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Die 6 besten Kaffeebohnen für Übergießen

Pour-Over-Kaffee ist eine fantastische Möglichkeit, Ihren Bohnen jede Unze Geschmack zu entlocken. Da diese Brühmethode zu Hause sowohl einfach als auch kostengünstig zu beherrschen ist, stellt sich nur die Frage, welche Bohnen man wählen soll. Während die Antwort hauptsächlich von Ihren persönlichen Vorlieben abhängt, bietet dieser Artikel einige hilfreiche Richtlinien und sechs großartige Empfehlungen.

Auf einen Blick:

So wählen Sie den richtigen Kaffee für Pour Over

Obwohl Pour-Over-Kaffee zu einer festen Größe in High-End-Cafés geworden ist, gibt es keinen Grund, warum sich ein Hausbrauer einschüchtern lassen sollte. Lesen Sie weiter, um alles über diese Methode zu erfahren und welche die besten Kaffeebohnen für einen Aufguss sind.

Eine Einführung in das Pour Over Brewing

Ein Pour Over ist eine einfache Art des Brauens Kaffeebohnen, fast so glatt wie Pulverkaffee. Es wird einfach Wasser über gemahlenen Kaffee in einem Filter gegossen, wobei der extrahierte Kaffee durch den Filter tropft.

Pour Over ähnelt einer Filterkaffeemaschine, aber mit Pour Overs haben Sie die vollständige Kontrolle, was letztendlich zu besserem Kaffee führt.

Verglichen mit anderen Methoden ist das Aufgießen perfekt, um komplexe Aromen zu betonen, was es zu einer beliebten Wahl für Single Origins mit ihrem subtilen Geschmack und Aroma macht (1). Ein Aufguss-Brüh bietet die effizienteste Extraktion, und der Papierfilter sorgt für eine saubere Tasse (2).

Übergießen ist eine einfache Möglichkeit, eine saubere, glänzende Tasse zu brühen.

Patrick Main, Peets-Kaffee

Pour Overs benötigen nur eine einfache und kostengünstige Ausrüstung, heißes Wasser, einen Trichter, einen Filter, einen Wasserkocher und ein Gefäß, um dieses köstliche Gebräu aufzufangen. Am beliebtesten ist der Chemex, dann der V60 und der Kalita Wave. Jede hat spezifische Designmerkmale, die Ihre Tasse Kaffee beeinflussen.

beste kaffeebohnen zum aufgießen
Das Verhältnis von Kaffee zu Wasser ist wichtig, wenn Kaffee mit der Pour-Over-Methode zubereitet wird.

Auswahl der richtigen Bohnen

Ihr Geschmack ist der wichtigste Faktor bei der Auswahl einer Bohne für Pour-Overs, also stellen Sie sicher, dass Sie nach einem Geschmacksprofil und Röstgrad suchen, das Ihnen gefällt. Es gibt keinen Grund, warum Sie Ihren Favoriten nicht ausprobieren können Kaffee für French Press, Espressobohnen, oder auch entkoff. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ziehen Sie eines der in Betracht beste Kaffee-Abonnements für Abwechslung.

Das Übergießen akzentuiert im Vergleich zu anderen Brühmethoden komplizierte Aromen.

Niel Soque, Besitzer von Wave Coffee Roaster

Im Allgemeinen empfehlen die Leute Single Origins, weil die sauberen und unverschmutzten Aromen eines gut gemachten Pour Over ihre einzigartigen Eigenschaften hervorheben (3). Zum Beispiel der Jamaikaner Blue Mountain Kaffee or der Kaffee aus Costa Rica. Aus dem gleichen Grund ist die bester hell gerösteter Kaffee, mit seinen milden Aromen und seinem weichen Körper, wird ebenfalls empfohlen.

Die 6 besten Kaffeebohnen für Pour Over im Jahr 2022

Produkt Details Taste
Alles in allem das Beste Real Good Coffee Company Dunkle Röstung Real Good Coffee Company Dunkle Röstung
  • Dunkler Braten
  • Paprika, Zeder, zitronige Säure, würziger Geschmack
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Am besten für Cold Brew Stone Street Coffee Cold Brew Reserve – Kolumbianische dunkle Röstung für Cold Brew Kolumbianischer Supremo von Stone Street
  • Dunkler Braten
  • Erdiges, kirschiges, leicht süßliches Aroma
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Am besten für Chemex Äthiopischer Yirgacheffe von Stone Street Coffee Bio-Peru von Stone Street
  • Mittlere Röstung
  • Nussig, süß, sanfter Fruchtgeschmack
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Best Value Café Don Pablo Subtle Earth Bio-Gourmetkaffee Café Don Pablo Subtile Erde
  • Mitteldunkle Röstung
  • Schokolade, geröstete Vanille, Honig, Karamellgeschmack
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Am besten gewürzt Piñon-Kaffee aus New Mexico Piñon-Kaffee aus New Mexico
  • Mittlere Röstung
  • Pinon-Nuss, Butter-Vanille-Geschmack
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Bester Gourmet-Kaffee Kugelsicher Der Mentalist Kugelsicher Der Mentalist
  • Mitteldunkle Röstung
  • Dunkler Kakao, Vanille, Kirschsüße, Mandel, Karamellgeschmack
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Real Good Coffee Company Dunkle Röstung
Alles in allem das Beste Real Good Coffee Company Dunkle Röstung
  • Dunkler Braten
  • Paprika, Zeder, zitronige Säure, würziger Geschmack
Kolumbianischer Supremo von Stone Street
Am besten für Cold Brew Stone Street Coffee Cold Brew Reserve – Kolumbianische dunkle Röstung für Cold Brew
  • Dunkler Braten
  • Erdiges, kirschiges, leicht süßliches Aroma
Bio-Peru von Stone Street
Am besten für Chemex Äthiopischer Yirgacheffe von Stone Street Coffee
  • Mittlere Röstung
  • Nussig, süß, sanfter Fruchtgeschmack
Café Don Pablo Subtile Erde
Best Value Café Don Pablo Subtle Earth Bio-Gourmetkaffee
  • Mitteldunkle Röstung
  • Schokolade, geröstete Vanille, Honig, Karamellgeschmack
Piñon-Kaffee aus New Mexico
Am besten gewürzt Piñon-Kaffee aus New Mexico
  • Mittlere Röstung
  • Pinon-Nuss, Butter-Vanille-Geschmack
Kugelsicher Der Mentalist
Bester Gourmet-Kaffee Kugelsicher Der Mentalist
  • Mitteldunkle Röstung
  • Dunkler Kakao, Vanille, Kirschsüße, Mandel, Karamellgeschmack

Jetzt, wo Sie eine Vorstellung davon haben, wonach Sie suchen, sind hier sechs Bohnen, die garantiert einen köstlichen Überguss ergeben.

1. Real Good Coffee Company Dunkle Röstung - Insgesamt am besten

Real Good Coffee Co Kaffee aus ganzen Bohnen

Spezifikationen

  • Braten: Dunkel

  • Geschmack: Paprika, Zeder, zitronige Säure, Würze

Die Real Good Coffee Company wurde vor 30 Jahren in Seattle gegründet, einer Stadt, die für ihre blühende Kaffeekultur bekannt ist. Mit einem globalen Netzwerk von Züchtern und Produzenten importieren sie nur die hochwertigsten Arabica-Bohnen.

Ihr dunkler Braten besteht aus Single-Origin Bio-Kaffee Bohnen, die in Sumatra, Indonesien, geerntet werden, einer Region, die für einzigartige Aromen und Verarbeitungsmethoden bekannt ist, die sich aus ihrem feuchten Klima ergeben, bevor sie in Seattle in kleinen Chargen perfekt geröstet werden. Das Ergebnis ist ein vollmundiges Getränk mit hellen Aromen von Paprika, Zeder und zitroniger Säure, die durch Röstnoten und eine subtile südasiatische Würze ausgeglichen werden.

2. Kolumbianischer Supremo von Stone Street – Am besten für Cold Brew

Stone Street Coffee Cold Brew Reserve Kolumbianischer Supremo-Kaffee mit ganzen Bohnen

Spezifikationen

  • Braten: Dunkel

  • Geschmack: Erdig, Kirsche, leicht süßlich

Denn Kaffee für Cold Brew besondere Aufmerksamkeit auf die Qualität und den Röstgrad der Bohnen erfordert, hat Stone Street Cold Brew Reserve Bohnen herausgebracht. Es handelt sich um kolumbianische Supremo-Bohnen aus 100 % Arabica aus einem einzigen Ursprung, die aufgrund ihres idealen Geschmacksprofils bezogen und für das ultimative Cold Brew-Erlebnis dunkel geröstet werden. 

Die Aromen tendieren zu dunkel und erdig, aber mit einer ausgleichenden Kirschsüße. Sie haben einen bemerkenswert niedrigen Säuregehalt und bieten ein weiches und ausgewogenes Getränk.

3. Bio-Peru von Stone Street – Am besten für Chemex

Keine Produkte gefunden

Spezifikationen

  • Braten: Mittel

  • Geschmack: Nussig, süße, sanfte Frucht

Chemex brüht eine saubere Tasse, während es den Körper behält und blumige Noten ausbalanciert, und dies hat es für peruanische Bohnen mit ihrer sanften Süße und ihren vielfältigen Fruchtaromen berühmt gemacht.

Wenn Sie mit einer Chemex brauen möchten, ziehen Sie die sortenreinen peruanischen Bohnen von Stone Street in Betracht, die sowohl biologisch als auch Fair Trade-zertifiziert sind.

Sie haben ein überwiegend nussiges Geschmacksprofil mit subtilen Fruchtnoten und einer milden Süße, begleitet von einem niedrigen Säuregehalt und einem leichten bis mittleren Körper. Die mittlere Röstung bietet nur einen Hauch von Röstigkeit, die den inhärenten Geschmack der Bohnen verstärkt, anstatt ihn zu überdecken.

4. Café Don Pablo Subtile Erde - Bester Wert

Café Don Pablo Subtile Erde Bio

Spezifikationen

  • Braten: Mittel-Dunkel

  • Geschmack: Schokolade, geröstete Vanille, Honig, Karamell

Subtle Earth Single-Origin-Bohnen stammen aus der Marcala-Region in Honduras und werden in großen Höhen angebaut, was einen dichten und würzige Bohne. Das Ergebnis ist ein vollmundiger säurearmer Kaffee mit einer samtigen Geschmeidigkeit und einer tiefen Geschmackstiefe. Bereiten Sie sich auf Noten von tiefer, reichhaltiger Schokolade, Honig, Karamell und Vanille vor, jeweils mit einem Hauch von Karamellisierung dank der sorgfältig ausgewählten mitteldunklen Röstung.

5. Piñon-Kaffee aus New Mexico – Am besten gewürzt

Piñon-Kaffee aus New Mexico

Spezifikationen

  • Braten: Mittel

  • Geschmack: Pinonnuss, buttrige Vanille

Piñon ist ein einzigartiges Angebot aus New Mexico, das geröstete Bohnen mit lokal angebauten Piñon-Nüssen oder natürlichem Piñon-Aroma vermischt. New Mexico Piñon Coffee, die bekannteste Marke auf dem Markt, verwendet eine Mischung aus in großen Höhen angebauten Arabica-Bohnen, die auf mittlere Stufe geröstet werden. Er ergibt einen weichen, leicht zu trinkenden Kaffee mit mittlerem Körper. 

Die primären Geschmacksnoten sind die Piñon-Nüsse selbst, die eine milde Nussigkeit und einen leichten Piniengeschmack haben, sowie Butter-Vanille. Die Kombination ist reichhaltig und fast dessertartig, aber subtil genug, um von einem Überguss zu profitieren.

6. Kugelsicher Der Mentalist – Bester Gourmetkaffee

Kugelsicher Der Mentalist

Spezifikationen

  • Braten: Mittel-Dunkel

  • Geschmack: Dunkler Kakao, Vanille, Kirschsüße, Mandel, Karamell

Während einige die treue Anhängerschaft von Bulletproof Coffee als kultig beschrieben haben, verdienen ihre hochwertigen Bohnen immer noch Anerkennung, egal ob Sie sie als Überguss oder mit Butter gemischt trinken (4). Sie sind biologisch zertifiziert, ein proprietärer Röstprozess minimiert die Bildung von Schimmelpilzgiften, und nach dem Rösten werden die Bohnen im Labor getestet, um sicherzustellen, dass sie strenge Reinheitsstandards erfüllen.

Der Mentalist ist eine mitteldunkle Röstung mit sortenreinen Bohnen, die auf hochgelegenen Plantagen in Guatemala geerntet werden. Sie schmecken nach dunklem Kakao und Vanille mit einem Hauch von Kirschsüße, begleitet von Mandelaroma und Karamell für einen lebendigen und beruhigenden Start in den Tag.

The Verdict

Das Brauen eines Aufgusses ist eine großartige Möglichkeit, die Feinheiten Ihrer Bohnen zu schmecken. Wenn es also darauf ankommt, Kaffee zum Übergießen ist der, den Sie probieren möchten. 

Unsere Wahl für dieses Jahr ist Real Good Coffee Company Stempel, Unterschrift dunkler Braten, eine sortenreine Sumatra-Bohne mit Aromen von Paprika, Zeder und südasiatischen Gewürzen, die alle durch eine helle, zitronige Säure ausgeglichen werden.

Real Good Coffee Co Kaffee aus ganzen Bohnen

Siehe auf Amazon

FAQs

Der beste Mahlgrad für das Aufgießen kann je nach Brauer variieren, daher solltest du mit einem mittelfeinen Mahlgrad beginnen und ihn nach deinem Geschmack anpassen. Einige der besten Aufgussbrauer – Kalita Wave, Chemex und V60 – können Ihnen helfen, eine gleichmäßige Extraktion zu erzielen, um das Beste aus Ihrem Kaffee zu machen gemahlene Bohnen.

Nein, Pour Over ist nicht unbedingt stärker als Filterkaffee, der ein ähnliches Extraktionsverfahren verwendet. Ein Pour Over Brew kann jedoch würziger schmecken.

Nein, Pour Over Kaffee ist nicht von Natur aus gesünder als andere Formen von gebrühtem Kaffee. Die Papierfilter fangen die meisten Öle des Kaffees auf. Wenn Sie also empfindlich auf Öl in Ihrer Ernährung reagieren, kann dies einige Vorteile haben.

Referenzen
  1. So perfektionieren Sie Ihr Pour Over. (2020, 3. Januar). Abgerufen von https://www.stumptowncoffee.com/blog/how-to-perfect-pour-over
  2. Main, P. (nd). Wie man das perfekte Pour Over macht. Abgerufen von https://www.peets.com/learn/how-to-brew-pour-over
  3. Soque, N. (2019, 25. Januar). Alles, was Sie wissen müssen, um großartigen Pour-Over-Kaffee zuzubereiten. Abgerufen von https://perfectdailygrind.com/2019/01/everything-you-need-to-know-to-brew-great-filter-pour-over-drip-coffee/
  4. Rubin, C. (2014, 12. Dezember). Der Kult der Bulletproof Coffee Diät. Abgerufen von https://www.nytimes.com/2014/12/14/style/the-cult-of-the-bulletproof-coffee-diet.html

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