Alguna vegada t'has preguntat què és diferent certificacions en gra de cafè vol dir en qualsevol bossa de cafè?
Quan cerqueu la vostra propera bossa de Joe, és possible que vegeu etiquetes que llegeixen Certificat de Comerç Just. O, Rainforest Alliance.
Bé, hi ha un significat darrere d'aquestes etiquetes i ens agradaria explicar les diferències entre elles perquè pugueu ser conscients de les implicacions.
Organic
La missió de la producció de cafè orgànic és "crear un sistema agrícola sostenible verificat que produeixi aliments en harmonia amb la natura, recolzi la biodiversitat i millori la salut del sòl".
La primera certificació es va emetre l'any 1967 i finalment es va convertir en un sistema reconegut internacionalment amb producció a tot el món.
Els estàndards de l'USDA (1) s'han de complir i mantenir a l'hora de sol·licitar aquesta certificació. Per tal de ser verificat per a aquest segell, no hi ha d'haver ús de substàncies prohibides al terreny que el es cultiva el cafè durant almenys tres anys.
Per tant, aquest pot ser un procés llarg si ha fallat la primera vegada. Aquestes substàncies inclouen pesticides sintètics, herbicides i fertilitzants. Altres requisits de certificació inclouen un amortidor entre el cafè i qualsevol altre cultiu no cultivat orgànicament, un pla que demostra mètodes que eviten l'erosió del sòl i altres criteris agrícoles sostenibles.
Les explotacions i les zones que conreen cafè han de complir aquestes directrius per poder ser certificades. No fer-ho suposarà una nova sol·licitud i més temps d'espera.
També hi ha implicacions per al cafè que es compra amb el contracte de Comerç Just. Podeu trobar més informació més endavant en aquesta publicació sobre Comerç Just.
Si es compra cafè orgànic amb aquesta certificació, la cooperativa productora rep una prima de preu de 15 cèntims per lliura. Si no està dins d'un contracte de Comerç Just, els productors poden utilitzar la certificació per negociar un millor preu per al seu cafè.
Cafè de Comerç Just
Els venedors cooperatius certificats de Comerç Just reben un preu mínim per lliura, amb una prima addicional si el cafè també està certificat orgànic.
A més, els productors reben la Prima de Comerç Just per sobre del preu de compra que els agricultors inverteixen democràticament segons les seves prioritats.
El terme Comerç just s'utilitza normalment quan es parla de la preocupació d'alleujar la pobresa mitjançant una major equitat en el comerç internacional. Hi ha molts productes, fora del cafè, que es poden certificar com a “comerç just”.
Hi ha una, principal organització de comerç just i normador que és Fair Trade International (FLO) (2). L'etiqueta de comerç just té llicència exclusiva de Fair Trade America als Estats Units. Els productes que porten aquesta etiqueta compleixen l'estàndard internacional. Malauradament, la certificació no està disponible per a granges o finques de propietat individual, ni per a aquelles que depenen molt de la mà d'obra contractada. Només està disponible per a cooperatives o associacions de petits productors organitzades democràticament.
Una mica història darrere d'aquesta certificació: la FLO és una organització amb seu a Alemanya que va començar a la dècada de 1970. Col·labora amb 19 iniciatives d'etiquetatge, inclosa TransFair USA, i tres xarxes de productors com Amèrica Llatina, Àsia i Àfrica. TransFair USA administra la Certificació de Comerç Just des de 1998.
La missió de l'etiqueta Fair Trade Certified és "donar una vida millor per a les famílies camperoles del món en desenvolupament mitjançant preus justos, accés al comerç directe, desenvolupament comunitari i custòdia del medi ambient".
Rainforest Alliance
La certificació Rain Forest Alliance és interessant!
La missió d'aquest segell és "integrar la conservació de la biodiversitat, el desenvolupament comunitari, els drets dels treballadors i les pràctiques agrícoles productives per garantir una gestió integral sostenible de les granges".
L'enfocament del mercat d'aquesta etiqueta és global, però hi ha un èmfasi especial a Amèrica del Nord, Europa, Japó i Austràlia.
Aquesta etiqueta va començar l'any 1992 per la qual cosa és força recent. Va ser iniciat per la Rainforest Alliance, així com la coalició d'ONG llatinoamericanes i la Xarxa d'Agricultura Sostenible (SAN) (3). La primera granja certificada va ser l'any 1996.
De la mateixa manera que altres certificacions, per aconseguir la certificació Rainforest Alliance, les granges han de complir estàndards integrals que cobreixen tots els aspectes de la producció, la protecció del medi ambient i els drets i el benestar de les famílies agrícoles i les seves comunitats locals.
L'objectiu general és tenir un impacte en la gestió sostenible de les granges en el sentit més holístic: les millores socials, ambientals, econòmiques i ètiques són la "piedra angular del programa".
El cafè certificat Rainforest Alliance es produeix a 22 països dels tròpics: Brasil, Colòmbia, Costa Rica, República Dominicana, Equador, El Salvador, Etiòpia, Guatemala, Hondures, Indonèsia i molts altres.
Certificat Utz
La missió de l'etiqueta Utz Certified (4) és “aconseguir cadenes de subministrament agrícoles sostenibles, on:
Els productors són professionals que implementen bones pràctiques que permeten millors negocis, mitjans de vida i entorns”.
L'objectiu principal és oferir als consumidors que han estat procedents de la granja a la botiga d'una manera sostenible.
Per obtenir la certificació Utz, els proveïdors han de seguir el nostre Codi de conducta, que ofereix orientació experta sobre millors mètodes de cultiu, millors condicions per als agricultors i cura de la natura.
Els països d'origen inclouen: Mèxic, Guatemala, Hondures, Nicaragua, Costa Rica, El Salvador, Colòmbia i Bolívia.
4 C Codi Comú
Finalment, el Codi Comú 4C (5) va començar l'any 2003 com un projecte d'associació públic-privada de la indústria del cafè i la cooperació alemanya al desenvolupament.
El seu propòsit és iniciar un diàleg entre múltiples parts interessades per definir un codi general de conducta per a la sostenibilitat.
A finals del 2009, 4C va anunciar un creixement del 2009 de més del 150% en les vendes de cafè. Una xifra impressionant per a les vendes de cafè.
Aquesta etiqueta està dissenyada per oferir als operadors de la cadena de comercialització del cafè mitjans de vida sostenibles, amb una dimensió social, ambiental i econòmica.
El codi següent se centra en els preceptes següents:
"La producció de cafè només pot ser sostenible sempre que proporcioni condicions de vida i treball dignes als agricultors, les seves famílies i els seus empleats".
"La protecció del medi ambient, per exemple els boscos primaris, i la conservació dels recursos naturals com l'aigua, el sòl, la biodiversitat i l'energia són components essencials de la producció sostenible de cafè i el seu processament després de la collita".
"La viabilitat econòmica és la base de la sostenibilitat social i ambiental".
Conclusió
Totes aquestes etiquetes estan compromeses amb la millora i la protecció del medi ambient. En comprar cafè que té una d'aquestes certificacions, esteu contribuint activament a aquests nobles esforços de biodiversitat i conservació.
Biografia de l'autor: Shane és un àvid amant/addicte del cafè que sempre busca trobar una informació divertida sobre el cafè. Si no està omplint comandes de gra de cafè (6) a la feina, està intentant trobar una ruta de senderisme per provar o està llançant el frisbee per al seu gos al parc.
- Programa Orgànic Nacional Recuperat de https://www.ams.usda.gov/about-ams/programs-offices/national-organic-program
- Comerç Just Internacional Recuperat de https://www.fairtrade.net/
- Xarxa d'Agricultura Sostenible (SAN) Recuperat de https://www.sustainableagriculture.eco/
- Etiqueta certificada Utz Recuperada de https://utz.org/
- 4 Codi comú C Recuperat de https://www.4c-services.org/
- Grans de cafè verd | Grans de cafè sense torrar - Corral de grans de cafè Recuperat de https://www.coffeebeancorral.com/
Marit, pare i antic periodista, he combinat el meu amor per escriure amb el meu amor pel cafè per crear aquest lloc. M'encanten els productes de gamma alta, però escric tot el meu contingut pensant en els entusiastes del cafè conscients del pressupost. Prefereixo els rostits lleugers, i la meva cervesa normal és una mena d'abocament, tot i que el meu plaer culpable és el blanc pla ocasional.
English
العربية
Català
简体中文
Dansk
Nederlands
Suomi
Français
Deutsch
Ελληνικά
हिन्दी
Italiano
日本語
한국어
Polski
Português
Русский
Slovenčina
Español
Svenska
Türkçe
Tiếng Việt