Hi ha molta terminologia diferent que s'utilitza per descriure els diferents tipus de màquines de cafè exprés. Haureu escoltat paraules com una màquina semiautomàtica, doble caldera o comercial. Però el que en última instància diferencia una màquina de l'altra és com genera la pressió per a l'extracció.
Així doncs, mirem en què es diferencien aquestes màquines de cafè exprés i quina és l'adequada per a vostè.
Bomba de màquines de cafè exprés
Si us trobeu preguntant: "Què és una màquina de cafè exprés?" de fet ja saps la resposta. Això és el que consideraries la màquina de cafè exprés normal de taulell. Una bomba crea la pressió necessària per a l'extracció (és una bomba elèctrica interna i no s'ha de confondre amb la palanca, com es veu a continuació).
Com que aquests són els tipus més comuns de màquines expresso, normalment ens referim a ells per quant del procés està automatitzat.
Semiautomàtic
Amb les màquines de cafè exprés semiautomàtiques, haureu de fer vosaltres mateixos la majoria de passos del procés d'elaboració. Haureu de moldre les mongetes, picar el sòl i, a continuació, prémer un botó per iniciar i aturar el flux d'aigua. Aquests s'anomenen automàticament perquè la màquina és l'encarregada de crear la pressió de l'aigua.
Automàtic
Hi ha molt poca diferència entre les màquines de cafè exprés semiautomàtiques i automàtiques. Encara hauràs de moldre i tapejar el cafè tu mateix, però en aquest cas, la màquina atura automàticament el flux d'aigua després d'un temps determinat.
Superautomàtic
Com que s'utilitzava el terme automàtic, van haver de desenvolupar un terme més expressiu per a la màquina que ho faci absolutament tot per tu. Amb més superautomàtiques, fer espresso és tan senzill com prémer un botó. La màquina triturarà els grans, pinçarà el cafè i tirarà el tir per si sol. Alguns superautomàtics també curen la llet al vapor sense necessitat de moure la tassa.
Màquina de cafè exprés accionada per vapor
Tot i que es considera un dels tres tipus principals, potser us sorprendrà saber que el cafè que fa és no és veritable espresso.
En lloc d'utilitzar una bomba per augmentar la pressió, depenen completament del vapor, que produeix uns 1.5 bars en lloc dels 9 necessaris (1). Un altre inconvenient és que el cafè acostuma a ser amarg i extret en excés. Un dels avantatges de la màquina de cafè exprés impulsada per vapor (a part del preu baix) és que pot preparar fins a quatre tasses alhora. Aquests han perdut popularitat en els últims anys, però apareixen amb més freqüència en la seva forma no elèctrica: l'olla Moka.
Màquines de palanca exprés
És possible que també hagis vist màquines de palanca anomenades cafeteres manuals. Aquest pot ser un terme una mica confús, ja que molts encara necessiten electricitat per escalfar l'aigua. L'aspecte manual arriba quan és el moment de crear la pressió, que es fa amb una palanca manual o amb una molla. Mentre que les màquines de bomba tenen una pressió fixa i constant, una màquina de palanca us permet jugar amb les variables.
Les màquines de cafè exprés de palanca són molt més indulgents, perquè controleu el temps d'extracció del cafè exprés amb el vostre propi greix de colze.
Els Cafès
Aquest control absolut i opció per a la creativitat són el motiu pel qual aquestes màquines són populars entre els aficionats seriosos del cafè, malgrat el preu elevat. Un dels avantatges que no es parla sovint de la màquina de palanca és que és increïblement silenciosa en comparació amb les màquines de vapor o de bomba.
Reflexions finals
La màquina de cafè exprés amb bomba és la més comuna, i per una bona raó. És fàcil d'utilitzar, crea un cafè excel·lent i hi ha una opció per a gairebé tots els pressupostos i requisits. Només és qüestió de decidir quant del procés voleu automatitzar.
Preguntes freqüents
No pots fer cafè normal en una màquina de cafè exprés. Tanmateix, podeu obtenir alguna cosa semblant al cafè degoteig preparant un americà: un cop d'espresso amb aigua calenta (2).
La millor mòlta per a una màquina de cafè exprés està bé. La mòlta fina permet la quantitat adequada de resistència al flux d'alta pressió d'aigua calenta, assegurant que el vostre cafè no s'extreu insuficientment (3). Feu-lo gruixut o súper fi, i us equivocaràs.
No pots fer un espresso autèntic sense una màquina adequada. Un veritable espresso prové d'una pressió mínima de 9 bars. Per tant, no podeu aconseguir-ho sense una màquina. Tanmateix, podeu fer begudes similars d'estil espresso amb una olla Moka, AeroPress o premsa francesa amb la tècnica adequada. A més, diferents màquines de cafè exprés portàtils poden crear una pressió necessària per fer un espresso adequat.
- Tipus de màquines de cafè exprés. (nd). Recuperat el 17 d'abril de 2021 a https://www.1st-line.com/customer-education/espresso-machine-types/
- Un americà: la millor manera de fer cafè normal amb espresso. (2021 de març de 25). Recuperat de https://amanandhisgear.com/can-you-make-regular-coffee-with-an-espresso-machine
- Kasperowicz, M. (2019, 07 d'agost). La guia completa de la mida del cafè mòlt. Recuperat de https://www.drinktrade.com/blog/education/coffee-grind-size-chart
Marit, pare i antic periodista, he combinat el meu amor per escriure amb el meu amor pel cafè per crear aquest lloc. M'encanten els productes de gamma alta, però escric tot el meu contingut pensant en els entusiastes del cafè conscients del pressupost. Prefereixo els rostits lleugers, i la meva cervesa normal és una mena d'abocament, tot i que el meu plaer culpable és el blanc pla ocasional.