América del Sur y Sumatra se mezclan para obtener una infusión dulce y ahumada, con sabores de malta de chocolate, regaliz y melaza. creo que es algo de lo mejor cafe para cerveza fria.

2. Café tostado oscuro Lifeboost – Mejor orgánico

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Origen(es): Nicaragua

  • Moler: Frijol entero o molido
  • Notas de Cata: Tierra, madera, chocolate amargo

Nuestra elección para el mejor cafe organico en este resumen está el tueste oscuro de Lifeboost Coffee. LIFEboost se fundó para producir el café más saludable, y se toman esta misión muy en serio. Usan solo granos de Arábica orgánicos de la más alta calidad, cultivados en lo alto de las montañas de Nicaragua. Cada lote de café está certificado libre de micotoxinas, metales pesados, pesticidas y cientos de otros contaminantes potencialmente dañinos.

Según el fundador de Mayorga Organics, distribuidora de café, esta cualidad es vital para un tueste oscuro:

Necesitas algo de calidad que resista ese tueste oscuro, o de lo contrario solo estás saboreando tueste.

Martín Mayorga

¡Y escuche, escuche, los granos de grado especial de Lifeboost brindan un café con un sabor excepcionalmente suave y limpio! Es consistentemente uno de los mejores cafes bajos en acidez en el mercado. El tueste oscuro es muy audaz, con un intenso sabor a chocolate respaldado por matices a tierra y humo.

3. Café de deseo de muerte - Café más fuerte

"Muerte

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Origen(es): India y Perú

  • Moler: Grano entero
  • Notas de Cata: Chocolate, cereza

Anunciado como el café más fuerte del mundo, Death Wish tiene aproximadamente el DOBLE de cafeína que una infusión regular. Si realmente necesitas un empujón por la mañana, ¡esto es para ti!

Logra esta hazaña de cafeína mediante el uso de una mezcla orgánica certificada de granos de café Arábica y Robusta, el último de los cuales contiene más cafeína.

Aunque los granos de Robusta generalmente se consideran inferiores en sabor, esta mezcla conserva la mayor parte del carácter de los granos de Arábica. Es una taza dulce y suave con sabores de chocolate negro equilibrado con cerezas brillantes.

¿No estás seguro de cómo te sentará esa cafeína extra? Death Wish ofrece una garantía de devolución de dinero sin preguntas. Así que puedes probarlo sin riesgos.

4. Reserva volcánica de Sumatra Mandheling – Mejor origen único

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Origen(es): Indonesia

  • Molienda: grano entero, goteo, espresso, prensa francesa
  • Notas de cata: Azúcar moreno, frutos secos, vino

Volcanica Coffee obtiene café de regiones volcánicas en crecimiento. Con sus tierras altas y ricas en minerales, estas regiones producen algunos de los mejores cafés del mundo. Por supuesto, esto incluye nuestra selección del mejor café tostado oscuro de un solo origen. 

Este Mandheling de Sumatra es un CAFÉ RARO de Indonesia conocido por ser bajo en ácido, de cuerpo pesado y con un sabor exótico que te transportará a la isla tropical. Los amantes del café conocen estos como algunos de los Los mejores granos de café para el método de vertido., y también son deliciosos como un brebaje frío.

Los cafés de Sumatra suelen ser conocidos por su intensidad terrosa, pero este es más dulce que el promedio, lo que lo convierte en una excelente base para un tueste oscuro. El aroma es especiado, con notas de cacao y canela, y el sabor ofrece azúcar moreno, frutos secos y un final almibarado. 

5. Mezcla exclusiva de Café Don Pablo – Selección de presupuesto

"Cafetería

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Origen(es): Colombia, Guatemala, Brasil

  • Moler: Grano entero
  • Notas de Cata: Cacao, dulce, suave

Café Don Pablo es el resultado de una historia de amor entre un hombre estadounidense y una mujer colombiana. Sus conexiones familiares con algunas de las regiones de mayor crecimiento de las Américas han permitido que el negocio prospere, construya relaciones cercanas con los agricultores y obtenga frijoles de la mejor calidad.

La mezcla de café más vendida de Cafe Don Pablo es un tostado medio-oscuro que combina frijoles de colombia, Guatemala y Perú. 

Los tres orígenes brindan una compleja combinación de sabores que hace que esta bebida sea más que la suma de sus partes y, sin duda, más de lo que cabría esperar por su bajo precio. Espere un café especial dulce de cuerpo medio con baja acidez y un final seco de cacao.

6. Mezcla de café de Peet Major Dickason – Mejor mezcla

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

  • Origen(es): n/a

  • Molienda: Grano entero, Goteo, Percolador, Espresso, Cervecero comercial
  • Notas de Cata: Chocolate, ahumado

Hoy Peet's ofrece una amplia variedad de productos, incluido uno de los mejor suscripción de café servicios. Sin embargo, sus especialidades originales eran cafés tostados oscuros y mezclas magistrales. Así que no sorprende que la mezcla de Major Dickason de tueste oscuro sea un mejor vendedor de todos los tiempos

Como cualquier buen tueste oscuro, es rico y suave, pero también tiene una complejidad sorprendente que demuestra su habilidad para mezclar. Degustará múltiples capas de sabor en esta infusión con cuerpo, con delicadas notas ahumadas sobre una base de chocolate. 

Se trata de un gran elección para un espresso o capuchino.

The Verdict

Si te encanta el cuerpo completo y el sabor audaz de un café tostado oscuro bien elaborado, disfrutarás de cualquiera de estas marcas.

Comience con nuestro favorito general, Café Kicking Horse. Los frijoles Grizzly Claw son una bebida agradable para la multitud, mientras que los Patear el culo ofrece sabores más complejos en su taza de café. De cualquier manera, ¡tu mañana ha tenido un gran comienzo!

“Pateando

Preguntas Frecuentes

No, el café tostado oscuro no es más fuerte. Por peso, todo el café tiene el mismo contenido de cafeína, pero debido a que los granos de café tostado oscuro son menos densos, tienen menos cafeína por volumen. Con sus sabores audaces, los tuestes oscuros también pueden hacer el mejor café descafeinado.

Al comprobar la fuerza del café, tenga en cuenta el tipo de granos utilizados. Los granos tipo Robusta hacen un café más fuerte.

Tanto el tueste francés como el italiano son muy oscuros, pero el tueste francés es un poco más claro. Un tueste francés tendrá un color marrón oscuro y un brillo aceitoso, mientras que un tueste italiano será muy aceitoso y casi negro (4).

No, el café tostado oscuro no es más saludable que otros niveles de tueste. Los estudios científicos han demostrado que ciertos antioxidantes son más altos en los tuestes oscuros (5), mientras que otros son más altos en tueste claro (6). Así que la moraleja de la historia es beber el café que disfrutas.

Sí, hay cafés instantáneos de tueste oscuro. Actualmente, más marcas de café ofrecen cafés instantáneos premium con varios niveles de tueste y perfiles de sabor. Para algunas sugerencias, hemos revisado algunos marcas de gran sabor.

Referencias
  1. Soque, N. (2020 de octubre de 9). Vistas desde la Industria: Tueste Oscuro. Obtenido de https://perfectdailygrind.com/2020/10/views-from-the-industry-dark-roast/
  2. Saladino, E. (2019, 24 de marzo). Las diferencias entre el café tostado claro y oscuro son complejas, químicas y sorprendentemente fáciles de entender. Obtenido de https://vinepair.com/articles/best-dark-roast-coffee-light/
  3. Meister, E. (2018 de agosto de 9). ¿A qué saben los cafés de las principales regiones productoras? Obtenido de https://drinks.seriouseats.com/2013/06/coffee-flavor-profiles-major-growing-regions-guatemala-kenya-brazil-ethiopia.html
  4. Storr, T. (2020, 9 de enero). Luz, canela, ciudad: ¿Qué significan realmente los nombres de tueste de café? Obtenido de https://perfectdailygrind.com/2020/01/light-cinnamon-city-what-do-coffee-roast-names-really-mean/
  5. Kotyczka C, Boettler U, Lang R, Stiebitz H, Bytof G, Lantz I, Hofmann T, Marko D, Somoza V. (2011, octubre). El café tostado oscuro es más eficaz que el café tostado claro para reducir el peso corporal y restaurar las concentraciones de vitamina E y glutatión en los glóbulos rojos en voluntarios sanos. Mol Nutr Alimento Res. 55(10):1582-6. doi: 10.1002/mnfr.201100248 Obtenido de https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21809439/
  6. MacMillan, A. (2017 de junio de 21). Café tostado claro versus café tostado oscuro: ¿Cuál tiene más beneficios para la salud? Obtenido de https://www.health.com/nutrition/light-dark-roast-coffee-which-is-healthier

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