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Kaffeezubereitungsmethoden: 18 Möglichkeiten, Kaffee zuzubereiten

Wenn Sie Ihren Kaffee lieben, haben Sie wahrscheinlich eine ziemlich gute Vorstellung davon, wie Sie ihn am liebsten trinken – vielleicht schwarz, vielleicht als Milchkaffee, vielleicht als Eiskaffee. Aber wenn dich jemand fragt, wie du deinen Kaffee magst, nun, das ist eine andere Frage. Lesen Sie weiter, um 18 Kaffeebrühmethoden zu lernen.

Wir alle kennen einen im Café hergestellten Espresso, die French Press und die klassische Tropfmaschine, aber es gibt noch so viel mehr zu entdecken. Wir führen Sie durch die verschiedenen Arten der Kaffeezubereitung und erklären, wie jede einzelne einzigartig ist.

Ein Leitfaden für Extraktionsmethoden

Es gibt so viele Faktoren, die bestimmen, wie Ihre Tasse Kaffee schmeckt. Sie wissen bereits, wie wichtig es ist Wählen Sie die richtigen Bohnen, mahlen Sie erst, wenn Sie bereit sind zu brauen, und verwenden Sie hochwertiges Trinkwasser.

Aber genauso wichtig wie die Zutaten ist die Art und Weise, wie Sie den Kaffee aus den Bohnen extrahieren. Anders Arten von Kaffeegetränken erfordern unterschiedliche Methoden. Die verschiedenen Kaffeebrühmethoden bestimmen, wie lange Ihr Kaffeesatz in Kontakt mit dem Wasser bleibt, welche Temperatur verwendet wird und wie viel Druck beteiligt ist.

Wenn Sie die Extraktion verstehen, können Sie Ihr Kaffeeprofil besser kontrollieren, und durch das Anpassen von Variablen können neue Geschmacksrichtungen zum Erkunden freigelegt werden.

Perfekter Daily Grind

Jede Kaffeebrühmethode hat ihre Vor- und Nachteile, und jede verleiht dem Geschmack Ihres Gebräus eine einzigartige Qualität.

verschiedene Kaffeebrühmethoden

Nur eine Anmerkung: Wir haben nicht abgedeckt Pulverkaffee hier, da der Kaffee bereits extrahiert wurde, bevor er Sie erreicht!

Also, was sind die Faktoren?

  1. Druckscheiben – Druck wird verwendet, um heißes Wasser durch den Satz zu drücken. Es kann manuell oder mechanisch sein. Aufgrund der kurzen Zeit, in der das Wasser mit dem Boden in Kontakt ist, muss der Mahlgrad feiner sein, um eine vollständige Extraktion zu ermöglichen.
  2. Eintauchen (Immersion) – Diese Methode wird auch als Einweichen bezeichnet. Dabei wird der Kaffeesatz in heißem oder kaltem Wasser eingeweicht, bis die gewünschte Stärke erreicht ist. Üblicherweise wird ein gröberer Mahlgrad verwendet, um eine Überextraktion zu verhindern. Sie filtern dann den Boden heraus, bevor Sie ihn trinken.
  3. Filtration – Dies ist ähnlich wie beim Druckbrühen, aber der einzige Druck, der involviert ist, ist die Schwerkraft. Es ist auch als Tropfmethode bekannt. Der Papier- oder Metallfilter verlangsamt den Wasserfluss für eine längere Extraktionszeit und entfernt den Kaffeesatz. Bei einigen Methoden kann es vorkommen, dass das Wasser mehrmals durch den Kaffee geleitet wird.
  4. Sieden – Beim Kochen oder Abkochen wird der Satz mit Wasser erhitzt und entweder sofort serviert oder einige Minuten zum weiteren Extrahieren stehen gelassen. Im Gegensatz zu anderen Kaffeebrühmethoden entfernen Sie den Kaffeesatz nicht aus dem Brühvorgang, sondern lassen ihn stattdessen in der Kanne oder Tasse absetzen.

1. Kaffeebrühen mit Druck

Der Aufstieg von Getränken im Café-Stil wie Cappuccino hat Espresso zu einer der am weitesten verbreiteten Kaffeebrühmethoden gemacht. Aber Espresso ist nicht das einzige, das Druck verwendet. Dieser Druck kann manuell oder maschinell erreicht werden. Das Ergebnis ist, dass Sie aus einer kurzen Extraktionszeit ein starkes Gebräu erhalten.

Kaffeemaschinen, die Druck verwenden, wie die Espressomaschine, Mokkakanne, Aeropress und Einzelportionsmaschinen

Espressomaschine

Von allen Druckbrühmethoden ist die Espressomaschine die bekannteste. Eine Pumpe erzeugt in der Maschine Druck und drückt ihn mit 9 bar durch den Kaffeesatz, um einen reichhaltigen, konzentrierten Kaffee zuzubereiten. Dies ist die Grundvoraussetzung, aber es gibt unzählige Arten von Espressomaschinen. Bei halbautomatischen Maschinen müssen Sie lernen, wie Sie Ihre Bohnen mahlen, dosieren und stopfen Ziehen Sie den perfekten Espresso. Vollautomaten hingegen erledigen alles, sogar das Aufschäumen Ihrer Milch. Während es gibt tragbare Espressokocher, die meisten davon benötigen etwas Platz in Ihrer Küche.

  • Schleifen: Fein – etwas feiner als Kochsalz
  • Brühzeit: 25-30 Sekunden zum Extrahieren, aber die Maschine benötigt 5-30 Minuten zum Aufheizen.
  • Fähigkeit erforderlich: Eine Bean-to-Cup-Maschine erfordert nur einen Knopfdruck. Aber je weniger automatisiert die Maschine ist, desto mehr Barista-Fähigkeiten müssen Sie haben.
  • Was zu erwarten ist: Du kennst die Übung! Ein perfekt extrahierter Espresso ist stark und reich, perfekt ausbalanciert für Säure, Bitterkeit und Süße. Alles mit einer Schicht Crema gekrönt.

BESTE GEEIGNET FÜR: Espressotrinker aller Erfahrungsstufen und Liebhaber von Getränken auf Espressobasis wie Latte Macchiato. Es ist die einzige Methode, die echten Espresso produziert.

Moka-Topf

Sie könnten davon gehört haben Moka-Topf als „Herd-Espressomaschine“ bezeichnet. Genau genommen ist es kein echter Espresso, aber er wird trotzdem reich und konzentriert sein. Der Druck entsteht hier, wenn das Wasser in der unteren Kammer erhitzt und durch den Kaffeesatz nach oben in die obere Kammer gedrückt wird. Moka Pot Kaffee kann bei Überhitzung bitter werden. Aber Sie können es vermeiden, indem Sie mit heißem statt kaltem Wasser beginnen – was bedeutet, dass Ihr Topf weniger Zeit auf dem Herd verbringt (1).

  • Schleifen: Mittelfein – wie Speisesalz. Feineres Mahlgut kann den Filter verstopfen.
  • Brühzeit: Etwa 5 Minuten. Wenn Sie jedoch heißes Wasser verwenden, müssen Sie eine Kochzeit einplanen.
  • Fähigkeit erforderlich: Sehr wenig. Es geht nur darum, es aufzufüllen und auf den Herd zu stellen, aber vielleicht möchten Sie mit der Mahlgröße und den Verhältnissen herumspielen, um Ihr ideales Gebräu zu erhalten.
  • Was zu erwarten ist: Wer auf einen echten Espresso hofft, wird enttäuscht. Trotzdem erhalten Sie einen konzentrierten, sättigenden Kaffee, der auch eine großartige Basis ist, wenn Sie möchten Latte machen.

AM BESTEN GEEIGNET FÜR: Diejenigen, die nach diesem kühnen Espresso-Stil suchen, aber nicht das Budget oder die Geduld für eine Espressomaschine haben. Hier ist unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung auf Wie benutzt man eine Herdplatten-Espressomaschine?.

AeroPress

Diese unauffällige Kaffeemaschine ist eine neue Erfindung, die jedoch bei Baristas und Heimanwendern gleichermaßen zu einem Überraschungshit geworden ist. Die „normale“ Aeropress-Brühmethode verwendet manuell erzeugten Druck über den Gummikolben. Aeropress ist jedoch weitaus vielseitiger, als Sie sich vorstellen können.

Es kann Kaffee auf eine Weise zubereiten, die kein anderer Brüher kann, was es perfekt für den Kaffeekenner macht, der gerne bastelt und erforscht.

Javapresse

Es gibt eine umgekehrte Methode, die eher wie das Immersionsbrühen funktioniert, sowie Methoden für das Brühen im Espresso-Stil oder das Brauen in großen Mengen. Aber wenn Sie mit Mahlgrad, Verhältnis, Zeiten und Temperaturen herumspielen, übersteigt die Anzahl der verschiedenen Rezepte leicht 50 (2). 

  • Schleifen: Je nach Brühmethode fein bis mittelfein.
  • Brühzeit: 1-4 Minuten, plus Zeit, um den Wasserkocher zu kochen
  • Fähigkeit erforderlich: Ihre erste Tasse zu bekommen ist ein Kinderspiel, aber es gibt auch Raum, um Ihre Braufähigkeiten mit verschiedenen Methoden zu trainieren.
  • Was zu erwarten ist: Ein sehr sauberes und dennoch würziges Gebräu.

BESTE GEEIGNET FÜR: Mit sehr wenig Aufwand und Zeit einen hochwertigen Kaffee bekommen. Es ist auch ein beliebtes Ausrüstungsteil für Reisende. 

Single-Serve-Pod-Maschine

Die Einzelportionen Pod-Maschine (wie Nespresso) wurde entwickelt, um das Café-Erlebnis für Heimanwender nachzubilden. Die Idee war, keine Barista-Kenntnisse zu benötigen, um es zu benutzen. Wie bei einer Espressomaschine wird eine Pumpe verwendet, um Wasserdruck zu erzeugen, nur dass es in diesem Fall durch eine vorverpackte Kaffeesatzkapsel gedrückt wird. Es ist ein vollständig automatisierter Prozess und erzeugt eine ziemlich gute Annäherung an einen Espresso. Mit dem Zusatz a guter Milchaufschäumer, erhalten Sie eine Auswahl an Getränken im Café-Stil.

Hinweis: Während Keurig Maschinen verwenden Kapseln, sie extrahieren nicht mit Druck. Sie sind eher wie Tropfmaschinen.

  • Schleifen: Vorverpackte Schoten. Wenn Sie sich jedoch für die wiederverwendbaren Kapseln entscheiden, versuchen Sie es mit einem feinen Mahlgrad wie beim Espresso (3).
  • Brühzeit: 17-25 Sekunden plus Aufwärmzeit von 3-30 Sekunden.
  • Fähigkeit erforderlich: Überhaupt keine. Knopf drücken und los gehts.
  • Was zu erwarten ist: Er ist kurz und kräftig – und hat vielleicht sogar die Crema – aber Sie werden feststellen, dass ihm die Fülle eines echten Espressos fehlt.

BESTE GEEIGNET FÜR: Jeder, der in Sekundenschnelle einen konsistenten Espresso-Kaffee ohne Reinigung möchte.

2. Kaffeebrühen durch Eintauchen

Eintauchen oder Einweichen ist wahrscheinlich die am wenigsten praktische Methode zum Aufbrühen von Kaffee. Es ist eine Kunst, den Mahlgrad, das Verhältnis und die Brühzeit richtig einzustellen. Sobald Sie das geschafft haben, müssen Sie nichts mehr tun, nachdem Sie Ihr heißes (oder kaltes) Wasser hinzugefügt haben. Für das Eintauchen ist eine längere Extraktionszeit erforderlich, was schwierig sein kann.

Überextraktion ist die größte Gefahr bei dieser Methode, also vergiss dein Gebräu nicht.
Immersionskaffee-Brühmethoden wie French Press, Soft Brew, Siphon, Cold Brew und Kaffeebeutel

französische Presse

Manchmal auch als Kaffeebereiter oder Presstopf bekannt französische Presse ist so einfach wie es nur geht, wenn es um Immersion geht. Dem Boden wird heißes Wasser zugesetzt und sie werden ziehen gelassen. Bei der gewünschten Stärke drücken Sie den Maschenfilter herunter, um den Kaffee und den Kaffeesatz zum Trinken zu trennen. Durch das Fehlen eines Papierfilters bleiben die natürlichen Öle des Kaffees erhalten. Trotz des Taucheffekts entsteht bei der Verwendung der French Press kein Druck. 

  • Schleifen: Grob – wie Meersalz
  • Brühzeit: 5 Мinuten
  • Fähigkeit erforderlich: Sie müssen ein wenig über Extraktion wissen, um das richtige Gleichgewicht zwischen Stärke und Geschmack zu erreichen, aber die Bedienung der Kaffeemaschine selbst ist so einfach wie es nur geht.
  • Was zu erwarten ist: Ein vollmundiges Gebräu mit reichhaltigem Mundgefühl, aber achten Sie auf Sedimente.

AM BESTEN GEEIGNET FÜR: Diejenigen, die den Reichtum schätzen, der von den natürlichen Ölen des Kaffees ausgeht. Es ist auch eine der besten Methoden, um Kaffee in großen Mengen zu brühen.

SoftBrew

Diese Kaffeemaschine ist der French Press ziemlich ähnlich, aber wir haben sie hier separat hinzugefügt, da es einige wesentliche Unterschiede gibt. Es sieht aus wie eine Teekanne, hat aber innen einen Filterkorb. Den Kaffeesatz in den Korb geben, gefolgt vom heißen Wasser, dann stehen lassen. Der herausnehmbare Korb macht die Reinigung viel einfacher als bei einer French Press, und der feinere Filter ermöglicht die Verwendung einer Vielzahl von Mahlgraden.

  • Schleifen: Mittel bis grob, aber es funktioniert auch mit feineren Mahlgraden.
  • Brühzeit: 4-8 Minuten
  • Fähigkeit erforderlich: Keiner. Es ist so konzipiert, dass es einfacher ist als andere Kaffeebrühmethoden.
  • Was zu erwarten ist: Ein Gebräu, das sauberer ist als French Press, aber reichhaltiger als Pour-Over.

AM BESTEN GEEIGNET FÜR: French-Press-Fans, die eine schnellere Reinigung und einen unkomplizierten Brühvorgang wünschen.

Siphon

Die Siphon- oder Vakuumkaffeemaschine kombiniert Elemente des Eintauchens und des Druckbrühens. Es ist kein Strom erforderlich – Sie erhitzen das Wasser über einer offenen Flamme und zwingen es in die Brühkammer. Hier wird das Kaffeemehl etwa 1 Minute 30 vollständig ins Wasser getaucht. Am Ende des Brühvorgangs wird der Kaffee durch Vakuumdruck nach unten durch einen Filter gezogen, wobei mit leichtem Druck der letzte Kaffee aus dem Kaffeesatz extrahiert wird.

  • Schleifen: Mittel – wie Sand
  • Brühzeit: 3 Minuten plus Aufheizzeit
  • Fähigkeit erforderlich: Es ist genauso kompliziert, wie es aussieht.
  • Was zu erwarten ist: Sauber und komplex. Es wird nicht stark sein, aber es wird voller Geschmack sein.

AM BESTEN GEEIGNET FÜR: Kaffee-Nerds, die eine neue Herausforderung suchen.

Kaltes brauen

Bei der Zubereitung von Cold Brew Coffee wird kaltes Wasser gemahlen und stehen gelassen, bis die gewünschte Stärke erreicht ist. Da es keine Hitze gibt, um die Extraktion zu unterstützen, hat es eine erheblich längere Brühzeit als jede andere Methode. Ein Einmachglas funktioniert perfekt, aber wenn Sie wollen kaltes Gebräu machen Regelmäßig gibt es Kaltbrühkaffeemaschinen mit eingebautem Filter. Diese Methode neigt dazu, schokoladige oder nussige Noten hervorzubringen.

  • Schleifen: Extra grob – wie gemahlene Pfefferkörner
  • Brühzeit: 14-18 Stunden bei Raumtemperatur, länger im Kühlschrank
  • Fähigkeit erforderlich: Geduld.
  • Was zu erwarten ist: Ein reichhaltiges und sehr weiches Gebräu mit weniger Säure als bei anderen Methoden.

AM BESTEN GEEIGNET FÜR: Jeder, der seinen Kaffee kalt und sauber mag.

Kaffeebeutel

Wenn Sie noch nie eine Kaffeetüte gesehen haben, können Sie sich das leicht vorstellen. Es ist genau wie ein Teebeutel, aber mit Kaffeesatz gefüllt. Fügen Sie einfach heißes Wasser hinzu und lassen Sie es ziehen. Ziehen Sie den Beutel heraus, wenn Ihr Gebräu die gewünschte Stärke erreicht hat. Theoretisch unterscheidet es sich nicht von anderen Einweichmethoden. Die Tatsache, dass Sie keinen frisch gemahlenen Kaffee verwenden, Ihre Bohnen auswählen oder die Menge des Bodens auswählen, bedeutet jedoch, dass Sie hier kein großartiges Gebräu bekommen.

  • Schleifen: n/a – Beutel sind vorgefüllt
  • Brühzeit: 3-4 Minuten
  • Fähigkeit erforderlich: Keiner. Wenn Sie eine Tasse Tee machen können, haben Sie diese in der Tasche.
  • Was zu erwarten ist: Nichts Besonderes, aber viel besser als Instant.

AM BESTEN GEEIGNET FÜR: Notfälle. 

3. Kaffeebrühen mit Filtration

Das Brauen durch Filtration oder Tropf ist interessant, da diese Methode den Lowbrow Drip Maker und den Percolator sowie den umfasst übergossener Kaffee von Café-Snobs überall verehrt. Die manuellen Filtrationsmethoden können zu den besten gehören, um die komplizierten Aromen von Bohnen aus einer einzigen Quelle hervorzuheben (4). Kunststoff ist in vielen davon enthalten, also suchen Sie immer nach einer Kaffeemaschine, die das ist BPA-frei.

Brauen mit Filter-Tropfmaschine, Percolator, Chemex, Pour Over, einem Clever Dripper, einem vietnamesischen Phin und einem Cold Dripper

Filterkaffeemaschine

Die Filterkaffeemaschine funktioniert genauso wie ein manueller Aufguss, aber die Maschine übernimmt das Erhitzen und Ausgießen. Es mag wie ein kleiner Unterschied erscheinen, aber der Mangel an Kontrolle über viele Variablen bedeutet oft, dass Sie nicht die Kaffeequalität erhalten, die Sie von der manuellen Version erwarten können (5). Suchen Sie für ein besseres Gebräu nach einem SCAA-zertifiziert, oder mit a Thermoskanne, die Ihren Kaffee warm hält, ohne ihn zu überhitzen.

  • Schleifen: Mittel – wie Sand
  • Brühzeit: 3-10 Minuten
  • Fähigkeit erforderlich: Du kannst nichts falsch machen.
  • Was zu erwarten ist: Die klassische amerikanische Tasse Joe. Mittelkräftig und weich, aber ohne Komplexität.

AM BESTEN GEEIGNET FÜR: Große Kaffeezubereitung – deshalb sind sie in Büros so beliebt.

Elektro- oder Herdperkolator

Der Herdperkolator könnte leicht mit der Moka-Kanne verwechselt werden. Aber der Perkolator arbeitet eher durch Tropfen als durch Druck. Sowohl bei Elektro- als auch bei Herdmodellen erhitzen Sie das Wasser bis es kocht, bevor es auf die Oberseite der Kaffeemaschine gezwungen wird, wo es über das Kaffeemehl fällt. Der Vorgang wird wiederholt, bis der Kaffee stark genug ist, was leider bedeutet, dass Ihr Kaffee immer wieder aufgekocht wird.

  • Schleifen: Grob – wie Meersalz
  • Brühzeit: 5-8 Minuten
  • Fähigkeit erforderlich: Für die elektrische Version sind keine erforderlich, aber der Herdperkolator kann fummelig zusammengebaut und leicht überextrahiert werden.
  • Was zu erwarten ist: Sehr stark, aber ohne raffinierte Aromen und eine Tendenz zum verbrannten Geschmack.

AM BESTEN GEEIGNET FÜR: Alle, die ihre erste Tasse des Tages brauchen, um wach zu schlagen.

Übergießen

Dies ist, was Sie als generische Pour-Over-Methode betrachten können. Es enthält einige spezifische Kaffeemaschinen, die Sie vielleicht kennen, wie die Hario V60 oder Kalita Wave. Diese bestehen aus einer mit einem Filter gefüllten Kegelvorrichtung, die Sie über Ihrer Tasse platzieren. Die Form der einzelnen Kaffeemaschine bestimmt, wie langsam das Wasser durchtropft und bestimmt das einzigartige Geschmacksprofil. Die Tatsache, dass Sie fast jede Variable steuern können, macht sie bei Kaffeeliebhabern so beliebt. Wenn Sie in den Spaß einsteigen wollen, sollten Sie zumindest in einen investieren Treppe, aber vorzugsweise a Schwanenhals Wasserkocher Auch.

  • Schleifen: Mittelfein – wie Speisesalz. Je nach Marke müssen Sie möglicherweise Anpassungen vornehmen
  • Brühzeit: 3-4 Minuten
  • Fähigkeit erforderlich: Mehr als andere Kaffeebrühmethoden. Sogar die Art und Weise, wie Sie das Wasser einschenken, beeinflusst den endgültigen Geschmack.
  • Was zu erwarten ist: Eine saubere Tasse Kaffee, die die natürlichen Aromen der Bohne hervorhebt.

AM BESTEN GEEIGNET FÜR: Alle, die das Brüherlebnis selbst erleben und das Ritual der Kaffeezubereitung genießen möchten.

Chemex

Denken Sie an Kaffee der dritten Welle, und der Chemex kommt Ihnen in den Sinn. Obwohl sie Jahrzehnte früher erfunden wurde (6) ist die große, skulpturale Kaffeemaschine aus Glas und Holz zum Aushängeschild für Hipster-Kaffee geworden. Technisch gesehen ist es nur ein anderes Pour-Over-Kaffeemaschine, aber abgesehen vom Aussehen zeichnen sich einige Dinge aus. Im Gegensatz zu anderen Brauern ist dies ein Filter und eine Karaffe in einem. Die Skalierung sowohl des Kegels als auch der Karaffe bedeutet, dass Sie größere Mengen auf einmal aufbrühen können. In Bezug auf das Brauen verwendet Chemex seine Marke mit deutlich dickeren Filtern. Dies hat zur Folge, dass ein viel saubereres Gebräu erzeugt wird. 

  • Schleifen: Mittelgrob – wie grober Sand
  • Brühzeit: 3-4 Minuten
  • Fähigkeit erforderlich: Es wird einige Zeit dauern, bis Sie lernen, wie jede Variable zu Ihrem Gebräu beiträgt.
  • Was zu erwarten ist: Vollmundig wie eine French Press, aber sauber wie ein Pour-Over.

AM BESTEN GEEIGNET FÜR: Kaffee Aficionados die mehr als eine Tasse auf einmal zubereiten möchten.

Cleverer Tropfer

Dies könnte wie eine andere Art aussehen, Pour-Over-Kaffee zuzubereiten. Dennoch liegt diese dezente Vorrichtung irgendwo zwischen Immersion und Filtration. Der Clever Dripper hat ein Design wie ein normaler Pour-Over, mit einem Kegel und einem Papierfilter, aber der Unterschied hier ist das Ventil am Boden des Kegels. Das Ventil ist geschlossen, damit der Kaffee vollständig eingetaucht gebrüht werden kann. Es wird dann freigesetzt, um durch das Papier zu filtern.

  • Schleifen: Mittelgrob – wie grober Sand
  • Brühzeit: 3-4 Minuten
  • Fähigkeit erforderlich: Es ist so konzipiert, dass es einfach ist, aber es macht den Unterschied, wenn Sie mit Ihren Verhältnissen und Ihrem Timing präzise werden.
  • Was zu erwarten ist: Reich und vollmundig, wie French-Press-Kaffee, aber ohne den begleitenden Bodensatz.

AM BESTEN GEEIGNET FÜR: Diejenigen, die zwischen ihrer Liebe zum Eintauchen und zum Aufgießen hin- und hergerissen sind.

Vietnamesisch Phin

Wenn Sie vietnamesischen Eiskaffee lieben, sollten Sie in einen Phin investieren. Es ist eine kleine Single-Serve-Kaffeemaschine, die aus einer Brühkammer aus Metall, einem Filter und einem Deckel besteht. Vietnamesischen Kaffee zubereiten ist narrensicherer als andere Pour-over-Methoden. Es gibt keine Technik – Sie fügen einfach Ihren Kaffee und Wasser hinzu, setzen den Deckel auf und lassen es über Ihre Tasse tropfen. Für den traditionellen Geschmack besorgen Sie sich vietnamesische Kaffeebohnen, die normalerweise Robusta sind.

  • Schleifen: Grob – wie Meersalz
  • Brühzeit: 4-5 Minuten
  • Fähigkeit erforderlich: Dies ist dort oben mit dem Einfachsten.
  • Was zu erwarten ist: Ein konzentriertes Gebräu mit einem reichhaltigen Mundgefühl. Wenn Sie die traditionellen Robusta-Bohnen verwenden, erwarten Sie einen höheren Säuregehalt und mehr Koffein.

AM BESTEN GEEIGNET FÜR: Fans von vietnamesischem Eiskaffee. Es ist auch der beste Weg, um eine einzelne Tasse Kaffee zuzubereiten, ohne einen Papierfilter zu verwenden.

Cold Drip Brew

Wir haben oben bereits die grundlegende Cold Brew-Methode behandelt, aber es ist auch möglich, ohne Hitze mit einer Tropfmethode zu brühen. Da dieser Methode sowohl Hitze als auch der längere Kontakt des Eintauchens fehlen, benötigen Sie eine besondere kalt gebrühte Kaffeemaschine. Dieser besteht oft aus einem Turm aus drei Bechern – der obere mit kaltem Wasser, der mittlere mit dem Kaffeesatz und der untere für den aufgefangenen Kaffee. Das Setup ermöglicht eine genaue Kontrolle über die Tropfrate und damit die Absaugung. Der Mahlgrad spielt bei dieser Methode eine große Rolle, also musst du dich damit ausstatten eine gute Mühle.

  • Schleifen: Mittelgrob – wie grober Sand
  • Brühzeit: 14-20 Stunden
  • Fähigkeit erforderlich: Keine, solange du den Mahlgrad richtig hinbekommst.
  • Was zu erwarten ist: Ein reichhaltiges Gebräu, das alle Aromen der Bohnen zur Geltung bringt, mit sehr niedrigem Säuregehalt.

AM BESTEN GEEIGNET FÜR: Spezialitätencafés oder Kaffee-Nerds mit viel Platz auf der Bank.

4. Kaffeebrühen durch Kochen

Wir sind immer darauf bedacht, dass Sie kein kochendes Wasser verwenden sollten, um Ihren Kaffee zuzubereiten. Aber einige der ältesten Braumethoden beinhalten das, was als Abkochung bekannt ist. 

Kaffee, der durch Kochen hergestellt wird, hat immer etwas zu bieten, aber Sie können hier sehen, dass es sowohl grobe als auch raffinierte Methoden gibt, dies zu tun.
Brauen durch Kochen

Cowboykaffee

Draußen auf dem Trail hatten sie keine Kaffeemaschinen. Aber was sie hatten, war ein Topf und ein Feuer. Diese Methode ist aus der Not heraus entstanden, hat aber auch heute noch ihre Fans. Wasser zum Kochen bringen, Kaffee einrühren und sofort vom Herd nehmen. Decken Sie den Kaffee zum Ziehen ab, und wenn er fertig ist, sollte sich der Kaffeesatz abgesetzt haben. Die meisten Leute gießen den Kaffee einfach vorsichtig von der Oberseite ab, aber Sie können auch eine Schöpfkelle verwenden. Es ist sehr einfach, aber der richtige Mahlgrad und das richtige Verhältnis sorgen für ein besseres Gebräu.

  • Schleifen: Extra grob – wie gemahlene Pfefferkörner
  • Brühzeit: 6-8 Minuten
  • Fähigkeit erforderlich: Es ist so einfach wie das Kochen eines Topfes Wasser.
  • Was zu erwarten ist: Im besten Fall ein kräftiges und würziges Gebräu. Im schlimmsten Fall bitter und voller Gründe. 

AM BESTEN GEEIGNET FÜR: Am frühen Morgen auf dem Campingplatz oder immer dann, wenn Sie keinen Zugang zu einer Kaffeemaschine haben.

türkischer Kaffee

Die Schritte für die Zubereitung von türkischem Kaffee mag der Cowboy-Methode ähneln, aber es ist eine viel raffiniertere Art, Ihren Kaffee zu trinken. Pulverfeiner Boden wird zusammen mit kaltem Wasser und Zucker zu einem Ibrik oder Cezve gegeben. Anschließend wird die Mischung bis knapp unter den Siedepunkt erhitzt, dann vom Herd genommen – dann wiederholt sich der Vorgang. Der Kaffee wird ohne Filterung eingeschenkt und der Kaffeesatz lässt sich vor dem Trinken in den Tassen absetzen.

  • Schleifen: Extra fein. Möglicherweise benötigen Sie eine Türkische Kaffeemühle um das zu erreichen.
  • Brühzeit: 3-4 Minuten
  • Fähigkeit erforderlich: Es ist nicht kompliziert, erfordert aber Aufmerksamkeit.
  • Was zu erwarten ist: Ein sehr starkes, dickes Gebräu, das normalerweise mit Zucker beladen ist.

AM BESTEN GEEIGNET FÜR: Langsam mit einem Glas Wasser schlürfen und von türkischem Genuss begleitet.

Abschließende Gedanken

Das Beste an unserem Lieblingsgetränk ist, dass es so viele Möglichkeiten gibt, es zuzubereiten und zu genießen. Sobald Sie mit den einzigartigen Qualitäten jeder Extraktionsmethode vertraut sind, können Sie tiefer in die Tiefe gehen, um die genaue Methode oder Kaffeemaschine zu finden, die für Sie richtig ist. Und hoffentlich haben Sie, nachdem Sie dies gelesen haben, vielleicht ein paar neue Dinge, die Sie ausprobieren möchten.

Was ist deine Lieblingsbrühmethode?

Referenzen
  1. Adams, J. (2015, 14. Juli). Moka Pot Brew Guide. Alternatives Brauen. Abgerufen von https://alternativebrewing.com.au/blogs/brew-tips/moka-pot-tips.
  2. Die Kunst der Aeropress: Bereiten Sie 10 Kaffeesorten wie Profi-Baristas zu. (2018, 8. August). Abgerufen von https://handground.com/grind/66-recipes-for-amazing-aeropress-coffee.
  3. Brühmethode: So bereiten Sie mit wiederverwendbaren Kapseln einen starken Kaffee zu. Crema Joe. (nd). Abgerufen von https://www.cremajoe.com.au/blogs/news/make-a-strong-coffee-with-reusable-capsules.
  4. Unsere besten Kaffees für Ihren Hausbrauer. Pegasus Coffee Company. (2021, 15. Februar). Abgerufen von https://pegasuscoffee.com/our-best-coffees-for-your-home-brewer/.
  5. Pollock, C. (2019, 21. November). Der Unterschied zwischen Pour-Over- und Drip-Brew-Kaffee. Barnies Coffee & Tea Co. Abgerufen von https://www.barniescoffee.com/blogs/blog/the-difference-between-pour-over-and-drip-brew-coffee.
  6. Eine kurze Geschichte von Dr. Chemex: Stumptown Coffee Roasters Blog. Stumptown Kaffeeröster. (2017, 7. März). Abgerufen von https://www.stumptowncoffee.com/blog/a-brief-history-of-dr-chemex.

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