7 Bedste tyrkiske kaffekværne

Sådan vælger du den bedste tyrkiske kaffekværn til dine behov

Tyrkisk kaffe adskiller sig fra enhver anden kaffebrygningsmetode af et par grunde. Den første er, at den er fuldstændig ufiltreret, selv til servering. Du tilsætter malet kaffe direkte i kanden med vandet, og efter bryggeprocessen hælder du det hele i din kop. En ekstra fin slibning er afgørende for at sikre, at jorden synker i stedet for at flyde på overfladen og kommer i munden.

Det andet er, at det er så dybt forbundet med tyrkisk kultur. Kaffens historie i Tyrkiet går tilbage til det 16. århundrede, og Unesco har endda tilføjet den til sin liste over menneskehedens immaterielle kulturarv (1). Fra den traditionelle cezve-kaffemaskine til de tilhørende slik og spådom med kaffegrumset (2), der er en følelse af ritual ved at lave tyrkisk kaffe.

Ekstra fin slibning

Vi kan ikke overvurdere, hvor vigtig malestørrelsen er for en kop god tyrkisk kaffe, og den skal være meget fin og konsistent med konfekturesukker- eller talkumpulvertekstur.

Tag ikke fejl af at bruge en espressokværn, i håb om at den bliver god nok, og tyrkisk kaffe skal males meget finere. Hvis du har til hensigt at tilberede kaffe på den autentiske tyrkiske måde, er dit bedste bud en kaffekværn lavet eksplicit til det.

Antallet af maleindstillinger betyder ikke noget for tyrkisk kaffe, som det gør for kværne til at hælde over brygning eller andre metoder. En justerbar slibemekanisme er dog stadig afgørende for at få den rigtige finhed.

Manuel eller elektrisk

Her ser du en reel forskel på at male tyrkisk kaffe og male til andre brygningsmetoder. I de fleste tilfælde er manuelle kværne den bedste mulighed som forbruger elektriske gratslibere er bare ikke kalibreret til at få den ekstremt fine maling, der er nødvendig til tyrkisk kaffe. Undtagelsen er kommercielle elektriske tyrkiske kaffekværne (som vi har inkluderet på vores liste til reference), men det er langt ud over, hvad nogen ville have brug for til hjemmebrug.

Størrelse og kapacitet

Dette kommer til at afhænge af dine behov. I det hele taget, fordi du højst sandsynligt køber en manuel kværn, vil disse være mindre end en elektrisk kaffekværn (og også mere bærbare). Ulempen er, at manuelle tyrkiske kaffekværne har en tendens til at have en mindre grumsbeholder og bønner, så du skal overveje, hvor meget kaffe du skal lave på én gang.

Tyrkisk kaffe måles traditionelt ved hjælp af spiseskefulde, i modsætning til andre brygningsmetoder, snarere end efter vægt. Til reference, for hver demitasse kop tyrkisk kaffe, skal du bruge omkring en spiseskefuld eller omkring 5 g (3).

Design

Hvordan din kværn ser ud er åbenbart ikke nær så vigtig som hvordan den fungerer, men den kan tilføje en følelse af ceremoni til dit tyrkiske bryg. En traditionel tyrkisk kaffemølle er af metal, og overfladen er normalt udskåret med filigran ornamenter. 

Traditionelle kværne vil ikke have moderne funktioner som skridsikre bunde, og du kan bestemt ikke placere dem i opvaskemaskinen. Du vil også opdage, at metallet er relativt tyndt og nemt kan bule. De er smukke, men kræver lidt ekstra pleje.

De bedste tyrkiske kaffekværne i 2023

Nu hvor du er bevæbnet med en smule viden om maling til tyrkisk kaffe, er det tid til at shoppe. Her er nogle af de bedste modeller, der giver dig den ekstra fine tyrkiske kaffekværn, du har brug for.

For den fineste og mest konsekvente maling af dine tyrkiske kaffebønner bliver du nødt til at flytte din søgning ud af Tyrkiet og ind i Tyskland. Zassenhaus er kendt for sin exceptionelle kvalitet manuelle kaffekværne og støtter hver enkelt med 25 års garanti.

Zassenhaus Santiago kaffemølle har kulstofstål grater, der blæser gennem kaffebønner hurtigere, end du ville forvente. Den overgår selv traditionelle tyrkiske kværne, når den er indstillet til den fineste slibestørrelse. 

Dette er en manuel kaffekværn i "knæ-stil" eller "skødet", som på et tidspunkt var meget populær i nogle områder af Europa. Det kaldes det, fordi stellet er designet til at sidde behageligt mellem knæene, mens du betjener det. Du kan selvfølgelig også holde denne gratsliber nede på enhver overflade, mens du sliber, og håndsvinget har en behagelig knop, der passer fint i den almindelige hånd.

Denne koniske grat-kaffemølle fås i flere finish, herunder mahogni, bøg og sortbejdset træ. Du behøver ikke gemme det væk i et skab, da denne manuelle kaffekværn endda er et dejligt midtpunkt.

Den tyrkiske Sozen-kaffekværn har måske ikke det udsmykkede udseende som nogle andre kværne på denne liste, men tro os, denne er autentisk. Familien Sozen har lavet kværne i Tyrkiet i over 120 år.

Autenticiteten strækker sig til den ekstra indsats, du skal lægge her, hvilket er betydeligt. I gamle dage plejede folk at sidde og hygge sig, mens de malede deres bønner sammen. Det vil tage dig et stykke tid at vænne dig til at male med denne lille fyr, men resultaterne vil utvivlsomt være det værd for de bløde, melede malinger.

Den væsentlige operation er ubesværet; bare fastgør håndtaget til aksen, fyld kværnen med kaffe og kværn. Du kan bruge det samme håndtag til at justere slibeindstillingen ved at skrue kværnen af. Det er lidt tidskrævende at skille ad og rengøre, men du behøver ikke at gøre det ofte, hvis du bruger denne som en dedikeret kværn til tyrkisk kaffe.

Hvis du vil have kvalitetskværnen, forbinder du dig med Zassenhaus, og Zassenhaus Havanna kunne være et mere autentisk look for dig. Den efterligner trofast en traditionel tyrkisk kaffekværn og gør det med elegance.

Slibemekanismen har den kvalitet, der forventes af Zassenhaus og kommer med deres standard 25 års garanti. Selvom det vil sætte dig lidt mere tilbage end en gennemsnitlig håndkaffekværn, er den hver en øre værd for fantastisk kaffe.

Denne Zassenhaus tyrkiske mølle har en poleret messing krop med en elegant gravering. Den er ikke helt så slank som Sozen, men den er meget kortere, hvilket gør den til et godt valg til rejser. Det er lidt nemmere at male dine kaffebønner end med en autentisk tyrkisk kaffekværn, som du kan kridte op til at lyde gammel tysk teknik.

Havanna manuelle kaffekværn er nem nok at skille ad og rengøre, men du rådes til at undgå opvaskemaskiner og vand generelt. Hårdt vand har en tendens til at anløbe messing, og det ville være en skam at ødelægge det smukke ydre af denne gratsliber. Brug en klud til at tørre ydersiden af ​​denne kaffemølle af; så kan du få enhver herreløs kaffegrums ud med en børste.

Denne elektriske tyrkiske kaffekværn roder ikke rundt, og den har prisskiltet, der beviser det. BUNN-kværnen er virkelig lavet til kommerciel brug – selvom prisen ikke afskrækker dig, er den lavet til at male kaffebønner i større mængder, end selv seriøse kaffeelskere ville have brug for derhjemme.

Tragten på denne model rummer tre pund kaffe, og den kan klare et helt pund på lige under 30 sekunder. Man skulle tro, at den slags hastighed ville opvarme dine kaffebønner, men denne elektriske har et turbosystem, der trækker kaffebønner gennem malekammeret hurtigere, end de kan varme op. Graterne kommer med tre års garanti, en god funktion til kommercielle applikationer.

Den leverer hurtigt en ensartet tyrkisk maling, men den er også lige så god til at lave enhver anden malestørrelse, inklusive espresso og drypkaffe. Det bedste ved elektriske kværne er, at betjeningen er forholdsvis enkel. Når du har sat den op, skal du bare skubbe en beholder ind, og den begynder at male.

Tyrkiske kaffekværne er måske noget af et specialprodukt, men det behøver ikke at betyde eksklusivt. Bazaar Anatolia tyrkisk kværn kommer til en pris, der gør det muligt for enhver at blive en tyrkisk kaffeaficionado.

Den er baseret på et traditionelt design med den bulede base og dekorative filigrandesign. Materialerne har dog fået noget af en moderne opgradering. I stedet for messing er kroppen her lavet af zamak, hvilket gør den lettere, stærkere og mere modstandsdygtig over for korrosion (4).

Dette sælges faktisk som en kraftig krydderikværn. Selvom det vil gøre et lige så godt stykke arbejde på din spidskommen, som det gør på dine bønner, anbefaler vi ikke at gøre begge dele med den samme kværn, medmindre du vil have en mærkelig kaffe.

De fleste kværne til tyrkisk kaffe er designet specielt til formålet, men af ​​og til støder du på en almindelig konisk bratkværn, der kværner lige så fint, som du har brug for. Khaw-Fee manuelle kværn giver dig en fantastisk tyrkisk slibning såvel som at være en god kværn for fransk presse, så du behøver ikke at have flere kværne for at komme igennem dagen.

Den har ikke det traditionelle tyrkiske look, men den har et par fordele. Gummitoppen til bønnebeholderen gør det nemt at genopfylde og forhindrer spild under formaling. Takket være glasskålens kammer kan du se præcis, hvor meget du sliber, som har en siliciumbase til skridsikker slibning. Det nederste kammer tåler også opvaskemaskine.

Khaw-Fee angiver ikke kværnens kapacitet, men den er lidt under en kop. Afhængigt af dine bønner, vejer dette til omkring 80 gram, hvilket giver den den største bønnebeholder på vores liste. Denne større kapacitet gør den især nyttig, hvis du ønsker at brygge andre stilarter såsom fransk presse i store partier.

For at fuldende dit autentiske tyrkiske kaffesæt, kan du ikke gøre meget bedre end denne smukke kværn fra Crystalia. Med en elegant silhuet og indviklet indlæg er dette en kværn, du kan være stolt af at vise i dit køkken. Den fås i mørk sølv, antik kobber eller antik guld finish, så du kan matche den til din cezve. 

Crystalia tilbyder en god balance mellem bærbarhed og bekvemmelighed. Det er ikke den slankeste kværn på vores liste, men vi kan godt lide, at håndtaget foldes pænt sammen til opbevaring i bønnebeholderen. Den har en generøs kapacitet, der gør den velegnet til at brygge tyrkisk kaffe til et par venner – den perfekte mulighed for at vise, hvor godt denne kværn ser ud.

Som de fleste af disse kværne justeres gratindstillingerne med en skrue under jordkammeret. Som en trinløs kværn har den et godt udvalg af justeringer, men du vil opdage, at det primært er en ekstra fin kaffekværn og ikke er velegnet til at brygge kaffe som en fransk presse eller koldbryg.

The Verdict

At shoppe efter den bedste tyrkiske kaffekværn betyder, at du leder efter særlige funktioner, men du finder muligheder til stort set alle prisklasser. Vores valg går til Zassenhaus Santiago, på trods af at det ikke har det traditionelle tyrkiske kværndesign. Brugervenligheden, malekonsistensen og 25 års garanti gør det svært at gå glip af.