Les 9 millors cafeteres per abocar el 2023

Com triar una cafetera manual de goteig

En teoria, una cafetera abocada és una peça senzilla d'engranatge. Sense peces mòbils ni tecnologia avançada, aquests cervesers manuals no tenen les característiques ni la complexitat cafeteres elèctriques. Però aquí hi ha més del que sembla. Sobretot quan esteu buscant la millor cafetera abocada per a vosaltres.

Fins i tot els canvis en el disseny aparentment subtils poden tenir un impacte en el funcionament de la cervesera i, en definitiva, en el gust del vostre cafè. Hi ha un motiu pel qual aquesta cafetera és tan popular entre els cervesers casolans als quals els agrada experimentar. 

Tant si ets nou a fer cervesa com si vols canviar una mica les coses, aquí tens algunes coses a pensar abans de comprar una cafetera.

Tipus d'abocar sobre cafeteres

Fabricació abocar sobre el cafè podria estar millor associat amb un filtre de cafè de con estàndard, però aquests cervesers en realitat tenen un parell de formes diferents. Aquestes formes canvien la manera com l'aigua flueix per la cafetera, determinant tant la facilitat d'ús com el gust del cafè (1).

Els cervesers en forma de con probablement tenen la corba d'aprenentatge més pronunciada. Per saturar uniformement els mols, haureu d'abocar amb un moviment en espiral, deixant que el cafè s'escorri entre vessament. Es necessita una mica d'esforç addicional, però vol dir que teniu un control increïble sobre la cervesa.

Els abocaments de fons pla o en forma de falca es consideren més indulgents. L'aigua té la possibilitat d'estendre's pel terreny, suavitzant qualsevol inconsistència en com s'aboca l'aigua. 

També haureu de decidir si voleu un degoteig autònom o un kit complet d'abocament. Un degoteig, que s'asseu a la tassa que escolliu, pot ser ideal per viatjar o per fer cafè per a un. Els kits d'abocament inclouen tant el degoteig com una garrafa i, generalment, estan fets per elaborar lots més grans. 

mida

La mida de la vostra cafetera sovint anirà de la mà amb el tipus de cafetera que trieu. Els gots de cafè autònoms són més limitats en quantes tasses podeu preparar alhora, amb un màxim d'unes quatre tasses (4 oz cadascuna).

Per a qualsevol cosa més que això, haureu d'actualitzar a alguna cosa amb una garrafa integrada i un filtre més gran. Aquests abocaments poden fer fins a 12 tasses, però són millors per a una multitud en lloc de diverses tasses per a unes quantes persones, ja que aquestes garrafes de vidre no mantindran el cafè calent. L'addició d'aquesta quantitat de marc de cafè canviarà la velocitat de flux, de manera que potser haureu d'experimentar amb la mida de la mòlta i la vostra tècnica d'abocament. 

material

En la vostra recerca del millor abocador, notareu que aquestes cafeteres estan fetes d'uns quants materials diferents: ceràmica, vidre, acer inoxidable i plàstic. Igual que la forma, tots aquests materials tenen els seus pros i contres i les situacions per a les quals són més adequats.

Quins materials, doncs?

Ceràmic Les cafeteres per abocar-hi són una opció popular i per una bona raó. La ceràmica no és reactiva, de manera que no hi ha cap possibilitat que imparti cap sabor no desitjat al vostre cafè. Pot ser lent per arribar a la temperatura, però té una excel·lent retenció de calor, sobretot si s'escalfa prèviament. La ceràmica és trencable, per la qual cosa no és tan adequada per viatjar, però no és tan fràgil com el vidre. 

Tot de vidre La cafetera per abocar-hi sol ser una que inclou una garrafa. És un recipient elegant per servir i us permet controlar la quantitat de cafè elaborat. L'inconvenient és que no reté la calor tan bé que la ceràmica, i és el més propens a trencar-se de tots els materials. Busqueu aquells fets de vidre de borosilicat no porós, que té una millor resistència a la calor.

Plàstic és la vostra millor aposta si voleu portar la vostra cafetera a la carretera. Els abocadors de plàstic són lleugers, econòmics i no es trencaran si els deixes caure a terra, tot i que es poden trencar amb el temps. Arriben a la temperatura ràpidament, però no són excel·lents per retenir-la. Algunes persones també es queixen que hi ha un lleuger gust de plàstic i és possible que tingueu preocupacions sobre els productes químics utilitzats en la construcció. Si opteu pel plàstic, només assegureu-vos que trieu una cervesera que no tingui BPA.

Acer inoxidable Els abocadors són l'opció més duradora i una excel·lent opció per a l'exterior. Igual que la porcellana, l'acer inoxidable no és reactiu i té bones propietats de transferència de calor. Alguns abocadors d'acer inoxidable funcionen de la manera que ho fan els cervesers de ceràmica, però d'altres inclouen tant el con com el filtre, cosa que ens porta a...

filtres

La vostra cafetera abocament proporciona el maquinari per a la vostra elaboració, però en molts casos, necessitareu filtres per acompanyar-lo.

Paper – Els filtres de paper són, amb diferència, els més habituals que trobareu. Aquests estan dissenyats per utilitzar-los una vegada i llençar-los amb el marc de cafè usat després de preparar-los. A més de mantenir al seu lloc, els filtres de paper també mantenen tots els fins i els olis fora de la seva cervesa, donant-li el sabor nítid i net que és conegut per abocar el cafè (2).

Els filtres de paper estan disponibles en versions blanquejades i sense blanquejar i tenen diferents mides per a diferents cerveseres de capacitat.

Entre els cervesers que utilitzen filtres de paper, trobareu que alguns models requereixen els seus propis filtres de marca. Tot i que estan fets a mida per treure el màxim profit de la cafetera, poden ser més cars i més difícils de trobar. 

Acer inoxidable permanent – Una alternativa als filtres d'un sol ús és comprar una cafetera amb un filtre reutilitzable. Aquesta malla d'acer inoxidable no és tan fina com el paper i permetrà que més olis i micropartícules flueixin a la vostra tassa per obtenir una cervesa més rica i amb més cos. Si voleu experimentar una infusió més lleugera de tant en tant, també podeu afegir un filtre de paper.

Metall els filtres redueixen els residus que s'acompanya de l'ús de filtres de paper, però fa que la neteja sigui un procés més complicat. La majoria d'aquests filtres seran aptes per al rentavaixelles, però és possible que necessiten una mica de fregat addicional per desobstruir els fons més fins.

Equip addicional

Per treure el màxim profit del sabor del cafè abocat, probablement haureu d'invertir en alguns articles addicionals. No tots són essencials, però portaran la vostra cervesa des de l'èxit i la falta a una cosa més semblant a la ciència.

Amoladora - Aquesta és la peça més essencial per preparar un bon cafè. La forma de la cafetera combinada amb la mida de la mòlta és el que determina la velocitat de flux i com s'extreu el cafè (3). Amb tants tipus de cervesers diferents, no hi ha una mida de mòlta que s'adapti a tots. Podríeu necessitar qualsevol cosa, des d'una mòlta mitjana fins a una mòlta mitjana-fina, així que invertiu en un bon molinet per abocar el cafè.

Bullidor de coll de cisne – Amb un abocament sobre la cafetera, el “abocament” és clau. La teva aigua calenta s'ha d'afegir lentament i constantment al cafè mòlt, i una tetera normal no la tallarà. El disseny únic d'a bullidor de coll de cisne facilita el control tant de la velocitat del flux com de la direcció de l'abocament.

Escala – Per obtenir els resultats més precisos del procés d'elaboració, tant el marc de cafè com l'aigua s'han de mesurar en pes i no en volum. També trobareu que aquest és el cas si comenceu a seguir receptes particulars. Això no només us ajuda a experimentar amb les proporcions, sinó que fer cafè en una bàscula també us pot ajudar a desenvolupar la tècnica d'abocament correcta.

Termòmetre – Independentment de la tècnica que utilitzeu, els grans de cafè s'han de preparar amb la temperatura adequada de l'aigua, al voltant de 195-205 graus Fahrenheit. Tanmateix, hi ha una solució per a això: només espereu 30 segons després que el bullidor hagi bullit i estareu al punt dolç.

Les millors cafeteres per abocar el 2023

Tenint en compte totes les coses anteriors, hem reunit models per a tots els gustos i nivells d'habilitat. Aquí teniu la nostra selecció de les millors cafeteres abocades del mercat i per què van fer la nota.

La corba d'aprenentatge necessària per abocar el cafè sovint és el que fa que la gent no provi aquest mètode d'elaboració, que és el que fa que el degoteig de cafè Bee House sigui tan bo. Pot semblar molts altres abocadors, però està dissenyat per ser increïblement senzill d'utilitzar. La forma de falca i els dos forats de degoteig ajuden a igualar l'extracció sobre el llit de cafè, fins i tot si el vostre abocament no és constant.

És extremadament satisfactori prendre un deliciós cafè una vegada i una altra, sobretot a primera hora del matí, quan potser us falta paciència per a tècniques avançades. 

Ens encanta que Bee House funcioni amb filtres estàndard. A més de ser més barat d'utilitzar a llarg termini, podeu recollir aquests filtres a les botigues de queviures. Està disponible en una gamma de colors molt més àmplia que altres gots (10 en l'últim recompte), de manera que podeu seleccionar l'aspecte perfecte per a la vostra cuina.

En comparació amb els seus competidors, probablement trobareu el degoteig Bee House més petit que la majoria. Fins i tot si només teniu previst fer una tassa a la vegada, potser voldreu considerar la mida més gran, així com comprovar el diàmetre de la vostra tassa de cafè preferida: només s'adaptarà a tasses amb un diàmetre màxim de 3.75 polzades.

La Chemex hauria de ser una de les cafeteres més famoses. Fins i tot si no n'heu utilitzat mai cap, el degoteig de cafè de vidre destaca entre altres models, aconseguint-lo un lloc al Museu d'Art Modern.

Aquest abocament va ser creat per un químic, de manera que el disseny té un propòsit més enllà de la pura estètica. La cafetera Chemex produeix una infusió molt diferent en comparació amb qualsevol altre goteig de cafè abocat, gràcies en part als filtres especials necessaris. Aquests filtres gruixuts frenen la velocitat de flux, alhora que filtren més olis i micropartícules. El resultat és una tassa de cafè molt neta i amb un perfil de sabor ben desenvolupat.

Dit això, el Chemex no és per a tothom. No és especialment indulgent, per la qual cosa haureu de dedicar una mica de temps per dominar el procés d'elaboració de la cervesa. També és l'opció menys portàtil de la nostra llista. El disseny que la converteix en una peça d'exhibició tan agradable a la vostra cuina també la fa massa fràgil i massa gran per viatjar.

Quan és un abocament no un abocament? Quan és un Clever Dripper. Aquesta cervesera pot semblar moltes altres que heu vist, però té una característica única que significa que es comporta més com una cafetera d'immersió.

La base del degoteig té una vàlvula que reté el cafè al con durant el procés d'elaboració. Això vol dir que l'aigua està en contacte total amb el marc de cafè, com ho faria amb una premsa francesa. La força ve determinada pel temps de preparació, després del qual obriu la vàlvula i el cafè elaborat flueix a la vostra tassa. 

L'avantatge d'aquest mètode és que fa que l'elaboració de la cervesa amb el Clever Coffee Dripper sigui molt més fàcil, sobretot si sou nou. Tota l'aigua s'afegeix alhora, de manera que no us haureu de preocupar de la vostra tècnica d'abocament o d'invertir en un bullidor de coll de cisne. A diferència d'una premsa francesa, s'obté un cafè sense sediments gràcies als filtres de paper. Aquest mètode també separa els mols del cafè immediatament després de la preparació, reduint el risc d'extracció excessiva (4).

Per obtenir més informació sobre com es comparen aquests mètodes d'elaboració de cervesa, consulteu la nostra guia Premsa francesa vs abocament.

El Clever Coffee Dripper no és tan barat com un abocament estàndard, però és prou lleuger per viatjar-hi i els filtres estan disponibles. També és una mica versàtil: podeu utilitzar-lo com a abocament habitual deixant la vàlvula oberta durant tot el procés d'elaboració.

Aquest degoteig de plàstic barat pot no semblar gaire, però de fet, és una part molt important de la història del cafè. La Melitta va ser la primera cafetera abocada, inventada el 1908, i la raó per la qual els filtres de paper Melitta continuen sent l'estàndard (5). Per descomptat, l'original no era plàstic, però els materials moderns ho fan molt més fàcil de viatjar, durador i assequible. 

El disseny és familiar: una cervesera en forma de falca amb un sol forat per al flux d'aigua. El forat del degoteig és una mica més petit que els altres, cosa que ajuda a produir una cervesa més rica, però pot provocar una extracció excessiva si no aneu amb compte.

El plàstic té alguns inconvenients, com ara la manca de retenció de calor, però si esteu bé amb això, us costaria fer una tassa decent a un millor preu. Aquest model econòmic només ve en plàstic, però Melitta també fa versions de ceràmica, així com kits de cervesa amb garrafes de ceràmica, vidre o tèrmiques.

El Kalita Wave pour over es reconeix a l'instant pels seus costats ondulats, que donen nom al cerveser. Aquestes ones estan dissenyades per reduir el contacte entre el filtre i el degoteig, millorant tant el flux del cafè com la retenció de calor.

El que no podeu veure des de la vista lateral és que es tracta d'una cervesera de fons pla i, a la part inferior, hi trobareu tres forats de degoteig en lloc d'un. Aquests elements ajuden a evitar la canalització, el que significa una extracció més uniforme independentment de la tècnica d'abocament.

A causa de la forma de Kalita Wave, només podeu utilitzar els filtres d'estil de magdalena de la marca, de manera que haureu de tenir-ho en compte en el cost. La forma estriada dels filtres és vital per al procés d'elaboració de la cervesa, així que aneu amb compte de no aplanar-los. Si viatgeu, és millor emmagatzemar-los dins del mateix Wave.

El degoteig de cafè japonès té altres opcions, com ara kits de vidre, coure, ceràmica i elaboració completa amb garrafa. Tanmateix, ens agrada la versió d'acer inoxidable per la seva fàcil neteja i durabilitat. Això no es trencarà, així que el podeu llençar a una motxilla per acampar i després posar-lo directament al rentavaixelles quan arribeu a casa.

Aquest equipament pràctic és ideal per a qualsevol persona que vulgui una opció senzilla per viatjar. L'abocament d'acer inoxidable Yitelle serveix tant de con com de filtre, de manera que no cal comprar filtres de paper separats. Això el fa ideal també per reduir els residus de paper.

Hi ha altres cons d'acer inoxidable sense paper al mercat, però el Yitelle té un parell de característiques que el fan destacar del paquet. El primer és el filtre de doble malla. Això atrapa més dels mols més fins i assegura que el vostre cafè flueixi directament al forat de degoteig de la part inferior i no es filtra pels costats.

També ens agrada l'anell de silicona al voltant de la base, que evita que rellisqui. Això és increïblement útil quan feu cervesa a l'aire lliure i no necessàriament teniu un lloc estable per posar la vostra tassa. També hi ha una pestanya de silicona resistent a la calor al costat del con, de manera que no us cremeu els dits quan l'agafeu o l'elimineu.

Si acabeu preparant una elaboració de cafè més fina, és possible que noteu que la malla s'obstrueix. Si un gir al rentavaixelles no soluciona el problema, un fregat ràpid amb el raspall de neteja inclòs hauria de fer el truc.

Coffee Gator té una reputació de productes d'alta qualitat amb un bon servei al client, de manera que obtenir el seu kit complet d'abocament al mateix preu que un degoteig de ceràmica és una bona oferta, independentment de com ho miris. També estalviaràs en costos continus gràcies al filtre permanent de malla d'acer inoxidable.

La cafetera abocada sense paper Coffee Gator consta d'una garrafa de vidre i un filtre permanent en forma de con, que es pot treure fàcilment amb l'empunyadura de silicona de tacte fresc. Pots optar per un model tot de vidre amb nansa per abocar, o un got amb coll de silicona que permet agafar la garrafa pel mig. Ambdues versions, afortunadament, són aptes per al rentavaixelles. 

El filtre d'acer inoxidable significa que obtindreu una cervesa amb més cos que amb altres cervesers, però teniu l'opció d'afegir un filtre de paper si feu servir grans que garanteixen un acabat més nítid.

Si teniu un pressupost limitat o voleu viatjar lleuger, podeu comprar només el con de filtre. Això funcionarà de la mateixa manera que el Yitelle, però sense el suport, haureu de subjectar-lo mentre elaboreu o utilitzar una tassa prou profunda per evitar que la part inferior del con quedi al cafè degotejat.

Les cafeteres abocament tenen un procés d'elaboració una mica pausat que les fa perfectes per a una pausa indulgent per a un cafè. Però amb la cafetera adequada, podeu produir cafè en quantitats més grans amb el mateix esforç necessari per a una sola tassa.

Amb models que oscil·len fins a 12 tasses (51 oz), la cafetera Bodum per sobre us té cobert quan es tracta de fer cervesa per a una multitud. El Chemex també es coneix com un bon fabricant de cervesa per lots, però la facilitat d'ús del Bodum elimina la pressió si teniu convidats esperant. El filtre permanent d'acer inoxidable també elimina la necessitat d'embolicar-se amb el paper.

Això sí que afecta el gust del cafè. No espereu el mateix cos net que obtindreu del Chemex, fins i tot si els dos cervesers tenen un disseny similar. La malla d'acer inoxidable, per molt fina que sigui, no filtrarà els olis naturals del cafè de la manera que ho fa el paper. El Bodum pour over és el més adequat per a qualsevol persona que vulgui una tassa de cafè rica i amb cos (o 12).

Blue Bottle és realment conegut com a torrador de cafè, així que quan va arribar el moment de fer el seu propi equip, podeu estar segur que es van prendre molt seriosament el gust de la cervesa resultant. El degoteig de cafè de ceràmica de la marca arriba després d'un any d'investigació conjuntament amb enginyers, així com amb experts ceramistes del poble japonès d'Arita on es produeix.

Igual que la Kalita Wave, el degoteig blau Bottle presenta crestes interiors, que mantenen l'aigua allunyada dels costats i fluint cap al forat del degoteig. En aquest cas, només hi ha un sol forat, però no és propens a obstruir-se i té un cabal constantment ràpid.

Tot i que pot semblar similar a altres cervesers de ceràmica, les subtils diferències en el disseny fan que sigui més fàcil treure una gran tassa de cafè de la cervesera Blue Bottle.

Igual que amb altres cervesers que utilitzen filtres propietaris, haureu de pensar en el cost i la disponibilitat per decidir si val la pena comprar-lo.

The Verdict

L'ús d'una cafetera manual de degoteig és una de les millors maneres d'experimentar amb variables en la preparació del cafè. Cada model té els seus propis punts forts i peculiaritats, però el degoteig de cafè Bee House marca moltes caselles perquè sigui la nostra millor cafetera. És fàcil d'utilitzar, té un bon preu i l'ús de filtres estàndard el fa molt accessible. El fet que es vegi bé tampoc fa mal.