Quin prefereixes? És cafè amb llet o cappuccino, o potser tots dos segons l'ocasió? Per exemple, als italians els agrada una tassa de caputxino amb l'esmorzar i el cafè amb llet més tard al dia. Però no hi ha una manera correcta o incorrecta de gaudir de la vostra beguda amb cafeïna preferida.
Dit això, hi ha una diferència marcada entre les dues begudes. Aquest article explica tots els matisos fins que notaries si comparessis capuccino amb cafè amb llet.
Cappuccino vs Latte: semblances i diferències
Pel que fa a les similituds, tant el cappuccino com el latte es troben a la categoria de cafè a base de llet. Tots dos comencen amb un cop d'espresso, però aquí és on s'aturen les similituds.
Tenint això en compte, és possible que les diferències no es notin immediatament per a un ull no entrenat. Per això, el millor és mirar més de prop la recepta de cada beguda per determinar què les fa especials.
Recepta Cappuccino
El cappuccino clàssic inclou un sol cop de cafè exprés. L'ús de cafè degoteig o instantani no produirà un cappuccino real.
El cafè exprés està cobert amb 1 oz de llet al vapor, seguida d'1 oz d'escuma de llet. El secret està en les quantitats iguals de llet escumada i al vapor. D'aquesta manera s'obté l'anomenat cappuccino humit/clàssic.
També hi ha cappuccinos secs i secs amb ossos. Si opteu pel sec, la recepta inclou menys llet al vapor i més escuma, mentre que la variant amb ossos no té cap llet al vapor.
Recepta Latte
Un cop més, tot comença amb un cop de cafè exprés, tot i que hi ha algunes receptes que poden incloure dos trets. Sigui com sigui, la preparació és la mateixa.
Aboqueu la(s) tassa(s) de cafè exprés a la tassa de llet i acabeu-la amb una generosa quantitat de llet al vapor. Per obtenir un autèntic cafè amb llet, necessiteu entre 5 oz i 6 oz de llet al vapor. Afegiu una capa d'escuma de llet. i el teu cafè amb llet està llest per a la decoració.
Escumem la llet (latte) de tal manera que només injectem una petita quantitat d'aire a la llet. La temperatura ideal és d'uns 140 °F.
Todd Salzman, Whole Latte Love
Com podeu veure, la principal diferència rau en la quantitat de llet de cada tipus de cafè. És segur dir que els cafès amb llet són més lleugers perquè la llet dilueix gran part del cafè exprés. Però si preferiu tastar les aromes del cafè exprés, potser voldreu provar un cappuccino sec.
No hi ha màquina de cafè exprés? Així és com pots fer un cafè amb llet sense un.
Cappuccino vs Latte: una breu història de les delícies amb cafeïna
Caputxí
Potser no ho sabeu, però el cappuccino deu el seu nom als frares caputxins italians (1). Llavors, què té a veure el cafè amb els frares? Segons la història, la barreja de llet espumada i espresso s'assembla al color de la seva túnica.
Deixant de banda les curiositats, la beguda va aparèixer per primera vegada a finals del 1700 a les cafeteries vieneses. Aleshores es deia Kapuziner, que és la paraula alemanya per a un cappuccino. I malgrat la seva herència austríaca, el cappuccino es va inventar originalment a Itàlia.
La versió moderna que coneixeu i estimeu va arribar després de la Segona Guerra Mundial, quan les màquines de cafè exprés es van fer àmpliament disponibles. Aquest és també el moment en què es va adoptar una recepta equilibrada de cappuccino humit.
Consell d'experts: Quan estigueu a Itàlia, eviteu demanar un cappuccino després de sopar, o potser obtindreu aspectes estranys dels locals (2).
Latte
En anglès, caffè latte va aparèixer per primera vegada a mitjans i finals del segle XIX. William Dean Howells va utilitzar per primera vegada el terme al seu assaig de viatges italians per descriure un tipus particular de cafè (3). Els orígens europeus no es poden qüestionar, però alguns encara especulen que el llet és en realitat un invent nord-americà.
Per exemple, el reconegut expert en cafè Kenneth Davids argumenta que el llet va aparèixer originalment a Itàlia en llocs plens de turistes nord-americans. Una de les raons pot ser que alguns nord-americans van trobar el cappuccino tradicional massa fort, la qual cosa va portar a afegir més llet al vapor.
Preguntes freqüents
Un cappuccino és més fort que un cafè amb llet. Recordeu que hi ha molta més llet al vapor en un cafè amb llet, la qual cosa el fa considerablement més suau que un cappuccino.
Sí, un caputxino és més saludable que un cafè amb llet. En comparació amb un cafè amb llet, un cappuccino té menys calories i menys greix. I de nou, tot es redueix a la quantitat de llet. Això no vol dir que els llets no siguin saludables, però, sempre que mantingueu la ingesta dins de límits raonables.
No, no ho fa. Un cappuccino i un cafè amb llet solen tenir la mateixa quantitat de cafeïna, suposant que només s'utilitza un cop d'espresso com a base. La quantitat és d'uns 75 mg per cada beguda.
Tria el teu propi guanyador
Sempre és fantàstic obtenir més coneixements sobre el vostre tipus de cafè preferit, però això no és una cosa que canviarà les vostres preferències. Tanmateix, els coneixements d'aquest article us poden ajudar a impressionar la vostra parella i guanyar-vos alguns punts de barista de casa.
- D'on ve el nom "Cappuccino"? Recuperat de https://www.merriam-webster.com/words-at-play/where-do-we-get-cappuccino-from
- Com prendre cafè com un veritable italià Recuperat de https://www.lonelyplanet.com/articles/how-to-drink-coffee-like-a-true-italian
- WD Howells, Italian Journeys Recuperat de http://www.nupress.northwestern.edu/content/italian-journeys
Marit, pare i antic periodista, he combinat el meu amor per escriure amb el meu amor pel cafè per crear aquest lloc. M'encanten els productes de gamma alta, però escric tot el meu contingut pensant en els entusiastes del cafè conscients del pressupost. Prefereixo els rostits lleugers, i la meva cervesa normal és una mena d'abocament, tot i que el meu plaer culpable és el blanc pla ocasional.