9 bedste kaffekværne til pour over brygning

Sådan vælger du den bedste kværn til overhældning

Kaffeelskere ved, at det er vigtigt at vælge den bedste kaffekværn til pour-over brygning. Du har brug for en maskine, der vil være fleksibel nok til at tilpasse sig forskellige bønner og opskrifter og give den mere ensartede maling, som god kaffe kræver. Her er nogle af de variabler, du skal tage i betragtning, når du handler.

Hvor groft til at hælde over?

Mens de fleste bryggemetoder har et entydigt svar på dette spørgsmål, gør variationerne i bryggerens former og størrelser det lidt mere kompliceret. Det korte svar er, at du måske har brug for alt fra mellemgrov til mellemfin formaling.

Det lange svar er dog, at det vil afhænge af din særlige hældning, såvel som nogle af de normale variabler, der indgår i at brygge kaffe (1). Kegleformede bryggere som Hario V60 fungerer bedst med en mellemfin slibning, mens i den anden ende af skalaen er en mellemgrov slibning bedst til Chemex. Når du har startpunktet for maling, skal du foretage justeringer for din opskrift og dine særlige bønner.

For mere information, læs vores guide vedr hvordan man laver hæld over kaffe.

Manuel eller automatisk?

Hvis du antager, at din kværn vil producere den korrekte malestørrelse, er den største beslutning, du skal tage, mellem en manuel og elektrisk kaffekværn. Til dels vil dette sandsynligvis komme ned til dit budget, men hver kværn har fordele og ulemper, der er værd at overveje.

Manuelle kaffekværne er fantastiske, hvis du har et budget, og er også dit eneste rigtige valg, hvis du vil rejse. Det bedste manuelle kaffekværne, selvfølgelig, er dem, der kan give dig ensartede kvalitetsslibninger. Men nogle mennesker vælger håndholdte modeller blot for den mere støjsvage slibning og pladsbesparende. Men hvis du ikke ønsker at yde det nødvendige arbejde, er dette ikke den bedste burr kaffekværn for dig.

Elektriske kaffekværne er unægtelig mere bekvemme. Uanset om det er ved hjælp af en timer eller en tænd/sluk-knap, vil maskinen gøre alt arbejdet for dig. Slibestørrelser er normalt meget nemmere at justere på elektriske gratslibere end på manuelle kværne, og der er ofte flere indstillinger tilgængelige. En elektrisk kaffe vil ikke være god til rejser, og du skal overveje motorens støj.

Betyder grattype noget?

Når du leder efter kværne, vil du se, at gratmaterialet og gratformen normalt er angivet. Disse detaljer vil være vigtigere for kommercielle kværne, men du vil ikke se den store forskel, når du maler kaffe i små mængder til hjemmebrug. 

De materialer, du vil se mest, er keramik og rustfrit stål. Keramiske grater holder længere uden at blive slidt og er mindre tilbøjelige til at generere varme. Du behøver heller ikke bekymre dig om, at graterne ruster. Grater i rustfrit stål starter skarpere end keramik og går ikke i stykker, hvis du taber din kværn på en hård overflade.

Gratformen kan være enten flad eller konisk. Fladslibere kræver mere kraft at betjene, så du finder dem kun i elektriske kværne. En fladsliber kan kalibreres mere nøjagtigt og giver en mere ensartet slibning. Koniske gratslibere er mindre støjende og har en tendens til at have mindre slibefastholdelse.

Det vigtigste er, at du ikke spilder din tid (og kvalitetskaffebønner) med en knivkværn. Selv med knive i rustfrit stål af højeste kvalitet, vil bladkværne hakke dine bønner til et ujævnt rod.

Kapacitet

Hvor meget kaffe en kværn holder, vil ikke påvirke maskinens kvalitet eller konsistens; det handler mere om brugervenlighed og bekvemmelighed. Mens nogle pour-over bryggere er single-serve, kan mange producere flere kopper ad gangen. Så hvis du jævnligt brygger med en 6-kops Chemex, skal du bruge en kværn, der kan rumme nok bønner. 

Dette er især vigtigt at overveje med en manuel kværn. Især dem, der er lavet til rejser, vil ofte kun rumme nok til en enkelt portion.

De bedste kaffekværne til Pour Over i 2023

Vi har vurderet de bedste kværne på markedet og indsnævret det til passende modeller til hældning. Her er de bedste hældekværne, du kan købe lige nu.

Breville vidste præcis, hvad den lavede, da den gav denne kværn navnet. Alt ved Breville Smart Grinder Pro er designet til at gøre dit liv lettere og din kaffe bedre.

Maskinens nav er det brugervenlige LCD-panel, hvor du kan få et øjeblikkeligt overblik over alle dine maleindstillinger. Slibning udføres med tiden, med en utrolig nøjagtighed takket være de 0.2 sekunders intervaller. Alternativt kan du indstille det efter kopper/shots, selvom dette er en funktion mere rettet mod espresso-drikkere.

Det iøjnefaldende træk er de 60 slibestørrelser, som justeres via en skive på kværnens side. Dette sætter den på niveau med nogle kommercielle maskiner og gør den velegnet til alle bedst hældes over kaffemaskiner.

Inde i Breville Smart Pro er en robust konisk slibemaskine i rustfrit stål. Den er konstrueret til at være varmeeffektiv og holde bønnernes æteriske olier og smagsprofil intakte. Bønnebeholderen er aftagelig, og du kan nemt få adgang til graterne for en hurtig børste.

Denne model har en 18 oz bønnebeholder med et lufttæt låg, så du kan opbevare bønnerne uden at bekymre dig om deres integritet. Slibebeholderen har også en lufttæt forsegling. Et af denne Brevilles højdepunkter er dog, at du får to portafilter-vugger – ikke nødvendigt at hælde over, men meget spændende, hvis du også planlægger at bruge dette med en espressomaskine.

Mange baristaer betragter Baratza Encore konisk burr kaffekværn som den øverste entry-level model, og det er let at se hvorfor. Fra europæisk teknik til brugervenlige funktioner, Baratza er en kraft at regne med. 

Baratza-mærket er kendt for sine holdbare kværne, og kvaliteten kan ses selv i de lavere forbrugermodeller som Encore. Ja, kroppen er plastik, men det er en højkvalitets plastikharpiks, der gør den robust, let og modstandsdygtig over for ridser eller fingeraftryk. 

De hærdede stål 40 mm koniske grater tilbyder en utrolig ensartet slibning, især for en slibemaskine til denne pris. De drives af en kraftfuld, men lav RPM motor, der garanterer en lav varme, lav støj drift.

Betjening af kværnen er enkel nok, med kun en let tænd/sluk-knap på siden. Men manglen på tid eller omfang betyder, at du bliver nødt til manuelt at time dit slibning, eller gøre hvad mange mennesker gør og vælge enkeltdosis slibning (2).

Slibestørrelsen justeres ved at dreje beholderen med 40 trintrin, der løber fra 250 til 1200 mikron. Bønnebeholderen på 225 g burde være nok til de fleste daglige opgaver, men med en ekstra forlænger kan du tilføje 255 g ekstra. 
Tror du, at dette kunne være kværnen for dig? Få flere detaljer i vores fulde Baratza igen anmeldelse.

Siden den blev udgivet første gang, har Hario Skerton været en populær manuel kværn og har gennemgået tre iterationer for at nå frem til Pro-modellen. Hario inkorporerede feedback fra original- og Plus-modellerne for at skabe generelle forbedringer med kun en lille prisstigning.

I kernen er et forbedret slibeskaft for at give dig en mere jævn og mere robust slibeoplevelse. De holdbare keramiske grater er nu justeret under slibemekanismen i stedet for i toppen. Det betyder, at man skal tage jordkammeret af, men det gør processen mindre besværlig. Hvis du beslutter dig for at rejse med den, springer håndtaget nu let af, i stedet for at du skal skrue en møtrik af.

Skerton Pro er bestemt ikke så bærbar som andre kaffekværne som Porlex, så hvorfor vælger den den bedste manuelle kaffekværn til overhældning? Den større størrelse gør faktisk dette til en praktisk løsning til hverdagsbrug i hjemmet. Med en bønnebeholder på 100 g kan du male mere end nok bønner til din morgenkop uden at vække hele huset.

Ligesom tidligere modeller mister Skerton Pro en smule konsistens, når du maler til fransk presse og koldbryg, men du vil slet ikke have problemer med at få den rigtige maling til den perfekte pour-over-kaffe.

Pour-over kaffemaskiner er et populært valg til brygning på vejen, men for den bedste kaffe skal du også bruge en gratkværn i dit rejsesæt. Med hensyn til størrelse og vægt er det svært at slå Porlex Mini-kværnen. Ved mindre end otte ounces mål og kun seks inches lang, kan du tilføje det til din bagage uden en anden tanke. 

Det kan være let, men der er ikke noget spinkelt ved denne kværn. Kroppen er lavet af rustfrit stål, som giver holdbarhed og hjælper med at undgå statisk klamring (3). Graterne er lavet af berøringskeramik til at holde år efter år, uden fare for rust – afgørende, hvis du vil tage denne kværn på camping.

Hvis dine præferencer for pour-over eller dryp kaffe er til batchbrygning, vil Porlex Mini ikke være dit bedste valg med en beholderkapacitet på kun 20 g. Men for noget som en enkelt-servering kaffemaskine. De 13 maleindstillinger giver dig mulighed for at finjustere din finhed til en kegle eller flad bund for at få den bedst mulige bryg. 

OXO har ry for at lave holdbart og attraktivt køkkenudstyr og apparater, og OXO Brew Conical Burr Grinder er ingen undtagelse. Denne slanke, kompakte kværn ser ikke bare godt ud; den er også designet til brugervenlighed. 

Maleindstillingerne justeres ved at dreje bønnebeholderen. Der er 15 nummererede indstillinger, men trinene bringer det samlede antal slibestørrelser til mere end godt 38 muligheder. Dosering sker ved hjælp af en timer, og sæt drejeknappen til antallet af sekunder (fra nul til 30) og tryk på start. Dine indstillinger huskes, så hvis du laver den samme mængde kaffe hver dag, er det en one-touch operation.

Tragten på OXO Conical Burr Grinder er også værd at nævne. Kapaciteten på 340 g er generøs i betragtning af størrelsen, og den UV-tonede plastik og det lufttætte design hjælper med at holde dine bønner friske (4). Takket være afspærringsventilen kan du fjerne beholderen med bønner stadig inde, så du kan rense kværnen.

OXO laver en lignende kværn med en integreret skala for mere præcis dosering. Til mere end det dobbelte af prisen repræsenterer den dog ikke samme værdi for pengene som denne enklere model.

En anstændig gratkværn vil altid være dyrere end den knivkværn, som mange starter med, men denne kværn beviser, at det stadig er muligt at øge dit kaffespil på et budget. 

Med hensyn til funktioner har Krups Precision Flat Grinder alt, hvad du håber at finde på en god hjemmesliber. Slibeindstillinger justeres med en drejeknap på siden af ​​maskinen, med 12 trinvise indstillinger tilgængelige. Disse vil dække din hældning, men er ikke egnede til grovere franske pressekværn eller finkværn af tyrkisk kaffe. På forsiden af ​​kværnen kan du vælge antallet af kopper du skal brygge (fra 2-12), så er det blot et spørgsmål om at trykke på midterknappen for at starte.

Der er selvfølgelig nogle ulemper ved sådan en billig maskine. Nogle brugere har klaget over mængden af ​​statisk elektricitet, som kværnen producerer, hvilket gør det vanskeligt at tømme al den malede kaffe fra krumningsbeholderen. Det andet er graterne selv. Selvom de er af metal, er de ikke rustfrit stål, så du kan ikke nødvendigvis forvente den samme levetid.

Alle kværne på vores liste vil skabe en maling, der er velegnet til pour-over kaffe, men der er altid plads til at opgradere, hvis dit budget tillader det. Virtuoso Plus tilbyder mange af de samme funktioner som Baratza Encore, men få forbedringer.

Virtuoso Plus har den samme hårde, men lette plastikharpiks, med en metalbund og -top for ekstra holdbarhed. Som alle Baratzas prosumer-kværne har Virtuoso Plus hærdet rustfrit stål 40 mm koniske grater, selvom designet varierer fra model til model. Dette er M2-kværnen, som ligner Encores M3, men som siges at være mere konsistent, med færre fine stoffer, der kan mudre smagen af ​​din kaffe. Den er også hurtig med en output på op til 2.4 g pr. sekund til grovere kaffekværn.

Takket være den digitale timer får du meget nøjagtig dosering, som du kan justere i trin på 0.1 sekund på op til 40 sekunder. Under formaling giver den kølige baggrundsbelyste grumsbeholder dig mulighed for at holde øje med udviklingen af ​​din friskmalede kaffe.

Hvis du har fundet de bedste kaffekværne til hjemmebrug, er du måske stødt på Eurekas Mignon-serie. Disse kompakte, kasseformede kværne er et fremragende indgangspunkt i Eurekas højkvalitetssortiment. Hver af Mignon-serien af ​​kværne er lavet til at specialisere sig inden for et bestemt område, og i tilfældet med Mignon Filtro er det maling til at hælde over (filter)kaffe.

Mens de fleste af Eurekas kværne er kalibreret til espresso, repræsenterer Filtro mærkets første indtog i manuelle brygningsmetoder. De store 50 mm flade stålgrater kombineret med en motor med lavere omdrejninger giver fremragende slibekonsistens og hastighed med en output på op til 2.1 g pr. sekund. I stedet for portafiltergaflerne, som du vil se på andre Mignon-modeller, har Filtro en grumsbeholder, der er ideel til at male kaffebønner til batchbryg.

Slibning med Filtro er lidt mere praktisk end andre modeller. Der er ingen timer eller tænd/sluk-knap – du skal trykke på og holde slibeknappen på siden af ​​maskinen nede.

Ellers deler Mignon Filtro mange af de samme funktioner som resten af ​​Mignon-modellerne. Først er et patenteret trinløst mikrometrisk justeringssystem, som giver mulighed for uendelige justeringer af maleindstillingerne. Det næste er mærkets ACE-system, som forhindrer sammenklumpning af jorden og reducerer tilbageholdelse af kværn (5).

Generelt vil dit valg stå mellem en elektrisk kværn, der sidder permanent på din disk eller en håndkværn, som du kan rejse med. Timemore Grinder Go har til formål at bygge bro over bekvemmelighed og bærbarhed med denne genopladelige batteridrevne kværn.

Størrelsesmæssigt er den omtrent på niveau med Hario Skerton Pro, så det er ikke noget, du kan smutte ned i lommen. Dette ville være en god kaffekværn til kontoret eller en autocamper, hvor du ikke nødvendigvis har let adgang til strøm eller behovet for en større elektrisk model.

Bønnebeholderen kan rumme en generøs 80g bønner, men glasgrumsbeholderen vil begrænse dig til at male 60g ad gangen. Det medfølgende låg, der forvandler grumsbeholderen til en lufttæt opbevaringsbeholder, er en god funktion.

Slibestørrelsen justeres nemt via en drejeskive på kværnens base, med 10 trinvise indstillinger. Mærkeligt nok viser skiven fine maleindstillinger for espresso, men selv mærket foreslår, at kværnen er bedst egnet til at hælde over malestørrelser.

The Verdict

At få den rigtige malestørrelse er lige så afgørende for overhældningen, som det er for enhver anden kaffebrygningsmetode, og til det har du brug for den rigtige kværn. Selvom alle maskiner på vores liste vil gøre det trick, er vores valg til den bedste kaffekværn til overhældning Breville Smart Grinder Pro. Vi elsker det omfattende udvalg af maleindstillinger, den højteknologiske grænseflade og den ensartede malekonsistens.