Die 9 besten Kaffeemühlen für Gießen Sie über das Brauen

So wählen Sie die beste Mühle für Pour Over aus

Kaffeeliebhaber wissen, dass die Auswahl der besten Kaffeemühle für das Aufbrühen über das Aufgießen von entscheidender Bedeutung ist. Sie brauchen eine Maschine, die flexibel genug ist, um sich an verschiedene Bohnen und Rezepte anzupassen und die gleichmäßigere Mahlung zu bieten, die für guten Kaffee erforderlich ist. Hier sind einige der Variablen, die Sie beim Einkaufen berücksichtigen sollten.

Wie grob zum Übergießen?

Während die meisten Brühmethoden eine eindeutige Antwort auf diese Frage haben, machen es die Variationen bei den Formen und Größen der Pour-over-Brüher etwas komplizierter. Die kurze Antwort ist, dass Sie möglicherweise alles von mittelgrob bis mittelfein mahlen müssen.

Die lange Antwort lautet jedoch, dass dies von Ihrem speziellen Aufguss sowie von einigen der normalen Variablen abhängt, die beim Brühen von Kaffee eine Rolle spielen (1). Kegelförmige Brüher wie der Hario V60 funktionieren am besten mit einem mittelfeinen Mahlgrad, während am anderen Ende der Skala ein mittelgrober Mahlgrad am besten für den Chemex geeignet ist. Sobald Sie den Anfangsmahlpunkt haben, müssen Sie Anpassungen für Ihr Rezept und Ihre speziellen Bohnen vornehmen.

Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden unter wie man Kaffee übergießt.

Manuell oder automatisch?

Unter der Annahme, dass Ihre Mühle den richtigen Mahlgrad produziert, ist die wichtigste Entscheidung, die Sie treffen müssen, die zwischen einer manuellen und einer elektrischen Kaffeemühle. Zum Teil wird dies wahrscheinlich auf Ihr Budget hinauslaufen, aber jeder Grinder hat Vor- und Nachteile, die es wert sind, in Betracht gezogen zu werden.

Manuelle Kaffeemühlen sind großartig, wenn Sie ein begrenztes Budget haben, und auch Ihre einzige wirkliche Wahl, wenn Sie reisen möchten. Das Die besten manuellen Kaffeemühlen, sind natürlich diejenigen, die Ihnen konsistente Qualitätsmahlzeiten liefern können. Aber manche Leute entscheiden sich für handgeführte Modelle einfach wegen des leiseren Schleifens und der Platzersparnis. Wenn Sie jedoch die erforderliche Arbeit nicht investieren möchten, ist dies nicht die beste Kaffeemühle für Sie.

Elektrische Kaffeemühlen sind zweifellos bequemer. Ob Timer oder Ein-/Ausschalter, die Maschine erledigt die ganze Arbeit für Sie. Der Mahlgrad lässt sich bei elektrischen Gratmühlen normalerweise viel einfacher einstellen als bei manuellen Mühlen, und es stehen oft mehr Einstellungen zur Verfügung. Ein elektrischer Kaffee taugt nicht zum Reisen, und man muss das Geräusch des Motors berücksichtigen.

Spielt der Grattyp eine Rolle?

Wenn Sie nach Mühlen suchen, werden Sie sehen, dass das Material des Grats und die Form des Grats normalerweise aufgelistet sind. Diese Details sind für kommerzielle Mühlen wichtiger, aber Sie werden keinen großen Unterschied feststellen, wenn Sie Kaffee in kleinen Mengen für den Heimgebrauch mahlen. 

Die Materialien, die Sie am häufigsten sehen werden, sind Keramik und Edelstahl. Keramikfräser halten länger, ohne sich abzunutzen, und erzeugen weniger Wärme. Sie müssen sich auch keine Sorgen machen, dass die Grate rosten. Mahlscheiben aus Edelstahl beginnen schärfer als Keramik und brechen nicht, wenn Sie Ihre Mühle zufällig auf eine harte Oberfläche fallen lassen.

Die Gratform kann entweder flach oder konisch sein. Flache Gratmühlen erfordern mehr Kraft, um zu funktionieren, daher finden Sie sie nur in elektrischen Mühlen. Ein flacher Gratschleifer kann genauer kalibriert werden und bietet einen gleichmäßigeren Mahlgrad. Kegelmahlwerke sind weniger laut und neigen dazu, weniger Mahlgutrückhalt zu haben.

Das Wichtigste ist, dass Sie Ihre Zeit (und hochwertige Kaffeebohnen) nicht mit einer Messermühle verschwenden. Selbst mit den hochwertigsten Edelstahlklingen zerkleinern Klingenmühlen Ihre Bohnen in ein ungleichmäßiges Durcheinander.

Kapazität

Wie viel Kaffee eine Mühle fasst, wird die Qualität oder Konsistenz der Maschine nicht beeinflussen; es geht mehr um Benutzerfreundlichkeit und Komfort. Während einige Pour-Over-Brauer Single-Serve-Brauer sind, können viele mehrere Tassen gleichzeitig produzieren. Wenn Sie also regelmäßig mit einer 6-Tassen-Chemex brauen, benötigen Sie eine Mühle, die genügend Bohnen fasst. 

Dies ist besonders bei einem manuellen Schleifer zu beachten. Besonders Reisetaschen reichen oft nur für eine Portion.

Die besten Kaffeemühlen für Pour Over im Jahr 2022

Wir haben die besten Grinder auf dem Markt evaluiert und auf geeignete Modelle für das Pour-Over eingegrenzt. Hier sind die besten Übergießmühlen, die Sie derzeit kaufen können.

Breville wusste genau, was es tat, als es diesen Grinder benannte. Alles an der Breville Smart Grinder Pro ist darauf ausgelegt, Ihr Leben einfacher und Ihren Kaffee besser zu machen.

Das Herzstück der Maschine ist das benutzerfreundliche LCD-Panel, auf dem Sie einen sofortigen Überblick über alle Mahlgradeinstellungen erhalten. Das Schleifen erfolgt nach Zeit, mit unglaublicher Genauigkeit dank der 0.2-Sekunden-Schritte. Alternativ können Sie es nach Tassen/Shots einstellen, obwohl dies eine Funktion ist, die sich eher an Espressotrinker richtet.

Herausragendes Merkmal sind die 60 Mahlgrade, die über ein Drehrad an der Seite des Mahlwerks eingestellt werden. Damit ist es mit einigen kommerziellen Maschinen vergleichbar und für alle geeignet am besten über Kaffeemaschinen gießen.

Im Inneren des Breville Smart Pro befindet sich ein robustes Edelstahl-Kegelmahlwerk. Es wurde entwickelt, um hitzeeffizient zu sein und die ätherischen Öle und das Geschmacksprofil der Bohnen intakt zu halten. Der Bohnentrichter ist abnehmbar und Sie können leicht auf die Grate für eine schnelle Bürste zugreifen.

Dieses Modell verfügt über einen 18-Unzen-Bohnenbehälter mit luftdichtem Deckel, sodass Sie die Bohnen aufbewahren können, ohne sich Gedanken über ihre Unversehrtheit machen zu müssen. Der Mahlgutbehälter ist zudem luftdicht verschlossen. Eines der Highlights dieser Breville ist jedoch, dass Sie zwei Siebträgerhalterungen erhalten – nicht notwendig für das Übergießen, aber sehr spannend, wenn Sie dies auch mit einer Espresso-Kaffeemaschine verwenden möchten.

Viele Baristas betrachten die Baratza Encore Kegelmahlwerk-Kaffeemühle als das Top-Einstiegsmodell, und es ist leicht zu verstehen, warum. Von europäischer Technik bis hin zu benutzerfreundlichen Funktionen ist Baratza eine Kraft, mit der man rechnen muss. 

Die Marke Baratza ist bekannt für ihre langlebigen Grinder, und die Qualität ist selbst bei den Consumer-Modellen der unteren Preisklasse wie dem Encore zu sehen. Ja, das Gehäuse ist aus Kunststoff, aber es ist ein hochwertiges Kunststoffharz, das es robust, leicht und widerstandsfähig gegen Kratzer oder Fingerabdrücke macht. 

Die 40-mm-Kegelmahlwerke aus gehärtetem Stahl bieten einen unglaublich gleichmäßigen Mahlgrad, insbesondere für eine Mühle zu diesem Preis. Sie werden von einem leistungsstarken Motor mit niedriger Drehzahl angetrieben, der einen wärmearmen und geräuscharmen Betrieb garantiert.

Die Bedienung der Mühle ist einfach genug, mit nur einem einfachen Ein-/Ausschalter an der Seite. Der Mangel an Zeit oder Waage bedeutet jedoch, dass Sie Ihr Mahlen manuell zeitlich festlegen müssen oder das tun müssen, was viele Menschen tun, und sich für das Mahlen mit einer Dosis entscheiden (2).

Die Mahlgröße wird durch Drehen des Trichters eingestellt, mit 40 Stufeneinstellungen, die von 250 bis 1200 Mikron reichen. Der 225-g-Bohnenbehälter sollte für die meisten täglichen Aufgaben ausreichen, aber mit einer optionalen Verlängerung können Sie zusätzliche 255 g hinzufügen. 
Glaubst du, das könnte der Grinder für dich sein? Erfahren Sie mehr Details in unserem vollständigen Baratza Zugabe überprüfen.

Seit seiner Erstveröffentlichung ist der Hario Skerton ein beliebter manueller Grinder und hat drei Iterationen durchlaufen, um zum Pro-Modell zu gelangen. Hario hat Feedback von den Original- und Plus-Modellen integriert, um umfassende Verbesserungen zu schaffen, mit nur einer leichten Preiserhöhung.

Im Kern befindet sich eine verbesserte Schleifwelle, um Ihnen ein glatteres und stabileres Schleiferlebnis zu bieten. Die langlebigen Keramikmahlwerke werden jetzt nicht mehr oben, sondern unterhalb des Mahlwerks eingestellt. Es bedeutet zwar, die Satzkammer abzunehmen, aber es macht den Vorgang weniger fummelig. Wenn Sie sich entscheiden, damit zu reisen, springt der Griff jetzt leicht ab, anstatt dass Sie eine Mutter abschrauben müssen.

Die Skerton Pro ist sicherlich nicht so tragbar wie andere Kaffeemühlen wie die Porlex, also warum wird sie unsere Wahl für die beste manuelle Kaffeemühle zum Aufgießen? Die größere Größe macht dies tatsächlich zu einer praktischen Lösung für den täglichen Heimgebrauch. Mit einem Bohnenbehälter mit einem Fassungsvermögen von 100 g können Sie mehr als genug Bohnen für Ihre morgendliche Tasse mahlen, ohne das ganze Haus aufzuwecken.

Wie frühere Modelle verliert der Skerton Pro beim Mahlen für French Press und Cold Brew etwas an Konsistenz, aber Sie werden überhaupt keine Probleme haben, den richtigen Mahlgrad für den perfekten Pour-Over-Kaffee zu finden.

Pour-Over-Kaffeemaschinen sind eine beliebte Wahl für das Aufbrühen unterwegs, aber für den besten Kaffee benötigen Sie auch eine Kaffeemühle in Ihrem Reiseset. In puncto Größe und Gewicht ist der Porlex Mini Grinder kaum zu überbieten. Mit einer Größe von weniger als XNUMX g und einer Länge von nur XNUMX cm können Sie es ohne Bedenken in Ihr Gepäck packen. 

Es mag leicht sein, aber an dieser Mühle ist nichts fadenscheinig. Der Körper besteht aus Edelstahl, der für Langlebigkeit sorgt und hilft, statische Aufladung zu vermeiden (3). Die Grate sind aus Touch-Keramik gefertigt, um Jahr für Jahr zu halten, ohne Rostgefahr – unerlässlich, wenn Sie diese Mühle zum Camping mitnehmen möchten.

Wenn Ihre Pour-Over- oder Filterkaffee-Vorlieben für das Batch-Brühen sind, ist der Porlex Mini mit einer Trichterkapazität von nur 20 g nicht die beste Wahl. Aber für so etwas wie eine Single-Serve-Kaffeemaschine. Die 13 Mahlgradeinstellungen ermöglichen es Ihnen, Ihre Feinheit für einen Kegel oder Pour-Overs mit flachem Boden für das bestmögliche Gebräu zu optimieren. 

OXO ist dafür bekannt, langlebige und attraktive Küchengeräte und -geräte herzustellen, und die OXO Brew Conical Burr Grinder ist da keine Ausnahme. Dieser schlanke, kompakte Grinder sieht nicht nur gut aus; Es ist auch auf Benutzerfreundlichkeit ausgelegt. 

Der Mahlgrad wird durch Drehen des Bohnenbehälters eingestellt. Es gibt 15 nummerierte Einstellungen, aber die Abstufungen bringen die Gesamtzahl der Mahlgrade auf mehr als gut 38 Optionen. Die Dosierung erfolgt über einen Timer. Stellen Sie einfach die Skala auf die Anzahl der Sekunden (von null bis 30) und drücken Sie auf Start. Ihre Einstellungen werden gespeichert. Wenn Sie also jeden Tag die gleiche Menge Kaffee zubereiten, ist dies eine One-Touch-Bedienung.

Erwähnenswert ist auch der Trichter des OXO Conical Burr Grinder. Die Kapazität von 340 g ist angesichts der Größe großzügig, und der UV-getönte Kunststoff und das luftdichte Design helfen, Ihre Bohnen frisch zu halten (4). Dank des Absperrventils können Sie den Trichter mit noch darin befindlichen Bohnen entfernen, um das Mahlwerk zu reinigen.

OXO stellt eine ähnliche Mühle mit integrierter Waage für eine genauere Dosierung her. Bei mehr als dem doppelten Preis bietet es jedoch nicht das gleiche Preis-Leistungs-Verhältnis wie dieses einfachere Modell.

Eine anständige Gratmühle wird immer teurer sein als die Klingenmühle, mit der viele Leute anfangen, aber diese Mühle beweist, dass es immer noch möglich ist, Ihr Kaffeespiel mit einem Budget zu verbessern. 

In puncto Ausstattung hat der Krups Precision Flat Grinder alles, was man sich von einem guten Home Grinder erhofft. Die Mahlgradeinstellungen werden mit einem Einstellrad an der Seite der Maschine eingestellt, wobei 12 Stufeneinstellungen verfügbar sind. Diese decken Ihren Pour-Over ab, sind aber nicht für gröbere French-Press-Mahlungen oder fein gemahlenen türkischen Kaffee geeignet. Auf der Vorderseite der Mühle können Sie die Anzahl der Tassen auswählen, die Sie brühen möchten (von 2 bis 12), dann müssen Sie nur noch die mittlere Taste drücken, um zu starten.

Es gibt natürlich einige Nachteile bei solch einer kostengünstigen Maschine. Einige Benutzer haben sich über die Menge an statischer Aufladung beschwert, die die Mühle erzeugt, wodurch es schwierig wird, den gesamten gemahlenen Kaffee aus dem Satzbehälter zu leeren. Das zweite sind die Grate selbst. Sie sind zwar aus Metall, aber nicht aus Edelstahl, sodass Sie nicht unbedingt die gleiche Langlebigkeit erwarten können.

Alle Mühlen auf unserer Liste erzeugen einen Mahlgrad, der für Pour-over-Kaffee geeignet ist, aber es gibt immer Raum für ein Upgrade, wenn Ihr Budget dies zulässt. Der Virtuoso Plus bietet viele der gleichen Funktionen wie der Baratza Encore, aber nur wenige Verbesserungen.

Der Virtuoso Plus verfügt über den gleichen robusten, aber leichten Kunststoffkörper mit einer Metallbasis und -oberseite für zusätzliche Haltbarkeit. Wie alle Prosumer-Grinder von Baratza verfügt der Virtuoso Plus über 40 mm konische Mahlwerke aus gehärtetem Edelstahl, obwohl das Design von Modell zu Modell unterschiedlich ist. Dies ist die M2-Mühle, die der M3 von Encore ähnelt, aber konsistenter sein soll, mit weniger Feinanteilen, die den Geschmack Ihres Kaffees trüben könnten. Mit einer Leistung von bis zu 2.4 g pro Sekunde für gröbere Kaffeemahlungen ist sie auch schnell.

Dank des digitalen Timers erhalten Sie eine hochgenaue Dosierung, die Sie in 0.1-Sekunden-Schritten bis zu 40 Sekunden einstellen können. Während des Mahlens ermöglicht Ihnen der kühle, hintergrundbeleuchtete Satzbehälter, den Fortschritt Ihres frisch gemahlenen Kaffees im Auge zu behalten.

Wenn Sie die besten Kaffeemühlen für den Heimgebrauch ausfindig gemacht haben, sind Sie vielleicht auf die Mignon-Linie von Eureka gestoßen. Diese kompakten, kastenförmigen Grinder sind ein ausgezeichneter Einstiegspunkt in die hochwertige Produktpalette von Eureka. Jede Mühle der Mignon-Serie ist auf einen bestimmten Bereich spezialisiert, und im Fall der Mignon Filtro mahlt sie für Pour Over (Filter-)Kaffee.

Während die meisten Mühlen von Eureka für Espresso kalibriert sind, repräsentiert die Filtro den ersten Ausflug der Marke in manuelle Brühmethoden. Die großen 50-mm-Flachstahlmahlwerke in Kombination mit einem Motor mit niedrigerer Drehzahl bieten eine hervorragende Mahlkonsistenz und -geschwindigkeit mit einer Leistung von bis zu 2.1 g pro Sekunde. Anstelle der Siebträgergabeln, die Sie bei anderen Mignon-Modellen sehen, verfügt der Filtro über einen Kaffeesatzbehälter, der sich ideal zum Mahlen von Kaffeebohnen für Chargenaufgüsse eignet.

Das Schleifen mit dem Filtro ist etwas praktischer als bei anderen Modellen. Es gibt keinen Timer oder Ein-/Ausschalter – Sie müssen den Mahlknopf an der Seite der Maschine gedrückt halten.

Ansonsten hat die Mignon Filtro viele der gleichen Merkmale wie die anderen Mignon-Modelle. Das erste ist ein patentiertes stufenloses mikrometrisches Einstellsystem, das eine stufenlose Anpassung der Mahleinstellungen ermöglicht. Das nächste ist das ACE-System der Marke, das das Verklumpen des Kaffeemehls verhindert und die Mahlgutretention reduziert (5).

Im Allgemeinen haben Sie die Wahl zwischen einer elektrischen Mühle, die dauerhaft auf Ihrer Theke steht, oder einer Handmühle, mit der Sie reisen können. Timemore Grinder Go zielt darauf ab, Komfort und Tragbarkeit mit diesem wiederaufladbaren batteriebetriebenen Grinder zu verbinden.

In Bezug auf die Größe ist es ungefähr auf dem Niveau des Hario Skerton Pro, also nichts, was man in die Tasche stecken kann. Dies wäre eine großartige Kaffeemühle für das Büro oder ein Wohnmobil, wo Sie nicht unbedingt einfachen Zugang zu Strom haben oder ein größeres elektrisches Modell benötigen.

Der Bohnentrichter kann großzügige 80 g Bohnen aufnehmen, aber der Glassatzbehälter beschränkt Sie auf das Mahlen von 60 g auf einmal. Ein nettes Feature ist der mitgelieferte Deckel, der den Satzbehälter in einen luftdichten Aufbewahrungsbehälter verwandelt.

Der Mahlgrad lässt sich einfach über ein Einstellrad an der Basis des Mahlwerks einstellen, wobei 10 Stufeneinstellungen verfügbar sind. Seltsamerweise zeigt das Zifferblatt feine Mahleinstellungen für Espresso an, aber selbst die Marke deutet an, dass die Mühle am besten zum Übergießen von Mahlgraden geeignet ist.

The Verdict

Die Wahl des richtigen Mahlgrads ist beim Pour-Over genauso entscheidend wie bei jeder anderen Kaffeebrühmethode, und dafür benötigen Sie die richtige Mühle. Während alle Maschinen auf unserer Liste ausreichen, ist unsere Wahl für die beste Kaffeemühle zum Übergießen die Breville Smart Grinder Pro. Wir lieben die große Auswahl an Mahlgradeinstellungen, die Hightech-Oberfläche und die gleichmäßige Mahlkonsistenz.