Όλοι γνωρίζουμε ότι το φρέσκο είναι καλύτερο όταν πρόκειται για καφέ. Αλλά τι ακριβώς σημαίνει αυτό; Ακριβώς επειδή οι κόκκοι σας δεν έχουν λήξει επίσημα δεν σημαίνει ότι θα πάρετε ένα αξιοπρεπές φλιτζάνι καφέ από αυτούς.
Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε τα φασόλια σας και τους καλύτερους τρόπους για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους.
Πόσο καιρό παραμένουν φρέσκοι οι κόκκοι του καφέ;
Υπάρχουν δύο διαφορετικά ερωτήματα: πόσο διαρκούν οι καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ και πόσο καιρό είναι καλοί οι κόκκοι καφέ;
Οι γενικές συστάσεις λιανικής το λένε αυτό κόκκοι καφέ θα διαρκέσει περίπου 2-6 μήνες εάν αποθηκευτεί σωστά. Ωστόσο, αυτό είναι απλώς το χρονικό πλαίσιο που θεωρούνται ακόμη κατάλληλα για χρήση. Το πόσο θα μείνουν φρέσκα είναι άλλο θέμα. Αν θέλετε να απολαύσετε φασόλια με την καλύτερη γεύση, έχετε μόνο ένα παράθυρο περίπου 2-4 εβδομάδων.
Η μυρωδιά και η γεύση του καφέ είναι αλληλένδετα και αν οι κόκκοι σας έχουν χάσει αυτό το δελεαστικό άρωμα, τότε είναι ασφαλές να πούμε ότι μπορεί να έχουν περάσει την κορύφωσή τους.
Καφές Chamberlain
Απλώς θυμηθείτε ότι αυτά τα χρονικά πλαίσια ξεκινούν από την ημερομηνία της ψήσιμο των κόκκων καφέ, όχι από τη στιγμή που θα το πάρετε σπίτι. Είναι καλύτερο να αγοράσετε καφέ με την ημερομηνία ψησίματος να αναγράφεται στη συσκευασία.
Αλεσμένος καφές
Πιθανότατα γνωρίζετε ότι ο αλεσμένος καφές χάνει τη φρεσκάδα του πολύ πιο γρήγορα, καθώς η διαδικασία άλεσης εκθέτει περισσότερο από τον καφέ σε οξυγόνο. Ενώ η τσάντα σας μπορεί να έχει διαφημιζόμενη διάρκεια ζωής αρκετών μηνών, ο χρόνος αιχμής για γεύση είναι μόνο 20 λεπτά (1).
Φασολάκια
Αν ξέρεις πώς φτιάχνεται ο καφές, θα ξέρετε ότι τα πράσινα φασόλια είναι το τελευταίο στάδιο πριν το ψήσιμο. Αυτά έχουν πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, καθώς η διαδικασία ψησίματος διασπά τις ενώσεις μέσα στα φασόλια που απελευθερώνουν διοξείδιο του άνθρακα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα πράσινα φασόλια για έως και 12 μήνες χωρίς σημαντική απώλεια γεύσης.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης κόκκων καφέ;
Μπορεί να μην μπορείτε να σταματήσετε το πέρασμα του χρόνου, αλλά η σωστή αποθήκευση των κόκκων καφέ σας θα τους βοηθήσει να παραμείνουν φρέσκοι για περισσότερο. Αυτό σημαίνει ότι προστατεύετε τα φασόλια σας από όλα τα στοιχεία που μπορούν να επιταχύνουν την υποβάθμισή τους: φως, θερμότητα, υγρασία και το πιο σημαντικό, οξυγόνο. Το να διατηρείτε τα φασόλια σας φρέσκα θα είναι ως επί το πλείστον θέμα να τα κρατάτε σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τους κόκκους σας φρέσκους είναι με ένα κάνιστρο ή ένα "θόλο" ειδικά για καφέ, αλλά φροντίστε να επιλέξτε ένα καλό. Αναζητήστε κάτι που είναι εντελώς αδιαφανές για να προστατεύει τον καφέ από το φως, καθώς και αεροστεγές. Στην ιδανική περίπτωση, θέλετε ένα με βαλβίδα αέρα μονής κατεύθυνσης, που απελευθερώνει τυχόν συσσώρευση αερίου χωρίς να αφήνει αέρα μέσα. Ακόμη και με ένα κάνιστρο θα πρέπει να το προστατεύετε από ακραίες θερμοκρασίες, επομένως μην το αποθηκεύετε στον πάγκο κοντά στην εστία.
Η σακούλα στην οποία πωλούνται τα φασόλια σας μπορεί να είναι κατάλληλη για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, υπό την προϋπόθεση ότι η συσκευασία έχει φερμουάρ και βαλβίδα μονής κατεύθυνσης. Αλλά και πάλι, θα πρέπει να το προστατεύσετε από ακραίες θερμοκρασίες. Διαφορετικά, μπορείτε να μεταφέρετε τον καφέ σας σε ένα αεροστεγές βάζο ή πλαστικό δοχείο. Εάν είναι καθόλου διαφανές, θα πρέπει να το φυλάξετε σε ένα ντουλάπι για να προστατεύσετε τα φασόλια από το φως.
Σε διαφορετική σημείωση, εάν λάβετε φασόλια ως δώρο αλλά δεν έχετε εξοπλισμό για αυτό, εδώ είναι πώς να φτιάξετε καφέ χωρίς καφετιέρα.
Τελικές σκέψεις
Η ουσία είναι ότι ενώ κόκκους καφέ κουτί διαρκούν για μήνες χωρίς να μπαγιάζουν, όσο πιο φρέσκοι είναι οι κόκκοι, τόσο καλύτερη γεύση θα έχει ο καφές σας. Προσπαθήστε να αγοράζετε σε μικρές ποσότητες, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα φασόλια στο καλύτερό τους.
FAQs
Οι κόκκοι καφέ μπορεί να χαλάσουν αν τους εκθέσετε σε υπερβολική υγρασία. Αυτό επιτρέπει την ανάπτυξη μούχλας και καθιστά τον καφέ άχρηστο. Μπορείτε να το αποφύγετε αποθηκεύοντας τα φασόλια σε κατάλληλο δοχείο σε ξηρό περιβάλλον (2).
Δεν χρειάζεται να πετάξετε παλιά φασόλια εκτός και αν έχουν μούχλα ή ωίδιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιτυχώς παλιά φασόλια για να φτιάξετε κρύο ρόφημα, καθώς ο μεγαλύτερος χρόνος εκχύλισης βοηθά στην εξισορρόπηση της γεύσης (3).
Ο στιγμιαίος καφές δεν κάνει κακό με τον ίδιο τρόπο που κάνουν οι κόκκοι ή ο αλεσμένος καφές. Επειδή ο καφές έχει ήδη παρασκευαστεί, ο στιγμιαίος καφές μπορεί να διαρκέσει απεριόριστα – αν και η γεύση μπορεί να υποβαθμιστεί με την πάροδο του χρόνου (4).
- Αλέστε τους κόκκους του καφέ μου. (2017, 21 Σεπτεμβρίου). Ανακτήθηκε από https://driftaway.coffee/grindmycoffee/
- Skrzypiec, M. (2020, 21 Αυγούστου). Πάνε οι κόκκοι του καφέ; Ανακτήθηκε από https://www.doesitgobad.com/do-coffee-beans-go-bad/
- Buxton, E. (2018, 26 Απριλίου). Γιατί πρέπει να σταματήσετε να αγοράζετε κρύα μπύρα αυτό το καλοκαίρι. Ανακτήθηκε από https://www.refinery29.com/en-us/2018/04/197350/make-cold-brew-at-home-cheap-coffee
- Fisher, B. (2020, 16 Ιουνίου). Λήγει πράγματι ο στιγμιαίος καφές; Ανακτήθηκε από https://www.mashed.com/218337/does-instant-coffee-actually-expire/
Σύζυγος, πατέρας και πρώην δημοσιογράφος, συνδύασα την αγάπη μου για το γράψιμο με την αγάπη μου για τον καφέ για να δημιουργήσω αυτόν τον ιστότοπο. Λατρεύω τα προϊόντα υψηλής ποιότητας, αλλά γράφω όλο το περιεχόμενό μου έχοντας κατά νου τους λάτρεις του καφέ που γνωρίζουν τον προϋπολογισμό. Προτιμώ τα ελαφριά ψητά, και το κανονικό μου ψήσιμο είναι ένα είδος περιχύσεως, αν και η ένοχη ευχαρίστησή μου είναι το περιστασιακό flat white.