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Baratza Encore Burr Coffee Grinder Review: Ausdauer der alten Schule

Der Baratza Encore ist einer der beliebtesten Einsteiger-Grinder auf dem Markt. Es ist bekannt für sein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, seine Langlebigkeit und seine Vielseitigkeit. Aber wird es dem Hype gerecht? Unser Baratza Encore-Test deckt alle Vor- und Nachteile dieses Bestsellers ab.

Zusammenfassung: Die Baratza-Zugabe

Baratza Encore Burr Kaffeemühle
  • Idea Einsteiger-Grinder
  • 40 abgestufte Mahlgradeinstellungen
  • Robuste Konstruktion
Diese Allround-Arbeitstier-Mühle erzeugt den gleichmäßigen Mahlgrad, der zum Brühen von köstlichem Kaffee erforderlich ist, und kostet kein Vermögen. - Kabelschneider

Eine kurze Überprüfung der Baratza Encore

Der Baratza Encore ist nicht einer der billigsten Grinder, die Sie kaufen werden, aber es wird Ihnen schwer fallen, einen zu finden, der ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Sie profitiert von der gleichen Verarbeitungsqualität wie teurere Baratza-Grinder, und die 40 Mahlgradeinstellungen bringen sie in Sachen Vielseitigkeit sogar mit einigen kommerziellen Grindern auf Augenhöhe.

Hier gibt es nicht viele Besonderheiten, aber das ist Teil des Charmes. Es ist eine unkomplizierte konische Mahlscheibe, die einfach und intuitiv zu bedienen ist. Es ist eine ideale Mühle für neue Brauer oder alle, die von einer Klingenmühle aufrüsten.

Vorteile

  • Großer Wert für Geld

  • 40 Mahlstufen
  • Robuste Konstruktion

Nachteile

  • Nicht erstaunlich für Espresso

  • Langsame Mahlgeschwindigkeit

baratza encore rezension

Vollständiger Test der Baratza Encore Conical Burr Coffee Grinder

Der Baratza Encore ist ein preisgünstiger Einsteiger-Grinder, aber wie jedes Produkt hat er dennoch seine Stärken und Schwächen. Hier ist, was Sie vor dem Kauf des Encore wissen müssen.

Entwurf – 4/5

Das Baratza Encore hat nichts Besonderes, aber das ist Teil des Reizes. Die Mühle hat ein zeitloses, stromlinienförmiges Design, das zu fast jeder Wohnkultur passt. Mit einer Höhe von 13.8 Zoll passt es unter Standard-Küchenschränke, und mit einer Breite von nur 4.7 Zoll können Sie es leicht verstauen, wenn es nicht verwendet wird.

Oben fasst der Standard-Bohnenbehälter 8 g Kaffeebohnen, genug für etwa zehn große Tassen Kaffee aus der French Press (1). Wenn dies für Ihre Anforderungen nicht ausreicht, gibt es eine optionale Trichtererweiterung, die zusätzliche 9 Unzen hinzufügt. Der Satzbehälter an der Vorderseite fasst 5 Unzen. Wenn Sie freihändig mahlen (und eine einfachere Reinigung) wünschen, können Sie den Behälter durch einen Siebträger ersetzen, mit dem Sie direkt in einen Siebträger mahlen können. 

Es ist das Innere, das die Baratza Encore zu einem so preiswerten Grinder macht. Konische Mahlwerke aus Edelstahl werden von einem leistungsstarken und effizienten Gleichstrommotor mit hohem Drehmoment angetrieben, dessen Drehzahl auf 550 U/min geregelt wird. Das bedeutet, dass die Encore keineswegs eine schnelle Kaffeemühle ist, aber der Vorteil ist eine Reduzierung von Hitze, Geräuschen und statischen Aufladungen. 

Für zusätzliche Sicherheit verfügt der Motor außerdem über einen thermischen Überlastschutzschalter. Dies dient dazu, die Stromversorgung zu unterbrechen, wenn die Mühle durch übermäßigen Gebrauch überhitzt. Wenn Sie jedoch eine durchschnittliche Menge für den Heimgebrauch mahlen, ist dies wahrscheinlich kein Problem.

Haltbarkeit – 4.5/5

Baratza-Produkte sind für ihre Langlebigkeit bekannt, und der Encore ist keine Ausnahme. Wie Sie es von etwas zu diesem Preis erwarten können, besteht das Gehäuse des Encore aus Kunststoff, aber das bedeutet nicht, dass es billig aussieht oder sich billig anfühlt. Es ist ein hochfestes Kunstharz, das nicht nur robust, sondern auch resistent gegen Fingerabdrücke ist.

Das Getriebe wurde in neueren Modellen aufgerüstet, um es haltbarer zu machen. Die Getriebewelle besteht jetzt aus 15 % Glasfeldthermoplast, was sie nicht nur widerstandsfähiger macht, sondern auch Hitze reduziert (2).

Das Herzstück des Encore sind die konischen 40-mm-Fräser, die aus einer gehärteten Edelstahllegierung bestehen, um die Schärfe zu erhalten. Sie haben wahrscheinlich gehört, dass die beste grat kaffeemühlen Keramikfräser verwenden, da diese unter anderem eine längere Lebensdauer haben. Dies ist zwar wahr, aber es ist nicht unbedingt etwas, worüber man sich Sorgen machen muss. Die durchschnittlichen Stahlmahlwerke können mehr als 500 Pfund Kaffee mahlen, bevor sie ersetzt werden müssen. Selbst wenn Sie ein Pfund pro Woche schleifen, halten diese Grate fast 10 Jahre (3)!

Als Marke setzt sich Baratza dafür ein, dass seine Produkte nicht auf Mülldeponien landen.

Kunden werden ermutigt, aus der Mentalität herauszukommen, kaputte Geräte wegzuwerfen und sie stattdessen zu reparieren. Daher sind auch Baratza-Kaffeemühlen für den Heimgebrauch so konzipiert, dass sie wie kommerzielle Maschinen gewartet werden können. Ersatzteile sind leicht erhältlich, und es gibt Online-Tutorials und Live-Support, die Ihnen bei der Pflege Ihrer Mühle helfen. 

Benutzerfreundlichkeit – 4/5

Die Entnahme von gemahlenem Kaffee aus Ihrer Baratza Encore ist ein sehr unkomplizierter Vorgang. Um den Kaffee zu mahlen, drehen Sie einfach den seitlich angebrachten Drehregler auf die Ein-Position. Sie stellen den Mahlgrad durch Drehen des Trichters ein, der über gut markierte Abstufungen von 1 bis 40 verfügt. Außerdem gibt es einen Impulsknopf auf der Vorderseite, um das gewisse Extra zu mahlen.

Diese schnörkellose Operation kann ein Vor- oder Nachteil sein, je nachdem, wie Sie es betrachten. Es ist einfach zu bedienen, aber es fehlen auch alle Funktionen, die das Leben einfacher machen. Ohne Timer oder Waage müssen Sie lernen, einzuschätzen, wie viel Kaffee Sie für Ihre Brühmethoden und bestimmte Kaffeebohnen benötigen (4). Eine Möglichkeit besteht darin, Ihre Bohnen zu wiegen, bevor Sie sie in den Trichter geben. Es ist keine perfekte Lösung, aber der Encore hat eine geringe Schleifretention, die Ihnen eine ziemlich genaue Ausgabe liefert.

Wenn Sie die Möglichkeit haben möchten, zwischen verschiedenen Bohnen zu wechseln, beispielsweise von normal zu entkoffeiniert, verkauft Baratza einen einzelnen Dosieraufsatz, der mit dem Encore kompatibel ist. Dieser Behälter mit einem Fassungsvermögen von 60 g wird anstelle des normalen Bohnenbehälters aufgeschraubt und ermöglicht Ihnen dennoch, die Mahlgradeinstellungen wie gewohnt zu verwenden.

Baratza hat den Encore für eine einfache Reinigung entwickelt. Wie bei vielen Mühlen der Marke können Sie ohne Werkzeug auf die Grate zugreifen. Sie können den Trichter zur Reinigung einfach abnehmen. 

Wie jeder Grinder kann der Baratza Encore einige Probleme mit statischer Aufladung haben, hauptsächlich wenn er neu ist. Sie haben vielleicht viele seltsame und fabelhafte Vorschläge gesehen, um dies zu umgehen, aber die einfachste Option ist, nach dem Mahlen ein paar Minuten zu warten (4).

Schleifoptionen – 4/5

Eines der herausragenden Merkmale der Kaffeemühle Baratza Encore ist die Anzahl der verschiedenen Mahlgrade. Mit 40 gestuften Einstellungen bietet er Ihnen ein Maß an Vielseitigkeit, das Sie normalerweise bei einem Grinder der Einstiegsklasse nicht finden.

Die Mahlgradoptionen reichen von 250 bis 1200 Mikron, was eine Möglichkeit ist, die Feinheit von Kaffeesatz zu messen. Je kleiner die Zahl, desto feiner der Kaffee, wobei feiner türkischer Kaffee normalerweise um die 100 Mikrometer und das Mahlgut für Cold Brew um die 1000 aufwärts beträgt. Diese Bandbreite und Mahlkonsistenz machen die Encore so gut Mühle zum Übergießen von Kaffee und für französische Presse

Wo die Kaffeemühle Baratza Encore einige Punkte verliert, ist beim Mahlen für Espresso. Zweihundertfünfzig Mikrometer sind technisch fein genug für Espresso, aber die äußersten Enden der Einstellungen haben nicht die gleiche Mahlqualität wie das, was Sie im mittleren Bereich der Mühle erhalten.

Es ist möglich, die Encore neu zu kalibrieren, um sie insgesamt feiner zu mahlen, was sie für Espresso besser macht, aber dies bedeutet, dass einige der gröberen Mahlstufen (6) verloren gehen. Sie können dies umgehen, indem Sie mit Ihrer Espressomaschine einen unter Druck stehenden Siebträger verwenden, der die Mahlgröße viel besser verzeiht. Es macht es auch einfacher, einen Schuss zu ziehen, also ist es ein gutes Werkzeug für Espresso-Neulinge (5). 

Wie bereits erwähnt, wurde der Motor des Encore auf 500 U/min begrenzt. Obwohl dies seine Vorteile hat, werden Sie feststellen, dass diese Kaffeemühle etwas langsamer ist als andere auf dem Markt, mit einer Leistung von 0.8 g. - 1.1 g pro Sekunde, Sie werden ungefähr 20 Sekunden Mahlen sehen, um genug zu bekommen deine morgendliche Tasse Kaffee.

Ist das wirklich was für dich? 

Angenommen, Sie kaufen Ihren ersten Haushaltsschleifer oder kommen endlich dazu, von einem Klingenschleifer aufzurüsten. In diesem Fall ist der Baratza Encore Grinder eine ausgezeichnete Option, insbesondere zu diesem Preis. Die 40 Mahlgradeinstellungen ermöglichen es Ihnen, mit allen Arten von manuellen Heimbrauern zu experimentieren, und wenn Sie einen unter Druck stehenden Siebträger verwenden, können Sie ihn sogar für Espresso verwenden.

Kaufen Sie den Baratza Encore nicht, wenn…

Du trinkst nur Espresso. Sie müssen Ihr Budget etwas mehr erhöhen, aber ein Upgrade auf die Baratza Virtuoso Plus lohnt sich. Es hat die gleiche hervorragende Verarbeitungsqualität wie das Encore, aber mit einem verbesserten Mahlwerk, das besser für Espresso geeignet ist – Mahlen von bis zu 200 Mikron. Es hat auch einen digitalen Timer für eine genaue Dosierung und es mahlt mit etwa doppelter Geschwindigkeit (7). 

Sie haben ein wirklich knappes Budget. Der Encore bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, ist aber nicht der billigste Gratschleifer auf dem Markt. Für weniger als 100 $ können Sie das Bodum Bistro in die Finger bekommen. Es bietet 12 Mahlgradeinstellungen, einen voreingestellten Mahlgrad-Timer und eine Rutschkupplung, um die Maschine vor Fremdkörpern wie Steinen zu schützen. Es sieht auch ziemlich cool aus. Sie können sich auch für den Capresso Infinity entscheiden, der ebenfalls rund hundert Dollar kostet. Hier ist unser direkter Vergleich von die Baratza Zugabe gegen die Capresso Infinity.

Das Urteil – 4.125

In dieser Preisklasse werden Sie kein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis bekommen. Ja, der Encore bietet Ihnen keinen hervorragenden Mahlgrad für Espresso, aber Sie müssten mehr ausgeben, um etwas mit gleichmäßigem Mahlgrad bei dieser Feinheit zu erhalten. Die Verarbeitungsqualität, Vielseitigkeit und robuste Konstruktion machen dies zu einer offensichtlichen Wahl für alle, die eine breite Palette von Brühmethoden verwenden, einschließlich Pour Over, French Press oder AeroPress.

Baratza Zugabe

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Referenzen
  1. Rechner für das Verhältnis von Kaffee zu Wasser aus der französischen Presse. Handgeschliffen. (nd). Abgerufen am 12. September 2021, Abgerufen von https://handground.com/french-press-coffee-to-water-ratio-calculator
  2. Vorteile langfaserverstärkter thermoplastischer Verbundwerkstoffe. PlastiComp. (2019, 12. August). Abgerufen am 12. September 2021 von https://www.plasticomp.com/long-fiber-benefits/
  3. Choppin, A. (2019, 4. November). Wann sollte ich meine Fräser ersetzen? Baratza. Abgerufen am 12. September 2021, Abgerufen von https://baratza.com/when-should-i-replace-my-burrs/
  4. Minimierung der statischen Aufladung in Gratmühlen. Cooks Illustriert. (nd). Abgerufen am 12. September 2021, Abgerufen von https://www.cooksillustrated.com/how_tos/8357-minimizing-static-in-burr-grinders
  5. Druckbeaufschlagte vs. nicht druckbeaufschlagte Siebträgerkörbe. Ganze Latte-Liebe. (2021, 28. April). Abgerufen am 12. September 2021 von https://www.wholelattelove.com/blogs/quick-tips/pressurized-vs-non-pressurized-portafilter-baskets
  6. So kalibrieren Sie eine Baratza-Mühle neu. (2012). Youtube. Abgerufen am 12. September 2021, Abgerufen von https://www.youtube.com/watch?v=JyQ_AywdBRQ
  7. Virtuose+. Baratza. (2021, 18. März). Abgerufen am 12. September 2021 von https://baratza.com/grinder/virtuoso-plus/

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