Auf einen Blick:
- Beste Gesamtbewertung: Real Good Coffee Company Dunkle Röstung
- Am besten für Cold Brew: Kolumbianischer Supremo von Stone Street
- Am besten für Chemex: Bio-Peru von Stone Street
So wählen Sie den richtigen Kaffee für Pour Over
Auch wenn Kaffee zum Übergießen in High-End-Cafés zu einem festen Bestandteil geworden ist, gibt es keinen Grund, warum sich ein Heimbrauer einschüchtern lassen sollte. Lesen Sie weiter, um alles über diese Methode zu erfahren und welche Kaffeebohnen sich am besten für einen Pour-Over-Aufguss eignen.
Eine Einführung in das Pour Over Brewing
Ein Pour Over ist eine einfache Art des Brauens Kaffeebohnen, fast so glatt wie Pulverkaffee. Dabei wird lediglich Wasser über gemahlenen Kaffee in einem Filter gegossen, wobei der extrahierte Kaffee durch den Filter tropft.
Im Vergleich zu anderen Methoden eignet sich das Übergießen perfekt zur Hervorhebung komplizierter Aromen und ist daher eine beliebte Wahl für Single Origins mit ihrem subtilen Geschmack und Aroma (1). Ein Aufgussaufguss sorgt für die effizienteste Extraktion und der Papierfilter sorgt für eine saubere Tasse (2).
Das Übergießen ist eine einfache Möglichkeit, eine saubere, helle Tasse zuzubereiten.
Patrick Main, Peets-Kaffee
Für das Übergießen benötigen Sie lediglich eine einfache und kostengünstige Ausrüstung, heißes Wasser, einen Trichter, einen Filter, einen Wasserkocher und ein Gefäß, um das köstliche Gebräu aufzufangen. Am beliebtesten ist der Chemex, dann der V60 und der Kalita Wave. Jedes verfügt über spezifische Designmerkmale, die Ihre Tasse Kaffee beeinflussen.
Auswahl der richtigen Bohnen
Ihr Geschmack ist der wichtigste Faktor bei der Auswahl einer Bohne zum Übergießen. Achten Sie daher darauf, dass Sie ein Geschmacksprofil und einen Röstgrad wählen, die Ihnen gefallen. Es gibt keinen Grund, warum Sie Ihren Favoriten nicht ausprobieren sollten Kaffee für French Press, Espressobohnen, oder auch entkoff. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ziehen Sie eines der in Betracht beste Kaffee-Abonnements für Abwechslung.
Das Übergießen betont im Vergleich zu anderen Brühmethoden die komplexen Aromen.
Niel Soque, Besitzer von Wave Coffee Roaster
Im Allgemeinen empfehlen die Leute Single-Origin-Sorten, da die reinen und unverfälschten Aromen eines gut zubereiteten Pour-Over ihre einzigartigen Eigenschaften hervorheben (3). Zum Beispiel der Jamaikaner Blue Mountain Kaffee or der Kaffee aus Costa Rica. Aus dem gleichen Grund ist die bester hell gerösteter KaffeeEmpfohlen wird auch der milde Geschmack und der milde Körper.
Die 6 besten Kaffeebohnen für Pour Over im Jahr 2023
| Produkt | details | Taste | |
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Real Good Coffee Company Dunkle Röstung |
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Kolumbianischer Supremo von Stone Street |
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Bio-Peru von Stone Street |
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Café Don Pablo Subtile Erde |
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Piñon-Kaffee aus New Mexico |
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Kugelsicher Der Mentalist |
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- Dunkler Braten
- Paprika, Zeder, zitronige Säure, Gewürzgeschmack
- Dunkler Braten
- Erdiges, kirschiges, leicht süßliches Aroma
- Mitteldunkle Röstung
- Schokolade, geröstete Vanille, Honig, Karamellgeschmack
- Mitteldunkle Röstung
- Dunkler Kakao, Vanille, Kirschsüße, Mandel, Karamellgeschmack
Nachdem Sie nun eine Vorstellung davon haben, wonach Sie suchen, finden Sie hier sechs Bohnen, die garantiert einen köstlichen Aufguss ergeben.
1. Real Good Coffee Company Dunkle Röstung - Insgesamt am besten
Spezifikationen
Braten: Dunkel
- Geschmack: Paprika, Zeder, zitronige Säure, Würze
Die Real Good Coffee Company wurde vor 30 Jahren in Seattle gegründet, einer Stadt, die für ihre blühende Kaffeekultur bekannt ist. Mit einem globalen Netzwerk von Züchtern und Produzenten importieren sie nur Arabica-Bohnen von höchster Qualität.
Ihr dunkler Braten besteht aus Single-Origin Bio-Kaffee Bohnen, die in Sumatra, Indonesien, geerntet werden, einer Region, die für einzigartige Aromen und Verarbeitungsmethoden bekannt ist, die sich aus ihrem feuchten Klima ergeben, bevor sie in Seattle in kleinen Chargen perfekt geröstet werden. Das Ergebnis ist ein vollmundiges Getränk mit hellen Aromen von Paprika, Zeder und zitroniger Säure, die durch Röstnoten und eine subtile südasiatische Würze ausgeglichen werden.
2. Kolumbianischer Supremo von Stone Street – Am besten für Cold Brew
Spezifikationen
Braten: Dunkel
- Geschmack: Erdig, Kirsche, leicht süßlich
Denn Kaffee für Cold Brew Da besonderes Augenmerk auf die Qualität und den Röstgrad der Bohnen gelegt werden muss, hat Stone Street die Cold Brew Reserve-Bohnen auf den Markt gebracht. Es handelt sich um 100 % kolumbianische Supremo-Arabica-Bohnen aus einer einzigen Herkunft, die aufgrund ihres idealen Geschmacksprofils ausgewählt und dunkel geröstet werden, um das ultimative Cold Brew-Erlebnis zu bieten.
Die Aromen tendieren zu dunkel und erdig, aber mit einer ausgleichenden Kirschsüße. Sie haben einen bemerkenswert niedrigen Säuregehalt und ergeben ein weiches und ausgewogenes Getränk.
3. Bio-Peru von Stone Street – Am besten für Chemex
Spezifikationen
Braten: Medium
- Geschmack: Nussig, süße, sanfte Frucht
Chemex brüht eine saubere Tasse, behält dabei den Körper bei und balanciert die blumigen Noten aus. Dies hat das Unternehmen für seine peruanischen Bohnen mit ihrer sanften Süße und den vielfältigen Fruchtaromen berühmt gemacht.
Sie zeichnen sich durch ein überwiegend nussiges Geschmacksprofil mit dezenten Fruchtnoten und einer milden Süße aus, begleitet von einem geringen Säuregehalt und einem leichten bis mittleren Körper. Die mittlere Röstung sorgt für einen leichten Röstgeschmack, der den Eigengeschmack der Bohnen verstärkt, anstatt ihn zu überdecken.
4. Café Don Pablo Subtile Erde - Bester Wert
Spezifikationen
Braten: Mittel-Dunkel
- Geschmack: Schokolade, geröstete Vanille, Honig, Karamell
Die Single-Origin-Bohnen von Subtle Earth stammen aus der Marcala-Region in Honduras und werden in großen Höhen angebaut, was eine dichte und dichte Konsistenz ergibt würzige Bohne. Das Ergebnis ist ein vollmundiger säurearmer Kaffee mit einer samtigen Geschmeidigkeit und einer tiefen Geschmackstiefe. Bereiten Sie sich auf Noten von tiefer, reichhaltiger Schokolade, Honig, Karamell und Vanille vor, jeweils mit einem Hauch von Karamellisierung dank der sorgfältig ausgewählten mitteldunklen Röstung.
5. Piñon-Kaffee aus New Mexico – Am besten gewürzt
Spezifikationen
Braten: Medium
- Geschmack: Pinonnuss, buttrige Vanille
Piñon ist ein einzigartiges Angebot aus New Mexico, das geröstete Bohnen mit lokal angebauten Piñon-Nüssen oder natürlichem Piñon-Aroma vermischt. New Mexico Piñon Coffee, die bekannteste Marke auf dem Markt, verwendet eine Mischung aus in großen Höhen angebauten Arabica-Bohnen, die auf mittlere Stufe geröstet werden. Er ergibt einen weichen, leicht zu trinkenden Kaffee mit mittlerem Körper.
Die Hauptgeschmacksnoten sind die Piñon-Nüsse selbst, die eine milde Nussigkeit und einen leichten Piniengeschmack haben, sowie buttrige Vanille. Die Kombination ist reichhaltig und fast wie ein Dessert, aber subtil genug, um von einem Aufguss zu profitieren.
6. Kugelsicher Der Mentalist – Bester Gourmet-Kaffee
Spezifikationen
Braten: Mittel-Dunkel
- Geschmack: Dunkler Kakao, Vanille, Kirschsüße, Mandel, Karamell
Während einige die treue Anhängerschaft von Bulletproof Coffee als kultartig bezeichnen, verdienen ihre hochwertigen Bohnen immer noch Anerkennung, egal ob man sie als Überguss oder mit Butter gemischt trinkt (4). Sie sind aus kontrolliert biologischem Anbau, ein proprietäres Röstverfahren minimiert die Bildung von Schimmelpilzgiften und nach dem Rösten werden die Bohnen im Labor getestet, um sicherzustellen, dass sie strengen Reinheitsstandards entsprechen.
Der Mentalist ist eine mitteldunkle Röstung mit sortenreinen Bohnen, die von hochgelegenen Weingütern in Guatemala geerntet werden. Sie schmecken nach dunklem Kakao und Vanille mit einem Hauch von Kirschsüße, begleitet von Mandelaroma und Karamell für einen lebendigen und beruhigenden Start in den Tag.
The Verdict
Das Aufbrühen eines Pour Over ist eine großartige Möglichkeit, die Feinheiten Ihrer Bohnen zu probieren. Wenn es also darauf ankommt, Kaffee zum Übergießen ist der, den Sie probieren möchten.
Unsere Wahl für dieses Jahr ist Real Good Coffee Company Stempel, Unterschrift dunkler Braten, eine sortenreine Sumatra-Bohne mit Aromen von Paprika, Zeder und südasiatischen Gewürzen, die durch eine helle, zitronige Säure ausgeglichen werden.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Der beste Mahlgrad für das Übergießen kann je nach Brauer variieren, daher sollten Sie mit einem mittelfeinen Mahlgrad beginnen und diesen nach Ihrem Geschmack anpassen. Einige der besten Übergießbrauer – Kalita Wave, Chemex und V60 – können Ihnen dabei helfen, eine gleichmäßige Extraktion zu erzielen, damit Sie das Beste aus Ihrem Bier herausholen können gemahlene Bohnen.
Nein, Pour Over ist nicht unbedingt stärker als Filterkaffee, der ein ähnliches Extraktionsverfahren verwendet. Ein Übergießen kann jedoch aromatischer schmecken.
Nein, Kaffee aufgießen ist nicht grundsätzlich gesünder als andere Zubereitungsformen. Die Papierfilter fangen die meisten Öle des Kaffees ein. Wenn Sie also empfindlich auf Öl in Ihrer Ernährung reagieren, kann dies von Vorteil sein.
- So perfektionieren Sie Ihren Pour Over. (2020, 3. Januar). Abgerufen von https://www.stumptowncoffee.com/blog/how-to-perfect-pour-over
- Main, P. (nd). So gelingt der perfekte Pour Over. Abgerufen von https://www.peets.com/learn/how-to-brew-pour-over
- Soque, N. (2019, 25. Januar). Alles, was Sie wissen müssen, um großartigen Pour-Over-Kaffee zuzubereiten. Abgerufen von https://perfectdailygrind.com/2019/01/everything-you-need-to-know-to-brew-great-filter-pour-over-drip-coffee/
- Rubin, C. (2014, 12. Dezember). Der Kult der Bulletproof Coffee Diät. Abgerufen von https://www.nytimes.com/2014/12/14/style/the-cult-of-the-bulletproof-coffee-diet.html
