Coffeeble er læserunderstøttet. Når du køber via links på vores side, kan vi optjene en affiliate-kommission uden omkostninger for dig. Læs mere.

Baratza Virtuoso Plus vs Encore: Hvilken er den bedre kaffekværn?

At droppe den formalede kaffe bør være dit første skridt mod en bedre kop joe. Og det gælder, selvom du er ny til hjemmebrygning. Og hvis du virkelig vil smage forskellen, skal du springe knivsliberen over og gå direkte mod grat-typen. Det er derfor, vi har givet dig en detaljeret oversigt over to populære modeller: Baratza Encore vs Virtuoso Plus. 

Med et nøje kig på kvaliteten, konsistensen og brugervenligheden kan du beslutte, hvilken af ​​disse to kværne der skal finde en plads i dit køkken. 

Baratza Encore

Encore kan sidde i bunden af ​​rækken, så langt som Baratza grinders rækker, men lad det ikke afskrække dig. Baratza-mærket er kendt for sit professionelle udstyr, så det, du får her, er en af ​​de bedste entry-level kværne på markedet. 

Hovedattraktionen er M3-gratsliberen i stål, der kan justeres til 40 slibeindstillinger. Med så mange variationer mellem groft og fint, er den velegnet til at eksperimentere med de fleste hjemmebrygningsmetoder. Encore er drevet af en jævnstrømsmotor, der ikke kun er designet til at være mindre støjende, men også mere effektiv. En effektiv motor producerer ikke overskydende varme, der kan påvirke smagen og aromaen af ​​dine kaffebønner.

Selve maskinen er designet med hjemmebrugeren i tankerne. Det har et passende fodaftryk til hjemmekøkken frem for en cafe. Med en højde på 13.8 tommer burde den passe pænt under de fleste skabe, og den generøse 8 oz tragt betyder, at den ikke behøver konstant genopfyldning. Brugen af ​​kværnen er intuitiv, med en tænd/sluk-knap på siden og en frontmonteret pulsknap.

Hvis du vil vide mere, kan du også læse vores Baratza Encore kaffekværn anmeldelse.

Relateret: Baratza Encore vs Capresso Infinity

Baratza Virtuoso Plus

The Virtuoso blev introduceret til line-up'et i 2005. Det var rettet mod hjemmebaristaen med en mere præcis kværn, der gerne ville blive lidt mere seriøs omkring deres kaffe uden at købe noget professionelt. 

Modellen forblev uændret indtil udgivelsen af ​​Virtuoso Plus i 2019, som erstattede originalen.

Opgraderingen tilføjer nogle nye funktioner for at gøre den mere brugervenlig. Den første er introduktionen af ​​LED-baggrundsbelysning til jordbeholderen. Det ser fedt ud, men det handler faktisk ikke om æstetik. Den er der for at hjælpe dig med at se, hvornår skraldespanden er fyldt op. Den anden opgradering er 40-sekunders timeren med et digitalt display i stedet for en manuel urskive. Med evnen til at justere den inden for en tiendedel af et sekund, har du meget mere præcis slibning.

Den indvendige funktion forbliver den samme som den originale Virtuos. Den koniske M2-gratkværn producerer en utrolig ensartet slibning, hvor færre fine partikler ender i din kop kaffe. På tværs af 40 maleindstillinger kan du få et område fra 200-1200 mikron, men Virtuoso kan også kalibreres manuelt (1).

Sammenligningen: Baratza Virtuoso vs Encore

Når man sammenligner to modeller fra samme mærke, vil der være mange ligheder. Så lad os se på forskellen mellem de to kværne. Virtuoso Plus har et par ekstra funktioner, men er de det store spring i pris værd?

Baratza Encore vs Virtuoso plus infografik

Byg kvalitet 

God byggekvalitet er en af ​​de største fordele ved at købe hvidevarer fra et mærke, der også laver kommercielt udstyr. Selvom disse kværne måske ikke har alle funktionerne i Baratzas avancerede maskiner, vil du stadig få kvalitetskonstruktion.

Encore har et helt plastikhus, men dette er en førsteklasses plastikharpiks, der er bygget til at holde. Det gør den også let og nem at rengøre. Virtuoso Plus bruger den samme førsteklasses plastik til nogle af kabinetterne og har en base og frontplade i rustfrit stål. Dette giver den en meget mere robust følelse, men tilføjer også en smule tyngde. Stål- og plastikvirtuosen vejer 8 pund sammenlignet med Encore's 7 pund. 

Både Encore og Virtuoso bruger en holdbar ABS-plastik til beholderen, som er tonet for at hjælpe med at beskytte dine bønner mod skadelige UV-stråler.

Baratzas maskiner har ikke kun ry for at være meget holdbare, men hvis de tilfældigvis går i stykker, kan næsten alle dele udskiftes eller repareres. Dette er en sjældenhed for små husholdningsapparater, som ofte er billigere at skralde end at reparere. Baratza sætter sig specifikt for at stoppe denne køb-og-dump-cyklus med udskiftelige dele og online reparationsvejledninger.

På indersiden har både Barzta Encore og Virtuoso rustfrit stål 40 mm koniske grater. Vi ved, at gratslibere producerer en langt overlegen slibning end knivslibere (som snitter frem for slibning), men hvad med de forskellige typer gratslibere?

De to typer du vil se er koniske kværne og fladslibere. Som navnet antyder, har fladkværne to flade ringe, der ligger oven på hinanden og knuser kaffebønnerne imellem dem. Koniske grater har en fast ydre ring og en roterende kegleformet grat i midten, hvor slibningen sker lodret. Hvis du udelukkende kigger på konsistensen af ​​dit kaffegrums, vil en fladkværn vinde hver gang, men de er ikke nødvendigvis egnede til hjemmebrug. Koniske grater producerer mindre støj, mindre varme og er meget billigere at lave. 

Så er der valget mellem keramik og metal. Keramik er kendt for at være utroligt holdbart og forbliver skarpt selv efter gentagen brug. Men samtidig er den mere skør og kan revne, hvis fremmedlegemer såsom sten kommer ind i kværnen. Metalslibere vil slides med tiden, men de har tendens til at være skarpere end keramiske som nye. 

I virkeligheden er der lille forskel mellem keramiske og metalgrater.

Perfekt daglig grind

Så selvom du måske har hørt, at en keramisk kværn er at foretrække, er nogle af de bedste burr kaffekværne har metalgrater. Selv i kommercielle modeller bruges rustfrit stål, og det er mere end godt nok til at få arbejdet gjort til hjemmebrug. 

Kværnen drives i begge modeller af en jævnstrømsmotor, der drejer den centrale grat. For at slibemaskinen skal holde længe beskyttede designerne den med en termisk afbryderkontakt, der forhindrer maskinen i at overophedes. 

Vinder: Virtuoso Plus. Dette er tæt på. Man kan argumentere for, at det er et slips for de vigtigste dele som motoren og slibemaskinen, men tilføjelsen af ​​metallegemets dele giver den ekstra virtuose robusthed.

Slibeindstillinger og slibehastighed

Det er her, vi begynder at se de vigtigste forskelle mellem de to kværne. De kan have lignende konstruktion og udstyr, men Virtuoso har en M2-sliber sammenlignet med Encores M3. Lad os se, hvordan det påvirker tingene.

Når det kommer til slibehastighed på Baratza Encore vs Virtuoso, er der ingen sammenligning. Encore behandler dine kaffebønner med en hastighed på 0.8 - 1.1 g pr. sekund, mens Virtuoso Plus er næsten dobbelt så hurtig med 1.5 - 2.4 g pr. sekund. Hvis det kun er dig, der drikker kaffe, bør Encore være hurtig nok, men du vil være taknemmelig for Virtuosens ekstra hastighed, hvis du skal male til flere kopper kaffe. 

Både Encore og Virtuoso Plus giver dig mulighed for at vælge mellem 40 forskellige maleindstillinger. Imidlertid er rækkevidden af ​​finhed, som hver kværn kan opnå, forskellig. Selvom du måske er bekendt med fin, medium og grov, skal du måle i mikron, hvis du vil blive teknisk. For at give dig en idé om, hvordan dette forholder sig til kaffetyper, bør malestørrelsen for espresso være omkring 200 mikron, mens 900 mikron er fantastisk til at lave en filterkaffe (2).

Encore tilbyder et slibeområde fra 250 til 1200 mikron, hvilket gør den til den perfekte kværn til at hælde over kaffen og andre manuelle brygningsmetoder som AeroPress. Slibeområdet på Virtuoso Plus strækker sig fra 200 til 1200 mikron, hvilket gør den lidt bedre ved maling til espresso og i den anden ende af denne skala også bedre til groft slibning for fransk presse koldt bryg. 

M2-kværnen i Virtuoso Plus siges også at producere en meget mere ensartet slibning med færre fine stoffer. Fine partikler er de partikler, der ender med at blive malet mindre end den malestørrelse, du leder efter, ofte under 100 mikron. Bøder anses generelt for at være i orden, når man laver espresso, men dette kan føre til overekstraherede bryg, når man laver filterkaffe (3). 

Vi har konsekvent fundet ud af, at selv den afslappede kaffedrikker bemærker forskellen i smag mellem dårligt malet og korrekt malet kaffe.

Wirecutter

Så selvom alle disse specifikationer måske ikke ser så forskellige ud på papiret, kan mindre variationer gøre en stor forskel for din maling og i sidste ende smagen af ​​din kaffe. 

Vinder: Virtuoso Plus. Malens konsistens er nøglen til en god kop kaffe, så Virtuoso skal være vinderen her.

Brugervenligheden

Som en entry-level kværn er Encore designet til at være utrolig brugervenlig. Der er intet at lære her – du drejer kontakten på siden for at starte slibningsprocessen og slukker for at stoppe. Hvis du har brug for et kort udbrud for at få lige den lille smule ekstra eller for at slibe ind i et portafilter, er der en pulsknap på fronten. Slibestørrelsen justeres ved at dreje beholderen, med størrelserne fra 1-40 markeret. Der er ingen måde at timing eller måle din maling på, men dette kan nemt løses ved at veje dine bønner, før du tilføjer dem. 

Virtuoso Plus er designet til at være et skridt op fra Encore, og har som sådan et par mere avancerede funktioner. I stedet for blot at tænde og slukke for kværnen, giver Virtuoso dig mulighed for at time din slibning. Denne funktion er forskellig fra Encore. Dette var en sidemonteret skive til 60-sekunders timeren på den originale model, med timing markeret i 10-sekunders intervaller. Frontpanelet havde pulsknappen. 

Med den fornyede Virtuoso Plus får du en digital timer foran og i midten. Det er nu mere præcist. Den kan programmere i trin på en tiendedel af et sekund op til 40 sekunder. Ud over at gøre det håndfrit giver det dig mulighed for at få en ensartet dosis fra dag i dag. Timerskiven fungerer også som pulsknap. Du bliver nødt til at trykke på den og holde den nede i et par sekunder for at få adgang til pulstilstand, hvilket kunne hævdes som ikke så praktisk som at have en separat pulsknap. 

Bønnebeholderkapaciteten for begge kværne er godt 8 ounce, mens grumsbeholderen vil passe 5 ounce. Selvom skraldespandene er lavet af gennemsigtigt plastik, rapporterede nogle kunder, at de havde problemer med at vide, hvornår de var fyldt. Dette førte til, at Baratza tilføjede LED-baggrundsbelysning på skraldespanden til den fornyede Virtuoso Plus. Selvom dette måske ikke virker som en stor sag, kan overfyldning føre til, at kaffegrums bliver skubbet tilbage op i slisken, hvor det kan tilstoppe kværnen. 

Vinder: Virtuoso Plus. Mens Encores kontroller er mere ligetil, gør de ekstra funktioner i Virtuoso Plus det mere praktisk i hverdagen.

The Verdict

Vores Baratza Encore vs Virtuoso gennemgang har vist, at begge kværne giver en imponerende byggekvalitet, der er i stand til at male kaffe til et væld af brygningsmetoder og kaffedrikkere. Virtuoso Plus har nogle ekstra funktioner, der vil forbedre både smagen af ​​din kaffe og brugervenligheden, men om du synes, de er prisstigningen værd, er op til dig. 

Brug Baratza Encore hvis:

  • Du har et budget
  • Du bruger manuelle brygningsmetoder
  • Dette er din første kværn

Brug Baratza Virtuoso Plus hvis:

  • Du har brug for en mere ensartet slibning
  • Du vil have præcis timing
  • Du har brug for hurtigere slibehastighed

Ofte stillede spørgsmål

Du bør rense din kaffekværn en gang om ugen, hvis du bruger den hver dag. Du bliver også nødt til at gøre en mere intensiv rengøring ved at bruge kværnpiller med nogle få ugers mellemrum eller mindst en gang om måneden.

Baratza Preciso er blevet udgået af virksomheden (4). Preciso blev betragtet som et skridt op fra Virtuoso, med evnen til makro- og mikroslibejusteringer. Denne funktion tilbydes nu på Baratza Sette 270 kaffekværn (5).

Du bør ikke bruge ris til at rense din kværn. Selvom dette er blevet kendt som et populært rengøringstip, anbefales det ikke. Ris er hårdere end kaffe og kan forårsage unødig stress på motoren, plus den løse stivelse fra risene kan føre til, at din kværn tilstopper. Baratza bemærker også, at de ikke vil dække skader forårsaget af rengøring på denne måde under garantien (6).

Referencer
  1. Genkalibrering af en konisk gratsliber. Baratza. (2015, 25. marts). Hentet fra https://baratza.com/recalibration-of-a-conical-burr-grinder/.
  2. Slibning: Partikelstørrelse og ekstraktion. KAFFE IQ. (2019, 6. maj). Hentet fra https://www.coffeeiq.co/en/grinding-particle-size-and-extraction/.
  3. Scott Rao. (2018, 28. december). Bøder: Fin til espresso, ikke så fin til filter. Scott Rao. Hentet fra https://www.scottrao.com/blog/2017/8/27/fines-fine-for-espresso-not-so-fine-for-filter.
  4. Baratza Preciso kaffekværn. 1. i kaffe. (nd). Hentet fra https://www.1stincoffee.com/baratza-preciso.htm.
  5. Baratza Sette 270 kaffekværn. 1. i kaffe. (nd). Hentet fra https://www.1stincoffee.com/baratza-sette.htm.
  6. Ris, det er bare ikke en god idé (til rengøring!). Baratza. (2014, 17. februar). Hentet fra https://baratza.com/rice-its-just-not-a-good-idea-for-cleaning/.

Efterlad en kommentar

Dette websted bruger Akismet til at reducere spam. Lær, hvordan dine kommentardata behandles.

Del via
Kopier link