34 diferents tipus de begudes de cafè

Creus que coneixes el teu cafè amb llet del teu blanc pla? El teu lungo del teu americà? Les similituds entre moltes de les nostres begudes de cafè preferides sovint poden fer que sigui difícil diferenciar-les.

Si ets un principiant del cafè, o només necessites un repàs, segur que trobaràs la nostra llista completa de tipus de cafè que val la pena llegir-la. 

Quines són les diferents begudes de cafè?

Per entendre els diferents tipus de begudes de cafè, hem de fer una ullada a com es preparen. Alguns elements d'un menú de cafè poden ser obvis, però per a d'altres, necessiteu una mica més d'informació tècnica.

Diferència en les begudes de cafè: negre 

Hi ha moltes maneres de treure cafè d'un gra, però les podem agrupar en quatre mètodes principals d'extracció: immersió a pressió, filtració i ebullició. Cadascun d'aquests mètodes posarà en evidència diferents característiques del cafè, com ara el sabor i la sensació en boca, a més de canviar els nivells de cafeïna (1).

El més famós cafè negre probablement és l'espresso. Tot i que és només una altra manera de fer cafè amb pressió, el seu ús com a base per a altres begudes significa que s'ha convertit en una categoria per si sola.

Diferència entre cafès: llet

En la seva major part, les begudes amb llet comencen amb un cop d'espresso. Així que el que diferencia totes aquestes begudes és la quantitat de llet o escuma que s'afegeix. La majoria dels països del món tenen la seva pròpia versió del cafè amb llet, de manera que sovint hi ha més d'un nom per a la mateixa beguda, o fins i tot més d'una manera de fer el mateix cafè.

Tot i que hem fet tot el possible per ser exactes aquí, probablement trobareu que el vostre cafè amb llet és el cafè amb llet d'una altra persona.

Altres tipus de cafè

Després de considerar el mètode d'elaboració i la quantitat de llet que esteu afegint, què més podeu fer amb un cafè? Serviu-lo fred, barregeu-hi altres sabors o fins i tot convertiu-lo en unes postres.

Aquí només hem mirat diferents coses per fer amb el teu cafè. Si voleu fer una immersió profunda en els diferents tipus de fesols, llegiu la nostra guia quina especialitat és el cafè.

La llista completa dels diferents tipus de cafè

Vostè va preguntar: vam fer la investigació. Després de més tasses de cafè de les que volem admetre, hem recopilat una guia completa per preparar i servir cafè. Quants n'has provat?

Cafès negres 

Aquí trobaràs tots els diferents mètodes de preparació, a part de l'espresso. Cadascun requereix el seu propi estil de cafetera, que va des del senzill Premsa francesa a màquines com Keurigs.

Premsa francesa  

Aquesta cafetera clàssica utilitza el mètode d'immersió de la cervesa. Això vol dir que els sòls estan completament submergits en aigua calenta fins que s'hagi aconseguit la força desitjada.

Per més  

La premissa bàsica és que s'aboca lentament aigua calenta sobre els mols que s'asseuen en un filtre, que extreu el cafè a mesura que passa. Però dins d'aquesta categoria (que tècnicament és la filtració) hi trobareu moltes variacions, amb diferents cafeteres com la Hario V60 i la Chemex. També n'hem fet una llista abocar sobre les cafeteres.

Degoteig 

La cafetera preferida dels Estats Units és essencialment un abocament automatitzat, amb la màquina afegint lentament l'aigua al fons. Tot i que els aficionats al cafè han rebutjat tradicionalment les màquines de degoteig, ara tornen a les cafeteries com a part de la tendència de la "elaboració per lots" (2).

Pot Moka 

També coneguda com la cafetera exprés de fogons, the Pot Moka utilitza l'elaboració a pressió per crear un cafè fort i aromàtic. Aquestes cafeteres segueixen sent populars pel seu baix cost i facilitat d'ús.

AeroPress 

Aquesta cafetera és única perquè pot combinar elements tant de pressió com d'immersió, depenent de com l'utilitzeu. És un dels favorits entre els nerds del cafè, ja que aparentment hi ha infinites maneres de modificar la teva elaboració (3).

Buit 

També conegut com a sifó, aquest és un mètode d'elaboració de cervesa lleugerament complex que utilitza un cerveser de dues parts. L'aigua s'escalfa a la cambra inferior per crear un buit, empenyent l'aigua a través dels terrenys de la cambra superior. El cafè preparat baixa quan s'elimina la calor.

Cafè instantani 

Aquest cafè que ja ha estat elaborat i després deshidratat, creant grànuls que es dissolen completament en aigua. El cafè que fa no és normal, però sovint s'utilitza a la cocció.

Cafès negres espresso

Tot i que un veritable espresso només pot provenir d'una màquina espresso, això no vol dir que només hi hagi una manera de fer-lo. L'únic cop de cafè exprés és l'estàndard, però ajustant la proporció de mols i aigua a la princesa elaboradora, les noves begudes han evolucionat.

Espresso 

Un espresso estàndard es fa amb una proporció d'1:1.5-1:2.5 mols a l'aigua. Un bon espresso tindrà una textura espessa, una capa de crema i un equilibri d'amargor, acidesa i dolçor (4).

Doble espresso 

També conegut com a doppio, es tracta simplement de dues tapes de cafè exprés, és a dir, el doble de moll i el doble d'aigua.

Ristretto 

Prova això si vols alguna cosa amb un gust més fort que un espresso. És la mateixa quantitat de mol de cafè, però amb menys aigua utilitzada per a la cervesa, el que fa que sigui una proporció d'1:1. 

Llarg 

Essencialment el contrari del ristretto. Un lungo utilitza la mateixa quantitat de moll que un espresso, però s'elabora amb més aigua en una proporció d'1:3. 

Americà 

Això no s'ha de confondre amb un lungo, però sovint ho és. Requereix tirant un cop d'espresso com és normal, després ompliu la tassa amb aigua calenta. 

Ull vermell 

Un cop de cafè exprés completat amb cafè normal, generalment d'a cafetera per degoteig. Per quan necessiteu un cop de cafeïna greu.

Cubà 

També conegut com a cafecito, aquesta és una manera popular de beure cafè a Cuba. Unes gotes de cafè exprés es baten amb sucre per crear una espuma esponjosa, que després es barreja amb la resta del xut.

Cafè amb llet

Moltes d'aquestes begudes d'estil cafeteria es poden fer amb només prémer un botó si en teniu cafetera amb llet o cappuccino. O pots canalitzar el teu barista interior amb una cafetera exprés i una bon espumador de llet. 

Caputxí 

La beguda de l'esmorzar italià que es va convertir en un element bàsic de la cafeteria. La recepta estàndard és una part de cafè exprés, una part de llet al vapor, una part d'escuma. Amb xocolata en pols, és clar. 

Latte 

Baixeu l'escuma d'un cappuccino i teniu un cafè amb llet. És una part de cafè exprés, dues parts de llet al vapor, amb al voltant d'1 cm d'escuma. Sovint es serveix en un got en lloc d'una tassa. 

Encara estàs confós? Llegiu la nostra guia sobre les diferències entre latte vs capuccino.

Blanc pla 

Molt semblant a un cafè amb llet però sense escuma. Sovint s'elabora amb un ristretto o amb un doble cop d'espresso, de manera que el gust és menys lletós. Es diu que la beguda es va originar a Austràlia, però molts neozelandesos ho discutirien (5).

macchiato 

Un espresso macchiato comença amb un raig de cafè exprés, que es remata amb un raig d'escuma o llet al vapor. 

Això no s'ha de confondre amb un latte macchiato, que és simplement una manera de fer-ho fent un cafè amb llet perquè totes les capes siguin visibles.

Cafe au lait 

La recepta d'un cafe au lait depèn d'on el demanis. A la llar de la beguda, a França, és un espresso amb llet tèbia (no calenta). Als Estats Units se serveix com a llet al vapor que s'afegeix al cafè de filtre fort, en lloc d'un espresso, cosa que fa que sigui una beguda fàcil de fer a casa.

Moca (ccino) 

En el seu aspecte més bàsic, es tracta d'un cafè amb llet amb l'addició d'aromat de xocolata, generalment com a pols o xarop. Però algunes cafeteries ho serviran com una beguda més d'estil de postres amb addicions com ara nata muntada, xocolata afaitada o fins i tot malvaviscos.

tallat 

Aquesta és la resposta d'Espanya al cafè amb llet. És un cop de cafè exprés servit amb la mateixa quantitat de llet al vapor i sense escuma. De vegades es coneix com a Gibraltar quan se serveix en un estil específic de got de vidre (6).

Curt 

Un cafè amb llet amb un toc americà. Comenceu amb una part de cafè exprés, després afegiu-hi dues parts mitja i meitat al vapor, i poseu-hi una petita quantitat d'escuma.

Piccolo 

Tot i que significa "petit" en italià, el piccolo no és només una petita versió d'un cafè amb llet. Aquesta beguda inventada per Austràlia utilitza una base de ristretto en comptes d'un espresso, cobert amb llet fins a només 3-4 oz en total, de manera que la trobareu molt més forta de gust que un cafè amb llet.

Preparat per fer cervesa? Consulteu la nostra guia escuma de llet a la llar.

Cafès freds i gelats

Per a la majoria de nosaltres, el cafè és una beguda que millor se serveix calenta. Però en un dia càlid, una d'aquestes begudes de cafè fred pot proporcionar una alternativa refrescant, amb el mateix gust de cafè.

Cervesa freda 

Aquest és l'únic mètode d'elaboració que no requereix calor. A fer cervesa freda només cal afegir cafè mòlt gruixut a l'aigua freda i deixar reposar durant la nit, sense necessitat d'equip especial. 

Café amb gel 

No s'ha de confondre amb la preparació freda, el cafè gelat és una manera de servir la beguda més que un mètode d'elaboració. Consisteix en cafè refredat i preparat afegit a un got alt de gel amb llet i edulcorant. 

Fred 

Aquesta beguda grega es presenta en dues variants: el freddo espresso i el freddo cappuccino. El cafè espresso calent es barreja amb uns quants glaçons en una batedora de begudes, que refreda la beguda sense aixafar el gel. Per a la versió cappuccino, s'agita la llet freda fins que quedi espumosa i es col·loca per sobre. 

Frapuccino 

La recepta original d'aquesta beguda ja famosa consistia en un concentrat de cafè barrejat amb gel i llet. El nom és en realitat una marca registrada per Starbusck i ara inclou qualsevol beguda de gel barrejada, incloses les que no tenen cafè.

Nitro 

Un invent sorgit del cafè de la tercera onada, aquesta beguda consisteix a infusionar cafè fred amb nitrogen (7). El resultat és una beguda espumosa que té l'aspecte i la textura de la Guinness, i se sol servir d'una aixeta d'esborrany.

Cafè gelat japonès 

La tècnica japonesa de fer cafè gelat evita haver d'esperar que el teu cafè es refredi. En canvi, regular abocar sobre el cafè es fa directament sobre un got de gel.

Begudes mixtes de cafè

La llet i el sucre són les coses més habituals per afegir a un cafè, però no hi falten begudes que puguis descobrir quan sigues creatiu amb els teus ingredients. 

Afògat 

Un cop de cafè exprés es va abocar sobre una bola de gelat. És una beguda o és un postre? Tu decideixes. 

irish coffee 

La recepta original demana cafè fort barrejat amb un whisky irlandès i sucre moreno, cobert amb nata lleugerament batuda. De vegades, el terme s'utilitza per referir-se a qualsevol cafè amb alcohol.

Cafè a prova de bales 

Una barreja de cafè elaborat, mantega alimentada amb herba i oli MCT. Originalment es va concebre com una alternativa d'esmorzar per als seguidors d'una dieta baixa en carbohidrats i alta en greixos, però el jurat està decidit sobre els suposats beneficis per a la salut (8).

Estils de cafè menys comuns

Diem que menys comuns, però òbviament, en algunes parts del món, aquests són els estils de cafè habituals. Probablement no els trobareu a la vostra cafeteria local. 

Cafè turc 

Amb una olla petita coneguda com a cezve, el cafè en pols es bull juntament amb aigua i sucre per obtenir una infusió molt forta i espessa. Prova-ho a casa amb el nostre Recepta de cafè turc.

Cafè vietnamita 

Aquest és un mètode d'abocament que utilitza una cafetera de metall coneguda com a Phin. Sovint s'elabora amb gel i llet condensada per fer un Cafè gelat vietnamita.

Reflexions finals

Esperem que aquesta llista us hagi donat una visió de quantes maneres diferents hi ha de servir la nostra beguda preferida. Per descomptat, aquestes són només les receptes més populars: aneu a qualsevol país, o fins i tot a una ciutat nova, i trobareu innombrables variacions per explorar.