Chemex vs French Press: Battle of The Century

Når det kommer til manuelle bryggere, virker dette måske ikke som en rimelig sammenligning. French Press kaffe og Chemex kaffe er jo meget forskellige smage. Men hvis du kigger på en ny måde at brygge kaffe på derhjemme, skal du overveje alle aspekter, før du køber.

Læs videre for den fulde Chemex vs French Press guide for at se, hvordan de sammenligner på tværs af en række funktioner.

Chemex

Chemex-kaffemaskinen kan ligne opfindelsen af ​​en tredje-bølge barista, men denne elegante glaskreation har eksisteret siden 1941. Det er udtænkt af Dr. Peter Schlumbohm, en tysk-amerikansk videnskabsmand, som hentede inspiration fra sit kemiudstyr. 

Han havde et mål om at gøre hverdagsgenstande ikke kun mere funktionelle, men også mere attraktive. Og det lykkedes – Chemex er en del af den permanente designkollektion hos MOMA, NY (1). Men det er selvfølgelig ikke kun det stilfulde flotte udseende, der har givet Chemex en så vedvarende popularitet. 

Chemex er simpelthen et mærke af hælde over kaffemaskine, men det unikke design påvirker, hvordan kaffen brygges. Timeglasformen fungerer som både karaffel og tragt, fordi Chemex er lavet af et enkelt stykke borosilikatglas med en trækrave. Chemex bruger en bestemt type bundet papirfilter, der er tykkere end dem, der bruges i andre kaffemaskiner. Disse filtre fjerner meget af olien og sedimentet fra kaffen, mens den brygges, hvilket resulterer i den rene, smagfulde bryg, der er et hit blandt kaffeelskere.

Stempelkande 

Den franske presse slog Chemex på markedet med mindre end 20 år, selvom konceptet er meget ældre. Du kan i det væsentlige gøre metoden til at trække kaffegrums i varmt vand med ethvert kar, så opfindelsen af ​​den franske presse og senere opgraderinger gjorde simpelthen denne ekstraktionsteknik mere brugervenlig (2).

Mens mesh-filteret fjerner størstedelen af ​​​​grumset fra din kande kaffe, fjerner det ikke bøderne eller kaffens naturlige olier. Dette resulterer i et robust bryg med en rig mundfølelse, selvom du skal forvente lidt bundfald i bunden af ​​din kop.

I modsætning til Chemex, Franske presser er ikke ét bestemt mærke, så du har et meget bredere udvalg at vælge imellem, ofte til en lavere pris. Den klassiske model er et Pyrex glasbæger med et netfilter på et metalstempel, der adskiller grunden. Men du kan finde denne brygger i materialer, herunder rustfrit stål, keramik eller silikone, med ekstra funktioner som isolering eller spildsikre låg.

French Press vs Chemex: Funktionerne sammenlignet

Nu hvor du ved lidt om disse to manuelle bryggere, lad os se, hvordan Chemex og French Press klarer sig på forskellige aspekter af kaffefremstillingsprocessen.

Bryg tid

Begge bryggemetoder vil naturligvis kræve, at du har friskmalede kaffebønner og varmt vand ved hånden, så lad os antage, at du allerede har sørget for dette.

I modsætning til den franske presse skal du først gøre den klar til brygning med Chemex, og bruge måske et minut på at forberede papirfilteret. Hvis du brygger på en skala, skal du også indstille dette. Tillad 30 sekunder til at blomstre kaffen, og hæld derefter vand i trin over 2:30-3:00 minutter.

Med den franske presse er der intet at forberede. Blooming af kaffegrumset i omkring 30 sekunder vil sikre en mere jævn ekstraktion, så er det blot et spørgsmål om at tilføje det resterende vand og lade det trække i 3-4 minutter. Hvis tiden ikke er et problem, kan du tilføje det ekstra trin med forvarmning af både den franske presse og din kop for at holde kaffen varmere i længere tid.

Vinder: Den franske presse. Bryggetiden er nogenlunde den samme, afhængig af styrken du går efter, men der er ingen tid nødvendig til opsætning. Da det er en hands-off kaffebrygningsproces, kan du også multitaske i et par minutter.

Brugervenlighed

Manuelle kaffemaskiner vil altid have brug for mere arbejde end automatiske, men hvad er den nemmeste måde at lave kaffe mellem Chemex og den franske presse?

Hvis du aldrig har brugt en Chemex før, kommer det til at virke ret skræmmende. Men når du først har lært de grundlæggende trin, er det ret simpelt. Det mest udfordrende at lære er hældeteknikken, som kræver en stabil spiralbevægelse over kaffegrumset. En kedel med svanehals vil gøre dette nemmere. Når først du har sømmet din maling og dit forhold mellem kaffe og vand, vil tyngdekraften tage sig af resten.

Når det kommer til at rydde op, smider du bare filteret ud med det brugte grums indeni og skyller kanden. 

På forsiden, ved hjælp af en fransk presse er en bedragerisk simpel affære. Det er jo bare et spørgsmål om at tilsætte vandet til grovmalet kaffe og lade det stå til det er klar, ikke? Nå, ja, at få en grundlæggende kop kaffe ud af denne brygger er utrolig ligetil og intuitiv. Alligevel ved kendere af kaffemaskinen, at det kræver en del trial and error at få en virkelig fremragende bryg. 

Rengøring af den franske presse burde være let på grund af den vidt åbne bægermunding, men resterne er normalt stadig fyldt med vand, hvilket gør det til et rodet arbejde.

Vinder: Det er et slips. Chemex'en kræver lidt af en indlæringskurve og nogle ekstra trin undervejs, men det er nok mere tilgivende. Den franske presse har et enklere set-up, men du kan hurtigt gå galt med så mange variabler at spille med.

Kontrol over brygget

Hvis du er seriøs omkring din kaffe, eller endda bare er lidt nysgerrig, får du på et tidspunkt lyst til at eksperimentere med dit bryg. Dette kan betyde alt fra en anden slags kaffebønne til at klokke det nøjagtige antal sekunder, der skal til for den perfekte kop joe.

Med en brygger som Chemex har du mere kontrol over nogle trin end andre. Malestørrelsen, vandtemperaturen og forholdet mellem vand og kaffe er alle dine at lege med. Du kan også justere hastigheden, hvormed du hælder, men i sidste ende er vandets tid i kontakt med jorden op til fysikken.

Med en bryggemetode med fuld nedsænkning, såsom French Press eller koldbryg, har du fuldstændig kontrol over bryggetiden. Du hælder kaffen ud, når den er færdig. Du styrer også forhold, vandtemperatur og formalingsstørrelse, selvom en for fin formaling vil skabe ekstra bundfald.

Hvis du ikke er så interesseret i at træffe beslutninger om din kaffe, bør du måske overveje Drip Machines vs French Press.

Vinder: Fransk Presse. Med evnen til at justere hvert trin i processen, har du uendelig plads til at eksperimentere.

Overførsel 

Mens den franske presse og Chemex er mere bærbare end at sige en dryp kaffemaskine, betyder det ikke nødvendigvis, at de er gode til rejser.

Chemex'en er let, og afhængig af kapaciteten er den ikke særlig stor. Men det alt-i-et timeglasdesign, der gør den så flot, er dens undergang her. Det er ret uhåndterligt og kan ikke skilles ad, og glasset gør det for skrøbeligt at transportere nemt.

Den klassiske cafetiere er også lavet af glas, men den har et par fordele. Den har normalt en ramme i rustfrit stål til at understøtte den, og den kommer også i mindre størrelser, ned til kun en kop. Hvis du vil have en med på vejen, er der også franske presser designet til rejser med et kompakt design og spildsikre låg.

Se, hvordan de står sammen med en anden elsket bærbar brygger i vores guide til French Press vs Aeropress.

Vinder: Den franske presse vinder dette uden tvivl. Mens større modeller eller dem lavet af keramik ikke vil være egnede til at smide i en taske, er der masser af muligheder, der rejser godt.

Slutproduktet

Bekvemmelighed og alsidighed kan være store salgsargumenter, når man sammenligner to lignende bryggere. Alligevel, i dette tilfælde, ser du på to forskellige brygningsmetoder, hvilket betyder to meget forskellige kopper kaffe.

Ved at bruge filtreringsmetoden er den kaffe, som Chemex brygger, den samme, men ikke den samme, som den du ville få med andre typer hæld over kaffe. Det ekstra tykke papirfilter fjerner næsten alle kaffeolierne og sammen med det enhver antydning af bitterhed. Den bruger en lidt grovere maling, som sammen med filtrene hjælper med at fjerne de fine partikler, hvilket resulterer i en lys, ren kop kaffe.

French Press kaffe er en helt anden tilgang til brygning og har som sådan en helt anden smagsprofil. Hele pointen med denne metode er at tillade de naturlige kaffeolier og rige smag af bønnerne at blive ekstraheret til en fed-som-messing bryg.

Ikke alle er fan af den fyldige kaffe, som den franske presse giver, og nogle mennesker klager over, at den har en mudret mundfornemmelse. Det kan også være meget nemt at overekstrahere, hvilket vil få din kaffe til at smage bittert.

Hvis du ikke ejer et Chemex-mærke, så prøv i stedet vores guide sammenligne den franske presse med pour-over kaffemaskiner.

Vinder: Det kommer selvfølgelig ned til personlig smag, men vi går med Chemex. Den lette berøring gør, at du kan få mest muligt ud af specialbønner.

The Verdict

Ligesom mange ting i livet kommer denne beslutning ned til personlige præferencer. Vores gennemgang af French Press vs Chemex viste dig, at de producerer ganske forskellige bryg. Så din smag i kaffe vil nok være den største beslutning her. 

Brug Chemex hvis:

• Du kan lide en ren, sprød kaffe
• Du nyder brygningsritualet
• Du ønsker en problemfri oprydning

Brug en fransk presse, hvis:

• Du kan lide en fyldig kop kaffe
• Du foretrækker at have købsmuligheder
• Du ønsker en papirfri brygningsproces