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Macchiato gegen Latte: Was ist der Unterschied zwischen diesen Kaffeegetränken?

Der Kampf zwischen Macchiato und Latte ist knifflig. Im Allgemeinen kann Macchiato als starker Kaffee mit etwas aufgeschäumter Milch angesehen werden. Latte ist nicht so stark und enthält viel mehr Milch. Diese Definitionen vereinfachen jedoch die Dinge zu sehr.

Es gibt verschiedene Arten von Macchiato und wie Sie vielleicht wissen, gibt es sogar einen Latte Macchiato. Um nicht pingelig zu klingen, aber die feinen Nuancen zwischen diesen Espresso-basierten Getränken machen den Unterschied.

Um all ihren Besonderheiten auf den Grund zu gehen, gehen wir auf verschiedene Rezepturen und Macchiato-Arten ein. Als Sahnehäubchen geben wir auch einen kurzen historischen Überblick über jedes Getränk.

Macchiato vs. Latte: Ähnlichkeiten und Unterschiede  

Auf Anhieb haben sowohl Macchiato als auch Latte eine Espressobasis und etwas Milch. Das ist so ziemlich, wo ihre Ähnlichkeiten enden. Manche würden sogar so weit gehen, Latte als Milchgetränk mit leichtem Kaffeegeschmack zu bezeichnen. Im Gegensatz zu Latte ist ein Macchiato jedoch bei weitem kein Milchgetränk mit Espressogeschmack.

Um die Unterschiede deutlich zu machen, hier ist, wie jedes der Getränke zubereitet wird.

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Milch

Um einen Milchkaffee zuzubereiten, geben Sie zunächst ein oder zwei Espresso in die Tasse. Etwa 6 Unzen Milch dämpfen und vorsichtig über den Espresso gießen. Zusätzliche Espresso-Schüsse können den Latte etwas stärker machen, aber es kann wegen der ganzen Milch schwierig sein, den Unterschied zu bemerken. Abschließend wird ein Latte mit einer dünnen Schicht aufgeschäumter Milch abgerundet. [1]

Einige Cafés bieten möglicherweise einen speziellen Latte an, der einen Schuss Sirup unter der aufgeschäumten Milch enthält.
wie man einen latte macht

Macchiato

Es gibt zwei grundlegende Arten von Macchiato – Espresso Macchiato und Latte Macchiato.

Eine Tasse Macchiato

Werfen wir einen genaueren Blick auf den Vorbereitungsprozess für beide.

Espresso-Macchiato-Rezept

Schnappen Sie sich ein kleines Glas, nicht mehr als 3.4 Unzen, und gießen Sie einen einzigen Schuss Espresso ein. Dann einen kleinen Klecks aufgeschäumte Milch hinzugeben. Einige Variationen haben vielleicht etwas mehr Milch und offenbaren drei Schichten in einem klaren Glas. Die untere ist die dunkelste (nur Espresso), die mittlere Schicht mischt Milch und Espresso (hellbraun) und die obere ist hauptsächlich Milch (weiß).

Macchiato… Es ist ein fantastisches Getränk. Es ist klein, ausgewogen und leistet wirklich gute Arbeit, um sowohl den Geschmack des Espressos als auch die Süße und Textur der Milch zu liefern.

Mike Phillips, Meister-Barista

Latte Macchiato

Latte Macchiato stellt die Zubereitungsart gewissermaßen auf den Kopf. Um es zuzubereiten, dämpfen Sie zuerst etwa 5 Unzen Milch und geben Sie dann die Milch und den Schaum in eine Tasse. Machen Sie einen Schuss Espresso und gießen Sie ihn vorsichtig aus der Mitte der Tasse.

Einige Baristas verwenden einen Teelöffel zurück, um das Ausgießen zu kontrollieren. Dies verteilt den Espresso und ermöglicht hübschere Schichten.

Macchiato vs. Latte: Ursprünge und Geschichte

Milch

Das Merriam-Webster-Wörterbuch definiert Latte als Espresso mit aufgeschäumter Milch. [2] Dies ist wahrscheinlich eine der einfachsten Arten, das Getränk zu beschreiben, und es könnte sogar seine Herkunft untergraben. Auf die eine oder andere Weise wird dem Kaffee seit dem 17. Jahrhundert Milch zugesetzt.

Die ersten Erwähnungen von Café Latte erschienen im 19. Jahrhundert, aber es wurde erst in den 1950er Jahren standardisiert. Überraschenderweise könnte der Standard-Latte viel näher an der Heimat entstanden sein, als Sie denken. Laut mehreren Quellen war es Lino Meiorin vom Caffè Mediterraneum in Kalifornien, der Latte erfunden und standardisiert hat.

Es wäre schwer, diese Behauptungen zu überprüfen, aber Kaffeeexperten diskutieren immer noch weit und breit, ob Latte tatsächlich eine amerikanische Kreation ist.

Macchiato

Eine wörtliche Übersetzung von Caffè Macchiato ist Kaffee mit einem Fleck. [3] Das Macchiato ist der Fleckteil und deutet auf die geringe Milchmenge hin. Das genaue Datum oder Jahrhundert, in dem Macchiato zum ersten Mal auftauchte, ist nicht bekannt.

Aber laut Folklore entstand dieses Getränk aus der Not heraus. Baristas mussten nämlich den Unterschied zwischen einem reinen Espresso und einem Espresso mit etwas Milch erkennen, also kamen sie auf den fleckigen (Macchiato).

Gleichzeitig wäre es nicht falsch anzunehmen, dass es sich eher um eine neue Erfindung handelt. Macchiato wurde wahrscheinlich kurz vor oder nach dem Zweiten Weltkrieg nach dem Zeitalter der Crema und der Popularisierung anderer Getränke auf Espressobasis kreiert.

Wenn Sie in Italien sind, fragen Sie nach Caffè Macchiato. Fragen Sie in einer Café-Kette nach Espresso Macchiato.

Machen Sie ein leckeres Zeichen

Haben Sie schon einmal einen echten italienischen Latte oder Caffè Macchiato probiert? Wenn nicht, gehen Sie direkt zu Ihrem örtlichen Café und probieren Sie es aus. Noch besser, machen Sie Ihre eigene, egal ob Sie eine schöne Espressomaschine zu Hause haben oder nicht.

FAQs

Der Unterschied zwischen Cappuccino und Macchiato liegt im Milch-zu-Espresso-Verhältnis. Macchiato hat normalerweise mehr Espresso, daher sind die Kaffeearomen ausgeprägter.

Normalerweise rührt man einen Macchiato nicht um, bevor man ihn trinkt. Aber wenn Sie einen Barista fragen, kann Macchiato gerührt werden, bevor es einen Klecks Milch bekommt. Dies entfernt den Bitterring aus dem Kaffee und sorgt für eine bessere Geschmacksbalance.

Starbucks nennt seinen Kaffee aus Marketinggründen Macchiato – das ist zumindest die beste Vermutung. Ihr Macchiato hat wenig mit dem traditionellen zu tun und schmeckt eher wie ein mit Karamell aufgegossener Latte.

Referenzen
  1. Kaffeeaufschlüsselung: Wie viel Koffein steckt in Ihrem täglichen Espressogetränk? (nd). Abgerufen am 3. Juli 2019 von https://www.upbeacon.com/article/2017/11/bhrt4pkzzlpk9tt
  2. Latté. (nd). Abgerufen am 3. Juli 2019 von https://www.merriam-webster.com/dictionary/latte
  3. Täglich, K. (2017, 7. Dezember). Denken Sie, Sie haben einen Macchiato? Denk nochmal. Abgerufen am 3. Juli 2019 von https://www.huffpost.com/entry/what-is-a-macchiato_n_1432821

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