Baratza Encore εναντίον Capresso Infinity: Ποιο είναι το καλύτερο Μύλο εισόδου;

Είναι εύκολο να αποκτήσετε έναν ποιοτικό μύλο όταν διαθέτετε απεριόριστο προϋπολογισμό, αλλά εάν είστε σε προϋπολογισμό ή μόλις ξεκινάτε, θα χρειαστούν κάποιες πιο απαιτητικές αγορές. Οι Barazta Encore και Capresso Infinity είναι δύο από τους καλύτερους μύλους καφέ εισαγωγικού επιπέδου στην αγορά, αλλά ποιο είναι κατάλληλο για εσάς;

Ο οδηγός μας θα σας δώσει μια εισαγωγή σε αυτά τα δύο μοντέλα και θα δείτε πώς συγκρίνονται όταν πρόκειται για βασικά χαρακτηριστικά. 

Το Baratza Encore

ΔΕΙΤΕ ΣΤΟ AMAZON

Το Baratza Encore αναφέρεται συνήθως ως ένα από τα καλύτερα οικιακό μύλο καφέ λόγω της εξαιρετικής σχέσης ποιότητας/τιμής. Η μάρκα Baratza παράγει τόσο εμπορικούς όσο και βιομηχανικούς μύλους και η επαγγελματική ποιότητα είναι εμφανής ακόμη και στον φθηνότερο μύλο τους, τον Encore. Το σκληρό πλαστικό σώμα είναι κατασκευασμένο για να αντέχει και όλα τα εσωτερικά μηχανικά μέρη μπορούν να αντικατασταθούν εάν χρειάζεται, αντί να απορρίπτεται ολόκληρος ο μύλος.

Το χαρακτηριστικό γνώρισμα του Baratza Encore είναι ο μύλος M3, ο οποίος προσφέρει ευελιξία και συνέπεια που δεν παρατηρούνται συνήθως σε αυτό το σημείο τιμής. Οι ρυθμίσεις 40 άλεσης είναι κατάλληλες για ένα ευρύ φάσμα τεχνικών χειροκίνητης παρασκευής, με την επιλογή να κάνετε μικρές ρυθμίσεις όπου χρειάζεται. Ένας ισχυρός κινητήρας ελεγχόμενης ταχύτητας διασφαλίζει ότι οι θερμοκρασίες παραμένουν χαμηλές κατά τη διαδικασία λείανσης.

The Baratza Encore Ο κωνικός μύλος με γρέζια έχει ένα αρκετά συμπαγές αποτύπωμα που θα τον δει να ταιριάζει όμορφα στις περισσότερες οικιακές κουζίνες, αλλά δεν υπάρχει καμία παραβίαση στο μέγεθος της χοάνης φασολιών. Με χωρητικότητα 8 oz, θα πρέπει να είναι άφθονο για όλες τις οικιακές σας ανάγκες ζυθοποιίας. Ο χειρισμός του μύλου είναι απίστευτα απλός, με διακόπτη on/off για να σταματήσει και να ξεκινήσει ο κινητήρας, καθώς και ένα παλμικό κουμπί που είναι τοποθετημένο στο μπροστινό μέρος για άλεσμα ακριβώς αυτό το λίγο επιπλέον.

Το Capresso Infinity

ΔΕΙΤΕ ΣΤΟ AMAZON

Οι μύλοι καφέ Capresso ίσως δεν έχουν την ίδια γενεαλογία, αλλά σίγουρα δεν πρέπει να υποτιμηθούν. Η Capresso κατασκευάζει μύλους καφέ και καφετιέρες και οι ειδικοί τους πιστώνουν πολλές καινοτομίες στον κλάδο (1). Η εταιρεία υποστηρίζεται από την ελβετική μάρκα Jura, κατασκευαστές μερικών από τις αγαπημένες μας μηχανές καφέ υψηλής ποιότητας.

Ο κωνικός μύλος Capresso Infinity είναι μια έξυπνη επιλογή για τους λάτρεις του καφέ που μόλις ξεκινούν. Η τιμή του προϋπολογισμού είναι αναμφίβολα μέρος της έλξης, αλλά με περισσότερες από 4,500 κριτικές πέντε αστέρων στο Amazon, αυτός ο μύλος έχει κάνει πολλούς λάτρεις του καφέ χαρούμενους.

Οι ρυθμίσεις άλεσης είναι πιο περιορισμένες, με μόλις 16 επιλογές για ρύθμιση. Αλλά ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής που θα επιλέξετε, αυτό μπορεί να είναι το μόνο που χρειάζεστε. Είναι επίσης ίσως λιγότερο συντριπτικό για όποιον μόλις ξεκινά. Είναι ένα απίστευτα συμπαγές μηχάνημα, σε ύψος μικρότερο από 11 ίντσες, αλλά διατηρεί μια γενναιόδωρη χωρητικότητα 8.8 oz. Υπάρχει ένας επιλογέας χρονοδιακόπτη στο μπροστινό μέρος που μπορεί να ρυθμιστεί από 5 έως 60 δευτερόλεπτα για να ξεκινήσει το άλεσμα. 

Η Capresso κατασκευάζει δύο πολύ παρόμοια μοντέλα, το Infinity και το Infinity Plus. Το μοντέλο Plus διαθέτει χοάνη φασολιών μεγαλύτερης χωρητικότητας και αντί για χρονοδιακόπτη, υπάρχει ένα καντράν για να επιλέξετε τον αριθμό των φλιτζανιών. Αυτή η αναθεώρηση καλύπτει τις προδιαγραφές μόνο για το μοντέλο Capresso Infinity.

Η σύγκριση: Baratza Encore vs Capresso Infinity

Για να κατανοήσετε καλύτερα ποιος από αυτούς τους μύλους καφέ αρχικού επιπέδου είναι κατάλληλος για εσάς, συγκρίναμε το Capresso Infinity με το Baratza Encore σε ορισμένα από τα βασικά χαρακτηριστικά τους. Ας δούμε πώς στοιβάζονται οι δύο διεκδικητές.

Δημιουργία ποιότητας

Ακόμα κι αν δεν σκοπεύετε να ξοδέψετε πολλά χρήματα, ένας μύλος καφέ θα πρέπει να θεωρείται επένδυση. Και για αυτό, πρέπει να ξέρετε ότι ό,τι κι αν αγοράσετε θα διαρκέσει. 

Τόσο το Baratza όσο και το Capresso έχουν πλαστικό σώμα, το οποίο θα πρέπει να περιμένετε σε αυτή την τιμή. Το περίβλημα του μύλου Baratza Encore είναι μια πλαστική ρητίνη υψηλής αντοχής (διατίθεται σε μαύρο ή λευκό), ανθεκτικό και λιγότερο πιθανό να πάρει δακτυλικά αποτυπώματα. Το κωνικό δοχείο κόκκων είναι ένα χρωματισμένο πλαστικό ABS που βοηθά στην προστασία των κόκκων του καφέ σας από την ηλιακή ακτινοβολία.

Η οδήγηση των κωνικών γρεζιών από σκληρυμένο χάλυβα του Encore είναι ένας κινητήρας υψηλής ροπής που ελέγχεται στις 550 σ.α.λ. Αυτό έχει σχεδιαστεί για να παραμένει δροσερό κατά τη διαδικασία λείανσης και προστατεύεται από έναν θερμικό διακόπτη απενεργοποίησης. 

Το βασικό μοντέλο Capresso Infinity διαθέτει ολόκληρο πλαστικό περίβλημα ABS για απίστευτη ελαφρότητα. Έχετε την επιλογή μαύρου ή "ανοξείδωτου" φινιρίσματος, αλλά να γνωρίζετε ότι η ανοξείδωτη επιλογή είναι επίσης πλαστική, όχι μέταλλο. Τόσο η χοάνη των φασολιών όσο και ο κάδος των φασολιών είναι διαφανές πλαστικό ABS. 

Το Infinity χρησιμοποιεί επίσης κωνικά γρέζια από σκληρυμένο χάλυβα, τα οποία συναρμολογούνται στο χέρι ως ταιριαστά ζευγάρια για να εξασφαλίσουν ακριβή εφαρμογή. Ο κινητήρας του Infinity περιορίζεται σε λιγότερο από 450 σ.α.λ., καθιστώντας τον ακόμα πιο δροσερό και αθόρυβο (2). Και με χαμηλότερο κινητήρα RPM, μπορείτε ενδεχομένως να περιμένετε μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. 

Ρυθμίσεις και συνοχή άλεσης

Όταν συζητάμε τις ρυθμίσεις άλεσης, θα πρέπει να συμπεριλάβουμε το εύρος μεγέθους άλεσης. Ο αριθμός των ρυθμίσεων άλεσης είναι απαραίτητος, φυσικά, καθώς σας λέει πόση ευελιξία έχετε με τον μύλο, αλλά αυτοί είναι ουσιαστικά αυθαίρετοι αριθμοί. Πρέπει επίσης να ξέρετε εάν μπορείτε να πάρετε το χοντρό ή εξαιρετικά λεπτό άλεσμα που χρειάζεστε για διαφορετικές μεθόδους παρασκευής (3).

Με το Baratza Encore, έχετε την επιλογή 40 ρυθμίσεων λείανσης, τοποθετώντας το στο ίδιο πρωτάθλημα με πολλούς ακριβότερους κωνικούς μύλους. Αυτά καλύπτουν ένα εύρος από 250 έως 1200 μικρά, καθιστώντας το εξαιρετικό μύλος για μεθόδους περιχύσεως.

Δεν είναι μόνο η γκάμα που είναι εντυπωσιακή. είναι επίσης η συνοχή του αλέσματος. Το σταθερό άλεσμα είναι το κλειδί για μια ισορροπημένη γεύση και επαναλαμβανόμενα αποτελέσματα από την καφετιέρα σας, είτε είναι χειροκίνητη είτε ηλεκτρική.

Η Capresso ισχυρίζεται ότι το Infinity της είναι κατάλληλο ως α μύλος για τούρκικο καφέ μέχρι το cold brew, αλλά οι αριθμοί λένε μια διαφορετική ιστορία. Είναι ικανό να αλέσει από 300 έως 1200 microns, ρυθμίσεις που είναι καλές για drip coffee, pour-over ή French press, αλλά όχι τόσο λεπτές όσο χρειάζεστε για τον εσπρέσο ή τον τουρκικό καφέ. Έχει μόνο 16 ρυθμίσεις άλεσης, που μπορεί να είναι αρκετές ανάλογα με την καφετιέρα σας, αλλά δεν θα σας επιτρέψει να πειραματιστείτε.

Δυστυχώς, το Capresso Infinity υστερεί επίσης λίγο όταν δημιουργείτε ένα σταθερό τρίψιμο, ιδιαίτερα όταν έχετε πολύ χονδρό τρίψιμο. Η μηχανή παράγει πολλά λεπτά, τα οποία μπορούν να λασπώσουν τη γεύση ενός κατά τα άλλα φανταστικού καφέ (4). Έτσι, παρόλο που μπορεί να αλέσει αρκετά χονδροειδώς, αυτό δεν είναι α υπέροχο μύλο για γαλλική πρέσα.

Κανένας από αυτούς τους μύλους με γρέζια δεν είναι κατάλληλος για χρήση με μηχανές εσπρέσο. Ο μύλος Baratza Encore θα τρίψει τεχνικά αρκετά καλά, αλλά πιθανότατα δεν θα έχετε το εύρος των ρυθμίσεων μεγέθους άλεσης σε αυτό το άκρο που θα σας επιτρέψει να κάνετε την τέλεια λήψη. Θα έχετε ένα καλό άλεσμα για μια γλάστρα Moka, καθώς είναι λίγο λιγότερο φασαριόζικο.

Μέγεθος και χωρητικότητα

Το μέγεθος ενός μύλου δεν θα επηρεάσει την απόδοση, αλλά πολλοί από εμάς έχουμε περιορισμένο χώρο στις κουζίνες μας. Ευτυχώς, και οι δύο αυτοί κωνικοί μύλοι με γρέζια έχουν σχεδιαστεί για οικιακή χρήση, επομένως δεν έχετε να κάνετε με τεράστια κομμάτια μηχανημάτων.

Το Baratza Encore είναι ένα σχετικά μικρό κομμάτι κιτ που θα πρέπει να βρει εύκολα ένα σπίτι στους περισσότερους πάγκους. Με διαστάσεις 4.7 x 6.3 x 13.8 ίντσες, έχει συμπαγές αποτύπωμα και είναι αρκετά χαμηλό ώστε να γλιστρά κάτω από τα ντουλάπια. Η χοάνη κόκκων χωρά έως και 8 ουγκιές κόκκους καφέ, ενώ ο κάδος με κόκκους στο μπροστινό μέρος έχει αρκετό χώρο για 5 ουγκιές αλεσμένου καφέ. Μπορείτε να επεκτείνετε το κουτί της χοάνης με ένα προαιρετικό εξάρτημα που προσθέτει 9 oz χώρο, αλλά δεν το συνιστούμε. Για την καλύτερη γεύση, θα πρέπει να αποθηκεύσετε τα φασόλια σας σε ένα αεροστεγές δοχείο μέχρι να είστε έτοιμοι να αλέσετε.

Το Capresso Infinity είναι μια καλύτερη επιλογή αν δεν έχετε χώρο. Είναι ελαφρώς φαρδύτερο από το μύλο Baratza, αλλά αρκετά πιο κοντό σε μόλις 10.5 ίντσες, καθιστώντας το πολύ πιο συμπαγές συνολικά. Αυτό δεν έχει επηρεάσει το μέγεθος της χοάνης φασολιών, η οποία έχει ελαφρώς μεγαλύτερη χωρητικότητα 8.8 oz. Λάβετε υπόψη ότι ο κάδος χώρων έχει πολύ λιγότερο χώρο. Με τη χωρητικότητα για μόλις 4 ουγκιές αλεσμένου καφέ, δεν θα αλέθετε μια γεμάτη χοάνη με μία κίνηση.

Φιλικότητα προς τον χρήστη

Η αγορά ενός μύλου καφέ εισαγωγικού επιπέδου δεν είναι μόνο να αποκτήσετε χαμηλότερη τιμή. πρόκειται επίσης για την απόκτηση ενός μύλου που δεν θα σας κατακλύσει με επιλογές.

Το Capresso Infinity και το Baratza Encore διαθέτουν τον ακριβή μηχανισμό για την προσαρμογή των ρυθμίσεων άλεσης. Στρίψτε τη χοάνη φασολιών για να ευθυγραμμιστεί με την αριθμημένη ρύθμιση άλεσης από κάτω.

Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία λείανσης με το Encore, αρκεί απλώς να γυρίσετε τον διακόπτη στο πλάι στο "on" και να τον απενεργοποιήσετε όταν τελειώσετε. Στα χαρτιά, δεν θα μπορούσε να υπάρξει τίποτα πιο εύκολο. Ωστόσο, σημαίνει να μετράτε τα υπολείμματα του καφέ σας χειροκίνητα, είτε με ξεχωριστό χρονόμετρο είτε γεμίζοντας μόνο τον μύλο με την ακριβή ποσότητα ολόκληρων κόκκων καφέ που χρειάζεστε.

Το Infinity λειτουργεί μέσω ενός χρονοδιακόπτη, τον οποίο μπορείτε να ρυθμίσετε σε οτιδήποτε μεταξύ 5 και 60 δευτερολέπτων. Αν και θα χρειαστείτε κάποιες δοκιμές και λάθη για να καταλάβετε πόσα δευτερόλεπτα καφέ χρειάζεστε για την πρωινή σας παρασκευή, θα μπορείτε να το επαναλαμβάνετε με ακρίβεια κάθε φορά. Σημαίνει επίσης ότι μπορείτε να ξεκινήσετε τον μύλο και να απομακρυνθείτε – το μηχάνημα θα σταματήσει να τρίβει μετά τον καθορισμένο χρόνο.

Εάν είναι απαραίτητο να λαμβάνετε τον πρωινό σας καφέ όσο το δυνατόν γρηγορότερα, μπορεί να εκπλαγείτε από τη διαφορά στην ταχύτητα άλεσης μεταξύ αυτών των δύο μύλοι. Και οι δύο μηχανές αλέθουν σε παρόμοιες στροφές ανά λεπτό, αλλά το Capresso Infinity είναι πολύ πιο αποτελεσματικό και μπορεί να αλέσει κόκκους καφέ με ταχύτητα έως και 3 g/δευτερόλεπτο, σε σύγκριση με τελική ταχύτητα μόλις 1.1 g δευτερολέπτου από το Encore. 

Καθαρισμός και συντήρηση 

Ο καθαρισμός του μύλου καφέ σας είναι ένα ουσιαστικό μέρος της διατήρησης του σε λειτουργία, επομένως αυτό πρέπει να γίνει όσο το δυνατόν πιο εύκολο. Για κάθε μύλο με γρέζια, αυτό απαιτεί αποσυναρμολόγηση του μηχανισμού μύλου και στη συνέχεια καθαρισμό όλων των υπολειμμάτων καφέ από τα δόντια με μια οδοντόβουρτσα.

Τόσο το Barata Encore όσο και το Capresso Infinity σάς επιτρέπουν την πρόσβαση στα γρέζια χωρίς να χρειάζεστε εργαλεία. Μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε το επάνω κωνικό γρέζι και στους δύο μύλους, αλλά κάποιοι παραπονιούνται ότι το κάτω γρέζι στο Infinity μπορεί να είναι δύσκολο να βγει έξω.

Είναι η μακροχρόνια συντήρηση όπου βλέπουμε την πραγματική διαφορά στο Baratza Encore vs Capresso Infinity. Όλοι οι μύλοι του Baratza έχουν σχεδιαστεί για να επισκευάζονται αντί να πετιούνται όταν κάτι πάει στραβά.

Ο Μπαράτζα υποκίνησε ένα «μην το πετάξεις - διορθώστε το!» πρόγραμμα (5). Αυτό περιλαμβάνει τη δημιουργία αξεσουάρ και αναβαθμίσεων συμβατών με παλαιότερα μοντέλα, την πώληση φθηνών ανταλλακτικών και την παροχή λεπτομερών οδηγών οδηγιών και υποστήριξης για όσους κάνουν τις επισκευές τους. Αυτό σημαίνει ότι τα προϊόντα της είναι ελαφρώς πιο ακριβά, αλλά γίνονται καλύτερη αξία μακροπρόθεσμα.

Η ετυμηγορία

Όταν συγκρίνετε το Capresso Infinity με το Baratza Encore, καταλήγουμε στα πιο σημαντικά πράγματα για εσάς. Εάν είστε λάτρης του καφέ που θέλετε να ξοδέψετε τα επιπλέον μετρητά, το Baratza Encore έχει καλύτερη ποιότητα άλεσης. Αν απλώς αναζητάτε την πιο φιλική προς το χρήστη επιλογή στην καλύτερη τιμή, το Capresso infinity θα σημειώσει όλα τα κουτιά σας και θα συνεχίσει να παρασκευάζει έναν καφέ υψηλής ποιότητας. 

Χρησιμοποιήστε το Baratza Encore εάν:

• Χρειάζεστε ένα ευρύτερο φάσμα ρυθμίσεων άλεσης
• Θέλετε καλύτερη συνοχή άλεσης
• Προτιμάτε να επισκευάζετε παρά να αντικαθιστάτε

Χρησιμοποιήστε το Capresso Infinity εάν:

• Έχετε προϋπολογισμό
• Θέλετε λείανση χωρίς χέρια
• Ο θόρυβος είναι ένα θέμα για εσάς