10 Best Burr Καφεκοπτεία (Κριτικές 2022)

Πώς να επιλέξετε τον καλύτερο μύλο καφέ για το σπίτι

Είτε σκοπεύετε να κάνετε αναβάθμιση από λεπίδα είτε απλά αγοράζετε τον πρώτο σας μύλο, θα διαπιστώσετε ότι υπάρχει μια τεράστια γκάμα επιλογών στην αγορά. Λοιπόν, πώς ξέρετε ποιος είναι ο καλύτερος μύλος καφέ με γρέζια για εσάς; Εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να προσέξετε.

Γιατί οι μύλοι με γρέζια είναι καλύτεροι από τους μύλους με λεπίδες

Ας ξεκινήσουμε με τους λόγους για τους οποίους θα πρέπει να επιλέγετε ένα μύλο γρέζινων εξαρχής. Αν ψωνίζετε γύρω σας, ειδικά για έναν οικονομικό μύλο, θα δείτε λεπιδότριβες και λεπιδότριβες σε προσφορά. Η αλήθεια είναι ότι μόνο ένα από αυτά είναι αληθινό μύλο.

Οι μύλοι λεπίδων λειτουργούν ουσιαστικά ως επεξεργαστής τροφίμων, κόβοντας τα φασόλια σας με αιχμηρές λεπίδες αντί να τα αλέθουν. Γιατί λοιπόν αυτό είναι κακό για τον καφέ; Αυτό δημιουργεί ένα πολύ ασυνεπές άλεσμα, με μερικά μεγαλύτερα σωματίδια και μερικά μικρότερα σωματίδια. Δοκιμάστε να παρασκευάσετε ζυθοποιία με αυτούς τους κόκκους και θα καταλήξετε με ένα μη ισορροπημένο φλιτζάνι joe, τόσο με την ξινίλα του καφέ που δεν έχει εκχυλιστεί καλά όσο και με τη λασπότητα του υπερβολικά εκχυλισμένου καφέ.

Δεν θα έχετε επίσης τη δυνατότητα να επιλέξετε το προτιμώμενο μέγεθος άλεσης και έχετε μόνο την επιλογή να τρίψετε περισσότερο για λεπτότερα άλεσμα. Όταν φτάσετε την πλειονότητα των αλάτων στο μέγεθος που θέλετε, θα ψιλοκόψετε τα μικρότερα σωματίδια σε σκόνη.

Η ελκυστικότητα των λεπιδότριβων είναι ότι είναι φθηνοί και γρήγοροι, αλλά οι γρήγοροι δεν είναι απαραίτητα καλό εδώ. Η ισχύς που απαιτείται για να κρατήσει αυτές τις λεπίδες να σφυρίζουν σε υψηλή ταχύτητα μπορεί να δημιουργήσει θερμότητα, η οποία θα αλλάξει το άρωμα και τη γεύση των φασολιών σας (3).

Οι καλύτεροι μύλοι καφέ είναι πάντα οι μύλοι με γρέζια καθώς δημιουργούν ένα συνεπές άλεσμα από το σχεδιασμό. Ο μηχανισμός αποτελείται από δύο δίσκους ή κώνους που βρίσκονται σε μια συγκεκριμένη απόσταση μεταξύ τους και αυτή η απόσταση καθορίζει το μέγεθος των σωματιδίων για τον αλεσμένο καφέ καθώς οι κόκκοι συνθλίβονται μεταξύ τους. Το τρίψιμο περισσότερο δεν θα κάνει τα φασόλια λεπτότερα, καθώς η απόσταση μεταξύ των γρέζιων δεν αλλάζει κατά τη διαδικασία λείανσης.

Ο σχεδιασμός του γρέζιου σάς επιτρέπει επίσης να επιλέξετε το μέγεθος λείανσης που θέλετε ρυθμίζοντας την απόσταση μεταξύ των γρεζιών. Το μέγεθος άλεσης ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής σας, επομένως η αλλαγή του μεγέθους είναι απαραίτητη.

Οι μύλοι με γρέζια είναι πιο ακριβοί, αλλά διαρκούν πολύ περισσότερο, επομένως, μακροπρόθεσμα, έχετε πολύ καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής.

Τι είδους καφέ παρασκευάζετε;

Η επιλογή του μύλου σας θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από το είδος του καφέ που θέλετε να παρασκευάσετε. Όλες οι μέθοδοι παρασκευής απαιτούν μια συγκεκριμένη υφή άλεσης, από πολύ χοντρό για το κρύο καφέ έως εξαιρετικά λεπτό για τον τουρκικό καφέ. 

Ενώ μπορεί να πιστεύετε ότι ένας μύλος που μπορεί να κάνει τα πάντα είναι η καλύτερη επιλογή, δεν είναι η καλύτερη ιδέα. Αυτό που είναι προτιμότερο είναι ένας μύλος που έχει περισσότερες επιλογές για ρύθμιση σε μικρότερο εύρος μεγεθών άλεσης. 

Ψυχρή παρασκευή

Το πιο χοντρό επίπεδο άλεσης - έξτρα χοντρό - προορίζεται για ψυχρή παρασκευή. Ο μεγάλος χρόνος εμβάπτισης (έως 24 ώρες) απαιτεί άλεσμα που δεν εξάγεται πολύ γρήγορα. Το άλεσμα κρύας παρασκευής πρέπει να είναι χοντροκομμένο όπως οι κόκκοι πιπεριού αλλά να είναι σταθερό σε μέγεθος. Δεν αλέθουν όλοι οι μύλοι ομοιόμορφα τον καφέ σε αυτή τη χονδρότητα, οπότε ελέγξτε τις συστάσεις εάν αυτός είναι ο αγαπημένος σας τρόπος παρασκευής.

Γαλλικός Τύπος 

Ο καφές French Press συχνά περιχύνεται με κρύο ρόφημα, αλλά θα πρέπει να είναι ελαφρώς λεπτότερος, με την υφή του θαλασσινού αλατιού. Η χρήση χονδροειδούς άλεσης θα απαιτήσει μεγαλύτερο χρόνο παρασκευής όταν ο καφές σας είναι κρύος και τα πιο λεπτά άλεσμα μπορεί να φράξουν το διχτυωτό φίλτρο σας και να προκαλέσουν υπερβολική εξαγωγή του καφέ σας. 

Εάν η καφετέρια είναι το πιο πολυτιμότερο πράγμα σας, ρίξτε μια ματιά στο καλύτερος ηλεκτρικός μύλος καφέ για γαλλική πρέσα.

Περιχύνετε

Σε αντίθεση με κάτι σαν τον εσπρέσο ή τη γαλλική πρέσα, η ζυθοποιία με χύμα περιλαμβάνει πολλές διαφορετικές καφετιέρες. Ανάλογα με τη ζυθοποιία που χρησιμοποιείτε, μπορεί να χρειαστείτε οτιδήποτε, από μέτρια χοντρή (τραχιά άμμος) έως μέτρια λεπτή (επιτραπέζιο αλάτι). Τα καλά νέα είναι ότι ακόμη και οι μύλοι που προορίζονται για την παρασκευή εσπρέσο εξακολουθούν να τείνουν να αποδίδουν καλά στο εύρος μεσαίου αλέσματος, επομένως θα έχετε πολλές επιλογές για να διαλέξετε.

εσπρέσο

Το σωστό άλεσμα εσπρέσο θεωρείται συχνά το ιερό δισκοπότηρο για τους μύλους και είναι κάτι για το οποίο γενικά θα πληρώσετε περισσότερα. Ο καφές εσπρέσο πρέπει να έχει την υφή λεπτής άμμου ή ζάχαρης, αλλά δεν είναι μόνο το μέγεθος που έχει σημασία εδώ. Λόγω των παραλλαγών στη μηχανή εσπρέσο και στους τύπους κόκκων, πρέπει να κάνετε μικρές προσαρμογές στο μέγεθος, ακόμα και από τη μια μέρα στην άλλη. ο καλύτερος μύλος καφέ για εσπρέσο θα πρέπει να έχει περισσότερες ρυθμίσεις λείανσης, αλλά να επικεντρώνεται στο λεπτότερο άκρο της ζυγαριάς αντί να πηγαίνει από το λεπτό σε ένα χοντρό άλεσμα.

Τουρκική

Η δυνατή, παχιά γεύση του αυθεντικού τουρκικού καφέ οφείλεται στο εξαιρετικά λεπτό άλεσμα των κόκκων. Θα πρέπει να έχει την υφή της ζάχαρης ζαχαροπλαστικής και να συσσωματώνεται όταν συμπιέζεται. Οι περισσότεροι μύλοι δεν θα παράγουν το επίπεδο λεπτότητας που απαιτείται για αυτήν τη μέθοδο παρασκευής, και ως εκ τούτου, οι τουρκικοί μύλοι συνήθως ανήκουν σε μια δική τους κατηγορία.

Δεν έχουμε συμπεριλάβει κανένα σε αυτήν τη λίστα, αλλά μπορείτε να δείτε τις προτάσεις μας για αυτό ο καλύτερος τουρκικός μύλος καφέ εδώ.

Χειροκίνητο vs αυτόματο

Το πρώτο πράγμα που θα πρέπει να αποφασίσετε είναι αν θέλετε ένα χειροκίνητο ή αυτόματο (ηλεκτρικό) μύλο, καθένα από τα οποία έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του.

Οι ηλεκτρικοί μύλοι καφέ θα κάνουν όλο το άλεσμα για εσάς και σε πολλές περιπτώσεις θα έχουν περισσότερα χαρακτηριστικά, μεγαλύτερη χωρητικότητα και πιο ανθεκτικά εξαρτήματα. Το μειονέκτημα είναι ότι αν θέλετε έναν ποιοτικό μύλο, ψάχνετε σε υψηλότερη τιμή. Και φυσικά, οι ηλεκτρικοί μύλοι πρέπει να είναι συνδεδεμένοι στην πρίζα, ώστε να παραμένουν σταθερά τοποθετημένοι στην κουζίνα σας.

Οι χειροκίνητοι μύλοι καφέ είναι η μόνη σας επιλογή εάν θέλετε να φτιάξετε καφέ ενώ ταξιδεύετε. Ένας μύλος χειρός είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή εάν θέλετε έναν αθόρυβο μύλο ή έναν καλύτερο μύλο σε χαμηλότερη τιμή. Η ανταμοιβή είναι ότι θα χρειαστεί να καταβάλετε προσπάθεια για το άλεσμα του καφέ και θα είστε περιορισμένοι στο πόσο μπορείτε να φτιάξετε.

Σχήμα και υλικό γρέζιου

Οι μύλοι καφέ έρχονται είτε ως επίπεδοι μύλοι με γρέζια είτε ως κωνικοί μύλοι με γρέζια, που απλώς αναφέρονται στο σχήμα των γρέζινων. Τα κωνικά γρέζια έχουν χαμηλότερη συγκράτηση άλεσης, που σημαίνει ότι μένει λιγότερος καφές στα γρέζια. Οι μύλοι με επίπεδα γρέζια λέγεται ότι είναι πιο ακριβείς, αλλά εξαρτάται από την ποιότητα του γρέζιου. Ένα πράγμα που πρέπει να σημειώσετε είναι ότι θα δείτε μόνο επίπεδα γρέζια στους ηλεκτρικούς μύλους, καθώς χρειάζονται πολύ περισσότερη δύναμη για να λειτουργήσουν.

Κατώτατη γραμμή: Εάν ένας μύλος σημειώσει όλα τα κουτιά για το είδος του καφέ που παρασκευάζετε, μην ανησυχείτε για το σχήμα των γρέζων.

Το υλικό γρέζια είναι ελαφρώς πιο κρίσιμο. Όχι τόσο για την καθημερινή λείανση, αλλά για μακροζωία. Ένα καλό κεραμικό γρέζι θα διαρκέσει περισσότερο πριν χρειαστεί αντικατάσταση. Υπάρχει κάποια συζήτηση σχετικά με το εάν ο χάλυβας παράγει περισσότερη θερμότητα από το κεραμικό κατά τη διαδικασία λείανσης. Ένας ιδιοκτήτης καφετέριας μπορεί να χρειαστεί να το σκεφτεί αυτό, αλλά για τις μικρές ποσότητες που είναι πιθανό να αλέσετε στο σπίτι, δεν θα μπει στο παιχνίδι.

Οι καλύτεροι μύλοι καφέ Burr για το 2022

Είτε είστε έτοιμοι για εσπρέσο είτε δεν μπορείτε να περάσετε ένα ποτό, υπάρχει κάτι εκεί έξω για εσάς. Εδώ είναι οι επιλογές μας για τους καλύτερους μύλους καφέ σε μια σειρά από προϋπολογισμούς.

Αν έχετε διαβάσει μερικά άρθρα εδώ, πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι το Baratza Encore εμφανίζεται αρκετά. Και υπάρχει ένας καλός λόγος για αυτό. Συχνά θα το δείτε να αναφέρεται ως ένας εξαιρετικός μύλος αρχικού επιπέδου, αλλά η ποιότητα τόσο της μηχανής όσο και της λείανσης θα ικανοποιήσει ακόμα πιο έμπειρους οικιακούς baristas.

Είναι ένα πολύ εύχρηστο μηχάνημα. Επιλέξτε το μέγεθος άλεσης περιστρέφοντας το λυκίσκο των φασολιών και, στη συνέχεια, γυρίστε το διακόπτη on/off για να ξεκινήσετε το άλεσμα. Το Encore έχει 40 ρυθμίσεις άλεσης που εκτείνονται από λεπτοαλεσμένο καφέ έως χοντρό άλεσμα, επομένως είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για μια σειρά μεθόδων παρασκευής, ειδικά για περιχύσιμο και γαλλική πρέσα. Αν και δεν είναι εξειδικευμένο για εσπρέσο, η καλή συνοχή στο λεπτό τελείωμα θα σας επιτρέψει να τραβήξετε ένα αξιοπρεπές σφηνάκι. 

Τα γρέζια κατασκευάζονται στην Ευρώπη από σκληρυμένο κράμα χάλυβα που προσφέρει καλή θερμική απόδοση. Αυτό εξασφαλίζει σταθερό κατακάθι καφέ ακόμα και μετά από χρόνια βαριάς χρήσης και είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους ο Baratza είναι ο επαγγελματίας barista που ορκίζεται. 

Το Baratza φημίζεται επίσης για την αφοσίωσή του στο να κρατά τα προϊόντα μακριά από τους χώρους υγειονομικής ταφής. Με ανθεκτικά εξαρτήματα που μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε, το Baratza Encore θα κάθεται στον πάγκο της κουζίνας σας για τα επόμενα χρόνια.

Πιστεύετε ότι αυτό μπορεί να είναι το μύλο για εσάς; Μπορείτε να λάβετε περισσότερες λεπτομέρειες στο πλήρες κείμενο μας Κριτική Baratza Encore.

Η μάρκα Cuisinart έχει καθιερωθεί για την κατασκευή ποιοτικών συσκευών κουζίνας τα τελευταία 50 χρόνια. Το να βρείτε έναν μύλο με γρέζια σε τόσο χαμηλή τιμή από μια αξιόπιστη μάρκα είναι κάτι σαν νίκη, καθώς πιστεύουμε ότι το DBM-8 έχει επίσης μια πολύ δροσερή ρετρό εμφάνιση.

Οι ρυθμίσεις άλεσης προσαρμόζονται όπως πολλοί άλλοι μύλοι περιστρέφοντας τη χοάνη φασολιών και έχει 18 θέσεις με λεπτούς, μεσαίους και χονδρούς δείκτες. Το τρίψιμο δεν μετριέται με το χρόνο αλλά με τον αριθμό των φλιτζανιών, μεταξύ 4 και 18 φλιτζανιών. Πατήστε το κουμπί έναρξης και το μηχάνημα θα σταματήσει αυτόματα μετά την άλεση της σωστής ποσότητας. Αυτό είναι βαθμονομημένο για μια καφετιέρα σταγόνας, οπότε αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε διαφορετική μέθοδο παρασκευής, μπορεί να χρειαστείτε κάποια δοκιμή και σφάλμα για να λάβετε τη σωστή ποσότητα.

Η μονάδα διαθέτει αφαιρούμενη χοάνη φασολιών 8 oz, ενώ ο θάλαμος λείανσης έχει χωρητικότητα άλεσης 32 φλιτζανιών. Αυτό είναι κάπως εντυπωσιακό, αλλά σας συνιστούμε να αλέσετε ακριβώς την ποσότητα που χρειάζεστε για μια παρασκευή για να εξασφαλίσετε ότι το άλεσμα είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκο. Παρά τη μεγάλη χωρητικότητα, αυτό είναι ένα σχετικά συμπαγές μηχάνημα, με ύψος λίγο πάνω από 10 ίντσες.

Θα πρέπει να σημειώσετε ότι αυτό το μηχάνημα διαθέτει αυτό που είναι γνωστό ως μπλοκ γρέζια (1). Δεν θεωρούνται τόσο συνεπή όσο τα επίπεδα ή κωνικά γρέζια, αλλά θα εξακολουθούν να είναι πολύ καλύτερα από οποιονδήποτε μύλο με λεπίδες στην αγορά. Τούτου λεχθέντος, μην δοκιμάσετε εσπρέσο με αυτό.

Οι μύλοι Burr είναι σχεδόν πάντα πιο ακριβοί από τους μύλους με λεπίδες, κάτι που μπορεί να αποτρέψει πολλούς ανθρώπους να κάνουν την ανταλλαγή, ιδιαίτερα αν δεν θεωρούν τους εαυτούς τους αφοσιωμένους λάτρεις του καφέ, αν αυτό σας φαίνεται, σκεφτείτε το KRUPS Precision Grinder, το οποίο θα αναβαθμίσει την εμπειρία ζυθοποιίας σας σε σχεδόν απίστευτη τιμή.

Πρώτα πράγματα πρώτα, δεν μπορείτε να περιμένετε την ποιότητα άλεσης που θα έχετε από πιο ακριβούς μύλους, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ ανώτερος από έναν μύλο με λεπίδες. Επιπλέον, έχετε την επιλογή να επιλέξετε από 12 διαφορετικές ρυθμίσεις λείανσης. Ένας μικρός επιλογέας γρέζιου προσαρμόζει τις ρυθμίσεις λείανσης στο πλάι του μηχανήματος. Αν και είναι εύκολο να το αλλάξετε, δεν μας αρέσει που δεν υπάρχει εύκολος τρόπος να ελέγξετε τις ρυθμίσεις σας με μια ματιά. 

Αυτός ο μύλος KRUPS έχει μετακινήσει τη χοάνη φασολιών από τη συνηθισμένη θέση στην κορυφή στο πίσω μέρος. Αυτό του δίνει ένα πολύ συμπαγές μέγεθος που το καθιστά τον καλύτερο οικονομικό μύλο για γρέζια για όποιον έχει μικρή κουζίνα. Απλώς ανασηκώνετε το καπάκι από πάνω για να το ξαναγεμίσετε, αλλά καθώς ανοίγει προς το μέρος σας, δεν θα θέλετε να το τοποθετήσετε κάτω από κανένα χαμηλό ντουλάπι.

Το μεγάλο καντράν στο μπροστινό μέρος σας επιτρέπει να επιλέξετε πόσο καφέ θέλετε να αλέσετε, μεταξύ 2 και 12 φλιτζανιών. Αυτό απευθύνεται σε χρήστες μηχανών καφέ στάγδην, οπότε αν χρησιμοποιείτε διαφορετική μέθοδο παρασκευής, μπορεί να μην είναι ακριβής για εσάς. Μόλις κάνετε την επιλογή σας, απλώς πατήστε το μεγάλο κουμπί στη μέση και ο μύλος θα κάνει τα υπόλοιπα.

Ένας χειροκίνητος μύλος μπορεί να είναι το μυστικό σας όπλο όσον αφορά το να κερδίσετε χρήματα με έναν μύλο με γρέζια. Χωρίς την ανάγκη για ακριβά ηλεκτρονικά, μπορείτε συχνά να πάρετε έναν πολύ καλύτερο μύλο. Ο 1Zpresso JX-Pro δεν είναι ακριβώς φθηνός, αλλά έχει τόσο τη γκάμα όσο και τις μικρο-ρυθμίσεις που το κάνουν μια εξαιρετική επιλογή τόσο για pour-over όσο και για εσπρέσο εν κινήσει.

Το JX-Pro είναι μια αναβάθμιση του μοντέλου JX της μάρκας, το οποίο έχει σχεδιαστεί για καφέ. Αυτό το βελτιωμένο μοντέλο δημιουργεί λεπτότερο άλεσμα για εσπρέσο και μικρότερες ρυθμίσεις. Αν θέλετε να γίνετε σπασμωδικοί, μιλάμε για 12.5 μικρά ανά κλικ, σε σύγκριση με 25 μικρά ανά κλικ στο JX (2)

Εάν κάνετε εναλλαγή από έναν αυτόματο μύλο, ένα πράγμα που θα πρέπει να συνηθίσετε είναι πώς εμφανίζονται οι ρυθμίσεις λείανσης. Ο επιλογέας είναι αριθμημένος, με πρόσθετες ενδείξεις για τις μικρορυθμίσεις, αλλά μπορείτε να περιστρέψετε τον επιλογέα έως και 5 φορές. Εάν βρίσκεστε στον σωστό αριθμό της ρύθμισης άλεσης, αλλά το άλεσμα ξαφνικά έχει σταματήσει, πιθανότατα πρέπει να κάνετε άλλη μια πλήρη περιστροφή.

Συνήθως, ένα από τα μεγαλύτερα μειονεκτήματα των χειροκίνητων μύλοι είναι ο χρόνος και η προσπάθεια που απαιτείται για το τρίψιμο. Χάρη στα μεγάλα γρέζια 48 χιλιοστών, το JX-Pro θα ξεπεράσει τα 18 γραμμάρια που απαιτούνται για μια διπλή λήψη εσπρέσο σε περίπου 30 δευτερόλεπτα – καθόλου κακό για τη δύναμη των χεριών!

Ένα πράγμα που αγαπάμε στους μύλους 1Zpresso είναι ότι είναι όλοι σχεδιασμένοι για να αποσυναρμολογούνται χωρίς να χρειάζονται εργαλεία. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να θυμάστε κανέναν επιπλέον εξοπλισμό εάν βγαίνετε στο μονοπάτι. Είναι λίγο μεγαλύτερο και βαρύτερο από ορισμένα φύλα που έχουν σχεδιαστεί για ταξίδια, αλλά πιστέψτε μας, το επιπλέον βάρος αξίζει τον κόπο για την απόδοση.  

Η μεγάλη οθόνη LCD θα πρέπει να είναι η πρώτη σας ένδειξη ότι το Breville Smart Grinder Pro είναι ελαφρώς διαφορετικό από άλλους μύλους σε αυτήν τη λίστα. Η μάρκα Breville είναι γνωστή για τις τεχνολογικές της καινοτομίες, καθιστώντας τα προϊόντα της απίστευτα φιλικά προς το χρήστη.

Μπορείτε να ρυθμίσετε τον χρόνο λείανσης από τον μπροστινό πίνακα, με ακρίβεια έως και 0.2 δευτερόλεπτα. Εναλλακτικά, μπορείτε να επιλέξετε τον αριθμό των βολών/φλιτζανιών και να πατήσετε start για στιγμιαία λείανση. Ένα μεγάλο καντράν προσαρμόζει το μέγεθος λείανσης στο πλάι, αλλά η επιλογή εμφανίζεται πάντα στην οθόνη για εύκολη αναφορά. 

Εάν το συνδυάζετε με μια μηχανή εσπρέσο, θα χαρείτε να ακούσετε ότι το Breville Smart Grinder Pro διαθέτει όχι μία αλλά δύο θήκες portafilter–για portafilters 50-54m και 58mm. Μπορείτε να τρίψετε απευθείας σε ένα καλάθι φίλτρου ή σε χάρτινο φίλτρο για στάγδην ή χύσιμο, και υπάρχει ένας πλαστικός κάδος χώματος που ανοίγει κάτω από τον αγωγό για οτιδήποτε άλλο. 

Ο καθαρισμός είναι λιγότερο δύσκολος χάρη στον μηχανισμό ασφάλισης που σφραγίζει το κάτω μέρος της χοάνης φασολιών. Μπορείτε να το αφαιρέσετε εύκολα χωρίς να το αδειάσετε για να έχετε πρόσβαση στα γρέζια. Ο τακτικός καθαρισμός είναι απαραίτητος εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε λιπαρούς κόκκους καφέ.

Πριν πατήσετε το κουμπί «αγορά», αξίζει να ελέγξετε το ύψος των ντουλαπιών της κουζίνας σας. Με ύψος πάνω από 16 ίντσες, το Breville Smart Grinder Pro είναι πιο ψηλό από τα περισσότερα.

Ο εσπρέσο είναι παραδοσιακά το πιο δύσκολο άλεσμα με έναν φθηνό μύλο, οπότε αν σκοπεύετε να ασχοληθείτε σοβαρά με τις λήψεις σας, αξίζει να επενδύσετε σε ένα μύλο προσαρμοσμένο στον εσπρέσο. Λέγεται συχνά ότι ο σωστός μύλος είναι ακόμα πιο σημαντικός από το μοντέλο μηχανής εσπρέσο που χρησιμοποιείτε.

Για μύλους ποιότητας κατασκευαστή, είναι δύσκολο να προσπεράσετε τις μηχανές Baratza. Η εταιρεία παράγει εμπορικούς και οικιακούς μύλους καφέ – το πλεονέκτημα είναι ότι ακόμη και τα καταναλωτικά μοντέλα επωφελούνται από την τεχνολογία και την ποιότητα που βρίσκονται στις ακριβότερες μηχανές τους. 

Το Sette 270 είναι ένα βήμα προς τα πάνω σε ποιότητα και τιμή άλεσης σε σύγκριση με το αρχικό Encore, και είναι επίσης πιο προσαρμοσμένο στον εσπρέσο και όχι στο allrounder. Οι μικρο-ρυθμίσεις ανεβάζουν τον συνολικό αριθμό ρυθμίσεων λείανσης σε 270 (εξ ου και το όνομα του μοντέλου), οι οποίες βαθμονομούνται στο λεπτότερο άκρο της κλίμακας. Δεν είναι ο μύλος που πρέπει να επιλέξετε για τη γαλλική πρέσα, αλλά θα έχετε σημαντικό έλεγχο στο άλεσμα του εσπρέσο σας.

Όπως με όλα τα μοντέλα της σειράς Sette, μπορείτε να κάνετε εναλλαγή μεταξύ λείανσης δοσομετρητή και λείανσης χωρίς δόση. Το μηχάνημα συνοδεύεται από κάδο γείωσης χωρητικότητας 160 g, αλλά μπορείτε να τον αφαιρέσετε για να χρησιμοποιήσετε τη βάση φίλτρου portafilter - που ταιριάζει σε portafilters από 49 mm έως 58 mm. Εναλλακτικά, οι βραχίονες συγκράτησης μπορούν να καβουρδιστούν για άλεσμα απευθείας σε δημοφιλείς μάρκες pour-over, συμπεριλαμβανομένων των Hario V60 και Clever Dripper.

Ο πίνακας ελέγχου LED σάς επιτρέπει να ρυθμίσετε το χρόνο λείανσης, με ρυθμίσεις έως και 1/100 του δευτερολέπτου για δοσομέτρηση υψηλής ακρίβειας.

Υπάρχουν πολλά που αγαπάμε για το OXO Brew Conical Burr Grinder και, ειλικρινά, θα μπορούσε εύκολα να ήταν η επιλογή μας για την καλύτερη σχέση ποιότητας τιμής ή το πιο εύκολο στη χρήση. Η OXO είναι μια αξιόπιστη μάρκα με μακρά ιστορία στην κατασκευή εύχρηστων συσκευών σε τιμή που δεν θα σπάσει τα χρήματα.

Η μεγάλη χοάνη φασολιών στον μύλο Oxo χωράει γενναιόδωρα 16 oz, έτσι ώστε να υπάρχει λιγότερη γέμιση μεταξύ των παρασκευών. Το Oxo είναι κατασκευασμένο από χρωματισμένο πλαστικό που θα κρατήσει τις επιβλαβείς ακτίνες UV για να διατηρήσει τους κόκκους του καφέ σας όσο το δυνατόν πιο φρέσκους. Η χοάνη εδάφους είναι επίσης μεγάλη, με χωρητικότητα 12 oz που είναι υπεραρκετή ακόμη και για τη μεγαλύτερη παρτίδα παρασκευής.

Γύρω από τη βάση της χοάνης φασολιών, θα βρείτε τις ρυθμίσεις για το άλεμά σας. Υπάρχουν μόνο 15 επισημασμένες, αλλά τα ενδιάμεσα βήματα αθροίζονται σε αξιοπρεπείς 38 ρυθμίσεις. Ο μύλος Oxo burr είναι ακατάλληλος για εσπρέσο, αλλά θα έχετε αρκετές επιλογές για να τροποποιήσετε την αγαπημένη σας συνταγή V60, Chemex ή ακόμα και γαλλική πρέσα. Οι αριθμοί δεν είναι τίποτα χωρίς την ποιότητα άλεσης και είμαστε στην ευχάριστη θέση να πούμε ότι αυτός ο μύλος καφέ Oxo προσφέρει συνοχή άλεσης πολύ πάνω από την τιμή του, καθιστώντας τον ο καλύτερος μύλος με γρέζια για χύσιμο στη λίστα μας.

Η Oxo έχει συνδυάσει τα καλύτερα μέρη ενός χρονοδιακόπτη και έναν απλό διακόπτη για ευκολία στη χρήση. Επιλέξτε τον αριθμό των δευτερολέπτων για το άλεσμα σας και, στη συνέχεια, πατήστε το κεντρικό κουμπί για να ξεκινήσετε. Ο χρονοδιακόπτης σας θα διατηρήσει την τελευταία σας ρύθμιση, επομένως εάν φτιάχνετε την ίδια ποσότητα καφέ κάθε μέρα, είναι μια λειτουργία με ένα πάτημα.

Αν έχετε ξανασυναντήσει τη μάρκα Fellow, θα ξέρετε ότι τα προϊόντα της είναι άμεσα αναγνωρίσιμα. Το κουτί μαύρο Ode εντάσσεται σε μια παρόμοια μινιμαλιστική σειρά από καφετιέρες, βραστήρες και κούπες που απευθύνονται στους λάτρεις του καφέ που θέλουν κάτι όμορφο όσο και λειτουργικό. Μέρος της απήχησης εδώ είναι το πόσο λείο και συμπαγές είναι, με ύψος λιγότερο από 10 ίντσες. Είναι σχεδιασμένο για μία δόση, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να το γεμίζετε για κάθε παρασκευή, αλλά το θετικό είναι ότι θα έχετε πάντα φρεσκοαλεσμένο καφέ. 

Η μικρή συσκευασία κρύβει κάποια σοβαρή απόδοση, με επίπεδα γρέζια 64 mm επαγγελματικής ποιότητας. Τα μεγάλα γρέζια μπορεί να είναι πιο σταθερά, χρειάζονται λιγότερες ρυθμίσεις, αλλά είναι επίσης πιο αποτελεσματικά (4). Το Fellow Ode θα αλέσει 30 γραμμάρια φασολιών σε περίπου 8 δευτερόλεπτα – και θα παράγει περισσότερα από 3.5 γραμμάρια/δευτερόλεπτο.

Σε αντίθεση με πολλούς άλλους μύλους καφέ, το Fellow Ode Brew Grinder δεν ισχυρίζεται ότι τα κάνει όλα. Ο Fellow έχει λάβει τη συνειδητή απόφαση να δημιουργήσει ένα μύλο για τις χειροκίνητες μεθόδους παρασκευής και παρέλειψε τις λεπτές ρυθμίσεις που απαιτούνται για τον εσπρέσο ή τον τουρκικό καφέ. 

Αυτό σε καμία περίπτωση δεν είναι κακό. Σημαίνει ότι οι 31 ρυθμίσεις λείανσης σάς προσφέρουν απίστευτη ευελιξία από μέτρια έως μέτρια χονδροειδής. Εάν θέλετε να κάνετε μικρές προσαρμογές στη συνταγή Chemex, αυτός είναι ο μύλος για εσάς.

Το μόνο σημείο κόλλημα είναι η τιμή. Οι περισσότεροι άνθρωποι θα περίμεναν να πάρουν έναν μύλο εσπρέσο για αυτό που πληρώνουν εδώ. Αλλά αν κάνετε μια βαθιά βουτιά για να περιχύσετε τον καφέ σας, ίσως αξίζει να αγοράσετε έναν μύλο κατασκευασμένο για το σκοπό αυτό. Επιπλέον, αυτό θα φαίνεται υπέροχο στον πάγκο σας.

Το πρώτο πράγμα που θα προσέξετε στο Bodum Bistro είναι η κομψή μοντέρνα σχεδίαση. Είτε επιλέξετε το μαύρο, άσπρο ή κόκκινο μοντέλο, είναι βέβαιο ότι θα ξεχωρίσει σε κάθε κουζίνα. Αλλά πίσω από το χαριτωμένο κάλυμμα, θα βρείτε μια σειρά από χαρακτηριστικά που το κάνουν εξαιρετικό μύλο για την τιμή του.

Τα περιορισμένα τσιμπήματα άλεσης μπορεί να σας απογοητεύσουν, αλλά αν ψάχνετε για ένα μύλο για χειροκίνητη παρασκευή, αυτό μπορεί να είναι το μόνο που χρειάζεστε. Σε ανεξάρτητες δοκιμές, το Bodum Bistro ξεπέρασε άλλες μηχανές σε αυτό το σημείο τιμής, ιδιαίτερα για τα μεσαία άλεσμα (5).

Παρόλο που δεν έχει τις προσαρμογές που χρειάζεστε για να γίνει ένας καλός αποκλειστικός μύλος εσπρέσο, εξακολουθεί να προσφέρει εκπληκτικά καλή συνέπεια σε πιο λεπτές ρυθμίσεις.

Αντί για πλαστική χοάνη, το Bodum Bistro διαθέτει κάδο από βοριοπυριτικό γυαλί. Αυτό βοηθά στην εξάλειψη του στατικού που κάνει τα υπολείμματα καφέ να κολλάνε στα πλαϊνά και να είναι πολύ πιο ανθεκτικά. Είναι επίσης ο μόνος μύλος στη λίστα μας που διαθέτει συμπλέκτη τριβής, ο οποίος θα προστατεύει τα γρέζια σας από ζημιά σε περίπτωση που κρύβονται μικρές πέτρες ή υπολείμματα στα φασόλια σας.

Το μειονέκτημα εδώ είναι ότι η μέγιστη ρύθμιση του χρονοδιακόπτη είναι 20 δευτερόλεπτα, οπότε αν θέλετε να αλέσετε περισσότερο καφέ θα πρέπει να περιμένετε και να τον επαναφέρετε. Ορισμένοι χρήστες έχουν επίσης παραπονεθεί για την ποσότητα του θορύβου που προκαλεί - κάτι που πρέπει να γνωρίζετε εάν έχετε ελαφριά κρεβάτια στο σπίτι.

Θα δείτε συχνά το Capresso Infinity να διαφημίζεται ως ένας από τους καλύτερους μύλους γρέζιδων εισαγωγικού επιπέδου. Αυτό οφείλεται εν μέρει στην πλήρως προσιτή τιμή του και επειδή είναι ένα απλό μηχάνημα για κατανόηση και λειτουργία.

Τα 16 μεγέθη λείανσης ταξινομούνται χρήσιμα σε εξαιρετικά λεπτά, λεπτά, κανονικά και χονδροειδή, εάν είστε νέοι στο τρόχισμα. Για να ρυθμίσετε το μέγεθος άλεσης, στρίβετε τη χοάνη φασολιών για να ευθυγραμμίσετε τη μαύρη κουκκίδα με το μέγεθος που θέλετε. Το Capresso δεν θα σας δώσει την ακρίβεια που απαιτείται για τον εσπρέσο, αλλά είναι μια εξαιρετική επιλογή για χειροκίνητες μεθόδους παρασκευής. 

Όταν θέλετε να ξεκινήσετε το άλεσμα, απλώς γυρίστε το χρονόμετρο μεταξύ 5 και 60 δευτερολέπτων και είστε στο δρόμο σας. Θα σταματήσει αυτόματα όταν φτάσει στο μηδέν. Αυτό καθιστά όλη τη λειτουργία hands-free, ώστε να μπορείτε να την ρυθμίσετε και να απομακρυνθείτε. Η ρύθμιση ενός χρονοδιακόπτη διευκολύνει επίσης το άλεσμα της ίδιας ποσότητας κάθε μέρα.

Τα κωνικά γρέζια από ανοξείδωτο χάλυβα του Capresso Infinity τροφοδοτούνται από έναν κινητήρα χαμηλών στροφών ανά λεπτό, ο οποίος βοηθά στη διατήρηση της παραγωγής θερμότητας στο ελάχιστο. Ωστόσο, είναι εκπληκτικά αποτελεσματικό και μπορεί να αλέσει έως και 3 g ανά δευτερόλεπτο – ιδιαίτερα χρήσιμο εάν εκμεταλλεύεστε τη μεγάλη χοάνη φασολιών 8.8 oz.

Η ετυμηγορία

Ας ελπίσουμε ότι οι κριτικές μας για μύλο καφέ με γρέζια έδειξαν πόσες επιλογές ποιότητας για μύλους κοπής υπάρχουν σε διάφορους προϋπολογισμούς. Αν ψάχνετε για το καλύτερο allrounder που προσφέρει καλή σχέση ποιότητας-τιμής, προτείνουμε το Baratza Encore ως τον καλύτερο μύλο καφέ με γρέζια. Με απίστευτη αντοχή, εξαιρετική συνοχή στο άλεσμα και 40 ρυθμίσεις άλεσης, είναι μια εξαιρετική επιλογή τόσο για αρχάριους όσο και για έμπειρους λάτρεις του καφέ.