Vi ved alle, at frisk er bedst, når det kommer til kaffe. Men hvad betyder det helt præcist? Bare fordi dine bønner ikke officielt er udløbet, betyder det ikke, at du får en ordentlig kop kaffe ud af dem.
Læs videre for at finde ud af, hvor længe du kan beholde dine bønner og de bedste måder at bevare deres friskhed på.
Hvor længe holder kaffebønner sig friske?
Der er to forskellige spørgsmål: Hvor længe holder ristede kaffebønner, og hvor længe er kaffebønner gode til?
Det siger generelle detailanbefalinger kaffebønner vil holde omkring 2-6 måneder, hvis den opbevares korrekt. Dette er dog ganske enkelt den tidsramme, som de anses for stadig at være egnede til brug. Hvor længe de holder sig friske er en anden sag. Hvis du vil nyde bønner med den bedste smag, har du kun et vindue på omkring 2-4 uger.
Duften og smagen af kaffe hænger sammen, og hvis dine bønner har mistet den lokkende aroma, så er det sikkert at sige, at de måske har passeret deres højdepunkt.
Kammerherre kaffe
Bare husk, at disse tidsrammer starter fra datoen for ristning af kaffebønnerne, ikke fra når du får det hjem. Det er bedst at købe kaffe med ristedatoen markeret på pakken.
Malet kaffe
Du er sikkert klar over, at malet kaffe mister sin friskhed meget hurtigere, da formalingsprocessen udsætter mere af kaffen for ilt. Mens din pose med jord kan have en annonceret holdbarhed på flere måneder, er spidsbelastningstiden for smag kun 20 minutter (1).
Grønne bønner
Hvis du ved hvordan kaffen laves, vil du vide, at grønne bønner er den sidste fase før ristning. Disse har en meget længere holdbarhed, da ristningsprocessen nedbryder forbindelser i bønnerne, der frigiver kuldioxid. Du kan opbevare grønne bønner i op til 12 måneder uden væsentligt tab af smag.
Hvad er den bedste måde at opbevare kaffebønner på?
Du er måske ikke i stand til at stoppe tiden, men at opbevare dine kaffebønner korrekt vil hjælpe dem med at holde sig friske i længere tid. Det betyder, at du beskytter dine bønner mod alle de elementer, der kan fremskynde deres nedbrydning: lys, varme, fugt og vigtigst af alt, ilt. At holde dine bønner friske vil for det meste være et spørgsmål om at holde dem i en lufttæt beholder.
Den bedste måde at holde dine bønner friske på er med en kaffespecifik beholder eller "hvælving", men sørg for at du vælg en god. Se efter noget, der er helt uigennemsigtigt for at beskytte kaffen mod lys, såvel som lufttæt. Ideelt set vil du have en med en envejsluftventil, der frigiver enhver gasophobning uden at lukke luft ind. Selv med en beholder skal du stadig beskytte den mod ekstreme temperaturer, så opbevar den ikke på disken tæt på. til kogepladen.
Posen, som dine bønner sælges i, kan være fin til korttidsopbevaring, forudsat at emballagen har lynlås og envejsventil. Men igen, du bliver nødt til at beskytte den mod ekstreme temperaturer. Ellers kan du overføre din kaffe til en lufttæt kande eller plastikbeholder. Hvis det overhovedet er gennemsigtigt, skal du opbevare det i et skab for at beskytte bønnerne mod lys.
På en anden note, hvis du tilfældigvis modtager bønner som gave, men du ikke har noget udstyr til det, her er hvordan man laver kaffe uden en kaffemaskine.
Afsluttende tanker
Den nederste linje er, at mens kaffebønner kan holder i flere måneder uden faktisk at blive forældet, jo friskere bønnerne er, jo bedre smager din kaffe. Prøv at købe i små mængder, så du kan bruge alle bønnerne bedst muligt.
Ofte stillede spørgsmål
Kaffebønner kan blive dårlige, hvis du udsætter dem for meget fugt. Dette giver mulighed for at udvikle skimmelsvamp og gør kaffen ubrugelig. Du kan undgå dette ved at opbevare bønnerne i en passende beholder i et tørt miljø (2).
Du behøver ikke smide gamle bønner ud, medmindre de har udviklet mug eller meldug. Du kan med held bruge gamle bønner til at lave koldbryg, da den længere ekstraktionstid hjælper med at balancere smagen (3).
Instant kaffe bliver ikke dårligt på samme måde, som bønner eller malet kaffe gør. Fordi kaffen allerede er brygget, kan instant kaffe holde sig i det uendelige – selvom smagen kan forringes over tid (4).
- Mal mine kaffebønner. (2017, 21. september). Hentet fra https://driftaway.coffee/grindmycoffee/
- Skrzypiec, M. (2020, 21. august). Bliver kaffebønner dårlige? Hentet fra https://www.doesitgobad.com/do-coffee-beans-go-bad/
- Buxton, E. (2018, 26. april). Derfor bør du stoppe med at købe koldt brygge denne sommer. Hentet fra https://www.refinery29.com/en-us/2018/04/197350/make-cold-brew-at-home-cheap-coffee
- Fisher, B. (2020, 16. juni). Udløber instant kaffe faktisk? Hentet fra https://www.mashed.com/218337/does-instant-coffee-actually-expire/
Mand, far og tidligere journalist, jeg har kombineret min kærlighed til at skrive med min kærlighed til kaffe for at skabe denne side. Jeg elsker high-end produkter, men skriver alt mit indhold med budgetbevidste kaffeentusiaster i tankerne. Jeg foretrækker lette stege, og min normale bryg er en slags pour over, selvom min guilty pleasure lejlighedsvis er flad hvid.