Det er nemt at få en kvalitetskværn, når du har et ubegrænset budget, men hvis du er på et budget eller lige er startet, vil det kræve noget mere kræsen shopping. Barazta Encore og Capresso Infinity er to af de bedste entry-level kaffekværne på markedet, men hvilken er den rigtige for dig?
Vores guide vil give dig en introduktion til disse to modeller og se, hvordan de kan sammenlignes, når det kommer til væsentlige funktioner.
Baratza Encore
Baratza Encore er almindeligvis opført som en af de bedste hjemmekaffekværne på grund af at være fremragende værdi for pengene. Baratza-mærket producerer både kommercielle og prosumer-kværne, og den professionelle kvalitet er tydelig på selv deres billigste kværn, Encore. Det hårde plastikhus er bygget til at holde, og alle de indre mekaniske dele kan udskiftes, hvis det er nødvendigt, i stedet for at kassere hele kværnen.
Det iøjnefaldende træk ved Baratza Encore er M3-kværnen, som tilbyder fleksibilitet og konsistens, der normalt ikke ses i denne prisklasse. De 40 maleindstillinger er velegnede til en lang række manuelle brygningsteknikker, med mulighed for at foretage små justeringer, hvor det er nødvendigt. En kraftig, hastighedsstyret motor sikrer, at temperaturen forbliver kølig under slibningsprocessen.
Baratza igen konisk gratkværn har et ret kompakt fodaftryk, der vil se, at den passer fint ind i de fleste husholdningskøkkener, men der er ikke sparet på størrelsen på bønnebeholderen. Med en kapacitet på 8 oz burde det være rigeligt til alle dine hjemmebrygningsbehov. Betjening af kværnen er utrolig enkel, med en tænd/sluk-knap til at stoppe og starte motoren, plus en frontmonteret pulsknap til at slibe lige det lille ekstra.
FORDELE
- 40 maleindstillinger
- Fremragende malekonsistens
- Stor værdi for pengene
ULEMPER
- Manuel start/stop
- Gennemsnitlig malehastighed
Capresso Infinity
Capresso kaffekværne har måske ikke samme stamtavle, men de skal bestemt ikke undervurderes. Capresso laver kaffekværne og kaffemaskiner, og eksperter krediterede dem med mange innovationer i branchen (1). Virksomheden bakkes op af det schweiziske mærke Jura, producenter af nogle af vores foretrukne premium kaffemaskiner.
Capresso Infinity konisk gratkværn er en smart mulighed for kaffeelskere, der lige er startet. Budgetprisen er uden tvivl en del af attraktionen, men med mere end 4,500 femstjernede anmeldelser på Amazon har denne kværn gjort mange kaffeentusiaster glade.
Slibeindstillingerne er mere begrænsede, med kun 16 muligheder for justering. Men afhængigt af den bryggemetode, du vælger, kan dette være alt, hvad du behøver. Det er måske også mindre overvældende for alle, der lige er startet. Det er en utrolig kompakt maskine med en højde på mindre end 11 tommer, men med en generøs kapacitet på 8.8 oz bønnebeholder. Der er en timer-skive på fronten, der kan justeres fra 5 til 60 sekunder for at starte din grind.
Capresso laver to meget ens modeller, Infinity og Infinity Plus. Plus-modellen har en bønnebeholder med større kapacitet, og i stedet for en timer er der en skive til at vælge antallet af kopper. Denne anmeldelse dækker kun specifikationerne for Capresso Infinity-modellen.
FORDELE
- Håndfri slibning
- Kompakt og let
- Hurtig slibehastighed
ULEMPER
- Begrænsede slibeindstillinger
- Ikke så konsekvent
Sammenligningen: Baratza Encore vs Capresso Infinity
For bedre at forstå, hvilken af disse entry-level kaffekværne der passer til dig, har vi sammenlignet Capresso Infinity vs Baratza Encore på nogle af deres nøglefunktioner. Lad os se, hvordan de to konkurrenter klarer sig.
Byg kvalitet
Selvom du ikke planlægger at bruge mange penge, bør en kaffekværn betragtes som en investering. Og for det skal du vide, at uanset hvad du køber vil holde.
Både Baratza og Capresso har et plastikhus, hvilket du bør forvente til dette prispunkt. Baratza Encore kværnhuset er en højstyrke plastikharpiks (tilgængelig i sort eller hvid), holdbar og mindre tilbøjelig til at opfange fingeraftryk. Den koniske bønnebeholder er en tonet ABS-plastik, der hjælper med at beskytte dine kaffebønner mod sollys.
Encores koniske grater i hærdet stål driver en motor med højt drejningsmoment, der er hastighedsstyret til 550 rpm. Dette er designet til at forblive køligt under slibningsprocessen og er beskyttet af en termisk afbryder.
Capresso Infinity-basismodellen har et helt ABS-plastikhus for utrolig lethed. Du har valget mellem en sort eller "rustfri" finish, men vær opmærksom på, at den rustfrie mulighed også er plastik, ikke metal. Både bønnerebeholderen og grumsbeholderen er af klar ABS-plast.
Infinity bruger også hærdede stål koniske grater, og disse er håndsamlet som matchede par for at sikre en præcis pasform. Infinity's motor er begrænset til mindre end 450 rpm, hvilket gør den endnu køligere og mere støjsvag (2). Og med en motor med lavere RPM kan du potentielt forvente en længere levetid.
Maleindstillinger og konsistens
Når vi diskuterer slibeindstillinger, bør vi inkludere slibestørrelsesområdet. Antallet af slibeindstillinger er naturligvis afgørende, da det fortæller dig, hvor meget fleksibilitet du har med kværnen, men disse er i det væsentlige vilkårlige tal. Du skal også vide, om du kan få den grove eller ekstra fine formaling, du har brug for til forskellige bryggemetoder (3).
Med Baratza Encore har du valget mellem 40 slibeindstillinger, hvilket sætter den i samme liga som mange dyrere koniske gratslibere. Disse dækker et område mellem 250 og 1200 mikron, hvilket gør det til en fremragende kværn til overhældningsmetoder.
Baratza Encore maler kaffe mere jævnt, på en lang række indstillinger, end nogen anden maskine, vi testede på dets prisniveau.
Wirecutter
Det er ikke kun rækkevidden, der er imponerende; det er også malingskonsistensen. Ensartet maling er nøglen til en afbalanceret smag og gentagelige resultater fra din kaffemaskine, uanset om den er manuel eller elektrisk.
Capresso hævder, at dens Infinity er velegnet som en kværn til tyrkisk kaffe lige igennem til koldbryg, men tallene fortæller en anden historie. Den er i stand til at male fra 300 til 1200 mikron, indstillinger, der er gode til drypkaffe, pour-over eller fransk presse, men ikke så fint, som du har brug for til espresso eller tyrkisk kaffe. Den har kun 16 maleindstillinger, hvilket kan være nok afhængigt af din kaffemaskine, men det giver dig ikke mulighed for at eksperimentere.
Desværre kommer Capresso Infinity også lidt til kort, når du skaber en ensartet slibning, især når du får for grov slibning. Maskinen producerer en masse fine partikler, som kan mudre smagen af en ellers fantastisk kaffe (4). Så selvom den kan male groft nok, er dette ikke en fantastisk kværn til fransk presse.
Ingen af disse gratkværne er velegnede til brug med espressomaskiner. Baratza Encore-gratsliberen vil teknisk slibe fint nok, men du vil sandsynligvis ikke få rækkevidden af slibestørrelsesindstillinger i denne ende, så du kan få det perfekte billede. Du får en god slibning til en Moka-gryde, da den er lidt mindre kræsen.
Størrelse og kapacitet
Størrelsen på en kværn vil ikke påvirke outputtet, men mange af os har begrænset plads i vores køkkener. Heldigvis er begge disse koniske gratslibere designet til hjemmebrug, så du har ikke at gøre med store stykker maskineri.
Baratza Encore er et relativt lille stykke sæt, der nemt burde finde hjem på de fleste bordplader. Måler 4.7 x 6.3 x 13.8 tommer, det har et kompakt fodaftryk og er lavt nok til at glide under overskabe. Bønnebeholderen kan rumme op til 8 oz kaffebønner, mens grumsbeholderen foran har plads nok til 5 oz malet kaffe. Du kan forlænge beholderen med et valgfrit tilbehør, der tilføjer 9 oz plads, men vi anbefaler det ikke. For den bedste smag bør du opbevare din bønne i en lufttæt beholder, indtil du er klar til at male.
Capresso Infinity er en bedre mulighed, hvis du har trangt om plads. Den er lidt bredere end Baratza-kværnen, men en del kortere på kun 10.5 tommer, hvilket gør den meget mere kompakt generelt. Dette har ikke påvirket størrelsen af bønnebeholderen, som har en lidt større kapacitet på 8.8 oz. Vær opmærksom på, at havespanden har meget mindre plads. Med kapaciteten til kun 4 oz malet kaffe, vil du ikke male en fuld beholder på én gang.
Brugervenligheden
At købe en entry-level kaffekværn handler ikke kun om at få en lavere pris; det handler også om at få en kværn, der ikke vil overvælde dig med muligheder.
Capresso Infinity og Baratza Encore har den nøjagtige mekanisme til justering af maleindstillingerne. Drej bønnebeholderen, så den flugter med den nummererede maleindstilling nedenunder.
For at starte slibningsprocessen med Encore, er det bare et spørgsmål om at dreje kontakten på siden til "on" og slukke den, når du er færdig. På papiret kunne der ikke være noget nemmere. Alligevel betyder det, at du måler din kaffegrums manuelt, enten med en separat timer eller ved kun at fylde kværnen med den nøjagtige mængde af hele kaffebønner, du har brug for.
Infinity fungerer gennem en timer, som du kan indstille til alt mellem 5 og 60 sekunder. Selvom det vil tage dig nogle prøvelser og fejl at finde ud af, hvor mange sekunders kaffe du skal bruge til din morgenbryg, vil du være i stand til at gentage det præcist hver gang. Det betyder også, at du kan starte kværnen og gå væk - maskinen stopper med at slibe efter det angivne tidspunkt.
Hvis det er vigtigt for dig at få din morgenkaffe så hurtigt som muligt, kan du blive overrasket over forskellen i malehastighed mellem disse to gratkværne. Begge maskiner maler ved et lignende omdrejningstal, men Capresso Infinity er meget mere effektiv, og den kan male kaffebønner med op til 3 g/sekund, sammenlignet med en tophastighed på kun 1.1 g sekund fra Encore.
Rengøring og vedligeholdelse
Rengøring af din kaffekværn er en væsentlig del af at holde den kørende, så dette skal gøres så nemt som muligt. For enhver gratkværn kræver dette, at man skiller kværnmekanismen ad og derefter renser alle kafferester fra tænderne med en tandbørste.
Både Barata Encore og Capresso Infinity giver dig adgang til graterne uden brug af værktøj. Du kan nemt fjerne den øverste koniske grat på begge kværne, men nogle klager over, at den nederste grat på Infinity kan være udfordrende at komme ud.
Det er den langsigtede vedligeholdelse, hvor vi ser den virkelige forskel i Baratza Encore vs Capresso Infinity. Alle Baratzas kværne er designet til at blive repareret i stedet for at blive smidt ud, når noget går galt.
De fleste små forbrugsapparater er designet til at blive slidt... så forbrugerne er uddannet til at dumpe og erstatte.
Baratza
Baratza anstiftede et "du skal ikke dumpe det - fix det!" program (5). Dette inkluderer at gøre tilbehør og opgraderinger kompatible med ældre modeller, salg af billige reservedele og at levere detaljerede instruktionsvejledninger og support til alle, der foretager deres reparationer. Det betyder, at dets produkter er lidt dyrere, men de bliver en bedre værdi i det lange løb.
The Verdict
Når du sammenligner Capresso Infinity vs Baratza Encore, kommer det ned til de vigtigste ting for dig. Hvis du er en kaffeentusiast, der er villig til at bruge de ekstra penge, har Baratza Encore en bedre malekvalitet. Hvis du simpelthen leder efter den mest brugervenlige mulighed til den bedste pris, vil Capresso infinity sætte kryds i alle dine kasser og stadig lave en kaffe af høj kvalitet.
Brug Baratza Encore hvis:
- Du har brug for et bredere udvalg af maleindstillinger
- Du vil have bedre malingskonsistens
- Du foretrækker at reparere frem for at udskifte
Brug Capresso Infinity hvis:
- Du har et budget
- Du vil have håndfri slibning
- Støj er et problem for dig
Ofte Stillede Spørgsmål
Forskellen mellem Baratza Encore og Virtuoso Plus er maleområdet, malehastigheden og driften. Virtuoso Plus kværner finere, hvilket gør den mere velegnet til espresso, og kværner ved omkring det dobbelte af hastigheden. Virtuoso har en digital timer sammenlignet med Baratza Encores manuelle tænd/sluk-knap. Virtuoso Plus er også dyrere.
Klingekværne er dårlige til kaffe, fordi de hakker i stedet for at male, hvilket resulterer i utroligt ujævne partikelstørrelser, der er uegnede til kaffefremstilling. En knivsliber har ingen muligheder for at justere finheden – jo længere du maler, jo finere bliver indholdet. Grunden til, at bladkværne er velegnede til krydderier, er, at de kan skabe det ekstra fine pulver, der er nødvendigt til madlavning.
Kværnpiller er bønneformede tabletter, som du kan køre gennem din kaffekværn for at hjælpe med at rense den. Kværn af en dosis kværnpiller hjælper med at fjerne resterende kaffepartikler og olierester fra graternes tænder. Du kan bruge disse som en dybderengøringsmulighed i forbindelse med din almindelige rengøring med en tandbørste.
- Friedrick, J. (2020, 04. august). Capresso markerer 25. år med innovation af kaffe og drikkevarer. Hentet fra https://www.hfndigital.com/housewares/capresso-marks-25th-years-of-coffee-and-beverage-innovation/
- High Speed vs Low Speed slibemaskiner. (2021, 05. maj). Hentet fra https://www.wholelattelove.com/blogs/articles/high-speed-vs-low-speed-grinders
- Kasperowicz M. (07. august 2019). Den komplette guide til kaffekværnstørrelse. Hentet fra https://www.drinktrade.com/blog/education/coffee-grind-size-chart
- Cotter, P. (2021, 4. oktober). Hvad er bøder? Hentet fra https://www.seattlecoffeegear.com/blog/2021/10/04/what-are-fines
- HOLD OP! Du skal ikke dumpe det – fix det! (2019, 24. maj). Hentet fra https://baratza.com/stop-dont-dump-it-fix-it/
Kaffeekspert og industriinsider, jeg har dedikeret årevis til at mestre kunsten og videnskaben om at lave kaffe. Fra granskning af partikelfinhed til evaluering af gratformer, jeg dykker ned i detaljerne, der løfter kaffe fra god til exceptionel. Uanset om det er en kompleks pour-over eller en robust espresso, henvender min indsigt sig til dem, der ikke bare drikker kaffe, men oplever det.
