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Wie benutzt man eine Aeropress Kaffeemaschine

Aeropress produziert eine säurearme, wohlschmeckende Tasse Kaffee. Es ist einfach zu bedienen mit seinem schnörkellosen Design (1). Anstatt 12 Tassen Perkolatorkaffee zu produzieren, erhalten Sie eine einzige, kleine Tasse fachmännisch gebrühter Köstlichkeiten. Wenn Sie sich Ihre Aeropress zum ersten Mal ansehen, haben Sie vielleicht das Gefühl, dass ein komplexer Prozess erforderlich ist. Seien Sie versichert: Den Umgang mit einer Aeropress zu lernen ist gar nicht so schlecht! Befolgen Sie diese einfachen Schritte und sehen Sie sich auch unseren Leitfaden für die umgekehrte Methode an.

What You Need

Erstens: Kaffee! Während dies Ihnen überlassen ist, empfehle ich einen mexikanischen oder nicaraguanischen Single-Origin. Zielen Sie beim Braten auf das hellere Ende dessen, was Sie normalerweise mögen, also entweder eine leichte oder mittlere Röstung) 

Sie benötigen eindeutig Ihre Aeropress, damit dies funktioniert, aber es kann nicht schaden, auch Folgendes zu haben:

  • Ein großmauliger Krug
  • Ein Buttermesser (zum späteren Entfernen des Kaffeesatzes)
  • Eine Grat-Kaffeemühle, auf feine Mahlung eingestellt (möglicherweise erfordert ein wenig Experimentieren)
  • Ein Wasserkocher oder eine Mikrowelle für Ihr Wasser

So verwenden Sie eine Aeropress

Schritt 1 – Bauen Sie Ihre Aeropress zusammen 

Beginnen Sie mit dem Zusammenbau Ihrer Teile und schnappen Sie sich einen einzelnen Aeropress-Filter. Legen Sie es in die Filterkappe.

eine zerlegte Aeropresse, einige Filter und ein Haufen Kaffeebohnen auf einer Waage

Viele Leute befeuchten oder spülen ihren Papierfilter vorsichtig, bevor sie die Aeropress zusammenbauen. Legen Sie einfach den Papierfilter in die Filterkappe und gießen Sie heißes Wasser vorsichtig über Ihre Tasse. Der Becher wird auch warm, bereit für Ihre Tasse. Schrauben Sie dann den gespülten Filter in der Filterkappe auf die Aeropress-Kammer. (Sie müssen das heiße Wasser ausgießen, nachdem Sie Ihren Kaffee gemahlen haben).

Durch das Spülen des Filters werden alle verirrten Papierfasern entfernt, die Ihrer Tasse Kaffee einen „papierartigen“ Geschmack verleihen könnten.

Schritt 2 – Kaffee mahlen und Aeropress auf den Becher setzen

Wählen Sie den feinen Mahlgrad Ihrer Kaffeemühle und geben Sie einen Löffel Kaffee in die Aeropress-Kammer. Dafür gibt es einige Variationen: laut 4 Aeropress Champions (2), „fein“ kann ein Bereich von „ein ziemlich grober Filterkaffee“ bis „etwas feiner als Chemex“ sein. Sie werden experimentieren wollen.

Schütteln Sie es vorsichtig, um den Kaffee gleichmäßig zu verteilen. Stellen Sie es auf eine Standard-Kaffeetasse – 12 Unzen sorgen dafür, dass genügend Platz vorhanden ist. Streben Sie nach einer Kaffeetasse, deren Deckel größer ist als die Aeropress mit aufgesetztem Deckel, da das Balancieren auf einer kleineren Kaffeetasse mit vielen Tropfen und Unordnung endet.

Schritt 3 – Erhitze (und kühle) das Wasser

Gießen Sie mit Ihrem Wasserkocher oder einem anderen Gerät zum Erhitzen von Wasser 80 °C (175 °F) heißes Wasser hinein. Wenn Sie den Wasserkocher verwenden, müssen Sie 2–4 Minuten warten, bis das Wasser wieder kocht, aber ruhen Sie sich aus versichert, dass sich das Warten lohnt, um den Kaffee nicht zu verbrühen. 

Hinweisbox: Wenn Sie bei Ihren Lieblingsbohnen einen großen Qualitätsunterschied je nach Wassertemperatur feststellen, besorgen Sie sich ein Zuckerthermometer, das an der Seite eines Messbechers befestigt werden kann. So wissen Sie genau, mit welcher Temperatur Sie arbeiten und können Idealtemperaturen erfassen.

Schritt 4 – Gießen und umrühren

Gießen Sie Ihr Wasser langsam bis zur Zahl 2 in die Hauptkammer und achten Sie dabei auf die Blüte. Wenn Ihr ultrafrischer Kaffee stark aufschäumt, ziehen Sie in Betracht, ihn aufblähen zu lassen und sich wieder zu beruhigen, nachdem Sie die Hälfte erreicht haben, bevor Sie den Einguss beenden. 

ein Mann, der zeigt, wie man eine Aeropresse benutzt

Beginnen Sie 10 Sekunden lang mit dem Aeropress-Rührer zu rühren. Rührer entfernen.

Einige Leute finden, dass es schwierig ist, den Kolben zu drücken – was Sie glauben lässt, Sie müssten hart auf die Ebene des Fitnessstudios gehen. Um dies zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass der Kolben vor dem Eintauchen etwas Wasser auf dem Gummi hat.

Schritt 5 – Tauchen Sie Ihren Kaffee ein

Platzieren Sie den Kolben oben in der Aeropress. Dies kann mehr Kraft erfordern, als Sie erwarten, seien Sie also sehr vorsichtig, dass Sie die Tasse und die Aeropress dabei nicht umkippen. Sobald der Kolben in den Aeropress-Körper eingesetzt ist, drücken Sie sanft für etwa 30 Sekunden. Das Ziel ist nicht, das Wasser schnell oder gewaltsam zu entfernen, sondern den Druck zu nutzen, um mehr aus den Bohnen herauszuholen. Dies führt zu einer espressoähnlicheren Tasse als bei Ihrem Standardbrüh. (2)

Eine zu schnelle Eintauchzeit kann den Kaffee matschig und weniger sauber machen. Eine zu langsame Tauchzeit kann es zu wässrig machen (im Sinne des Mundgefühls).

Paulina Miczka, AeroPress-Weltmeisterin 2017

Schritt 6 – Aufräumen

Ihr Kaffee ist fertig! Um Ihre Aeropress zu reinigen, lege ich das Gerät normalerweise einige Minuten beiseite, da es für eine Weile ziemlich heiß bleibt. Nachdem Sie Ihren Kaffee ausgetrunken haben, entfernen Sie die Kappe und versuchen Sie, den Filter am Boden der Kaffeetasse festzuhalten. Drücken Sie den Kolben, während Sie über einem Mülleimer stehen, damit der Puck sauber abbricht und in den Müll fällt.

Sie sollten Ihre Aeropress bei jedem Gebrauch ausspülen und mindestens alle paar Male, wenn nicht jedes Mal, gründlich reinigen, um sicherzustellen, dass sie in einem Top-Zustand bleibt. 

Bonus: Möchten Sie wissen, wie Sie Ihren Aeropress-Kaffee besser schmecken lassen? Hier ist ein Tipp von Carlos Savala. (3)

Das erste ist, sich über den eigenen Geschmack im Klaren zu sein und ihn zu trainieren, und das zweite, die wissenschaftlichen und kulturellen Gründe zu verstehen, die dazu führen, dass andere Ihren Kaffee mögen.

Carlos Savala, spanischer Aeropress-Meister

Der Imbiss

Aeropress bietet eine köstliche Tasse Kaffee mit gut regulierten Extraktionszeiten. Erfassen Sie jedes Mal Ihre Röstung, Herkunft, Extraktions- und Tauchzeit sowie Ihren Kaffeegenuss, um Ihrem persönlichen Ideal näher zu kommen. Mit nur wenigen kleinen Modifikationen können Sie sogar Cold Brew und Espresso zubereiten, also experimentieren Sie!

FAQ

Eine Aeropress-Tasse Kaffee dauert nur wenige Minuten. Es gibt keinen Grund, warum Ihre Aeropress länger braucht als eine normale Tasse Third-Wave-Kaffee. Berücksichtigen Sie, wie lange Ihr Wasser braucht, um sich zu erwärmen und etwas abzukühlen. Geben Sie ihm dann 1 Minute zum Brühen und 2-3 Minuten zum Reinigen. Nicht schlecht!

Geben Sie zunächst zwei Esslöffel Kaffee in eine Aeropress. Verschiedene Kaffees schmecken mit dieser Menge stärker und schwächer. Variieren Sie Ihre Kaffeesatzmengen und notieren Sie jeden Versuch und seine Ergebnisse in einem Kaffeetagebuch.

Reinigen Sie eine Aeropress, indem Sie den Kaffeepuck herausdrücken, nachdem Sie die Kappe entfernt haben. Wenn etwas Kaffee in der Kappe bleibt oder wenn das Bewegen des Kolbens den Kaffee einfach nicht löst, halte ich ein Buttermesser bereit. Ich benutze die Rückseite davon, um den restlichen Kaffee sanft vom Kolben zu kratzen, und wenn nötig, benutze ich ihn, um den Filter und den Boden zu entfernen, die gelegentlich an der Kappe haften bleiben. Alle Teile sind aus Kunststoff, einfach mit Wasser und Seife waschen, erledigt den Rest!

Referenzen
  1. Williams, H. (2015, 5. Juli). Aeropress: Erlaubt es Amateur-Bohnenliebhabern wirklich, wie ein Barista zu brauen? Abgerufen von https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/features/aeropress-does-it-really-allow-amateur-bean-lovers-to-brew-like-a- barista-10361446.html
  2. Killbridge, D. (2018, 12. März). 5 Aeropress-Lektionen, die ich von 4 Champions (und ihren Rezepten) gelernt habe
  3. Mason, S. (2016, 23. Juni). Der spanische AeroPress-Champion Carlos Zavala: Das Spudge-Interview. Abgerufen von https://sprudge.com/carloszavalaspanishaeropresschampion-102000.html

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