Die 9 besten Kaffeemühlen zum Übergießen

So wählen Sie die beste Mühle für Pour Over aus

Kaffeeliebhaber wissen, dass die Auswahl der besten Kaffeemühle für das Aufbrühen über das Aufgießen von entscheidender Bedeutung ist. Sie brauchen eine Maschine, die flexibel genug ist, um sich an verschiedene Bohnen und Rezepte anzupassen und die gleichmäßigere Mahlung zu bieten, die für guten Kaffee erforderlich ist. Hier sind einige der Variablen, die Sie beim Einkaufen berücksichtigen sollten.

Wie grob zum Übergießen?

Während die meisten Braumethoden eine eindeutige Antwort auf diese Frage haben, machen die unterschiedlichen Formen und Größen der Übergießbrüher die Sache etwas komplizierter. Die kurze Antwort lautet: Möglicherweise benötigen Sie alles von mittelgrob bis mittelfein.

Die lange Antwort ist jedoch, dass es von Ihrem jeweiligen Aufguss abhängt, sowie von einigen der normalen Variablen, die bei der Kaffeezubereitung eine Rolle spielen (1). Kegelförmige Brüher wie der Hario V60 funktionieren am besten mit einem mittelfeinen Mahlgrad, während am anderen Ende der Skala ein mittelgrober Mahlgrad am besten für den Chemex geeignet ist. Sobald Sie den anfänglichen Mahlpunkt festgelegt haben, müssen Sie Anpassungen für Ihr Rezept und Ihre speziellen Bohnen vornehmen.

Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden unter wie man Kaffee zum Übergießen macht.

Manuell oder automatisch?

Vorausgesetzt, dass Ihre Mühle den richtigen Mahlgrad liefert, müssen Sie sich vor allem zwischen einer manuellen und einer elektrischen Kaffeemühle entscheiden. Zum Teil hängt dies wahrscheinlich von Ihrem Budget ab, aber jede Mühle hat Vor- und Nachteile, die es wert sind, in Betracht gezogen zu werden.

Manuelle Kaffeemühlen eignen sich hervorragend, wenn Sie ein begrenztes Budget haben, und sind auch Ihre einzige echte Wahl, wenn Sie reisen möchten. Der Die besten manuellen Kaffeemühlen, sind natürlich diejenigen, die Ihnen konsistente, qualitativ hochwertige Mahlungen ermöglichen. Manche Menschen entscheiden sich jedoch einfach wegen der leiseren Schleifleistung und der Platzersparnis für Handmodelle. Wenn Sie jedoch nicht die erforderliche Arbeit investieren möchten, ist dies nicht die beste Kaffeemühle mit Mahlwerk für Sie.

Elektrische Kaffeemühlen sind zweifellos bequemer. Ob Timer oder Ein-/Ausschalter, die Maschine erledigt die ganze Arbeit für Sie. Der Mahlgrad lässt sich bei elektrischen Gratmühlen normalerweise viel einfacher einstellen als bei manuellen Mühlen, und es stehen oft mehr Einstellungen zur Verfügung. Ein elektrischer Kaffee taugt nicht zum Reisen, und man muss das Geräusch des Motors berücksichtigen.

Spielt der Grattyp eine Rolle?

Wenn Sie nach Schleifmaschinen suchen, werden Sie feststellen, dass in der Regel das Mahlwerkmaterial und die Mahlwerkform aufgeführt sind. Diese Details sind bei kommerziellen Mühlen wichtiger, beim Mahlen von Kaffee in kleinen Mengen für den Heimgebrauch werden Sie jedoch keinen großen Unterschied feststellen. 

Die Materialien, die Sie am häufigsten sehen, sind Keramik und Edelstahl. Keramikfräser halten länger, verschleißen nicht und erzeugen weniger Hitze. Sie müssen sich auch keine Sorgen machen, dass die Grate rosten. Edelstahlmahlwerke sind schärfer als Keramikmahlwerke und brechen nicht, wenn Sie Ihre Mühle versehentlich auf eine harte Oberfläche fallen lassen.

Die Gratform kann entweder flach oder konisch sein. Flachmahlwerke benötigen zum Betrieb mehr Kraft und sind daher nur in elektrischen Mahlwerken zu finden. Ein Flachmahlwerk lässt sich genauer kalibrieren und bietet einen gleichmäßigeren Mahlgrad. Konische Mahlwerke sind weniger laut und neigen dazu, das Mahlgut weniger zurückzuhalten.

Das Wichtigste ist, dass Sie Ihre Zeit (und hochwertige Kaffeebohnen) nicht mit einer Messermühle verschwenden. Selbst mit den hochwertigsten Edelstahlmessern zerkleinern Messermühlen Ihre Bohnen in ein ungleichmäßiges Durcheinander.

Kapazität

Wie viel Kaffee eine Mühle fasst, hat keinen Einfluss auf die Qualität oder Konsistenz der Maschine; es geht mehr um Benutzerfreundlichkeit und Komfort. Während einige Pour-Over-Brüher Einzelportionsbrüher verwenden, können viele mehrere Tassen gleichzeitig zubereiten. Wenn Sie also regelmäßig mit einer 6-Tassen-Chemex brühen, benötigen Sie eine Mühle, die genügend Bohnen fasst. 

Dies ist besonders bei einer Handmühle zu beachten. Vor allem solche, die für die Reise geeignet sind, fassen oft nur eine Portion.

Die besten Kaffeemühlen für Pour Over im Jahr 2023

Wir haben die besten Mühlen auf dem Markt bewertet und die Auswahl auf geeignete Modelle zum Übergießen eingegrenzt. Hier sind die besten Übergießmühlen, die Sie derzeit kaufen können.

Breville wusste genau, was es tat, als es dieser Mühle den Namen gab. Alles an der Breville Smart Grinder Pro ist darauf ausgelegt, Ihr Leben einfacher und Ihren Kaffee besser zu machen.

Das Herzstück der Maschine ist das benutzerfreundliche LCD-Panel, auf dem Sie sofort einen Überblick über alle Ihre Mahleinstellungen erhalten. Das Schleifen erfolgt nach Zeit und mit unglaublicher Genauigkeit dank der 0.2-Sekunden-Schritte. Alternativ können Sie die Einstellung auch nach Tassen/Shots vornehmen, wobei sich diese Funktion eher an Espressotrinker richtet.

Das Besondere sind die 60 Mahlgrade, die über ein Rädchen an der Seite des Mahlwerks eingestellt werden. Damit liegt es auf Augenhöhe mit einigen kommerziellen Maschinen und ist für alle geeignet am besten über Kaffeemaschinen gießen.

Im Inneren des Breville Smart Pro befindet sich ein robustes Kegelmahlwerk aus Edelstahl. Es wurde so entwickelt, dass es hitzeeffizient ist und die ätherischen Öle und das Geschmacksprofil der Bohnen erhalten bleibt. Der Bohnenbehälter ist abnehmbar und Sie können leicht auf die Mahlwerke zugreifen, um schnell zu bürsten.

Dieses Modell verfügt über einen 18-Unzen-Bohnenbehälter mit luftdichtem Deckel, sodass Sie die Bohnen aufbewahren können, ohne sich Gedanken über ihre Unversehrtheit machen zu müssen. Der Mahlgutbehälter ist zudem luftdicht verschlossen. Eines der Highlights dieser Breville ist jedoch, dass Sie zwei Siebträgerhalterungen erhalten – nicht notwendig für das Übergießen, aber sehr spannend, wenn Sie dies auch mit einer Espresso-Kaffeemaschine verwenden möchten.

Viele Baristas halten die Kaffeemühle Baratza Encore mit konischem Mahlwerk für das beste Einsteigermodell, und es ist leicht zu verstehen, warum. Von europäischer Technik bis hin zu benutzerfreundlichen Funktionen ist Baratza eine Kraft, mit der man rechnen muss. 

Die Marke Baratza ist für ihre auf Langlebigkeit ausgelegten Mühlen bekannt, und die Qualität kann man selbst bei Verbrauchermodellen der unteren Preisklasse wie der Encore sehen. Ja, das Gehäuse besteht aus Kunststoff, aber es handelt sich um ein hochwertiges Kunststoffharz, das es robust, leicht und resistent gegen Kratzer und Fingerabdrücke macht. 

Die konischen 40-mm-Mahlwerke aus gehärtetem Stahl bieten einen unglaublich gleichmäßigen Mahlgrad, insbesondere für eine Mühle dieser Preisklasse. Sie werden von einem leistungsstarken Motor mit niedriger Drehzahl angetrieben, der einen hitze- und geräuscharmen Betrieb gewährleistet.

Die Bedienung der Mühle ist ganz einfach, mit nur einem einfachen Ein-/Ausschalter an der Seite. Der Mangel an Zeit oder Maßstäben bedeutet jedoch, dass Sie das Mahlen manuell zeitlich festlegen müssen oder das tun müssen, was viele Leute tun, und sich für das Mahlen einer Einzeldosis entscheiden (2).

Der Mahlgrad wird durch Drehen des Trichters in 40 Stufen von 250 bis 1200 Mikrometer eingestellt. Der Bohnenbehälter mit einem Fassungsvermögen von 225 g sollte für die meisten alltäglichen Arbeiten ausreichen, aber mit einer optionalen Verlängerung können Sie weitere 255 g hinzufügen. 
Denken Sie, dass dies die richtige Mühle für Sie sein könnte? Weitere Einzelheiten erfahren Sie in unserem ausführlichen Bericht Baratza Zugabe überprüfen.

Seit seiner Erstveröffentlichung ist die Hario Skerton eine beliebte Handmühle und hat drei Iterationen durchlaufen, um zum Pro-Modell zu gelangen. Hario hat das Feedback der Original- und Plus-Modelle berücksichtigt, um umfassende Verbesserungen bei nur geringfügiger Preiserhöhung zu erzielen.

Im Kern befindet sich eine verbesserte Schleifwelle, um Ihnen ein glatteres und stabileres Schleiferlebnis zu bieten. Die langlebigen Keramikmahlwerke werden jetzt nicht mehr oben, sondern unterhalb des Mahlwerks eingestellt. Es bedeutet zwar, die Satzkammer abzunehmen, aber es macht den Vorgang weniger fummelig. Wenn Sie sich entscheiden, damit zu reisen, springt der Griff jetzt leicht ab, anstatt dass Sie eine Mutter abschrauben müssen.

Die Skerton Pro ist sicherlich nicht so tragbar wie andere Kaffeemühlen wie die Porlex, also warum wird sie unsere Wahl für die beste manuelle Kaffeemühle zum Aufgießen? Die größere Größe macht dies tatsächlich zu einer praktischen Lösung für den täglichen Heimgebrauch. Mit einem Bohnenbehälter mit einem Fassungsvermögen von 100 g können Sie mehr als genug Bohnen für Ihre morgendliche Tasse mahlen, ohne das ganze Haus aufzuwecken.

Wie frühere Modelle verliert auch der Skerton Pro beim Mahlen für French Press und Cold Brew etwas an Konsistenz, aber Sie werden keinerlei Probleme haben, den richtigen Mahlgrad für den perfekten Pour-Over-Kaffee zu finden.

Übergießkaffeemaschinen sind eine beliebte Wahl für die Zubereitung unterwegs, aber für den besten Kaffee benötigen Sie in Ihrer Reiseausrüstung auch eine Kaffeemühle. In puncto Größe und Gewicht ist die Porlex Mini-Mühle kaum zu schlagen. Mit einem Gewicht von weniger als XNUMX Gramm und einer Länge von nur XNUMX Zentimetern können Sie es bedenkenlos in Ihr Gepäck mitnehmen. 

Es mag zwar leicht sein, aber an dieser Mühle ist nichts Schwaches. Das Gehäuse besteht aus Edelstahl, was für Langlebigkeit sorgt und hilft, statische Aufladung zu vermeiden (3). Die Mahlscheiben bestehen aus Touch-Keramik und halten Jahr für Jahr, ohne dass die Gefahr von Rost besteht – unerlässlich, wenn Sie diese Mühle zum Camping mitnehmen möchten.

Wenn Sie Pour-Over- oder Drip-Kaffee lieber in Chargen aufbrühen, ist der Porlex Mini mit einer Trichterkapazität von nur 20 g nicht die beste Wahl. Aber für so etwas wie eine Einzelportionskaffeemaschine. Mit den 13 Mahleinstellungen können Sie den Mahlgrad für einen Kegel- oder Flachbodenausguss anpassen, um den bestmöglichen Kaffee zu erhalten. 

OXO hat den Ruf, langlebige und attraktive Küchenutensilien und Geräte herzustellen, und die konische Mahlmühle OXO Brew bildet da keine Ausnahme. Diese schlanke, kompakte Mühle sieht nicht nur gut aus; Es ist auch auf Benutzerfreundlichkeit ausgelegt. 

Der Mahlgrad wird durch Drehen des Bohnenbehälters eingestellt. Es gibt 15 nummerierte Einstellungen, aber die Abstufungen bringen die Gesamtzahl der Mahlgrade auf mehr als gut 38 Optionen. Die Dosierung erfolgt über einen Timer. Stellen Sie einfach die Skala auf die Anzahl der Sekunden (von null bis 30) und drücken Sie auf Start. Ihre Einstellungen werden gespeichert. Wenn Sie also jeden Tag die gleiche Menge Kaffee zubereiten, ist dies eine One-Touch-Bedienung.

Erwähnenswert ist auch der Trichter der OXO Conical Burr Grinder. Das Fassungsvermögen von 340 g ist angesichts der Größe großzügig und der UV-getönte Kunststoff und das luftdichte Design tragen dazu bei, dass Ihre Bohnen frisch bleiben (4). Dank des Absperrventils können Sie den Trichter mit darin befindlichen Bohnen herausnehmen und so das Mahlwerk reinigen.

OXO stellt eine ähnliche Mühle mit integrierter Skala für eine präzisere Dosierung her. Allerdings bietet es bei mehr als dem doppelten Preis nicht das gleiche Preis-Leistungs-Verhältnis wie dieses einfachere Modell.

Eine gute Kaffeemühle wird immer teurer sein als die Messermühle, mit der viele Leute anfangen, aber diese Mühle beweist, dass es immer noch möglich ist, sein Kaffeeerlebnis mit kleinem Budget zu verbessern. 

In puncto Ausstattung hat der Krups Precision Flat Grinder alles, was man sich von einem guten Home Grinder erhofft. Die Mahlgradeinstellungen werden mit einem Einstellrad an der Seite der Maschine eingestellt, wobei 12 Stufeneinstellungen verfügbar sind. Diese decken Ihren Pour-Over ab, sind aber nicht für gröbere French-Press-Mahlungen oder fein gemahlenen türkischen Kaffee geeignet. Auf der Vorderseite der Mühle können Sie die Anzahl der Tassen auswählen, die Sie brühen möchten (von 2 bis 12), dann müssen Sie nur noch die mittlere Taste drücken, um zu starten.

Es gibt natürlich einige Nachteile bei solch einer kostengünstigen Maschine. Einige Benutzer haben sich über die Menge an statischer Aufladung beschwert, die die Mühle erzeugt, wodurch es schwierig wird, den gesamten gemahlenen Kaffee aus dem Satzbehälter zu leeren. Das zweite sind die Grate selbst. Sie sind zwar aus Metall, aber nicht aus Edelstahl, sodass Sie nicht unbedingt die gleiche Langlebigkeit erwarten können.

Alle Mühlen auf unserer Liste erzeugen einen Mahlgrad, der sich zum Übergießen von Kaffee eignet, es gibt jedoch immer Raum für eine Aufrüstung, wenn Ihr Budget dies zulässt. Der Virtuoso Plus bietet viele der gleichen Funktionen wie der Baratza Encore, jedoch nur wenige Verbesserungen.

Der Virtuoso Plus verfügt über den gleichen robusten, aber leichten Kunststoffkörper mit einer Metallbasis und -oberseite für zusätzliche Haltbarkeit. Wie alle Prosumer-Grinder von Baratza verfügt der Virtuoso Plus über 40 mm konische Mahlwerke aus gehärtetem Edelstahl, obwohl das Design von Modell zu Modell unterschiedlich ist. Dies ist die M2-Mühle, die der M3 von Encore ähnelt, aber konsistenter sein soll, mit weniger Feinanteilen, die den Geschmack Ihres Kaffees trüben könnten. Mit einer Leistung von bis zu 2.4 g pro Sekunde für gröbere Kaffeemahlungen ist sie auch schnell.

Dank des digitalen Timers erhalten Sie eine hochpräzise Dosierung, die Sie in 0.1-Sekunden-Schritten bis zu 40 Sekunden anpassen können. Während des Mahlens können Sie mit dem kühlen, hinterleuchteten Kaffeesatzbehälter den Fortschritt Ihres frisch gemahlenen Kaffees im Auge behalten.

Wenn Sie die besten Kaffeemühlen für den Heimgebrauch ausfindig gemacht haben, sind Sie vielleicht auf die Mignon-Linie von Eureka gestoßen. Diese kompakten, kastenförmigen Grinder sind ein ausgezeichneter Einstiegspunkt in die hochwertige Produktpalette von Eureka. Jede Mühle der Mignon-Serie ist auf einen bestimmten Bereich spezialisiert, und im Fall der Mignon Filtro mahlt sie für Pour Over (Filter-)Kaffee.

Während die meisten Mühlen von Eureka für Espresso kalibriert sind, repräsentiert die Filtro den ersten Ausflug der Marke in manuelle Brühmethoden. Die großen 50-mm-Flachstahlmahlwerke in Kombination mit einem Motor mit niedrigerer Drehzahl bieten eine hervorragende Mahlkonsistenz und -geschwindigkeit mit einer Leistung von bis zu 2.1 g pro Sekunde. Anstelle der Siebträgergabeln, die Sie bei anderen Mignon-Modellen sehen, verfügt der Filtro über einen Kaffeesatzbehälter, der sich ideal zum Mahlen von Kaffeebohnen für Chargenaufgüsse eignet.

Das Schleifen mit dem Filtro ist etwas praktischer als bei anderen Modellen. Es gibt keinen Timer oder Ein-/Ausschalter – Sie müssen den Mahlknopf an der Seite der Maschine gedrückt halten.

Ansonsten weist der Mignon Filtro viele der gleichen Merkmale wie die übrigen Mignon-Modelle auf. Das erste ist ein patentiertes stufenloses mikrometrisches Einstellsystem, das eine stufenlose Anpassung der Mahleinstellungen ermöglicht. Das nächste ist das ACE-System der Marke, das ein Verklumpen des Mahlguts verhindert und die Mahlrückhaltung verringert (5).

Im Allgemeinen haben Sie die Wahl zwischen einer elektrischen Mühle, die dauerhaft auf Ihrer Arbeitsplatte steht, oder einer Handmühle, die Sie mitnehmen können. Timemore Grinder Go zielt darauf ab, mit dieser wiederaufladbaren, batteriebetriebenen Mühle Komfort und Mobilität zu verbinden.

Von der Größe her liegt es in etwa auf Augenhöhe mit dem Hario Skerton Pro, sodass man es nicht in die Tasche stecken kann. Dies wäre eine großartige Kaffeemühle für das Büro oder ein Wohnmobil, wo Sie nicht unbedingt einen einfachen Zugang zu Strom haben oder ein größeres elektrisches Modell benötigen.

Der Bohnenbehälter fasst großzügige 80 g Bohnen, mit dem Glassatzbehälter können Sie jedoch nur 60 g auf einmal mahlen. Ein nettes Feature ist der mitgelieferte Deckel, der den Satzbehälter in einen luftdichten Aufbewahrungsbehälter verwandelt.

Der Mahlgrad lässt sich einfach über ein Einstellrad an der Basis der Mühle einstellen, wobei 10 Stufeneinstellungen verfügbar sind. Seltsamerweise zeigt das Zifferblatt feine Mahleinstellungen für Espresso an, aber selbst die Marke weist darauf hin, dass die Mühle am besten zum Aufgießen über Mahlgrade geeignet ist.

The Verdict

Die Wahl des richtigen Mahlgrads ist beim Pour-Over genauso entscheidend wie bei jeder anderen Kaffeebrühmethode, und dafür benötigen Sie die richtige Mühle. Während alle Maschinen auf unserer Liste ausreichen, ist unsere Wahl für die beste Kaffeemühle zum Übergießen die Breville Smart Grinder Pro. Wir lieben die große Auswahl an Mahlgradeinstellungen, die Hightech-Oberfläche und die gleichmäßige Mahlkonsistenz.