Κριτική Baratza Encore Burr Coffee Grinder: Old-School Stamina

Το Baratza Encore είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς μύλους εισαγωγικού επιπέδου στην αγορά. Είναι γνωστό ότι είναι καλής αξίας, μακράς διαρκείας και ευέλικτο. Αλλά ανταποκρίνεται στη διαφημιστική εκστρατεία; Η κριτική μας για το Baratza Encore θα καλύψει όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτού του μπεστ σέλερ.

Μια γρήγορη κριτική Baratza Encore

Το Baratza Encore δεν είναι ένας από τους φθηνότερους μύλους που θα αγοράσετε, αλλά θα δυσκολευτείτε να βρείτε έναν που να έχει καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής. Επωφελείται από την ίδια ποιότητα κατασκευής με τους πιο ακριβούς μύλους Baratza και οι 40 ρυθμίσεις άλεσης το φέρνουν στο ίδιο επίπεδο με ορισμένους μύλους του εμπορίου για ευελιξία.

Δεν υπάρχουν πολλά με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά εδώ, αλλά αυτό είναι μέρος της γοητείας. Είναι ένας απλός κωνικός μύλος που είναι απλός και εύχρηστος. Είναι ένας ιδανικός μύλος για νέους ζυθοποιούς ή οποιονδήποτε αναβαθμίζει από ένα μύλο λεπίδας.

Πλήρης κριτική για τον μύλο καφέ Baratza Encore Conical Burr

Το Baratza Encore είναι μια εξαιρετικής αξίας βασικός μύλος, αλλά όπως κάθε προϊόν, έχει ακόμα τα δυνατά και τα αδύνατα σημεία του. Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε πριν αγοράσετε το Encore.

Σχέδιο – 4/5

Δεν υπάρχει τίποτα φανταχτερό στο Baratza Encore, αλλά αυτό είναι μέρος της απήχησης. Ο μύλος έχει ένα διαχρονικό, βελτιωμένο σχέδιο που ταιριάζει σχεδόν σε κάθε διακόσμηση σπιτιού. Με ύψος 13.8 ίντσες, θα χωρέσει κάτω από τα τυπικά ντουλάπια κουζίνας και με πλάτος μόλις 4.7 ίντσες, μπορείτε εύκολα να το τοποθετείτε όταν δεν το χρησιμοποιείτε.

Στην κορυφή, η τυπική χοάνη κόκκων χωράει 8 oz (225 g) κόκκων καφέ, αρκετά για περίπου δέκα μεγάλα φλιτζάνια καφέ γαλλικού τύπου (1). Εάν αυτό δεν είναι αρκετό για τις ανάγκες σας, υπάρχει μια προαιρετική επέκταση χοάνης που προσθέτει επιπλέον 9 oz. Ο κάδος των χώρων στο μπροστινό μέρος θα χωράει 5 oz. Εάν θέλετε τρόχισμα χωρίς χέρια (και ευκολότερο καθάρισμα), μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κάδο με ένα portaholder που σας επιτρέπει να τρίβετε απευθείας σε ένα portafilter. 

Είναι αυτό που υπάρχει στο εσωτερικό που κάνει το Baratza Encore έναν τόσο καλό μύλο αξίας. Τα κωνικά γρέζια από ανοξείδωτο χάλυβα κινούνται από έναν ισχυρό και αποδοτικό κινητήρα DC υψηλής ροπής, ο οποίος ελέγχεται στις 550 σ.α.λ. Αυτό σημαίνει ότι το Encore δεν είναι με κανένα τρόπο γρήγορο μύλο καφέ, αλλά το πλεονέκτημα είναι η μείωση της θερμότητας, του θορύβου και του στατικού. 

Για πρόσθετη ασφάλεια, ο κινητήρας διαθέτει επίσης διακόπτη θερμικής υπερφόρτωσης. Αυτό έχει σχεδιαστεί για να μειώνει την ισχύ εάν ο μύλος υπερθερμανθεί από υπερβολική χρήση. Αλλά αν αλέθετε μια μέση ποσότητα για οικιακή χρήση, δεν είναι πιθανό να υπάρχει πρόβλημα.

Ανθεκτικότητα – 4.5/5

Τα προϊόντα Baratza είναι γνωστά για την αντοχή τους και το Encore δεν αποτελεί εξαίρεση. Όπως θα περίμενε κανείς από κάτι σε αυτή την τιμή, το περίβλημα του Encore είναι κατασκευασμένο από πλαστικό, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι φαίνεται ή είναι φθηνό. Είναι μια πλαστική ρητίνη υψηλής αντοχής που δεν είναι μόνο σκληρή αλλά και ανθεκτική στα δακτυλικά αποτυπώματα.

Το κιβώτιο ταχυτήτων έχει αναβαθμιστεί σε πιο πρόσφατα μοντέλα για να γίνει πιο ανθεκτικό. Ο άξονας του γραναζιού είναι πλέον κατασκευασμένος από 15% θερμοπλαστικό πεδίου γυαλιού, το οποίο όχι μόνο τον κάνει πιο ανθεκτικό αλλά και μειώνει τη θερμότητα (2).

Στην καρδιά του Encore βρίσκονται τα κωνικά γρέζια 40 mm, κατασκευασμένα από σκληρυμένο κράμα ανοξείδωτου χάλυβα για διατήρηση της ευκρίνειας. Πιθανότατα έχετε ακούσει ότι το οι καλύτεροι μύλοι καφέ burr χρησιμοποιήστε κεραμικά γρέζια καθώς, μεταξύ άλλων, έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Αν και αυτό είναι αλήθεια, δεν είναι απαραίτητα κάτι ανησυχητικό. Τα μεσαία χαλύβδινα γρέζια μπορούν να αλέσουν έως και 500 κιλά καφέ πριν χρειαστούν αντικατάσταση. Ακόμα κι αν τρίβετε ένα κιλό την εβδομάδα, αυτά τα γρέζια θα σας κρατήσουν σχεδόν 10 χρόνια (3)!

Οι πελάτες ενθαρρύνονται να ξεφύγουν από τη νοοτροπία να πετούν έξω τις συσκευές όταν σπάνε και να τις επισκευάσουν. Ως εκ τούτου, ακόμη και οι μύλοι καφέ Baratza για οικιακή χρήση έχουν σχεδιαστεί για να συντηρούνται όπως οι εμπορικές μηχανές. Τα ανταλλακτικά είναι εύκολα διαθέσιμα και υπάρχουν διαδικτυακά σεμινάρια και ζωντανή υποστήριξη για να σας βοηθήσουν να φροντίσετε τον μύλο σας. 

Ευκολία χρήσης – 4/5

Η λήψη αλεσμένου καφέ από το Baratza Encore είναι μια πολύ απλή διαδικασία. Για να αλέσετε τον καφέ, απλώς γυρίστε το πλευρικό καντράν στη θέση ενεργοποίησης. Μπορείτε να ρυθμίσετε το μέγεθος άλεσης στρίβοντας τη χοάνη, η οποία έχει καλά σημειωμένες διαβαθμίσεις από το 1 έως το 40. Υπάρχει επίσης ένα κουμπί παλμού στο μπροστινό μέρος για λίγο επιπλέον λείανση.

Αυτή η λειτουργία χωρίς διακοσμητικά στοιχεία μπορεί να είναι υπέρ ή αρνητική ανάλογα με το πώς την βλέπετε. Είναι απλό στη χρήση, αλλά δεν διαθέτει επίσης χαρακτηριστικά που θα κάνουν τη ζωή πιο εύκολη. Χωρίς χρονόμετρο ή ζυγαριά, θα πρέπει να μάθετε να κρίνετε πόσο καφέ χρειάζεστε για τις μεθόδους παρασκευής και τους συγκεκριμένους κόκκους καφέ (4). Μια επιλογή είναι να ζυγίσετε τα φασόλια σας πριν τα προσθέσετε στη χοάνη. Δεν είναι μια τέλεια λύση, αλλά το Encore έχει χαμηλή συγκράτηση λείανσης που θα σας δώσει αρκετά ακριβή απόδοση.

Εάν θέλετε να έχετε την επιλογή εναλλαγής μεταξύ διαφορετικών κόκκων, ας πούμε από κανονικά σε ντεκαφεϊνέ, η Baratza πουλάει ένα εξάρτημα δόσης συμβατό με το Encore. Αυτό το δοχείο χωρητικότητας 60 g βιδώνεται στη θέση της κανονικής χοάνης φασολιών και εξακολουθεί να σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τις ρυθμίσεις άλεσης ως συνήθως.

Η Baratza έχει σχεδιάσει το Encore για εύκολο καθάρισμα. Όπως πολλοί από τους μύλους της μάρκας, μπορείτε να έχετε πρόσβαση στα γρέζια χωρίς να χρειάζεστε εργαλεία. Μπορείτε να αφαιρέσετε εύκολα τη χοάνη για καθαρισμό. 

Όπως κάθε μύλος, το Baratza Encore μπορεί να έχει κάποια προβλήματα με τη στατική συσσώρευση, κυρίως όταν είναι καινούργιο. Μπορεί να έχετε δει πολλές περίεργες και υπέροχες προτάσεις για να το ξεπεράσετε, αλλά η πιο απλή επιλογή είναι να περιμένετε λίγα λεπτά μετά το τρίψιμο (4).

Επιλογές λείανσης – 4/5

Ένα από τα ξεχωριστά χαρακτηριστικά του μύλου καφέ Baratza Encore είναι ο αριθμός των διαφορετικών μεγεθών άλεσης. Με 40 βαθμιδωτές ρυθμίσεις, σας προσφέρει ένα επίπεδο ευελιξίας που δεν συναντάται συνήθως σε έναν μύλο εισαγωγικού επιπέδου.

Οι επιλογές άλεσης κυμαίνονται από 250-1200 microns, που είναι ένας τρόπος μέτρησης της λεπτότητας του υπολείμματος καφέ. Όσο μικρότερος είναι ο αριθμός, τόσο πιο λεπτός είναι ο καφές, με εκλεκτό τουρκικό καφέ συνήθως γύρω στα 100 microns και αλεσμένα για κρύα παρασκευή πάνω από 1000. Αυτό το εύρος και η συνοχή στο άλεσμα κάνουν το Encore τόσο καλό μύλος για περιχύσιμο καφέ και για τον γαλλικό Τύπο. 

Εκεί που ο μύλος καφέ Baratza Encore χάνει κάποιους πόντους είναι όταν αλέθετε για εσπρέσο. Τα διακόσια πενήντα μικρά είναι τεχνικά αρκετά καλά για εσπρέσο, αλλά τα ακραία άκρα των ρυθμίσεων δεν έχουν την ίδια ποιότητα άλεσης με αυτό που παίρνετε στη μεσαία κατηγορία του μύλου.

Είναι δυνατό να βαθμονομήσετε εκ νέου το Encore για να αλέσετε καλύτερα συνολικά, καθιστώντας το καλύτερο για τον εσπρέσο, αλλά αυτό σημαίνει ότι θα χάσετε μερικά από τα χονδρότερα επίπεδα άλεσης (6). Μπορείτε να το ξεπεράσετε χρησιμοποιώντας ένα πορτφίλτρο υπό πίεση με την μηχανή εσπρέσο σας, πολύ πιο επιεικής όσον αφορά το μέγεθος άλεσης. Καθιστά επίσης πιο εύκολο να τραβήξετε ένα σφηνάκι, επομένως είναι ένα καλό εργαλείο για αρχάριους εσπρέσο (5). 

Όπως αναφέραμε προηγουμένως, ο κινητήρας του Encore έχει περιοριστεί στις 500 σ.α.λ. Αν και αυτό έχει τα πλεονεκτήματά του, θα παρατηρήσετε ότι αυτός ο μύλος καφέ είναι κάπως πιο αργός από άλλους στην αγορά, με απόδοση 0.8 g.—1.1 g ανά δευτερόλεπτο, θα κοιτάξετε περίπου 20 δευτερόλεπτα για να αλέσετε τον πρωινό σας καφέ.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το 2023, η εταιρεία κυκλοφόρησε το Baratza Encore ESP ειδικά για την αντιμετώπιση των προβλημάτων που είχε το πρωτότυπο με το άλεσμα σε λεπτότερες σειρές για τον εσπρέσο.

Είναι πραγματικά αυτό για εσάς; 

Ας υποθέσουμε ότι αγοράζετε τον πρώτο σας μύλο για το σπίτι ή τελικά ξεκινάτε την αναβάθμιση από ένα μύλο λεπίδας. Σε αυτήν την περίπτωση, ο μύλος Baratza Encore είναι μια εξαιρετική επιλογή, ιδιαίτερα σε αυτήν την τιμή. Οι 40 ρυθμίσεις άλεσης θα σας επιτρέψουν να πειραματιστείτε με όλους τους τύπους χειροκίνητων οικιακών ζυθοποιών και εάν χρησιμοποιείτε πορτφίλτρο υπό πίεση, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμη και για εσπρέσο.

Μην αγοράζετε το Baratza Encore αν…

Μόνο εσπρέσο πίνεις. Θα χρειαστεί να αυξήσετε λίγο περισσότερο τον προϋπολογισμό σας, αλλά η αναβάθμιση στο Baratza Virtuoso Plus αξίζει τον κόπο. Έχει την ίδια εξαιρετική ποιότητα κατασκευής με το Encore, αλλά με έναν αναβαθμισμένο μύλο που είναι πιο κατάλληλος για εσπρέσο – τρίψιμο έως και 200 ​​μικρά. Διαθέτει επίσης ψηφιακό χρονοδιακόπτη για ακριβή δοσομέτρηση και τρίβει με διπλάσια ταχύτητα (7). 

Είστε σε πολύ περιορισμένο προϋπολογισμό. Το Encore έχει εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής, αλλά δεν είναι ο φθηνότερος μύλος γρεζιών στην αγορά. Για κάτω από $100 μπορείτε να πάρετε τα χέρια σας στο Bodum Bistro. Προσφέρει 12 ρυθμίσεις λείανσης, προκαθορισμένο χρονόμετρο λείανσης και συμπλέκτη τριβής για την προστασία του μηχανήματος από ξένα αντικείμενα όπως πέτρες. Φαίνεται πολύ ωραίο επίσης. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε το Capresso infinity, το οποίο κοστίζει περίπου εκατό δολάρια. Εδώ είναι η κατά μέτωπο σύγκριση μας το Baratza Encore εναντίον του Capresso Infinity.

Η ετυμηγορία – 4.125

Δεν πρόκειται να αποκτήσετε καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής σε αυτό το εύρος τιμών. Ναι, το Encore δεν σας προσφέρει εξαιρετικό άλεσμα για εσπρέσο, αλλά θα πρέπει να ξοδέψετε περισσότερα για να πάρετε κάτι με σταθερό αλεσμένο σε αυτή τη λεπτότητα. Η ποιότητα κατασκευής, η ευελιξία και η στιβαρή κατασκευή το καθιστούν μια προφανή επιλογή για όποιον χρησιμοποιεί μια ευρεία γκάμα μεθόδων παρασκευής, συμπεριλαμβανομένης της χύτευσης, της γαλλικής πρέσας ή του AeroPress.

ΔΕΙΤΕ ΣΤΟ AMAZON