Hvilken en foretrækker du? Er det latte eller cappuccino, eller måske begge dele afhængig af lejligheden? For eksempel kan italienerne godt lide en kop cappuccino til deres morgenmad og latte senere på dagen. Men der er ikke en rigtig eller forkert måde at nyde din yndlings koffeinholdige drik på.
Når det er sagt, er der en markant forskel på de to drinks. Denne artikel forklarer alle de fine nuancer, du ville bemærke, hvis du skulle sammenligne cappuccino vs latte side om side.
Cappuccino vs Latte: Ligheder og forskelle
Hvad angår lighederne, er både cappuccino og latte i kategorien mælkebaseret kaffe. De starter begge med et espressoshot, men her stopper lighederne.
Med dette i tankerne er forskellene måske ikke umiddelbart mærkbare for det utrænede øje. Det er derfor, det er bedst at se nærmere på opskriften på hver drink for at finde ud af, hvad der gør dem specielle.
Cappuccino opskrift
Den klassiske cappuccino indeholder et enkelt skud espresso. Brug af drypkaffe eller instant giver ikke en rigtig cappuccino.
Espressoen er toppet med 1 oz dampet mælk, efterfulgt af 1 oz mælkeskum. Hemmeligheden ligger i lige store mængder skummet og dampet mælk. På denne måde får du en såkaldt våd/klassisk cappuccino.
Der er også tørre og bentørre cappuccinoer. Hvis du vælger tør, indeholder opskriften mindre dampet mælk og mere skum, mens den udbenede variant slet ikke har dampet mælk.
Latte opskrift
Igen starter det hele med et shot espresso, selvom der er nogle opskrifter, der kan indeholde to shots. Uanset hvad er forberedelsen den samme.
Hæld espresso-shot(s) i lattekoppen og topp den med en generøs mængde dampet mælk. For en ægte latte har du brug for mellem 5 oz og 6 oz dampet mælk. Tilføj et lag mælkeskum. og din latte er klar til pynt.
Vi skummer (latte)mælken på en sådan måde, at vi kun sprøjter en lille smule luft ind i mælken. Den ideelle temperatur er omkring 140°F.
Todd Salzman, Whole Latte Love
Som du kan se, ligger den største forskel i mængden af mælk i hver type kaffe. Det er sikkert at sige, at lattes er lettere, fordi mælken fortynder meget af espressoen. Men hvis du foretrækker at smage espresso-aromaerne, kan du prøve en udbenet cappuccino.
Ingen espressomaskine? Sådan kan du lave en latte uden en.
Cappuccino vs Latte: En kort historie om koffeinholdige lækkerier
Cappuccino
Du kender det måske ikke, men cappuccino skylder sit navn til de italienske kapucinerbrødre (1). Så hvad har kaffe med brødre at gøre? Som historien går, ligner blandingen af skummet mælk og espresso farven på deres kappe.
Hvis man lægger trivialiteter til side, dukkede selve drinken op først i slutningen af 1700-tallet på wienske kaffebarer. Dengang hed den Kapuziner som er det tyske ord for en cappuccino. Og på trods af sin østrigske arv blev cappuccino oprindeligt opfundet i Italien.
Den moderne version, du kender og elsker, kom efter Anden Verdenskrig, da espressomaskiner blev bredt tilgængelige. Dette er også tidspunktet, hvor en afbalanceret våd cappuccinoopskrift blev vedtaget.
Ekspert Tip: Når du er i Italien, undgå at bestille en cappuccino efter middagen, ellers kan du få nogle mærkelige blikke fra de lokale (2).
Latte
På engelsk dukkede caffè latte først op i midten til slutningen af det 19. århundrede. William Dean Howells brugte først udtrykket i sit Italian Journeys-essay til at beskrive en bestemt type kaffe (3). Der kan ikke sættes spørgsmålstegn ved den europæiske oprindelse, men nogle spekulerer stadig i, at latte faktisk er en amerikansk opfindelse.
For eksempel hævder den anerkendte kaffeekspert Kenneth Davids, at latte oprindeligt dukkede op i Italien på steder, der er fyldt med amerikanske turister. En af grundene kan være, at nogle amerikanere fandt den traditionelle cappuccino for stærk, hvilket førte til, at der blev tilsat mere dampet mælk.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
En cappuccino er stærkere end en latte. Husk, at der er meget mere dampet mælk i en latte, hvilket gør den betydeligt mildere end en cappuccino.
Ja, en cappuccino er sundere end en latte. Sammenlignet med en latte har en cappuccino færre kalorier og mindre fedt. Og igen handler det hele om mængden af mælk. Det betyder dog ikke, at latte er usundt, så længe du holder indtaget inden for rimelige grænser.
Nej, det gør den ikke. En cappuccino og en latte har normalt den samme mængde koffein, forudsat at der kun bruges et shot espresso som base. Mængden er omkring 75 mg for hver drink.
Vælg din egen vinder
Det er altid dejligt at få lidt ekstra viden om din yndlingstype kaffe, men det er næppe noget, der kommer til at ændre dine præferencer. Indsigten fra denne artikel kan dog hjælpe dig med at imponere din kæreste og give dig nogle hjemmebaristapoint.
- Hvor kommer navnet 'Cappuccino' fra? Hentet fra https://www.merriam-webster.com/words-at-play/where-do-we-get-cappuccino-from
- Sådan drikker du kaffe som en ægte italiener Hentet fra https://www.lonelyplanet.com/articles/how-to-drink-coffee-like-a-true-italian
- WD Howells, italienske rejser hentet fra http://www.nupress.northwestern.edu/content/italian-journeys
Kaffeekspert og industriinsider, jeg har dedikeret årevis til at mestre kunsten og videnskaben om at lave kaffe. Fra granskning af partikelfinhed til evaluering af gratformer, jeg dykker ned i detaljerne, der løfter kaffe fra god til exceptionel. Uanset om det er en kompleks pour-over eller en robust espresso, henvender min indsigt sig til dem, der ikke bare drikker kaffe, men oplever det.
