Cappuccino vs Latte – Η πραγματική διαφορά μεταξύ αυτών των ποτών

Ποιο προτιμάς? Είναι latte ή καπουτσίνο ή μήπως και τα δύο ανάλογα με την περίσταση; Για παράδειγμα, στους Ιταλούς αρέσει ένα φλιτζάνι καπουτσίνο με το πρωινό τους και λάτε αργότερα μέσα στην ημέρα. Αλλά δεν υπάρχει σωστός ή λάθος τρόπος για να απολαύσετε το αγαπημένο σας ρόφημα με καφεΐνη.

Τούτου λεχθέντος, υπάρχει μια αξιοσημείωτη διαφορά μεταξύ των δύο ποτών. Αυτό το άρθρο εξηγεί όλες τις λεπτές αποχρώσεις που θα παρατηρούσατε αν συγκρίνατε τον καπουτσίνο με τον λάτε δίπλα-δίπλα.

Cappuccino vs Latte: Ομοιότητες και διαφορές

Όσον αφορά τις ομοιότητες, τόσο ο καπουτσίνο όσο και ο latte ανήκουν στην κατηγορία του καφέ με βάση το γάλα. Και οι δύο ξεκινούν με ένα σφηνάκι εσπρέσο, αλλά εδώ σταματούν οι ομοιότητες.

Έχοντας αυτό κατά νου, οι διαφορές μπορεί να μην γίνουν αμέσως αντιληπτές στο μη εκπαιδευμένο μάτι. Γι' αυτό είναι καλύτερο να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στη συνταγή για κάθε ποτό για να προσδιορίσετε τι το κάνει ξεχωριστό.

Συνταγή για καπουτσίνο

Ο κλασικός καπουτσίνο διαθέτει ένα μόνο σφηνάκι εσπρέσο. Η χρήση καφέ ή στιγμιαίου καφέ δεν θα παράγει πραγματικό καπουτσίνο.

Ο εσπρέσο ολοκληρώνεται με 1 ουγγιά γάλακτος στον ατμό, ακολουθούμενο από 1 ουγγιά αφρό γάλακτος. Το μυστικό βρίσκεται στις ίσες ποσότητες αφρόγαλα και στον ατμό. Έτσι παίρνετε ένα λεγόμενο wet/classic cappuccino.

Υπάρχουν επίσης καπουτσίνο ξηρά και ξηρά για κόκαλα. Εάν επιλέξετε ξηρό, η συνταγή περιλαμβάνει λιγότερο γάλα στον ατμό και περισσότερο αφρό, ενώ η παραλλαγή με στεγνό κόκκαλο δεν έχει καθόλου γάλα στον ατμό.

Συνταγή Latte

Και πάλι, όλα ξεκινούν με ένα σφηνάκι εσπρέσο, αν και υπάρχουν μερικές συνταγές που μπορεί να περιλαμβάνουν δύο σφηνάκια. Σε κάθε περίπτωση, η προετοιμασία είναι η ίδια.

Ρίξτε τα σφηνάκια εσπρέσο στο φλιτζάνι latte και συμπληρώστε με μια γενναιόδωρη ποσότητα γάλακτος στον ατμό. Για ένα αληθινό latte, χρειάζεστε μεταξύ 5 oz και 6 oz γάλακτος στον ατμό. Προσθέστε μια στρώση αφρού γάλακτος. και ο latte σας είναι έτοιμος για διακόσμηση.

Όπως μπορείτε να δείτε, η κύρια διαφορά έγκειται στην ποσότητα γάλακτος σε κάθε είδος καφέ. Είναι ασφαλές να πούμε ότι ο lattes είναι πιο ελαφρύ επειδή το γάλα αραιώνει μεγάλο μέρος του εσπρέσο. Αλλά αν προτιμάτε να γευτείτε τα αρώματα του εσπρέσο, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε έναν καπουτσίνο χωρίς κόκαλα.

Δεν υπάρχει μηχανή εσπρέσο; Δείτε πώς μπορείτε φτιάξτε ένα latte χωρίς ένα.

Cappuccino vs Latte: Μια σύντομη ιστορία των απολαύσεων με καφεΐνη

Καπουτσίνο

Μπορεί να μην το ξέρετε, αλλά ο καπουτσίνο οφείλει το όνομά του στους Ιταλούς καπουτσίνους μοναχούς (1). Τι σχέση έχει λοιπόν ο καφές με τους μοναχούς; Όπως λέει η ιστορία, το μείγμα αφρόγαλα και εσπρέσο μοιάζει με το χρώμα της ρόμπας τους.

Παραμερίζοντας τα trivia, το ίδιο το ποτό εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα τέλη του 1700 σε βιεννέζικα καφέ. Εκείνη την εποχή, ονομαζόταν Kapuziner που είναι η γερμανική λέξη για έναν καπουτσίνο. Και παρά την αυστριακή του κληρονομιά, ο καπουτσίνο επινοήθηκε αρχικά στην Ιταλία.

Η σύγχρονη εκδοχή που γνωρίζετε και αγαπάτε ήρθε μετά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο, όταν οι μηχανές εσπρέσο έγιναν ευρέως διαθέσιμες. Αυτή είναι επίσης η εποχή που υιοθετήθηκε μια ισορροπημένη συνταγή υγρού καπουτσίνο.

Συμβουλή εμπειρογνωμόνων: Όταν βρίσκεστε στην Ιταλία, αποφύγετε να παραγγείλετε έναν καπουτσίνο μετά το δείπνο, διαφορετικά μπορεί να λάβετε κάποια περίεργα βλέμματα από τους ντόπιους (2).

Γάλα

Στα αγγλικά, το caffè latte εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα μέσα έως τα τέλη του 19ου αιώνα. Ο William Dean Howells χρησιμοποίησε για πρώτη φορά τον όρο στο δοκίμιό του Italian Journeys για να περιγράψει ένα συγκεκριμένο είδος καφέ (3). Η ευρωπαϊκή προέλευση δεν μπορεί να αμφισβητηθεί, αλλά ορισμένοι εξακολουθούν να εικάζουν ότι το latte είναι στην πραγματικότητα μια αμερικανική εφεύρεση.

Για παράδειγμα, ο διάσημος ειδικός στον καφέ Kenneth Davids υποστηρίζει ότι το latte εμφανίστηκε αρχικά στην Ιταλία σε μέρη που είναι γεμάτα από Αμερικανούς τουρίστες. Ένας από τους λόγους μπορεί να είναι ότι ορισμένοι Αμερικανοί βρήκαν τον παραδοσιακό καπουτσίνο πολύ δυνατό, γεγονός που οδήγησε στην προσθήκη περισσότερου γάλακτος στον ατμό.

Επιλέξτε τον δικό σας νικητή

Είναι πάντα υπέροχο να αποκτάς επιπλέον γνώσεις για τον αγαπημένο σου τύπο καφέ, αλλά αυτό δεν πρόκειται να αλλάξει τις προτιμήσεις σου. Ωστόσο, οι πληροφορίες από αυτό το άρθρο μπορεί να σας βοηθήσουν να εντυπωσιάσετε τον άλλον σας και να κερδίσετε κάποιους πόντους home barista.