Οι 9 καλύτεροι μύλοι χειρός που ταξινομήθηκαν από ειδικούς στον καφέ και ενημερώθηκαν το 2023

Ο γρήγορος ρυθμός καινοτομίας στον χώρο του καφέ κάνει την εύρεση του τέλειου μύλου μια από μόνη της αναζήτηση. Κάθε χρόνο, ένας κατακλυσμός νέων εμπορικών σημάτων και μοντέλων πλημμυρίζει την αγορά, καθένα από τα οποία υπόσχεται να φέρει επανάσταση στον χώρο άλεσης καφέ.

Από προηγμένα σετ γρεζιών που προσφέρουν απαράμιλλη συνοχή στο τρίψιμο έως έξυπνη τεχνολογία που επιτρέπει ακριβείς ρυθμίσεις, οι επιλογές είναι ατελείωτες.

Ο οδηγός μας για τους καλύτερους χειροκίνητους μύλους καφέ έχει σχεδιαστεί για να βοηθήσει στην πλοήγηση σε αυτό το περίπλοκο τοπίο. Αγοράσαμε όλους τους πιο δημοφιλείς και υψηλότερης βαθμολογίας χειροκίνητους μύλους στην αγορά και τους δοκιμάσαμε.

Παρακάτω θα βρείτε τα αποτελέσματα των εις βάθος δοκιμών μας για να δείτε ποιοι μύλοι χειρός εξακολουθούν να είναι καλοί το 2023 και ποιοι έχουν ξεπεράσει την ημερομηνία πώλησής τους.

Οι επιλογές μας για μη αυτόματο μύλο καφέ με κορυφαία βαθμολογία

Δοκιμάσαμε περισσότερους από 40 από τους καλύτερους χειροκίνητους μύλους καφέ κατά τη διάρκεια αρκετών μηνών. Αυτό περιλαμβάνει παλαιότερα μοντέλα, νέες εκδόσεις και τα προϊόντα με την υψηλότερη βαθμολογία που θα μπορούσαμε να βρούμε στο διαδίκτυο. Ακολουθούν τα αποτελέσματα των δοκιμών μας:

Πώς δοκιμάζουμε και βαθμολογούμε τους μύλους χειρός

Η διαδικασία αξιολόγησης είναι τόσο αυστηρό όσο και μεθοδικό, σχεδιασμένο για να βάζει κάθε χειροκίνητο μύλο καφέ με τους ρυθμούς του σε ένα πραγματικό περιβάλλον παρασκευής καφέ. Ακολουθεί μια πιο προσεκτική ματιά στα συγκεκριμένα κριτήρια που χρησιμοποιούμε για να δοκιμάσουμε και να βαθμολογήσουμε κάθε χειροκίνητο μύλο καφέ:

Ποιότητα κατασκευής, ανταλλακτικά και κατασκευή

Εξετάζουμε σχολαστικά την ποιότητα κατασκευής κάθε μύλου. Από τη στιβαρότητα των γρέζων μέχρι την στιβαρότητα του σώματος και της λαβής, κάθε εξάρτημα αξιολογείται. Αποσυναρμολογούμε ακόμη και τον μύλο για να επιθεωρήσουμε τα εσωτερικά μέρη, μετρώντας την ποιότητά τους και πώς συμβάλλουν στη συνολική αντοχή του μύλου.

Ροή εργασίας και εμπειρία χρήστη

Ευκολία στη χρήση είναι πρωταρχικής σημασίας. Αξιολογούμε τη διαισθητική προσαρμογή λείανσης, την εργονομία χειρισμού και τη συνολική ροή εργασίας. Λαμβάνουμε επίσης υπόψη την ευκολία καθαρισμού και συντήρησης.

Εύρος λείανσης

Δοκιμάζουμε την ευελιξία του μύλου σε όλες τις μεθόδους παρασκευής. Μπορεί να παράγει ένα αρκετά λεπτό άλεσμα για έναν ισορροπημένο εσπρέσο και ένα αρκετά χοντρό άλεσμα για τη γαλλική πρέσα; Μετράμε τα μεγέθη άλεσης σε μικρά και σημειώνουμε το εύρος των διαθέσιμων ρυθμίσεων.

Τρίψτε την ομοιομορφία

Η συνέπεια είναι βασιλιάς. Κοσκινίζουμε το έδαφος χρησιμοποιώντας ένα κοσκίνι Kruve για να μετρήσουμε την κατανομή μεγέθους σωματιδίων. Δοκιμάζουμε επίσης τον μύλο σε διαφορετικές ρυθμίσεις για να δούμε αν διατηρεί τη συνοχή του ή αν ταιριάζει καλύτερα σε ένα συγκεκριμένο στυλ καφέ.

Ένα ασυνεπές άλεσμα θα οδηγήσει σε ανομοιόμορφη εκχύλιση, με αποτέλεσμα έναν αδύναμο εσπρέσο ή λασπωμένο, πικρό περιχύσιμο (2).

Ταχύτητα

Χρονομετρούμε πόσο χρόνο χρειάζεται για να αλέσει μια καθορισμένη ποσότητα κόκκων καφέ. Αναζητούμε μια ισορροπία μεταξύ ταχύτητας και χειροκίνητης προσπάθειας. Ο μύλος πρέπει να είναι αποτελεσματικός χωρίς να απαιτεί υπερβολική δύναμη.

Γεύση Καφέ

Το απόλυτο τεστ. Παρασκευάζουμε καφέ χρησιμοποιώντας τα κατακάθια από κάθε μύλο και αξιολογούμε το φλιτζάνι. Αναζητούμε διαύγεια, σώμα και μια σειρά από γεύσεις που κάνουν ένα καλά στρογγυλεμένο κύπελλο. Χρησιμοποιούμε διάφορες μεθόδους παρασκευής για να διασφαλίσουμε ότι ο μύλος λειτουργεί καλά καθολικά.

Λαμβάνοντας υπόψη αυτούς τους παράγοντες, στοχεύουμε να σας δώσουμε μια ολοκληρωμένη κατανόηση της απόδοσης κάθε μύλου, βοηθώντας σας να πάρετε μια τεκμηριωμένη απόφαση.

Γιατί τα κατατάσσουμε ως τους καλύτερους μύλους καφέ χειρός για το 2023

Μας εξέπληξε το Kinu M47 και δεν είναι απλώς διαφημιστική εκστρατεία. Όταν πληκτρολογούμε τις ρυθμίσεις άλεσης, οι 50 διαιρέσεις ανά περιστροφή μας δίνουν ένα απαράμιλλο επίπεδο ελέγχου. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για εμάς όταν τελειοποιούμε τις λήψεις μας εσπρέσο. Τα χαλύβδινα γρέζια 47 mm είναι ένα αριστούργημα στη μηχανική, παρέχοντας μια συνοχή στο τρίψιμο που έχουμε διαπιστώσει ότι αλλάζει το παιχνίδι για όλες τις μεθόδους παρασκευής, από τον εσπρέσο μέχρι τη γαλλική πρέσα.

Όσον αφορά την ποιότητα κατασκευής, δεν μπορούμε παρά να το θαυμάσουμε Μύλος Kinu M47. Δεν είναι απλώς στιβαρό. είναι χαρά να το χρησιμοποιείς. Ο εργονομικός σχεδιασμός χωράει άνετα στα χέρια μας, καθιστώντας ακόμη και τις μεγάλες περιόδους λείανσης εκπληκτικά αβίαστα. Βρήκαμε ότι η κατασκευή από χάλυβα όχι μόνο προσθέτει χρόνια στη διάρκεια ζωής της, αλλά παρέχει επίσης ένα ικανοποιητικό βάρος που κάνει τη δράση λείανσης απίστευτα ομαλή. Αυτός είναι ένας μύλος που ξέρουμε ότι θα χρησιμοποιούμε για χρόνια και νιώθουμε ότι αξίζει να επενδύσουμε κάθε φορά που το χειριζόμαστε.

Αλλά εκεί που πραγματικά μας κερδίζει το Kinu M47 είναι στο κύπελλο. Παρατηρήσαμε μια σημαντική διαφορά στη διαύγεια, το σώμα και τη γεύση του καφέ μας. Είτε τραβάμε ένα σφηνάκι εσπρέσο που αποκαλύπτει περίπλοκες γευστικές νότες είτε ετοιμάζουμε μια γαλλική πρέσα που αποτυπώνει τον πλούσιο πλούτο των κόκκων, αυτός ο μύλος προσφέρει.

Αυτή η εκπληκτική απόδοση έρχεται με πιο ακριβή τιμή, αλλά το Kinu M47 αξίζει κάθε σεντ. Σε μια θάλασσα επιλογών, το Kinu M47 ξεχωρίζει ως το κορυφαίο μας μύλο χειρός.

Έχουμε εντυπωσιαστεί πλήρως το 1Zpresso J-Max, ιδιαίτερα για την ικανότητά του στο άλεσμα εσπρέσο. Το σχεδόν αδιάλειπτο σύστημα προσαρμογής, που προσφέρει 8.8 μικρά ανά κλικ, μας επιτρέπει να κάνουμε τις λήψεις μας εσπρέσο με χειρουργική ακρίβεια. Τα γρέζια με επίστρωση τιτανίου 48 mm είναι ένα θαύμα, παρέχοντας μια συνοχή στο τρίψιμο που έχει ανεβάσει το παιχνίδι εσπρέσο μας. Όταν κυνηγάμε αυτές τις άπιαστες γευστικές νότες, αυτός ο μύλος μας δίνει τον έλεγχο που λαχταρούμε.

Η ποιότητα κατασκευής του J-Max δεν είναι τίποτα λιγότερο από premium. Αγαπάμε την απτική εμπειρία που προσφέρει. Η λαστιχένια υφή στη λαβή και το αμμοβολής, μεταλλικό φινίρισμα κάνουν κάθε περίοδο λείανσης να αισθάνεται σαν ένα γεγονός. Είναι συμπαγές αλλά ουσιαστικό, χωράει άνετα στα χέρια μας χωρίς να νιώθουμε δυσκίνητοι. Η χωρητικότητα 35-40 g είναι υπεραρκετή για τις καθημερινές μας ανάγκες παρασκευής και είναι ένα χαρακτηριστικό που έχουμε εκτιμήσει, ειδικά όταν σερβίρουμε εσπρέσο σε φίλους και συγγενείς.

Αλλά αυτό που σφραγίζει τη συμφωνία για εμάς είναι η απόδοση του μύλου στο κύπελλο. Οι δυνατότητες τελειοποίησης του J-Max μας επέτρεψαν να εξερευνήσουμε μια μεγάλη γκάμα καφέ, ο καθένας με το δικό του σύνολο περίπλοκων προφίλ γεύσης, διαύγειας και γλυκύτητας.

Είτε αλέθουμε για έναν πλούσιο και δυνατό εσπρέσο είτε για έναν περίπλοκο και εκλεπτυσμένο τουρκικό καφέ, το J-Max προσφέρει κάθε φορά. Δεν είναι απλά ένας μύλος. για εμάς, είναι ένα απαραίτητο εργαλείο στο οπλοστάσιό μας για την παρασκευή καφέ.

Το Comandante C40 Mk4 ήταν μια αποκάλυψη για το pour-over παιχνίδι μας και δεν είναι μόνο συζήτηση. Τα 39 χιλιοστά υψηλής περιεκτικότητας σε κράμα, υψηλής περιεκτικότητας σε άζωτο χάλυβα γρέζια είναι ένα κατόρθωμα της μηχανικής που προσφέρουν μια συνοχή άλεσης που έχουμε διαπιστώσει ότι είναι μεταμορφωτική για τη ζυθοποιία.

Κάθε κλικ προσαρμόζει το μέγεθος άλεσης κατά περίπου 30 μικρά, δίνοντάς μας τον έλεγχο που χρειαζόμαστε για να εξαγάγουμε όλες τις διαφοροποιημένες γεύσεις και αρώματα από τα φασόλια μας.

Όσον αφορά την ποιότητα κατασκευής, ο μύλος χειρός C40 Mk4 είναι ένα αριστούργημα. Η γερμανική μηχανική λάμπει μέσα από κάθε εξάρτημα, από το σώμα από ανοξείδωτο ατσάλι μέχρι το μελίσσι από ξύλο βελανιδιάς. Ο μύλος δεν είναι απλώς στιβαρός. είναι ευχαρίστηση στη χρήση. Ζυγίζοντας 150 γραμμάρια λιγότερο από τον προκάτοχό του, το Mk3, προσφέρει μια πιο άνετη εμπειρία λείανσης χωρίς να θυσιάζει την αντοχή. Το νέο πλαίσιο κινητήρα ελαχιστοποιεί την κατακράτηση και τα λεπτά κόκκους, κάνοντας τη ροή εργασίας μας πιο ομαλή. Αυτός είναι ένας μύλος που μοιάζει σαν να έχει κατασκευαστεί για να διαρκεί μια ζωή και κάθε φορά που τον χρησιμοποιούμε, μας υπενθυμίζεται η εξαιρετική του ποιότητα.

Η ποιότητα του C40 Mk4 ξεχωρίζει και στο κύπελλο. Η διαύγεια, το σώμα και η πολυπλοκότητα των παρασκευασμάτων μας έχουν φτάσει σε νέα ύψη. Είτε παρασκευάζουμε ένα ελαφρύ αιθιοπικό Yirgacheffe που ξεχειλίζει από λουλουδένιες νότες είτε ένα γεμάτο σώμα Κολομβιανή που αναδεικνύει πλούσιους, σοκολατένιους τόνους, αυτό το μύλο αποδίδει. Το ομοιόμορφο μέγεθος σωματιδίων εξασφαλίζει τη βέλτιστη εκχύλιση, με αποτέλεσμα ένα κύπελλο ισορροπημένο αλλά πολύπλοκο, με διαύγεια που αφήνει κάθε γευστική νότα να λάμπει.

Το 1Zpresso K-Ultra είναι μια αποκάλυψη στο χειροποίητο τρόχισμα και είναι η κορυφαία επιλογή μας για ένα all-rounder. Τα επταγωνικά γρέζια από ανοξείδωτο ατσάλι 48 mm του μύλου δεν είναι τίποτα λιγότερο από μηχανική λαμπρότητα, παρέχοντας μια συνοχή στο άλεσμα που είναι εξίσου ικανό στο χειρισμό λεπτών αλεσμάτων espresso και πιο χονδροειδών ρυθμίσεων για pour-over και French press. Ο εξωτερικός μηχανισμός προσαρμογής προσφέρει 100 κλικ ανά περιστροφή, το καθένα που αντιστοιχεί σε μια αλλαγή 20 μικρών, επιτρέποντάς μας να πληκτρολογούμε την παρασκευή με απαράμιλλη ακρίβεια. Αυτό το επίπεδο ελέγχου αλλάζει το παιχνίδι, ειδικά όταν κάνουμε εναλλαγή μεταξύ διαφορετικών μεθόδων παρασκευής.

Όσον αφορά την ποιότητα κατασκευής, το K-Ultra είναι ένα masterclass στο σχέδιο και τη χειροτεχνία. Το μείγμα ξύλου, πολυανθρακικού, σιλικόνης, ανοξείδωτου χάλυβα και κράματος αλουμινίου έχει ως αποτέλεσμα έναν μύλο που είναι αισθητικά ευχάριστος και στιβαρός. Η αναδιπλούμενη λαβή και το βάρος 700 γραμμαρίων το καθιστούν μια επιλογή φιλική προς το ταξίδι χωρίς να θυσιάζεται η απόδοση λείανσης. Το μαγνητικό κύπελλο λαβής 40g, η αντιολισθητική λαστιχένια λαβή, η βούρτσα καθαρισμού και η θήκη ταξιδιού είναι προσεγμένες προσθήκες που βελτιώνουν τη συνολική εμπειρία χρήστη.

Το καλύτερο μέρος του K-Ultra είναι ο καφές που παρασκευάζει. Είτε φτιάχνουμε εσπρέσο είτε AeroPress, V60 ή κρύο, αυτός ο μύλος προσφέρει σταθερά. Η σαφήνεια και η πολυπλοκότητα που πετύχαμε στις εκτεταμένες δοκιμές μας ήταν αξιοσημείωτες, ανεξάρτητα από το αν αλέθαμε καλά ή χοντροκομμένα. Ως γρύλος όλων των επαγγελμάτων, το K-Ultra είναι υπέροχο.

Το Lido 3 είναι μια απόδειξη της αμερικανικής εφευρετικότητας, που δημιουργήθηκε από την Orphan Espresso, μια εταιρεία γνωστή για την καινοτόμο προσέγγισή της στον εξοπλισμό του καφέ. Αν και μπορεί να μην έχει την κομψή αισθητική των ανταγωνιστών του, αντισταθμίζει με μια στιβαρή ποιότητα κατασκευής που είναι ξεκάθαρα αμερικανική.

Το μέγεθος του μύλου, μεγαλύτερο από τους περισσότερους σύγχρονους μύλους χειρός, δεν είναι μόνο για επίδειξη. συμβάλλει στην αντοχή και τη μεγάλη διάρκεια ζωής του. Το βάρος του μύλου, σε συνδυασμό με τον εργονομικό σχεδιασμό του, κάνει τη διαδικασία λείανσης να μοιάζει περισσότερο με ιεροτελεστία παρά σαν αγγαρεία. Είναι ένα κομμάτι μηχανήματος που μοιάζει κατασκευασμένο για να διαρκεί και σε μια αγορά πλημμυρισμένη από gadget μιας χρήσης, αυτή είναι μια αναζωογονητική αλλαγή.

Αν και το Lido 3 δεν θα κερδίσει κανέναν διαγωνισμό ομορφιάς, έχει τη δική του θέση όσον αφορά τις επιδόσεις. Προσφέρει ένα φλιτζάνι πλούσιο σε γεύση και πολυπλοκότητα και είναι αρκετά ευέλικτο ώστε να αλέθεται τόσο για εσπρέσο όσο και για καφέ φίλτρου. Σίγουρα δεν είναι ο καλύτερος μύλος στη λίστα, αλλά είναι ένα συμπαγές all rounder.

Και για όσους θέλουν να υποστηρίξουν τις αμερικανικές επιχειρήσεις χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα, το Lido 3 είναι μια συναρπαστική επιλογή.

Το 1Zpresso Q2 είναι μια πραγματικά καλή επιλογή για συχνούς ταξιδιώτες, κατασκηνωτές και ταξιδιώτες με σακίδια. Ο ελαφρύς και συμπαγής σχεδιασμός του, με βάρος μόλις 405 γραμμάρια, το καθιστά τον ιδανικό σύντροφο ταξιδιού.

Δεν είναι μόνο η φορητότητα που μας εντυπωσιάζει. η ποιότητα κατασκευής είναι κορυφαία. Το βουρτσισμένο εξωτερικό κράμα αλουμινίου σε συνδυασμό με μια ζώνη λαβής από ψεύτικο ξύλο του δίνει μια αίσθηση κορυφαίας ποιότητας, αψηφώντας την οικονομική τιμή του.

Αλλά τι κάνει ο μύλος Q2 που ξεχωρίζει είναι η πρόταση αξίας του. Παρέχει ένα επίπεδο συνοχής άλεσης που ανταγωνίζεται πολλούς ηλεκτρικούς μύλους, όλα αυτά χωρίς να σπάσουν τα όρια.

Το σύστημα διπλού ρουλεμάν εξασφαλίζει σταθερά και σταθερά μεγέθη σωματιδίων σε μια σειρά ρυθμίσεων. Αν και μπορεί να χρειαστεί λίγο λίπος αγκώνων για να επιτύχετε ένα λεπτό άλεσμα εσπρέσο, η απόδοση της γεύσης αξίζει τον κόπο.

Για όσους δίνουν προτεραιότητα στη φορητότητα και εργάζονται εντός προϋπολογισμού, το 1Zpresso Q2 είναι μια ασυναγώνιστη επιλογή.

1 Μύλοι Zpresso είναι μερικοί από τους καλύτερους χειροκίνητους μύλους στον κόσμο. Το 1Zpresso JX-Pro είναι ένας δαίμονας ταχύτητας, που αλέθει με ρυθμό 1g ανά δευτερόλεπτο, ο οποίος είναι πολύ πιο γρήγορος από την πλειονότητα των καλύτερων μύλοι καφέ που είναι φορητοί.

Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στα μεγάλα κωνικά γρέζια από χάλυβα 48 mm, τα οποία όχι μόνο εξασφαλίζουν σταθερό τρίψιμο αλλά και κάνουν γρήγορη εργασία οποιουδήποτε τύπου φασολιών. Η στιβαρή κατασκευή του μύλου, που συνδυάζει κράμα αλουμινίου και αντιολισθητικό καουτσούκ, προσθέτει στην απόδοσή του, επιτρέποντας σταθερό κράτημα και ομαλή λειτουργία.

Η χωρητικότητα των 35 γραμμαρίων είναι αρκετά γενναιόδωρη για τις περισσότερες ανάγκες ζυθοποιίας και η εύκολη αποσυναρμολόγηση κάνει τον καθαρισμό εύκολο. Αυτός είναι ο μύλος που θέλετε όταν μετράει κάθε δευτερόλεπτο, είτε βιάζεστε στη δουλειά είτε απλά ανυπομονείτε να δοκιμάσετε το επόμενο φλιτζάνι.

Αλλά δεν είναι μόνο η ταχύτητα που κάνει το JX-Pro την κορυφαία επιλογή μας σε αυτήν την κατηγορία. είναι η ευελιξία. Αυτός ο μύλος είναι ένα jack of-all-trades, ικανό να παράγει οτιδήποτε, από ένα λεπτό τουρκικό άλεσμα έως ένα χοντρό τρίψιμο γαλλικού τύπου. Ενώ το JX-Pro διαπρέπει σε όλους τους τομείς, λάμπει περισσότερο όταν είστε αντίθετοι με το ρολόι.

The Timemore C3 Max, ο διάδοχος του ολοένα δημοφιλούς C2 αλλάζει το παιχνίδι για όσους θέλουν να δοκιμάσουν τον ειδικό καφέ χωρίς να σπάσουν τα χρήματα.

Με τιμή κάτω από 100 $, αυτός ο μύλος προσφέρει ένα συναρπαστικό μείγμα ποιότητας και οικονομικής τιμής. Με τα ανοξείδωτα γρέζια S38C 2 mm, προσφέρει σταθερή λείανση που συναγωνίζεται πολλά μοντέλα υψηλότερης τιμής. Η κατασκευή από αλουμίνιο και ανοξείδωτο χάλυβα εξασφαλίζει ανθεκτικότητα, ενώ η μοναδική αντιολισθητική ανάγλυφη επιφάνεια προσφέρει ασφαλές κράτημα κατά τη λείανση.

Το C3 Max μπορεί να χωρέσει έως και 25 γραμμάρια καφέ, καθιστώντας το ιδανικό για μονές ή διπλές μερίδες. Ο μηχανισμός ρύθμισης άλεσης είναι φιλικός προς το χρήστη, με ατσάλινο δείκτη καντράν που επιτρέπει ένα λογικό επίπεδο κοκκοποίησης. Αν και μπορεί να μην προσφέρει τη λεπτομέρεια που απαιτείται για τέλειες λήψεις εσπρέσο, υπερέχει στη μεσαία έως μεσαία χονδροειδή σειρά, καθιστώντας το μια ευέλικτη επιλογή για διάφορες μεθόδους παρασκευής όπως το pour-over, το Aeropress και το French Press.

Όσον αφορά την ταχύτητα, το C3 Max μπορεί να μην είναι ο πιο γρήγορος μύλος στο μπλοκ, αλλά κάνει τη δουλειά αποτελεσματικά. Η ανατομικά διαμορφωμένη λαβή που είναι τοποθετημένη σε ρουλεμάν εξασφαλίζει μια ομαλή εμπειρία λείανσης, ακόμα κι αν απαιτούνται μερικές επιπλέον περιστροφές.

Εάν μπαίνεις στον κόσμο του ειδικού καφέ για πρώτη φορά και θέλεις έναν αξιόπιστο, οικονομικό μύλο, το Timemore C3 Max είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης. Προσφέρει αξιοσημείωτη σχέση ποιότητας-τιμής, καθιστώντας το την κορυφαία επιλογή μας για όσους θέλουν να αγοράσουν έναν από τους καλύτερους χειροκίνητους μύλους καφέ για κάτω από 100 $.

The Μύλος καφέ Hario Skerton Pro είναι ο βασικός μύλος εισαγωγικού επιπέδου για τους λάτρεις του καφέ με χαμηλό προϋπολογισμό. Με τιμή κάτω από 50 $, είναι ένα σημαντικό βήμα μπροστά από τους λεπιδότριβες και ξεπερνά ακόμη και ορισμένες φθηνές ηλεκτρικές επιλογές. Με τα κεραμικά κωνικά γρέζια 48 mm, το Skerton Pro προσφέρει αξιοπρεπή συνοχή λείανσης, ειδικά για μεσαίες έως μέτριες χονδρές ρυθμίσεις.

Η ποιότητα κατασκευής του μύλου είναι συμπαγής, με εξαρτήματα από ανοξείδωτο χάλυβα, γυαλί και κεραμικά. Η αναδιπλούμενη λαβή και ο συμπαγής σχεδιασμός του καθιστούν εύκολη την αποθήκευση και τη μεταφορά του. Η χοάνη μπορεί να χωρέσει έως και 60 γραμμάρια κόκκων καφέ, κάτι που είναι γενναιόδωρο για έναν μύλο σε αυτή την τιμή.

Η ρύθμιση άλεσης είναι απλή, επιτρέποντάς σας να κάνετε εναλλαγή μεταξύ διαφορετικών μεγεθών λείανσης με σχετική ευκολία. Ενώ μπορεί τεχνικά να αλέσει αρκετά καλά για εσπρέσο, η προσπάθεια που απαιτείται είναι σημαντική. Δεν είναι ο μύλος που θα θέλατε για την καθημερινή παρασκευή εσπρέσο, αλλά είναι περισσότερο από επαρκής για μεθόδους όπως το pour-over και το Aeropress.

Όσον αφορά τη συνοχή της λείανσης, το Skerton Pro κάνει καλή δουλειά. Δεν πρόκειται να σας δώσει την ακρίβεια ενός μύλου υψηλότερης ποιότητας, αλλά είναι σίγουρα καλύτερος από τους μύλους με λεπίδες. Για όσους είναι νέοι στον ειδικό καφέ, αυτός ο μύλος προσφέρει μια γεύση του τι μπορούν να προσθέσουν οι φρεσκοαλεσμένοι κόκκοι στο φλιτζάνι σας.

Εάν περιορίζεστε από έναν προϋπολογισμό 50 $, το Skerton Pro είναι το καλύτερο που μπορείτε να πάρετε. Ωστόσο, εάν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να ξοδέψετε λίγο περισσότερα, η αναβάθμιση σε ένα μύλο όπως το Timemore C3 θα προσφέρει αξιοσημείωτη βελτίωση στη συνοχή της λείανσης και στη συνολική απόδοση.

Πώς να επιλέξετε έναν μύλο καφέ χειρός

Η επιλογή του σωστού μύλου για τις ανάγκες παρασκευής καφέ σας περιλαμβάνει πολλούς παράγοντες. Από την κατασκευή και την αισθητική του μύλου έως τη συμβατότητά του με τις μεθόδους παρασκευής καφέ που προτιμάτε, κάθε πτυχή παίζει ρόλο στη διαδικασία λήψης αποφάσεων.

Ακολουθεί μια ανάλυση των βασικών κριτηρίων που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την επιλογή ενός μύλου χειρός:

Σχέδιο και Στυλ

Λάβετε υπόψη το χώρο και τις αισθητικές σας προτιμήσεις. Χρειάζεστε ένα μύλο για να τοποθετήσετε έναν σφιχτό πάγκο; Θέλετε ένα συγκεκριμένο χρώμα να ταιριάζει με τη διακόσμηση της κουζίνας σας; Προτιμάτε έναν μύλο χωρίς πλαστικά εξαρτήματα; Αυτοί οι παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν την επιλογή σας.

Είδος καφέ

Οι μέθοδοι παρασκευής σας είναι καθοριστικής σημασίας για την καθοδήγηση της επιλογής σας. Εάν είστε λάτρης του εσπρέσο, θα χρειαστείτε έναν μύλο που υπερέχει στην παραγωγή λεπτών, ομοιόμορφων αλεσμάτων. Από την άλλη πλευρά, εάν το ταξίδι του καφέ σας εκτείνεται σε άλεσμα, καφετιέρα με σταγόνες, γαλλική πρέσα ή άλλες μεθόδους καφέ φίλτρου, θα θέλετε έναν μύλο με ευρεία και ακριβή σειρά άλεσης.

Για όσους απολαμβάνουν την εξερεύνηση διαφορετικών στυλ καφέ που απαιτούν διαφορετικά μεγέθη άλεσης, είναι ιδανικός ένας σφαιρικός μύλος. Αυτός ο τύπος μύλου προσφέρει την ευελιξία στο άλεσμα για όλα τα στυλ, από το λεπτό για τον εσπρέσο έως το χοντρό για τη γαλλική πρέσα, χωρίς συμβιβασμούς στη συνοχή ή τη γεύση.

Προϋπολογισμός

Καθορίστε το όριο δαπανών σας. Οι μύλοι αρχικού επιπέδου μπορούν να προσφέρουν καλή αξία, αλλά αν ψάχνετε για κορυφαίες επιδόσεις και κατασκευή, να είστε έτοιμοι να επενδύσετε περισσότερα. Οι καλύτεροι μύλοι χειρός προϋπολογισμού κοστίζουν λιγότερο από 100 $, ενώ οι κορυφαίοι παντός τύπου μπορούν να κοστίζουν εκατοντάδες δολάρια.

Φορητότητα

Εάν είστε λάτρης της περιπέτειας, θα θέλετε ένα μύλο που να είναι συμπαγής και ελαφρύς για ταξίδια. Αξιολογήστε εάν η φορητότητα είναι προτεραιότητα ή αν είστε εντάξει με ένα βαρύτερο μοντέλο ή ένα λιγότερο φορητό.

Χωρητικότητα

Σκεφτείτε τις ανάγκες ζυθοποιίας σας. Φτιάχνετε μεμονωμένα σφηνάκια εσπρέσο ή αλέθετε για πολλά φλιτζάνια καφέ; Επιλέξτε ένα μύλο με χοάνη φασολιών που ταιριάζει στις καθημερινές σας ανάγκες.

Ανοξείδωτο ατσάλι vs Κεραμικά γρέζια

Το ζήτημα των μύλοι καφέ από ανοξείδωτο ατσάλι εναντίον κεραμικών γρέζινων είναι ίσως ένα από τα πιο έντονα αμφιλεγόμενα μεταξύ των λάτρεις του καφέ. Τα κεραμικά γρέζια φαίνεται να έχουν τη φήμη ότι είναι καλύτερης ποιότητας, αλλά υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα και για τα δύο υλικά.

Τα κεραμικά γρέζια είναι απίστευτα σκληρά και διαρκούν κατά μέσο όρο περίπου δύο φορές περισσότερο από τα χαλύβδινα γρέζια πριν χρειαστεί να αντικατασταθούν (3). Το κεραμικό δεν συγκρατεί τη θερμότητα, έτσι ο μύλος σας δεν θα ζεσταθεί ακόμα και με πολλή χρήση. Τα κεραμικά γρέζια μπορεί να είναι πιο αθόρυβα, αλλά αυτό εξαρτάται επίσης από το σχήμα των γρέζων. Από την άλλη πλευρά, το κεραμικό μπορεί να είναι πιο εύθραυστο, ειδικά αν συναντήσετε μια αδίστακτη πέτρα που είναι κρυμμένη στους κόκκους του καφέ σας. 

Τα χαλύβδινα γρέζια φθείρονται με την πάροδο του χρόνου, αλλά αρχίζουν τη ζωή τους πολύ πιο ευκρινώς από τα αντίστοιχά τους κεραμικά. Σε έναν μύλο χειρός, πιθανότατα δεν πρόκειται να κάνετε αρκετά λείανση για να τα φθείρετε. Ομοίως, όταν πρόκειται για θερμότητα. Ο χάλυβας μπορεί να ζεσταθεί, κάτι που είναι πρόβλημα για τα φασόλια, αλλά όχι με την ταχύτητα που θα έχετε με τους χειροκίνητους μύλους με γρέζια.

Αυτό είναι περισσότερο ένα θέμα με το ηλεκτρικό λειαντήρες (4). Παρόλο που ο χάλυβας δεν είναι εύθραυστος, μπορεί ακόμα να χτυπήσει εάν πέσει ή τρίψει ξένα αντικείμενα. 

Ακόμα κι αν έχετε μια καλή ιδέα για τις προδιαγραφές που χρειάζεστε για να φτιάξετε το τέλειο φλιτζάνι καφέ, υπάρχει ακόμα μια μεγάλη γκάμα χειροκίνητων μύλοι καφέ προς ταξινόμηση. Με τον οδηγό μας για τους καλύτερους χειροκίνητους μύλους καφέ στην αγορά, ελπίζουμε να κάνουμε τη ζωή σας λίγο πιο εύκολη.

Αξιοσημείωτες μάρκες και μύλοι χειρός που αφήσαμε έξω

Ενώ οι κορυφαίες επιλογές μας καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα αναγκών και προϋπολογισμών, αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένες αξιόπιστες μάρκες δεν έκαναν την περικοπή λόγω περιορισμένων θέσεων στη λίστα μας.

Το Kingrinder, για παράδειγμα, είναι ένας τρομερός αντίπαλος της 1zpresso στην οικονομική κατηγορία των χειροκίνητων μύλοι. Άλλες αξιόλογες μάρκες που παραλείψαμε είναι η Knock, γνωστή για την μηχανική τους ικανότητα. Goat Story, με τα πρωτοποριακά τους σχέδια. Helor, που συνδυάζει την αισθητική με τη λειτουργικότητα. Mazzer, ένας γίγαντας στον χώρο του εμπορικού μύλου. και Etzinger, αναγνωρισμένοι για τη μηχανική ακριβείας τους.

Κάθε μία από αυτές τις μάρκες προσφέρει υψηλής ποιότητας μύλοι που δεν δικαιολογούσαν μια θέση στην κορυφαία λίστα μας, αλλά δεν θα ήταν ακατάλληλοι αν το έκαναν.

Μύλοι χειρός παλαιού τύπου προς αποφυγή

Πριν από μερικά χρόνια, μάρκες όπως οι Coffee Gator, Porlex, Zassenhaus, Handground και JavaPresse θεωρούνταν η κρέμα της καλλιέργειας στους χειροκίνητους μύλους καφέ. Ήταν οι βασικές επιλογές για ένα αξιόπιστο άλεσμα χωρίς να σπάσουν τα χρήματα.

Δυστυχώς, πολλοί ιστότοποι εξακολουθούν να προτείνουν αυτά τα παλιά μοντέλα, παρά το γεγονός ότι δεν είναι πλέον ούτε καν κοντά στους καλύτερους μύλους χειρός στην αγορά.

Στον γρήγορο κόσμο της τεχνολογίας του καφέ, μερικά χρόνια μπορεί να είναι μια ζωή. Οι εξελίξεις που είδαμε πρόσφατα στην τεχνολογία γρέζιδων, τη συνέπεια λείανσης και τη διεπαφή χρήστη έχουν αφήσει αυτά τα παλιά σεβαστά μοντέλα στη σκόνη.

Σήμερα, αυτοί οι μύλοι δεν πρέπει να βρίσκονται καν στο ραντάρ σας. Ενώ μοντέλα όπως το Hario Mini Mill, το Vevok Chef και το Porlex Mini μπορεί να εξακολουθούν να λειτουργούν, απλά δεν μπορούν να ανταγωνιστούν τη νέα γενιά χειροκίνητων μύλοι που προσφέρουν ανώτερη ποιότητα άλεσης, πιο ακριβείς ρυθμίσεις και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Εάν εξακολουθείτε να κρατάτε ένα από αυτά τα παλαιότερα μοντέλα, ήρθε η ώρα να σκεφτείτε μια αναβάθμιση. Και αν είστε νέοι στο παιχνίδι χειροκίνητης λείανσης, παρακάμψτε εντελώς αυτές τις ξεπερασμένες επιλογές. Ο οδηγός μας εστιάζει στα πιο πρόσφατα και καλύτερα, διασφαλίζοντας ότι επενδύετε σε έναν μύλο που πληροί τα σημερινά υψηλά πρότυπα.

Η ετυμηγορία

Το τοπίο της άλεσης καφέ έχει υποστεί μια σεισμική μετατόπιση τα τελευταία χρόνια, εξελισσόμενη από στοιχειώδεις συσκευές σε θαύματα μηχανικής. Οι σημερινοί μύλοι χειρός αποτελούν μαρτυρία της τεχνολογικής καινοτομίας, προσφέροντας χαρακτηριστικά και ποιότητα άλεσης κάποτε αποκλειστική για τους ηλεκτρικούς ομολόγους τους.

Με τις προόδους στον σχεδιασμό γρεζιών, τα υλικά και τους μηχανισμούς ακριβείας, πολλοί από αυτούς τους χειροκίνητους μύλους καφέ ξεπερνούν πλέον τα ηλεκτρικά μοντέλα, όχι μόνο ως προς τη συνοχή αλλά και ως προς την ποιότητα του φλυτζανιού που παράγουν.

Τα μοντέλα που εξετάσαμε αποτελούν την επιτομή αυτής της εξέλιξης, το καθένα προσφέρει ένα μοναδικό συνδυασμό μορφής και λειτουργίας που θέτει ένα νέο πρότυπο για το τι μπορεί να είναι ένας μύλος χειρός. Ενώ το Kinu M47 είναι το αγαπημένο μας, οποιαδήποτε από τις κορυφαίες επιλογές μας θα προσφέρει μια εξαιρετική εμπειρία που ανεβάζει την παρασκευή καφέ σας στο επόμενο επίπεδο. Καλό τρόχισμα.