Els 9 millors molinets de cafè per fer cervesa

Com triar el millor molinet per abocar

Els amants del cafè saben que seleccionar el millor molinet de cafè per a l'elaboració de la cervesa és essencial. Necessites una màquina que sigui prou flexible per adaptar-se a diferents grans i receptes i proporcionar la mòlta més consistent que requereix un bon cafè. Aquestes són algunes de les variables que cal tenir en compte a l'hora de comprar.

Què tan gruixut per abocar?

Tot i que la majoria dels mètodes d'elaboració de cervesa tenen una resposta clara per a aquesta pregunta, les variacions en les formes i mides de la cervesa abocada ho fan una mica més complicat. La resposta breu és que potser necessiteu qualsevol cosa, des de mòlta mitjana fins a mòlta mitjana-fina.

La resposta llarga, però, és que dependrà del vostre abocament particular, així com d'algunes de les variables normals que entren en la preparació del cafè (1). Les cerveseres en forma de con com l'Hario V60 funcionen millor amb una mòlta mitjana-fina, mentre que a l'altre extrem de l'escala, una mòlta mitjana-grossa és millor per al Chemex. Un cop tingueu el punt de partida de la mòlta, haureu de fer ajustos per a la vostra recepta i les vostres mongetes particulars.

Per obtenir més informació, llegiu la nostra guia sobre com fer abocar el cafè.

Manual o automàtic?

Suposant que el vostre molinet produirà la mida de mòlta correcta, la decisió més important que haureu de prendre és entre un molinet de cafè manual i elèctric. En part, això probablement es redueix al vostre pressupost, però cada molinet té pros i contres que val la pena tenir en compte.

Els molinets de cafè manuals són fantàstics si teniu un pressupost limitat i també són la vostra única opció real si voleu viatjar. El millors molinets de cafè manuals, per descomptat, són els que us poden oferir molins consistents i de qualitat. Però algunes persones opten per models portàtils simplement per la mòlta més silenciosa i per estalviar espai. Tanmateix, si no voleu fer el treball necessari, aquest no és el millor molinet de cafè per a vosaltres.

Els molinets de cafè elèctrics són sens dubte més còmodes. Tant si es tracta d'un temporitzador com d'un interruptor d'encesa/apagada, la màquina farà tot el treball per vosaltres. Les mides de mòlta solen ser molt més fàcils d'ajustar a les molinetes elèctriques que no pas a les manuals, i sovint hi ha més configuracions disponibles. Un cafè elèctric no serà bo per viatjar, i cal tenir en compte el soroll del motor.

Importa el tipus de rebaba?

Quan cerqueu molinetes, veureu que el material de la rebava i la forma de la rebava solen aparèixer. Aquests detalls seran més importants per als molinets comercials, però no veureu gaires diferències en moldre cafè en petites quantitats per a ús domèstic. 

Els materials que més veuràs són ceràmica i acer inoxidable. Les rebaves de ceràmica duren més sense desgastar-se i tenen menys probabilitats de generar calor. Tampoc us haureu de preocupar per l'oxidació de les rebaves. Les rebaves d'acer inoxidable comencen més afilades que la ceràmica i no es trencaran si deixeu caure el molí sobre una superfície dura.

La forma de la rebaba pot ser plana o cònica. Els molinets de rebaves planes requereixen més força per funcionar, de manera que només els trobareu a les molinetes elèctriques. Una rectificadora plana es pot calibrar amb més precisió i ofereix una mòlta més uniforme. Els molinets de rebaves còniques són menys sorollosos i solen tenir menys retenció de la mòlta.

El més important és que no perdis el temps (i els grans de cafè de qualitat) amb un molinet de fulla. Fins i tot amb les fulles d'acer inoxidable de la més alta qualitat, els molinets Blade tallaran els vostres grans en un embolic desigual.

capacitat

La quantitat de cafè que conté un molinet no afectarà la qualitat ni la consistència de la màquina; es tracta més de la facilitat d'ús i la comoditat. Tot i que alguns cervesers abocats són d'un sol servei, molts poden produir diverses tasses alhora. Per tant, si feu cervesa regularment amb un Chemex de 6 tasses, necessitareu un molinet que contingui prou grans. 

Això és especialment important a tenir en compte amb un molinet manual. Els fets per viatjar, en particular, sovint només tenen prou per a un sol servei.

Els millors molinets de cafè per abocar el 2023

Hem avaluat els millors molinets del mercat i els hem reduït als models adequats per a l'abocament. Aquests són els millors molinets abocables que podeu comprar ara mateix.

Breville sabia exactament què estava fent quan va anomenar aquest molinet. Tot el Breville Smart Grinder Pro està dissenyat per fer-te la vida més fàcil i el teu cafè millor.

El centre de la màquina és el panell LCD fàcil d'utilitzar, on podeu obtenir una visió general instantània de tots els vostres paràmetres de mòlta. La mòlta es fa per temps, amb una precisió increïble gràcies als increments de 0.2 segons. Alternativament, podeu configurar-lo per tasses / cops, tot i que aquesta és una característica més dirigida als bevedors de cafè exprés.

La característica més destacada són les 60 mides de mòlta, que s'ajusten mitjançant un dial al costat de la mòlta. Això el posa a l'alçada d'algunes màquines comercials i el fa adequat per a tots millor abocar sobre les cafeteres.

A l'interior del Breville Smart Pro hi ha un molinet cònic d'acer inoxidable robust. S'ha dissenyat per ser eficient en calor i mantenir intactes els olis essencials i el perfil de sabor de les mongetes. La tremuja de mongetes és extraïble i podeu accedir fàcilment a les rebaves per a un raspall ràpid.

Aquest model té una tremuja de mongetes de 18 oz amb una tapa hermètica, de manera que podeu emmagatzemar les mongetes sense preocupar-vos per la seva integritat. El recipient de mòlta també té un tancament hermètic. Tanmateix, un dels aspectes més destacats d'aquest Breville és que obteniu dos bressols de portafiltre, no necessaris per abocar-los, però molt emocionant si també teniu previst utilitzar-lo amb una màquina de cafè exprés.

Molts baristes consideren que el molinet de cafè cònic Baratza Encore és el model d'entrada de nivell superior, i és fàcil veure per què. Des de l'enginyeria europea fins a funcions fàcils d'utilitzar, Baratza és una força a tenir en compte. 

La marca Baratza és coneguda pels seus molinets construïts per durar, i la qualitat es pot veure fins i tot en els models de consum de gamma baixa com l'Encore. Sí, el cos és de plàstic, però és una resina plàstica d'alta qualitat que la fa robusta, lleugera i resistent a les ratllades o les empremtes dactilars. 

Les rebaves còniques d'acer endurit de 40 mm ofereixen una mòlta increïblement consistent, especialment per a una mòlta a aquest preu. Estan impulsats per un motor potent però de baixes revolucions que garanteix un funcionament a baix nivell de calor i baix soroll.

El funcionament del molinet és prou senzill, amb només un interruptor d'encesa/apagat al costat. Tanmateix, la manca de temps o d'escala significa que haureu de cronometrar manualment la vostra mòlta o fer el que fa molta gent i optar per la mòlta d'una sola dosi (2).

La mida de la mòlta s'ajusta girant la tremuja, amb 40 configuracions escalonades que funcionen de 250 a 1200 micres. La tremuja de mongetes de 225 g hauria de ser suficient per a la majoria de les operacions del dia a dia, però amb un extensor opcional, podeu afegir 255 g addicionals. 
Creus que aquest podria ser el molinet per a tu? Obteniu més detalls al nostre complet Baratza de nou revisió.

Des que es va llançar per primera vegada, el Hario Skerton ha estat un triturador manual popular i ha passat per tres iteracions per arribar al model Pro. Hario va incorporar comentaris dels models original i Plus per crear millores globals, amb només un lleuger augment de preu.

Al nucli hi ha un eix de mòlta millorat per oferir-vos una experiència de mòlta més suau i robusta. Les rebaves de ceràmica duradores s'ajusten ara sota el mecanisme de la mòlta i no a la part superior. Significa treure la cambra del terreny, però fa que el procés sigui menys complicat. Si decidiu viatjar amb ell, ara el mànec es desenganxarà fàcilment, en lloc d'exigir que desenrosqueu una femella.

Sens dubte, el Skerton Pro no és tan portàtil com altres molinets de cafè com el Porlex, així que per què ens tria el millor molinet de cafè manual per abocar-lo? La mida més gran fa que sigui una solució pràctica per a l'ús domèstic diari. Amb una tremuja de mongetes de 100 g de capacitat, podeu moldre més que suficients mongetes per a la vostra tassa del matí sense despertar tota la casa.

Igual que els models anteriors, l'Skerton Pro perd una mica de consistència quan es tritura per a la premsa francesa i la cervesa en fred, però no tindreu cap problema per obtenir la mòlta adequada per al cafè abocat perfecte.

Les cafeteres abocables són una opció popular per fer cervesa a la carretera, però per obtenir el millor cafè, també necessitareu un molinet de rebaves al vostre kit de viatge. Pel que fa a la mida i el pes, és difícil superar el molinet Porlex Mini. Amb menys de vuit unces de mesura i només sis polzades de llarg, podeu afegir-lo al vostre equipatge sense pensar-vos-ho. 

Pot ser que sigui lleuger, però no hi ha res fràgil en aquest molinet. El cos està fet d'acer inoxidable, que proporciona durabilitat i ajuda a evitar l'adherència estàtica (3). Les rebaves estan fetes de ceràmica tàctil per durar any rere any, sense perill d'oxidació, essencial si voleu portar aquest molinet de càmping.

Si les vostres preferències de cafè per abocar o degoteig són per a la preparació per lots, el Porlex Mini no serà la vostra millor opció, amb una capacitat de tremuja de només 20 g. Però per alguna cosa com una cafetera d'un sol servei. Els 13 paràmetres de mòlta us permetran ajustar la vostra finesa per a un con o abocaments de fons pla per obtenir la millor cervesa possible. 

OXO té la reputació de fabricar estris de cuina i electrodomèstics duradors i atractius, i el molinet cònic OXO Brew no és una excepció. Aquest molinet elegant i compacte no només té un bon aspecte; també està dissenyat per ser fàcil d'utilitzar. 

Els paràmetres de mòlta s'ajusten girant la tremuja de mongetes. Hi ha 15 configuracions numerades, però els increments fan que el nombre total de mides de mòlta sigui més de 38 opcions. La dosificació es fa mitjançant un temporitzador, només cal posar el dial en el nombre de segons (de zero a 30) i prémer Start. La vostra configuració es recorda, de manera que si feu la mateixa quantitat de cafè cada dia, és una operació d'un sol toc.

També val la pena esmentar la tremuja de l'OXO Conical Burr Grinder. La capacitat de 340 g és generosa donada la mida, i el plàstic tenyit UV i el disseny hermètic ajuden a mantenir els vostres grans frescos (4). Gràcies a la vàlvula de tancament, podeu treure la tremuja amb les mongetes encara dins, cosa que us permetrà netejar el molinet.

OXO fa un molinet similar amb una escala integrada per a una dosificació més precisa. Tanmateix, a més del doble del preu, no representa la mateixa relació qualitat-preu que aquest model més senzill.

Un molinet de rebaves decent sempre serà més car que el molinet de fulla amb el qual moltes persones comencen, però aquest molinet demostra que encara és possible augmentar el vostre joc de cafè amb un pressupost. 

Pel que fa a les característiques, el Krups Precision Flat Grinder té tot el que espereu trobar en un bon molinet domèstic. Els paràmetres de mòlta s'ajusten mitjançant un dial al costat de la màquina, amb 12 configuracions escalonades disponibles. Aquests cobriran el vostre abocament, però no són adequats per a mòltes de premsa francesa més gruixudes ni per a mòltes fins de cafè turc. A la part davantera del molinet, podeu seleccionar el nombre de tasses que preparareu (de 2 a 12), després només és qüestió de prémer el botó central per començar.

Hi ha, per descomptat, alguns inconvenients en una màquina tan de baix cost. Alguns usuaris s'han queixat de la quantitat d'estàtica que produeix el molinet, cosa que dificulta buidar tot el cafè mòlt de la safata de deixalles. El segon són les mateixes rebaves. Tot i que són metàl·lics, no són d'acer inoxidable, de manera que no es pot esperar necessàriament la mateixa longevitat.

Tots els molinets de la nostra llista crearan una mòlta adequada per a cafè abocat, però sempre hi ha espai per actualitzar si el vostre pressupost ho permet. El Virtuoso Plus ofereix moltes de les mateixes característiques que el Baratza Encore, però poques millores.

El Virtuoso Plus presenta el mateix cos de resina de plàstic resistent però lleuger, amb una base metàl·lica i una part superior per a una major durabilitat. Com tots els molinets prosumer de Baratza, el Virtuoso Plus inclou rebaves còniques d'acer inoxidable endurit de 40 mm, tot i que el disseny varia d'un model a un altre. Aquest és el molinet M2, que és similar al M3 d'Encore, però es diu que és més consistent, amb menys fines que podrien enfosquir el gust del vostre cafè. També és ràpid, amb una producció de fins a 2.4 g per segon per a cafè mòlt més gruixut.

Gràcies al temporitzador digital, obtindreu una dosificació molt precisa, que podeu ajustar en increments de 0.1 segons fins a 40 segons. Durant la mòlta, la safata de deixalles fresca il·luminada us permet vigilar el progrés del vostre cafè acabat de mòlt.

Si heu estat buscant els millors molinets de cafè per a ús domèstic, potser us heu trobat amb la línia Mignon d'Eureka. Aquests molinets compactes i caixosos són un excel·lent punt d'entrada a la línia d'alta qualitat d'Eureka. Cadascuna de les sèries de molinets Mignon està feta per especialitzar-se en una àrea en particular, i en el cas del Mignon Filtro, es tritura per abocar cafè (filtre).

Tot i que la majoria dels molinets d'Eureka estan calibrats per a espresso, el Filtro representa la primera incursió de la marca en els mètodes manuals d'elaboració de cervesa. Les grans rebaves planes d'acer de 50 mm combinades amb un motor de RPM inferior proporcionen una excel·lent consistència i velocitat de mòlta amb una sortida de fins a 2.1 g per segon. En lloc de les forquilles de portafiltre que veureu en altres models Mignon, el Filtro té una safata de molls ideal per moldre grans de cafè per preparar cervesa per lots.

La mòlta amb el Filtro és una mica més pràctica que altres models. No hi ha temporitzador ni interruptor d'encesa/apagada; cal prémer i mantenir premut el botó de mòlta al costat de la màquina.

En cas contrari, el Mignon Filtro comparteix moltes de les mateixes característiques que la resta de models Mignon. El primer és un sistema d'ajust micromètric Stepless patentat, que permet ajustos infinits de la configuració de mòlta. El següent és el sistema ACE de la marca, que evita l'aglomeració del sòl i redueix la retenció de la mòlta (5).

En termes generals, la vostra elecció serà entre un molinet elèctric que s'asseu permanentment al vostre taulell o un molinet manual amb el qual podeu viatjar. Timemore Grinder Go té com a objectiu unir la comoditat i la portabilitat amb aquest molinet recarregable que funciona amb piles.

Pel que fa a la mida, és aproximadament a l'igual que l'Hario Skerton Pro, de manera que no és una cosa que es pot posar a la butxaca. Aquest seria un gran molinet de cafè per a l'oficina o un RV on no necessàriament tingueu fàcil accés a l'energia o la necessitat d'un model elèctric més gran.

La tremuja de mongetes pot contenir 80 g generosos de mongetes, però el recipient de vidre us limitarà a moldre 60 g alhora. La tapa inclosa que converteix la paperera en un contenidor hermètic és una característica agradable.

La mida de la mòlta s'ajusta fàcilment mitjançant un dial a la base de la mòlta, amb 10 configuracions escalonades disponibles. Curiosament, el dial mostra una configuració de mòlta fina per al cafè exprés, però fins i tot la marca suggereix que el molinet és el més adequat per abocar-se sobre mides de mòlta.

The Verdict

Aconseguir la mida de mòlta adequada és tan crucial per a l'abocament com per a qualsevol altre mètode d'elaboració de cafè i, per això, necessiteu el molinet adequat. Tot i que qualsevol màquina de la nostra llista farà el truc, la nostra selecció del millor molinet de cafè per abocar és el Breville Smart Grinder Pro. Ens encanta l'ampli ventall de configuracions de mòlta, la interfície d'alta tecnologia i la consistència uniforme de la mòlta.