Aeropress produeix una tassa de cafè saborosa i baixa en àcid. És fàcil d'utilitzar amb el seu disseny sense problemes i sense problemes (1). En lloc de produir 12 tasses de cafè percolador, obteniu una única tassa petita de sabor elaborat per experts. Quan mireu per primera vegada el vostre Aeropress, potser us sembla que requerirà un procés complex. Tranquil·la: aprendre a utilitzar un Aeropress no és tan dolent! Seguiu aquests senzills passos i consulteu també la nostra guia per al mètode invertit.
contingut
Què necessites
Primer: cafè! Tot i que això depèn de vosaltres, us recomano un mexicà o nicaragüenc d'origen únic. Per rostir, apunteu a l'extrem més lleuger del que normalment us agrada, de manera que sigui un rostit lleuger o mitjà)
Clarament necessitareu el vostre Aeropress per fer-ho funcionar, però no pot fer mal tenir també:
- Una tassa de boca ampla
- Un ganivet de mantega (per a l'eliminació posterior del cafè)
- Un molinet de cafè amb rebaba, ajustat a la mòlta fina (pot requerir una mica d'experimentació)
- Un bullidor elèctric o microones per a la teva aigua
Com utilitzar una Aeropress
Pas 1: munta l'Aeropress
Comenceu per muntar les vostres peces i agafar un sol filtre Aeropress. Col·loqueu-lo a la tapa del filtre.
Moltes persones mullen o esbandidan el filtre de paper suaument abans de muntar l'Aeropress. Només cal col·locar el filtre de paper a la tapa del filtre i abocar-hi aigua calenta suaument sobre la tassa. La tassa també s'escalfa, a punt per a la teva tassa. A continuació, enrosqueu el filtre esbandit a la tapa del filtre a la cambra Aeropress. (Haureu d'abocar l'aigua calenta després de moldre el cafè).
Pas 2: tritura el cafè i posa l'Aeropress a la tassa
Seleccioneu una mòlta fina al molinet de cafè i col·loqueu una cullerada de cafè a la cambra Aeropress. Hi ha alguna variació per a això: segons 4 Aeropress Champions (2), "fi" pot ser un rang des de "un cafè degoteig bastant clar" fins a "lleugerament més fi que Chemex". Voldràs experimentar.
Agiteu-lo suaument per acomodar el cafè en una distribució uniforme. Col·loqueu-lo en una tassa de cafè estàndard: 12 unces garanteix que hi hagi molt espai. Apunta a una tassa de cafè la part superior de la qual sigui més gran que l'Aeropress amb la tapa posada, ja que equilibrar-la a sobre d'una tassa de cafè més petita acaba amb molts degoteigs i desordre.
Pas 3: escalfeu (i refredeu) l'aigua
Utilitzant el bullidor elèctric o un altre dispositiu d'escalfament d'aigua, aboqueu aigua a 80 `C (175`F). Si feu servir la bullidora elèctrica, haureu d'esperar 2-4 minuts perquè l'aigua baixi de bullir, però descanseu. va assegurar que val la pena l'espera per evitar escaldar el cafè.
Caixa de trucades: si observeu una gran diferència de qualitat en funció de la temperatura de l'aigua amb els vostres grans favorits, aconseguiu un termòmetre de caramel que es pugui enganxar al costat d'una tassa de mesura. D'aquesta manera, saps exactament amb quina temperatura estàs treballant i pots registrar les temperatures ideals.
Pas 4: aboqueu i remeneu
Aboqui l'aigua a la cambra principal lentament fins al número 2, prestant atenció a la floració. Si el vostre cafè ultrafresc s'enfila molt, penseu a deixar-lo inflar i tornar-lo a acomodar després d'arribar a la meitat abans d'acabar l'abocament.
Comenceu a remenar amb l'agitador Aeropress durant 10 segons. Traieu l'agitador.
Pas 5 - Submergeix el teu cafè
Col·loqueu l'èmbol a la part superior de l'Aeropress. Això pot requerir més esforç del que espereu, així que aneu amb molta cura de no caure la tassa i l'Aeropress mentre ho feu. Un cop l'èmbol s'ajusti al cos de l'Aeropress, premeu suaument durant 30 segons aproximadament. L'objectiu no és treure l'aigua de manera ràpida o contundent, sinó fer servir la pressió per treure més profit de les mongetes. Això es tradueix en una tassa més semblant a un espresso que la vostra cervesa estàndard.2)
Un temps d'immersió massa ràpid pot fer que el cafè estigui enfangat i menys net. Un temps d'immersió massa lent pot fer que sigui massa aquós (en sentit de la boca).
Paulina Miczka, campiona del món d'AeroPress 2017
Pas 6: neteja
El teu cafè està llest! Per netejar l'Aeropress, acostumo a deixar el dispositiu a un costat durant uns minuts, ja que acostuma a mantenir-se bastant calent durant una estona. Després d'acabar el cafè, traieu la tapa, intentant mantenir el filtre enganxat a la part inferior del disc de cafè. Empenyeu l'èmbol mentre esteu parat sobre una paperera perquè el disc es trenqui netament i caigui a les escombraries.
Voldràs esbandir l'Aeropress cada vegada que l'utilitzes i fer-li una neteja a fons almenys cada poques vegades, si no cada cop, per assegurar-te que es mantingui en les millors condicions.
Bonificació: vols saber com fer que el teu cafè Aeropress tingui millor gust? Aquí teniu un consell de Carlos Savala. (3)
El primer és tenir clar el teu propi gust i entrenar-lo, i el segon és entendre les raons científiques i culturals que fan que els altres agradi el teu cafè.
Carlos Savala, campió d'Espanya Aeropress
El menjar per emportar
Aeropress ofereix una deliciosa tassa de cafè ben regulada pel que fa als temps d'extracció. Enregistreu cada cop el vostre torrat, origen, temps d'extracció i temps d'immersió, juntament amb el gaudiment del cafè per apropar-vos al vostre ideal personal. Fins i tot podeu fer infusions fredes i espresso amb només unes petites modificacions, així que aneu a experimentar!
FAQ
Una tassa de cafè Aeropress triga només uns minuts. No hi ha cap motiu perquè el vostre Aeropress trigui més que una tassa normal de cafè de tercera onada. Teniu en compte el temps que triga l'aigua a escalfar-se i refredar-se una mica. A continuació, doneu-li 1 minut per fer cervesa i 2-3 minuts per netejar. No està malament!
Posa dues cullerades de cafè en una Aeropress al principi. Els diferents cafès tindran un gust més fort i més feble amb aquesta quantitat. Varieu les quantitats de molls i registreu cada intent i els seus resultats en un diari de cafè.
Netegeu un Aeropress empenyent el disc de cafè una vegada que tregueu la tapa. Si queda una mica de cafè a la tapa o si moure l'èmbol no deixa anar el cafè, tinc un ganivet de mantega a mà. En faig servir la part posterior per raspar suaument el cafè restant de l'èmbol i, si cal, l'utilitzo per treure el filtre i els mols que de tant en tant s'enganxen a la tapa. Totes les peces són de plàstic, així que simplement rentar-les amb aigua i sabó farà la resta!
- Williams, H. (2015 de juliol de 5). Aeropress: realment permet als amants de les mongetes aficionats fer cervesa com un barista? Recollit de https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/features/aeropress-does-it-really-allow-amateur-bean-lovers-to-brew-like-a- barista-10361446.html
- Killbridge, D. (2018, 12 de març). 5 lliçons d'Aeropress que vaig aprendre de 4 campions (i les seves receptes) Recuperades de https://www.perfectdailygrind.com/2018/03/5-aeropress-lessons-i-learned-4-champions-recipes/
- Mason, S. (2016, 23 de juny). El campió espanyol d'AeroPress Carlos Zavala: The Sprudge Interview. Recuperat de https://sprudge.com/carloszavalaspanishaeropresschampion-102000.html
Marit, pare i antic periodista, he combinat el meu amor per escriure amb el meu amor pel cafè per crear aquest lloc. M'encanten els productes de gamma alta, però escric tot el meu contingut pensant en els entusiastes del cafè conscients del pressupost. Prefereixo els rostits lleugers, i la meva cervesa normal és una mena d'abocament, tot i que el meu plaer culpable és el blanc pla ocasional.
English
العربية
Català
简体中文
Dansk
Nederlands
Suomi
Français
Deutsch
Ελληνικά
हिन्दी
Italiano
日本語
한국어
Polski
Português
Русский
Slovenčina
Español
Svenska
Türkçe
Tiếng Việt