Macchiato vs latte-kampen er en vanskelig kamp. Generelt kan macchiato betragtes som en stærk kaffe med noget dampet mælk. Latte er ikke så stærk og indeholder meget mere mælk. Disse definitioner forenkler dog tingene.
Der findes forskellige typer macchiato, og som du måske ved, findes der endda en latte macchiato. Ikke for at lyde nidkær, men de fine nuancer mellem disse espresso-baserede drikke gør hele forskellen.
For at komme til bunds i alle de egenskaber, der gør dem specielle, vil vi se nærmere på forskellige opskrifter og macchiato-typer. Som cremen på toppen vil vi også give et kort historisk overblik over hver drink.
Macchiato vs Latte: Ligheder og forskelle
Lige fra starten har både macchiato og latte en espressobund og lidt mælk. Det er stort set, hvor deres ligheder slutter. Nogle vil gå så langt som til at kalde latte for en mælkedrik med en let kaffesmag. Men i modsætning til latte er en macchiato ikke i nærheden af en mælkedrik med espresso.
For at gøre forskellene tydelige er her, hvordan hver af drinksene tilberedes.
Relateret: Bedste espressomaskine
Latte
For at lave en latte, start med at tilføje et eller to shots espresso i koppen. Damp ca. 6 oz mælk og hæld det forsigtigt over espressoen. Ekstra shots espresso kan gøre latten en smule stærkere, men det kan være svært at mærke forskel på grund af al mælken. Til sidst afsluttes en latte med et tyndt lag opskummet mælk. [1]
macchiato
Der er to grundlæggende typer macchiato - espresso macchiato og latte macchiato.
Lad os se nærmere på forberedelsesprocessen for begge.
Espresso Macchiato opskrift
Snup et kort glas, ikke mere end 3.4 oz, og hæld et enkelt skud espresso. Tilsæt derefter en lille klat opskummet mælk. Nogle varianter kan have lidt mere mælk og afsløre tre lag i et klart glas. Den nederste er den mørkeste (bare espresso), det midterste lag blander mælk og espresso (lysebrun), og den øverste er for det meste mælk (hvid).
Macchiato... Det er en fantastisk drink. Den er lille, den er afbalanceret, og den gør virkelig et godt stykke arbejde med at levere både smagen af espressoen og sødmen og konsistensen af mælken.
Mike Phillips, Champion Barista
latte macchiato
På en måde tager latte macchiato tilberedningsmetoden på hovedet. For at forberede det skal du først dampe omkring 5 oz mælk og derefter tilføje mælken og skummet i en kop. Lav et skud espresso og hæld det forsigtigt fra midten af koppen.
Nogle baristaer bruger en teskefuld ryg til at kontrollere hældningen. Dette spreder espressoen og giver mulighed for smukkere lag.
Macchiato vs Latte: Oprindelse og historie
Latte
Merriam-Webster-ordbogen definerer latte som en espresso med dampet mælk. [2] Dette er sandsynligvis en af de enkleste måder at beskrive drikken på, og det kan endda underminere dens oprindelse. På en eller anden måde er der blevet tilsat mælk til kaffe siden 17-tallet.
De første omtaler af café latte dukkede op i det 19. århundrede, men det blev først standardiseret i 1950'erne. Overraskende nok kunne standard latte stamme meget tættere på hjemmet, end du tror. Ifølge flere kilder var det Lino Meiorin fra Caffè Mediterraneum i Californien, der opfandt og standardiserede latte.
Det ville være svært at verificere disse påstande, men kaffeeksperter diskuterer stadig vidt og bredt, om latte virkelig er en amerikansk kreation.
macchiato
En ord for ord oversættelse af caffè macchiato er kaffe med en plet. [3] Macchiatoen er pletdelen og antyder den lille mængde mælk. Den nøjagtige dato eller århundrede, hvor macchiato først dukkede op, kendes ikke.
Men ifølge folklore kom denne drik af nødvendighed. Baristaerne skulle nemlig markere forskellen mellem en straight espresso og en espresso med lidt mælk, så de kom frem til den farvede (macchiato).
Samtidig ville du ikke tage fejl af at antage, at det mere er en nylig opfindelse. Macchiato blev sandsynligvis skabt lige før eller efter Anden Verdenskrig, efter Cremas tidsalder og populariseringen af andre espresso-baserede drikke.
Når du er i Italien, spørg efter caffè macchiato. Når du er i en kaffebarkæde, så spørg efter espresso macchiato.
Lav et velsmagende mærke
Har du nogensinde prøvet en ægte latte eller caffè macchiato i italiensk stil? Hvis ikke, så gå direkte til din lokale kaffebar og smag den. Endnu bedre, lav din egen uanset om du har en lækker espressomaskine derhjemme eller ikke.
Ofte stillede spørgsmål
Forskellen mellem cappuccino og macchiato ligger i mælk-til-espresso-rationen. Macchiato har normalt mere espresso, så kaffesmagene er mere udtalte.
Man rører normalt ikke en macchiato, før man drikker den. Men spørger man en barista, kan macchiato røres inden den får en klat mælk. Dette fjerner den bitre ring fra kaffen og giver en bedre smagsbalance.
Starbucks kalder deres kaffe for en macchiato af markedsføringsmæssige årsager – det er i hvert fald det bedste gæt. Deres macchiato har lidt at gøre med den traditionelle og smager mere som en karamel-infunderet latte.
- Kaffefordeling: Hvor meget koffein er der i din daglige espressodrik? (nd). Hentet 3. juli 2019 fra https://www.upbeacon.com/article/2017/11/bhrt4pkzzlpk9tt
- Latte. (nd). Hentet 3. juli 2019 fra https://www.merriam-webster.com/dictionary/latte
- Dagligt, K. (2017, 7. december). Tror du, du har en Macchiato? Tænk igen. Hentet 3. juli 2019 fra https://www.huffpost.com/entry/what-is-a-macchiato_n_1432821
Mand, far og tidligere journalist, jeg har kombineret min kærlighed til at skrive med min kærlighed til kaffe for at skabe denne side. Jeg elsker high-end produkter, men skriver alt mit indhold med budgetbevidste kaffeentusiaster i tankerne. Jeg foretrækker lette stege, og min normale bryg er en slags pour over, selvom min guilty pleasure lejlighedsvis er flad hvid.