Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα Aeropress Καφετιέρα

Το Aeropress παράγει ένα γευστικό φλιτζάνι καφέ με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ. Είναι εύκολο στη χρήση με το σχεδιασμό του χωρίς προβλήματα, χωρίς φασαρία (1). Αντί να παράγετε 12 φλιτζάνια καφέ διήθησης, λαμβάνετε ένα μόνο, μικρό φλιτζάνι νόστιμης παρασκευής. Όταν κοιτάξετε για πρώτη φορά το Aeropress σας, μπορεί να νιώσετε ότι θα χρειαστεί μια πολύπλοκη διαδικασία. Να είστε σίγουροι: το να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε ένα Aeropress δεν είναι τόσο κακό! Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα και ελέγξτε τον οδηγό μας και για την ανεστραμμένη μέθοδο.

Τι χρειάζεστε

Πρώτον: καφές! Αν και αυτό εξαρτάται από εσάς, προτείνω ένα μεξικάνικη ή Νικαράγουας μονής καταγωγής. Για ψητό, στοχεύστε στο πιο ελαφρύ άκρο αυτού που σας αρέσει συνήθως, έτσι είτε ελαφρύ είτε μέτριο ψητό) 

Σίγουρα θα χρειαστείτε το Aeropress σας για να λειτουργήσει αυτό, αλλά δεν είναι κακό να έχετε επίσης:

• Μια κούπα με φαρδύ στόμα
• Ένα μαχαίρι βουτύρου (για μεταγενέστερη αφαίρεση του αλεσμένου καφέ)
• Ένας μύλος καφέ με γρέζια, ρυθμισμένος στο λεπτό άλεσμα (μπορεί να απαιτεί λίγο πειραματισμό)
• Ένας ηλεκτρικός βραστήρας ή φούρνος μικροκυμάτων για το νερό σας

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα Aeropress

Βήμα 1 – Συναρμολογήστε το Aeropress σας 

Ξεκινήστε συναρμολογώντας τα εξαρτήματά σας και πιάνοντας ένα μόνο φίλτρο Aeropress. Τοποθετήστε το στο καπάκι του φίλτρου.

Πολλοί άνθρωποι βρέχουν ή ξεπλένουν απαλά το χάρτινο φίλτρο πριν συναρμολογήσουν το Aeropress. Απλώς τοποθετήστε το χάρτινο φίλτρο στο καπάκι του φίλτρου και ρίξτε ζεστό νερό μέσα από αυτό απαλά πάνω από την κούπα σας. Η κούπα γίνεται επίσης ζεστή, έτοιμη για το φλιτζάνι σας. Στη συνέχεια βιδώστε το ξεπλυμένο φίλτρο στο καπάκι του φίλτρου στον θάλαμο Aeropress. (Θα χρειαστεί να ρίξετε το ζεστό νερό αφού αλέσετε τον καφέ σας).

Βήμα 2 – Αλέστε τον καφέ και ρυθμίστε το Aeropress στην κούπα

Επιλέξτε ψιλό άλεσμα στον μύλο καφέ με γρέζια και τοποθετήστε μια μεζούρα καφέ στον θάλαμο Aeropress. Υπάρχει κάποια παραλλαγή για αυτό: σύμφωνα με 4 Aeropress Champions (2), το "καλό" μπορεί να είναι ένα εύρος από "ένας καφές με αρκετά στάγδην" έως "ελαφρώς λεπτότερος από το Chemex". Θα θέλετε να πειραματιστείτε.

Ανακινήστε το απαλά για να καθίσει ο καφές σε ομοιόμορφη κατανομή. Τοποθετήστε το σε μια τυπική κούπα καφέ – 12 ουγγιές διασφαλίζει ότι υπάρχει αρκετός χώρος. Επιδιώξτε μια κούπα καφέ της οποίας η κορυφή είναι μεγαλύτερη από την Aeropress με το καπάκι, καθώς η εξισορρόπηση της πάνω από μια μικρότερη κούπα καφέ καταλήγει με πολλές σταγόνες και χάος.

Βήμα 3 – Ζεσταίνουμε (και ψύχουμε) το νερό

Χρησιμοποιώντας τον ηλεκτρικό βραστήρα ή άλλη συσκευή θέρμανσης νερού, ρίξτε νερό 80` C (175` F). Εάν χρησιμοποιείτε τον ηλεκτρικό βραστήρα, θα χρειαστεί να περιμένετε 2-4 λεπτά για να υποχωρήσει το νερό από το βράσιμο, αλλά ξεκουραστείτε διαβεβαίωσε ότι αξίζει να περιμένεις για να αποφύγεις το ζεμάτισμα του καφέ. 

Call out box: Αν παρατηρήσετε μεγάλη διαφορά στην ποιότητα ανάλογα με τη θερμοκρασία του νερού με τα αγαπημένα σας φασόλια, προμηθευτείτε ένα θερμόμετρο ζαχαρωτών που μπορεί να κουμπώσει στο πλάι μιας μεζούρας. Με αυτόν τον τρόπο, γνωρίζετε ακριβώς με ποια θερμοκρασία εργάζεστε και μπορείτε να καταγράψετε ιδανικές θερμοκρασίες.

Βήμα 4 – Ρίξτε και Ανακατέψτε

Ρίξτε το νερό σας στον κύριο θάλαμο αργά μέχρι το νούμερο 2, προσέχοντας την άνθιση. Εάν ο εξαιρετικά φρέσκος καφές σας αφρατεύει πολύ, σκεφτείτε να τον αφήσετε να φουσκώσει και να ηρεμήσει ξανά αφού φτάσετε στα μισά του δρόμου πριν τελειώσετε το ρίξιμο. 

Αρχίστε να ανακατεύετε χρησιμοποιώντας τον αναδευτήρα Aeropress για 10 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε τον αναδευτήρα.

Βήμα 5 – Βουτήξτε τον καφέ σας

Τοποθετήστε το έμβολο στο επάνω μέρος του Aeropress. Αυτό μπορεί να απαιτεί περισσότερη προσπάθεια από ό,τι περιμένετε, γι' αυτό προσέξτε να μην ανατρέψετε το κύπελλο και το Aeropress καθώς το κάνετε. Μόλις το έμβολο τοποθετηθεί στο σώμα του Aeropress, πιέστε απαλά για 30 δευτερόλεπτα περίπου. Ο στόχος δεν είναι να αφαιρέσετε γρήγορα ή με δύναμη το νερό, αλλά μάλλον να χρησιμοποιήσετε την πίεση για να βγάλετε περισσότερα από τα φασόλια. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα φλιτζάνι που μοιάζει περισσότερο με τον εσπρέσο από την τυπική σας παρασκευή.2)

Βήμα 6 – Καθαρισμός

Ο καφές σας είναι έτοιμος! Για να καθαρίσω το Aeropress, τείνω να αφήνω τη συσκευή στην άκρη για λίγα λεπτά, καθώς τείνει να παραμένει αρκετά ζεστή για λίγο. Αφού τελειώσετε τον καφέ σας, αφαιρέστε το καπάκι, προσπαθώντας να κρατήσετε το φίλτρο κολλημένο στο κάτω μέρος της τσάντας του καφέ. Σπρώξτε το έμβολο ενώ στέκεστε πάνω από έναν κάδο απορριμμάτων, έτσι ώστε το ξωτικό να σπάσει καθαρά και να πέσει στα σκουπίδια.

Θα θέλετε να ξεπλένετε το Aeropress σας κάθε φορά που το χρησιμοποιείτε και να το καθαρίζετε σχολαστικά τουλάχιστον κάθε λίγες φορές, αν όχι κάθε φορά, για να διασφαλίσετε ότι παραμένει σε κορυφαία κατάσταση. 

Μπόνους: Θέλετε να μάθετε πώς να κάνετε τον καφέ σας Aeropress καλύτερη γεύση; Εδώ είναι μια συμβουλή από τον Carlos Savala. (3)

Η Takeaway

Το Aeropress προσφέρει ένα νόστιμο φλιτζάνι καφέ που είναι καλά ρυθμισμένο όσον αφορά τους χρόνους εκχύλισης. Καταγράψτε κάθε φορά το ψήσιμο, την προέλευση, τον χρόνο εκχύλισης και το χρόνο βουτιάς, μαζί με την απόλαυση του καφέ σας για να πλησιάσετε το δικό σας προσωπικό ιδανικό. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε κρύο ρόφημα και εσπρέσο με λίγες μόνο μικρές τροποποιήσεις, οπότε ξεκινήστε τους πειραματισμούς!

Θωμάς

Σύζυγος, πατέρας και πρώην δημοσιογράφος, συνδύασα την αγάπη μου για το γράψιμο με την αγάπη μου για τον καφέ για να δημιουργήσω αυτόν τον ιστότοπο. Λατρεύω τα προϊόντα υψηλής ποιότητας, αλλά γράφω όλο το περιεχόμενό μου έχοντας κατά νου τους λάτρεις του καφέ που γνωρίζουν τον προϋπολογισμό. Προτιμώ τα ελαφριά ψητά, και το κανονικό μου ψήσιμο είναι ένα είδος περιχύσεως, αν και η ένοχη ευχαρίστησή μου είναι το περιστασιακό flat white.