Ως λάτρης του καφέ, είστε μέλος μιας από τις πιο παθιασμένες κοινότητες στον κόσμο. Κάθε μέρα, εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο ξυπνούν με το παραδεισένιο άρωμα του φρεσκοκομμένου καφέ και απολαμβάνουν τη γεύση του μαύρου χρυσού.
Ενώ κάθε χώρα εκφράζει την κουλτούρα του καφέ με διαφορετικό τρόπο, όλες έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό:
Εκατομμύρια άνθρωποι ζουν για την τέχνη του καφέ!
Σε όλο τον κόσμο, οι καφετέριες και οι καφετέριες είναι κάτι περισσότερο από ένα μέρος για να πιείτε ένα ζεστό ποτό. Αποτελούν τον κόμβο πολιτισμού και συνομιλίας τόσο για τους ντόπιους όσο και για τους επισκέπτες.
Το παρακάτω infographic που παράγεται από την Espresso Works (1), μας δείχνει πώς οι λάτρεις του καφέ σε όλο τον κόσμο απολαμβάνουν την αγαπημένη τους καφεΐνη.
Κουλτούρα καφέ σε όλο τον κόσμο – Infograph
Καφές – Το δεύτερο πιο διαπραγματεύσιμο εμπόρευμα
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (2) η παγκόσμια παραγωγή καφέ το 2014/15 ήταν 146.3 εκατομμύρια σακουλάκια.
Οι εξαγωγές κόκκων καφέ παγκοσμίως ήταν 104.9 εκατομμύρια σακουλάκια.
Κατά συνέπεια, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ο καφές είναι το δεύτερο πιο εμπορεύσιμο προϊόν στον κόσμο.
Δεν είναι τραγωδία όμως να χάνεις από τον μεγάλο άντρα. Ξέρετε χωρίς να γκουγκλάρετε ποιο είναι το νούμερο 1;
Ναι, είναι αργό πετρέλαιο.
Ωστόσο, είναι εκπληκτικό ότι ο καφές ξεπερνά τα προϊόντα όπως το φυσικό αέριο, ο χρυσός, το ασήμι, η ζάχαρη, το καλαμπόκι, το σιτάρι ή το βαμβάκι!
Ο πιο ακριβός καφές στον κόσμο
Ίσως να μην το έχετε ξανακούσει, αλλά είναι αλήθεια ότι ο πιο ακριβός καφές είναι ο καφές από τα κακά.
Ενώ έχουν προκύψει νέες ιστορίες, ότι ο καφές με κακά μαϊμού ή ο καφές με κακά από ελέφαντα έχει το νέο αυτοκόλλητο με την υψηλότερη τιμή, εξακολουθεί να είναι η γάτα μοσχοφυΐας που κερδίζει το βραβείο του πιο ακριβού καφέ.
Ο καφές με κακά μαϊμού και ο καφές ελέφαντα υπολογίζεται ότι κοστίζουν 300 δολάρια τη λίβρα, αλλά η τιμή του καφέ γάτας μαϊμού ή του Κόπι Λουβάκ είναι 600 δολάρια ανά λίβρα!
Ζώνη Καφέ – Περιοχές Ανάπτυξης
Η εικονική γραμμή σε όλο τον κόσμο που ονομάζεται ζώνη καφέ περιλαμβάνει εκείνες τις περιοχές που παράγουν τον περισσότερο και τον καλύτερο καφέ στον κόσμο.
Η Αφρική, η Βραζιλία και η Κολομβία παράγουν περισσότερο από το 40 τοις εκατό του καφέ στον κόσμο. Η Χαβάη είναι η μόνη πολιτεία των ΗΠΑ που παράγει καφέ εμπορικά.
Το μεγαλύτερο φλιτζάνι καφέ
Το μεγαλύτερο φλιτζάνι καφέ ποτέ (3) παρασκευάστηκε από την Alcaldía Municipal de Chinchiná στις 15 Ιουνίου 2019 στο Caldas της Κολομβίας. Ήταν πάνω από 22,739.14 λίτρα!
Κατανάλωση καφέ ανά χώρα
Τα καφενεία είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη θέση στον κλάδο των εστιατορίων.
Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι παγκόσμιες στατιστικές του καφέ δείχνουν ότι πίνουμε πάνω από 500 δισεκατομμύρια φλιτζάνια καφέ κάθε μέρα.
Ο μέσος εργαζόμενος στις ΗΠΑ ξοδεύει 20 δολάρια την εβδομάδα για καφέ.
Ας ρίξουμε μια ματιά αρχικά ποιες είναι οι μεγαλύτερες αγορές καφέ (μετρήθηκε το 2013 από την Euromonitor):
- ΗΠΑ (797 τόνοι)
- Βραζιλία (676 τόνοι)
- Γερμανία (375 τόνοι)
- Γαλλία (166 τόνοι)
- Ιταλία (154 τόνοι)
Η κατανάλωση καφέ, από την άλλη, είναι μια εντελώς διαφορετική ιστορία.
Κοιτάξτε αυτούς τους αριθμούς όπου μπορείτε να δείτε, ότι προφανώς η Ολλανδία και οι Σκανδιναβικές χώρες είναι οι μεγαλύτεροι εθισμένοι στον καφέ στον κόσμο (πηγή: Euromonitor):
- Ολλανδία (2.414 φλιτζάνια την ημέρα)
- Φινλανδία (1.848)
- Σουηδία (1.357)
- Δανία (1.237)
- Γερμανία (1.231)
- ΗΠΑ (0.931)
Πόλεις που πρέπει να επισκεφτείτε για τους λάτρεις του καφέ
Μελβούρνη, Αυστραλία
Ανεξάρτητα από το πού βρίσκεστε στη Μελβούρνη, είναι εύκολο να βρείτε υπέροχο καφέ.
Συγκεκριμένα, το Fitzroy είναι ένα χωριό γνωστό για τις καφετέριες με άριστα καταρτισμένους baristas.
Ρώμη, Ιταλία
Ο καφές είναι μια πρωινή ιεροτελεστία στην Ιταλία και η κουλτούρα του καφέ στη Ρώμη είναι πάντα βουή.
Δεν υπάρχει καφές στη Ρώμη, με τους ανθρώπους να προτιμούν να αφιερώσουν λίγα λεπτά για να μειώσουν τον ρυθμό τους για να απολαύσουν την παρασκευή τους σε ένα καφενείο.
Σιάτλ, Ηνωμένες Πολιτείες
Το Σιάτλ μπορεί να είναι το σπίτι της μεγάλης αλυσίδας καφέ που είναι τα Starbucks, αλλά μικρότερες εξειδικευμένες καφετέριες ευδοκιμούν και στην πόλη.
Θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από καφετέριες στην πόλη, τόσο πολυτελή industrial-chic όσο και καλλιτεχνικά καφέ τύπου hipster.
Βιέννη, Αυστρία
Τα γοητευτικά καφενεία της Βιέννης αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της κοινωνικής εμπειρίας της πόλης.
Στην πραγματικότητα, η Βιέννη είχε τα καφενεία της καταχωρισμένα ως άυλη κληρονομιά από την UNESCO το 2011.
Ταϊπέι, Ταϊβάν
Το Tapei έχει μια ωραία ποικιλία από μοναδικά καφέ. Υπάρχει μια ιδιαίτερα έντονη κουλτούρα καφέ κοντά στο Εθνικό Πανεπιστήμιο της Ταϊβάν στο Da'an.
Ένα από τα πιο δημοφιλή σημεία της περιοχής είναι το The Puzzle Café, όπου οι φίλοι μπορούν να πιουν έναν καφέ και ένα παζλ 500 κομματιών.
Αβάνα, Κούβα
Η κουλτούρα του καφέ στην Κούβα επικεντρώνεται γύρω από το cafe cubana, τον γεμάτο σώμα εσπρέσο που σερβίρεται με ζάχαρη που συνοδεύει σχεδόν κάθε γεύμα.
Η Παλιά Πόλη της Αβάνας είναι γεμάτη από ζωντανά καφέ και είναι το καλύτερο μέρος για να πάτε αν θέλετε να πάρετε μια ιδέα για τον πραγματικό κουβανέζικο καφέ καθώς και την παραδοσιακή ζωή στην πόλη.
8 τρόποι για να πίνετε καφέ σε όλο τον κόσμο
Melange – Αυστρία
Η άποψη της Αυστρίας για τον καπουτσίνο. Ένας συνδυασμός εσπρέσο και γάλακτος στον ατμό, με αφρό γάλακτος ή μερικές φορές σαντιγί.
Yuanyang – Χονγκ Κονγκ
Ένα μείγμα Ανατολής-Συναντά-Δύσης καφέ και τσαγιού (και γάλακτος).
Buna – Αιθιοπία
Αυτό το ρόφημα καφέ μπορεί να σερβιριστεί με αλάτι ή βούτυρο αντί για γάλα και ζάχαρη (και μια πλευρά ψιλοκομμένου σόργου).
Frappé – Ελλάδα
Ένα παγωμένο ρόφημα καφέ με επικάλυψη αφρού, το οποίο συνήθως φτιάχνεται με στιγμιαίο καφέ Nescafé, κρύο νερό, ζάχαρη και εβαπορέ (ή κανονικό) γάλα – και σερβίρεται πάντα με καλαμάκι.
Café Cubano – Κούβα
Ένα σφηνάκι εσπρέσο ιταλικού τύπου με ένα γλυκό καφέ αφρό στην κορυφή που ονομάζεται espumita. Ο αφρός είναι αποτέλεσμα της προστιθέμενης ακατέργαστης ζάχαρης demerara.
Κορτάδο – Αργεντινή
Αυτό το ρόφημα είναι ένα απλό «κομμένο» εσπρέσο με ένα μικρό πιτσίλισμα γάλακτος.
Cafe Bombón – Ισπανία
Ένας γλυκός συνδυασμός από ίσα μέρη εσπρέσο και συμπυκνωμένο γάλα. Αυτό το ποτό προέρχεται από τη Βαλένθια και έκτοτε έγινε δημοφιλές σε όλη τη χώρα.
Café des Épices – Μαρόκο
Αυτή η παρασκευή μπορεί να ενσωματώσει μια σειρά από γεύσεις, όπως τζίντζερ, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, κανέλα, σουσάμι, κύμινο και γαρύφαλλο.
- Περιφερειακή Δυτική Αυστραλία – έργα εσπρέσο Ανακτήθηκε από https://www.espressoworks.com.au/regional-western-australia/
- USDA Foreign Agricultural Service Ανακτήθηκε από https://www.fas.usda.gov/
- Το μεγαλύτερο φλιτζάνι καφέ Ανακτήθηκε από τη διεύθυνση https://www.guinnessworldrecords.com/world-records/largest-cup-of-coffee
Ο ειδικός στον καφέ και εμπιστευμένος στη βιομηχανία, έχω αφιερώσει χρόνια στο να κατακτήσω την τέχνη και την επιστήμη της παρασκευής καφέ. Από την ενδελεχή εξέταση της λεπτότητας των σωματιδίων μέχρι την αξιολόγηση των σχημάτων των γρεζιών, εμβαθύνω στις λεπτομέρειες που ανεβάζουν τον καφέ από καλό σε εξαιρετικό. Είτε πρόκειται για ένα σύνθετο pour-over είτε για έναν ισχυρό εσπρέσο, οι γνώσεις μου απευθύνονται σε όσους δεν πίνουν απλώς καφέ, αλλά τον βιώνουν.
