Die 8 besten SCAA-zertifizierten Kaffeemaschinen des Jahres 2023

Die SCAA-Zertifizierung ist die höchste Auszeichnung, die man einer Kaffeemaschine verleihen kann. Bei dieser Anerkennung geht es nicht darum, wie cool die Maschine aussieht oder welche Technik sie aufweist, sondern um die Fähigkeit, eine Tasse Kaffee von hoher Qualität zuzubereiten.

Hier finden Sie eine Einführung in die Funktionsweise des Zertifizierungsprozesses und einige der besten SCAA-zertifizierten Kaffeemaschinen für 2023.

Was zeichnet eine SCAA-Tropfkaffeemaschine aus?

Die Specialty Coffee Association of America ist eine gemeinnützige Organisation, die sich darauf konzentriert, Kaffeewissen zu teilen und Kaffeestandards zu definieren, um die perfekte Tasse zu erreichen. 

Die Specialty Coffee Association ist sehr stolz auf ihre Geschichte der Erforschung der wissenschaftlichen Grundlagen von Kaffee – von Chemie und Physik bis hin zu Agronomie und Sinneswahrnehmung. – SCA.org

Die von ihnen zusammengestellten Standards beziehen sich auf jeden Schritt im Prozess: Rohkaffee, Schröpfen, Rösten, Wasserqualität und schließlich das Brühen. Es ist dieser letzte Schritt, den wir hier betrachten.

Um den Golden-Cup-Standard zu erfüllen, muss eine Kaffeemaschine in einer Reihe spezieller Tests die richtigen Ergebnisse erzielen. Und das nicht nur einmal. Die SCAA wird fünf gleiche Kaffeemaschinen testen (zehn, wenn es sich um ein Modell handelt, das noch nie zuvor eingereicht wurde). Anschließend führen sie einige Tests bis zu zehnmal auf jeder Maschine durch.

Kaffeevolumen

Bei diesem Test geht es nicht genau darum, wie viel Kaffee die Maschine ausgibt, sondern darum, ob sie im richtigen Verhältnis brühen kann. Dabei wird die Größe sowohl des Brühkorbs als auch der Karaffe berücksichtigt. Um das Gold Cup Ratio einzuhalten, muss die Maschine bei Gesamtkapazität 55 Gramm Kaffee pro Liter fassen, ohne dass der Korb überläuft.

Brauzeit

Ein Brüher auf dieser Liste muss bei Verwendung der Standardeinstellungen der Maschine eine ganze Kanne Kaffee in 4 bis 8 Minuten brühen. Hier geht es nicht um den Komfort für den Benutzer, sondern darum, die Zeit des Kaffees mit dem Kaffeesatz zu regulieren, um eine optimale Extraktion zu gewährleisten. 

Brühtemperatur

Die allgemeinen Empfehlungen für die Brühwassertemperatur liegen zwischen 195 und 205F (1), aber die SCAA verlangt einen spezifischeren Wert von 197.6 bis 204.8F ​​(92-96C). Das Wasser muss in der ersten Minute, in der es mit dem Kaffeesatz in Berührung kommt, eine Temperatur von mindestens 197.6 °F haben und während des gesamten Brühvorgangs innerhalb der Mindest- und Höchsttemperatur bleiben. Dies bezieht sich nur auf die Temperatur des Brühwassers, nicht auf die Temperatur des Kaffees in der Karaffe.

Einheitliche Leistung

Es ist schön und gut, wenn Ihre Kaffeemaschine einmal eine gute Tasse zubereiten kann, aber schafft sie das auch zehnmal hintereinander? Und wenn Sie zwei gleiche Maschinen nebeneinander stellen, erhalten Sie dann beide die gleiche Tassenqualität? Die SCAA lässt jede Maschine zehn Brühzyklen durchlaufen und testet jede Tasse auf die Konzentration löslicher Bestandteile.

Haltebehälter & Temperatur

Das mag selbstverständlich klingen, aber der SCAA muss sicherstellen, dass das Fassungsvermögen der Karaffe zum Wasserreservoir passt. Eine 12-Tassen-Kaffeemaschine macht keinen Sinn, wenn die Karaffe nur 10 Tassen fasst. Bei Maschinen mit Kochplatte muss diese den Kaffee warm halten, ohne dass er anbrennt. Während der ersten 30 Minuten muss die Temperatur zwischen 176 und 185 F (80-85 C) bleiben und darf zu keinem Zeitpunkt einen Temperaturanstieg aufweisen.

Diese Tests sind nur die Spitze des Eisbergs. Kaffeemaschinen müssen außerdem auf die Getränkezubereitung (Brühstärke), die Gleichmäßigkeit der Extraktion, die Klarheit des Getränks (Ablagerungen) und sogar auf die Qualität der Bedienungsanleitungen getestet werden (2).

Wir sollten darauf hinweisen, dass diese Zertifizierung zwar hohe Qualität bedeutet, aber nicht bedeutet, dass alle nicht zertifizierten Maschinen schlecht sind. Marken müssen eine Gebühr in Höhe von Tausenden von Dollar zahlen und die Maschinen zum Testen bereitstellen. Einige Unternehmen entscheiden möglicherweise, dass es das Geld nicht wert ist, am Programm für zertifizierte Heimbrauer teilzunehmen.

Suchen Sie nach SCAA-zugelassenen Brauereien aus früheren Jahren? Sehen Sie sich unsere Rezension zum an Küchenhilfe KCM0802 und dem Behmor Brazen Rezension.

Worauf Sie beim Kauf einer Gold Standard-Kaffeemaschine achten sollten 

Durch den Kauf einer SCAA-zertifizierten Kaffeemaschine können Sie sicher sein, dass Ihre Maschine die besten Brühstandards erfüllt. Sie müssen jedoch dennoch etwas auswählen, das Ihren Anforderungen und Ihrem Budget entspricht. Bevor Sie Ihre Entscheidung treffen, sollten Sie Folgendes bedenken.

Kapazität – Die Filterkaffeemaschine ist eine ausgezeichnete Wahl für das Brühen in großen Mengen, aber nicht immer hilfreich für die Zubereitung kleinerer Kaffeemengen. Wenn Sie kleinere Mengen zubereiten möchten, prüfen Sie, ob Ihre Kaffeemaschine über eine Option für eine halbe Karaffe oder einzelne Portionen verfügt. 

Vielseitigkeit – Eine One-Touch-Maschine ist unglaublich praktisch, aber es gibt mehr als eine Möglichkeit, eine großartige Tasse Kaffee zuzubereiten. Wenn Sie daran interessiert sind, mit Ihrem Gebräu zu experimentieren oder es zu erkunden Kaffee-Geschmacksrad, benötigen Sie eine Kaffeemaschine, mit der Sie einige Brüheinstellungen ändern können. Dazu können die Brühtemperatur, die Durchflussrate und der optionale Vorbrühzyklus gehören.

Karaffe – Traditionelle Filterkaffeemaschinen verfügen über eine Glaskaraffe mit einer Heizplatte darunter, um den Kaffee nach dem Brühen heiß zu halten. Der Nachteil dabei ist, dass der Kaffee mit der Zeit verbrannt schmecken kann. Die Alternative ist eine Thermokaraffe aus Edelstahl, die den Kaffee durch Isolierung und nicht durch eine direkte Wärmequelle warm hält.

Die besten SCAA-zertifizierten Kaffeemaschinen im Jahr 2023

Dank des strengen Testverfahrens ist die Liste der zugelassenen Kaffeemaschinen nicht lang. Aber unter den etwa 30, die es geschafft haben, sind hier unsere Lieblingsmarken und Brauereien mit SCAA-Zertifizierung.

Es ist wahrscheinlich nicht verwunderlich, dass eine Technivorm-Maschine ganz oben auf der Liste steht. Die niederländische Marke wurde auf der Verpflichtung zu hochwertigen Materialien und präziser Technik aufgebaut. Diese von Hand zusammengebauten Maschinen sind so konzipiert, dass sie dem manuellen Brauprozess so treu wie möglich sind. Einige Leute sagen, dass der resultierende Kaffee nicht von einer Pour-over-Kaffeemaschine zu unterscheiden ist.

Die Moccamaster KBT ist nicht die einzige SCAA-zertifizierte Kaffeemaschine der Marke, aber es gibt viel zu lieben an dieser Maschine. Das „T“ im Namen steht für eine Thermokaraffe, die Ihren Kaffee bis zu einer Stunde heiß hält. Die Karaffe verfügt über einen Reisedeckel, der sie tragbarer macht und dabei hilft, die Wärme im Inneren zu halten.

Es ist einfach zu bedienen, mit nur einem einfachen Ein-/Ausschalter an der Basis. Sie können die Durchflussgeschwindigkeit am Brühkorb entweder für eine volle Kanne oder eine halbe Kanne einstellen. Dies gibt Ihnen nicht viel Kontrolle über die Kaffeezubereitung, aber alles wurde so eingerichtet, dass es nach SCAA-Standards funktioniert. Ein Kupferelement hält die Wassertemperatur auf idealen 196-205 F, und die Maschine brüht eine volle Kanne Kaffee in nur 4-6 Minuten.

Ab 2023 sind 12 der Kaffeemaschinen von Technivorm SCA-zertifiziert. Wenn der Moccamaster KBT also nicht alle Anforderungen erfüllt oder Sie ein Modell mit Kochplatte bevorzugen, haben Sie noch viel mehr zur Auswahl.

Eine vollständige Übersicht über alle Funktionen finden Sie auf unserer Seite Technivorm Moccamaster-Rezension.

Die richtige Wassertemperatur ist eine der wichtigsten Anforderungen des SCAA-Testprozesses, daher ist es für jede Marke, die auf dieser Liste stehen möchte, von entscheidender Bedeutung, diese richtig zu treffen. Der Breville Precision Brewer erreicht dies durch die Verwendung einer PID-Temperaturregelung, die genauer und stabiler ist als ein herkömmlicher Thermostat (3). In diesem Fall ermöglicht Ihnen der PID auch die Auswahl Ihrer bevorzugten Temperatur.

Der Breville Precision Brewer ist eine unglaublich vielseitige Maschine mit der Möglichkeit, viele Variablen im Kaffeebrühprozess zu steuern. Zusätzlich zur Temperatur können Sie die Blütezeit und die Durchflussmenge anpassen. Die Maschine verfügt sowohl über kegelförmige als auch über flache Filterkörbe, um die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen der Bohnen hervorzuheben (4).

All diese Optionen tragen zum Preis bei, daher ist dies möglicherweise nicht die beste Maschine für jemanden, der nicht am Experimentieren interessiert ist. Wenn Sie sich jedoch Sorgen darüber machen, wie Ihre Einstellungen aussehen sollten, beginnen Sie mit der Gold Brew-Voreinstellung. Dies bezieht sich auf den Golden Cup-Standard und passt die Einstellungen der Maschine an, um die SCAA-Anforderungen zu erfüllen.

Sowohl die Glas- als auch die Thermokaraffeversion dieser speziellen Maschine haben die Zertifizierung erhalten. Wenn Sie Ihren Kaffee nicht über längere Zeiträume warmhalten müssen, können Sie etwas Geld sparen, indem Sie die gleichen Einstellungen mit der Glaskaraffe vornehmen.

Diese clevere Kaffeemaschine wurde ursprünglich unter dem Namen OXO On Barista Brain auf den Markt gebracht, mit der Idee, dass diese Maschine Ihnen ein Gebräu in Barista-Qualität zubereiten wird. Dies ist einer Reihe von Funktionen zu verdanken, die dabei helfen, den manuellen Pour-Over-Brühvorgang nachzuahmen.

Der Brauer ist mit einem Regenduschkopf ausgestattet, der dabei hilft, das Wasser gleichmäßig über das Gelände zu verteilen. Ein Mikroprozessor steuert das sogenannte Pulsbrühen und gibt die Wasserintervalle frei, als ob Sie manuell brühen würden. 

Neben einer doppelwandigen Thermokaraffe verfügt die OXO Brew über einen 60-Minuten-Frische-Timer. 

Sobald der Brühvorgang beendet ist, startet der Timer automatisch und zeigt Ihnen an, wie lange der Kaffee bereits gebrüht hat. Der Timer läuft bis zu einer Stunde, danach schaltet sich die Maschine automatisch ab. Aber keine Sorge. Auch bei ausgeschalteter Maschine hält die Isolierkanne Ihren Kaffee warm.

Ein neueres Modell dieser Maschine wurde ebenfalls von der SCAA zugelassen: die Oxo Brew 8 Cup. Das herausragende Merkmal dieses etwas kleineren Modells ist der optionale Einzelportionskorb, mit dem Sie nur eine Tasse zubereiten können, ohne auf Geschmack zu verzichten. Mit dieser Option entbehren Sie beim 9-Cup den LCD-Bildschirm und den programmierbaren Timer.

Wenn es so klingt, als ob dies die Maschine für Sie sein könnte, schauen Sie sich unsere vollständige Liste an OXO On Kaffeemaschine im Test.

Dies ist eine einfache One-Touch-Maschine, die Ihnen ohne viel Aufhebens eine konsistente Tasse Kaffee liefert. Ein Ein-/Ausschalter an der Basis ist alles, was Sie brauchen, um den Brühvorgang zu starten, aber Sie können ihn gedrückt halten und drücken, um einen optionalen Vorinfusionsmodus zu aktivieren. In diesem Modus wird der Kaffeesatz befeuchtet, um eine Entgasungszeit zu ermöglichen, bevor das Wasser erneut ausgegeben wird, um die Brühphase zu beginnen.

Diese Bonavita-Kaffeemaschine verwendet einen großen Duschkopf, der eine bessere Sättigung des Bodens liefert, und einen Filterkorb mit flachem Boden, der direkt auf der Karaffe sitzt und nicht in der Maschine. Dieses Design minimiert den Weg, den der Kaffee zurücklegen muss, damit Sie keine Wärme verlieren, aber es bedeutet, dass Sie etwas vorsichtig sein müssen, wenn Sie die Karaffe zusammen mit dem Korb nach dem Brühen entfernen. 

Für etwas mehr Programmierbarkeit (und Geld) können Sie auf den BV1900TD upgraden. Es verfügt über die gleichen Brühfunktionen, verfügt jedoch zusätzlich über einen kleinen Bildschirm zum Einstellen einer automatischen Startzeit.

Entdecken Sie alle Details zu diesem Brauer in unserem Bonavita BV1900TS Testbericht.

Dies ist wahrscheinlich die beste Cuisinart-Kaffeemaschine auf dem Markt und ihre SCAA-Zertifizierung ist wohlverdient. Der Brühvorgang erfolgt vollautomatisch, Sie haben jedoch eine gewisse Kontrolle über die Stärke des Suds und die Temperatur des Wassers.

Der Cuisinart CPO 850 bietet Ihnen Optionen für milden, mittleren oder kräftigen Kaffee, der den Wasserfluss im Wesentlichen beschleunigt oder verlangsamt, um die Extraktion zu variieren (5). Bei der Brühtemperatur haben Sie die Wahl zwischen „heiß“ und „extra heiß“. Hierzu gibt es keine Zahlen, aber wir können davon ausgehen, dass beide Einstellungen immer noch zwischen den SCAA-Anforderungen liegen. 

Sie können über das Bedienfeld des Cuisinart CPO 850 auf einen programmierbaren Timer zugreifen, um eine Startzeit für die Maschine festzulegen, die automatische Abschaltung anzupassen und den Reinigungszyklus der Maschine zu starten.

Der Brühprozess umfasst eine Vorbefeuchtungsphase, und der lasergeätzte Edelstahlfilter soll dazu beitragen, den Bohnen den maximalen Geschmack zu entziehen. Wenn Sie sich für die extra-scharfe Einstellung entschieden haben, werden Sie für die isolierte Edelstahlkanne dankbar sein. Es verfügt über einen Durchbrühdeckel, der hilft, die Temperatur aufrechtzuerhalten und verhindert, dass Sauerstoff eindringt.

Wenn Sie jedoch die traditionelle Kochplatte bevorzugen, verfügt der PurePrecision CPO-800 mit Glaskaraffe auch über eine SCAA-Zertifizierung.

Viele der Maschinen auf dieser Liste behaupten, die Übergießmethode nachzubilden, aber auch die Brim hat das Aussehen nachgeahmt. Im Gegensatz zu anderen Tropfmaschinen sitzt der Filter hier direkt auf der Karaffe, wie Sie es vielleicht bei einer Chemex finden.

Im Gegensatz zu einer Chemex benötigen Sie keine Fähigkeiten oder Kenntnisse im Brauen. Die Bedienung der Brim ist einfacher als bei vielen automatischen Kaffeemaschinen. Sie müssen ihn befüllen und einschalten, den Rest erledigt die Maschine.

Ihr Kaffee wird mit Impulsbrühen zubereitet, um eine volle Blüte des Kaffees zu ermöglichen, und der Duschkopf sorgt für eine gleichmäßigere Extraktion. Dies alles geschieht bei 197.6 F bis 204.8 F gemäß SCAA-Standards. Die Warmhalteeinstellung ist mit einer Temperatur von 176F und einer automatischen Abschaltung nach 30 Minuten möglicherweise nicht ganz das, was Sie gewohnt sind. Da dies jedoch eher Pour-Over-Kaffee als Filterkaffee sein soll, ist er so konzipiert, dass er direkt nach dem Aufbrühen konsumiert wird, um den bestmöglichen Geschmack zu erhalten.

Ninja-Maschinen sind einige der beste Filterkaffeemaschinen für den Familiengebrauch, daher ist es großartig zu sehen, dass es einige von ihnen auf die SCAA-Zulassungsliste geschafft haben. Filterkaffeemaschinen zeichnen sich durch ihre einfache Bedienung aus, bereiten aber nur eine Getränkeart zu. Mit der Ninja-Spezialität sollten Sie genügend Optionen haben, um die ganze Familie zu versorgen.

Für die Liebhaber traditioneller Tropfen können Sie sechs verschiedene Brühgrößen zubereiten, von einer einzelnen Tasse bis hin zu einer vollen Karaffe. Es gibt auch eine Reisebechergröße für den Kaffee unterwegs. Diese Kaffeesorten sind entweder als klassischer Kaffee oder als reichhaltiger Kaffee erhältlich, bei dem es sich um einen etwas stärkeren Kaffee handelt.

Für die Fans von Getränken im Café-Stil gibt es die Option „Spezialitätengebräu“. Dies ergibt eine kleine, konzentrierte Tasse Kaffee, die als Espresso oder als Basis für Getränke wie Cappuccino und Latte Macchiato serviert werden kann. Der Ninja erhitzt die Milch nicht, aber es gibt einen klappbaren Milchaufschäumer, der für den professionellen Touch sorgt. 

Für Haushalte mit sowohl Kaffee- als auch Teetrinkern sollten Sie sich das Ninja Hot and Cold Brew System ansehen, das ebenfalls SCAA-zertifiziert ist.

Die Café Specialty Kaffeemaschine ist eine der neueren SCAA-zertifizierten Kaffeemaschinen und die einzige, die über WLAN-Konnektivität verfügt. Mit Alexa oder Google können Sie die Voice-to-Brew-Steuerung nutzen oder sich für weitere Optionen mit der SmartHQ-App verbinden.

Selbst wenn Sie auf WLAN verzichten, finden Sie hier immer noch ein beeindruckendes Maß an Programmierbarkeit. Wie bei einigen anderen Kaffeemaschinen auf unserer Liste können Sie die Anzahl der Tassen, die Wassertemperatur und die Brühstärke einstellen. 

Das Besondere an der Café-Spezialitätenkaffeemaschine ist jedoch die Möglichkeit, diese Einstellungen für die spätere Verwendung zu speichern – Sie müssen sie nicht jedes Mal ändern. Wie bei der Breville-Kaffeemaschine gibt es eine Gold-Voreinstellung, die sicherstellt, dass Sie beim Brühen die SCAA-Standards einhalten.

Wenn es um die Brühleistung ging, war das GE Appliances Café ein Volltreffer. Die Kaffeemaschine durchlief ihren Brühzyklus mit beeindruckender Geschwindigkeit im standardmäßigen Gold-Brühzyklus der Maschine. – CNET

Dabei kommt es nicht nur auf die Benutzerfreundlichkeit an. Dieser Brüher bereitet eine großartige Tasse Kaffee zu, und zwar schnell, mit einer Brühzeit für eine volle Karaffe von weniger als 5 Minuten (6). 

Der einzige Nachteil hier ist der Preis. Obwohl es sich nicht um die teuerste Kaffeemaschine auf der Liste handelt, liegt sie nahe beieinander. Sie müssen sich also überlegen, wie oft Sie diese technischen Funktionen nutzen werden.

The Verdict

Alle diese Maschinen erfüllen die SCAA-Standards, aber es ist schwer, an der Technivorm Moccamaster vorbeizukommen, wenn es um die beste Wahl geht. Das Tolle an einem solchen Zertifizierungsprozess ist die Sicherheit beim Kauf eines neuen Geräts. Wir lieben die raffinierte Technik und die hochwertigen Materialien, und auch das coole Design schadet nicht.