7 millors grans de cafè ecològic (guia de compra + ressenyes)

Cafè orgànic descafeinat i certificat i orgànic: com trobar el millor cafè orgànic per a vostè

La majoria dels nostres preferits les mongetes són orgàniques. Però, fins i tot, quin preu vol dir orgànic?

Quines certificacions són importants?

Hi ha una sèrie d'organitzacions diferents que ofereixen certificacions orgàniques, cadascuna amb els seus propis estàndards sobre què qualifica. Tots estan d'acord que no s'han d'utilitzar pesticides ni fertilitzants sintètics, però no tots insisteixen que el sòl on creix també ha d'estar lliure d'aquests productes químics nocius.

El Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA) ofereix un dels estàndards més respectats, amb un estricte conjunt de requisits que s'han de complir abans que una empresa obtingui el seu segell d'aprovació. No importa on es va cultivar el cafè, ja que els estàndards són els mateixos per a tots els productors. La certificació orgànica de l'USDA indica que el sòl ha estat lliure de productes químics sintètics prohibits durant almenys 3 anys i que els productes tenen almenys un 95% de contingut produït orgànicament (1).

Altres certificacions importants inclouen:

• Comerç just: probablement ja n'hagueu sentit a parlar. És una norma reconeguda a nivell mundial que requereix que els productes s'han de comprar al preu de mercat. També han de complir els estàndards socials, econòmics i ambientals a tots els nivells de la cadena de subministrament. Va sorgir primer com a resposta a les terribles lluites que va patir el mexicà
• Certificat B: perquè una empresa sigui una Corporació certificada B, requereix que les empreses tinguin en compte l'impacte de les seves pràctiques comercials en totes les etapes (2). Des dels avantatges disponibles per als seus empleats fins a on obtenen els seus productes, una empresa certificada B s'avalua amb 80 criteris diferents per garantir que funcioni de manera responsable.
• Certificació Rainforest Alliance: per obtenir una certificació Rainforest Alliance, una empresa ha de complir el seu rigorós estàndard d'agricultura sostenible. L'estàndard se centra a preservar la biodiversitat, conservar els recursos naturals i oferir un entorn de treball segur i just per als seus agricultors.

S'ha cultivat l'ombra?

Per si us heu preguntat, ser una empresa de cafè respectuosa amb el medi ambient té més que produir un producte orgànic. Una de les marques d'una pràctica de cultiu realment eco-orientada és el cultiu d'ombra.

Gran part del cafè del món es produeix en plantacions obertes al sol, la qual cosa produeix majors rendiments. Aquesta pràctica, però, fa poc per proporcionar un hàbitat per a l'enorme varietat de vida salvatge, des d'ocells fins a libèl·lules que fan llar les granges de cafè cultivades a l'ombra (3). Per tal d'aconseguir l'espai per a aquestes enormes plantacions, s'ha de tallar el creixement natural, esgotant tant la diversitat de la fauna i la vegetació (4).

El creixement a l'ombra fa que les plantes siguin més sanes, elimina bona part de la causa de l'ús de fertilitzants i pesticides sintètics i, com a resultat, probablement produeix un millor cafè.

Com puc trobar el millor cafè orgànic a prop meu?

La vostra primera parada hauria de ser la vostra cafeteria Third Wave local. Tot i que les marques d'alt perfil com Starbucks solen incloure cafès orgànics al seu menú, les cafeteries artesanes solen tenir una selecció més àmplia i tenen més cura d'obtenir una varietat d'opcions ecològiques. També hi ha cafè instantani marques que ofereixen variants certificades orgàniques.

Si vius en una part del món que és apta per produir cafè, és probable que també sàpiguen si hi ha una font local a la qual pots comprar cafè ecològic directament de la granja. Bé, potser excepte a Hawaii. Els cafès cultivats a Hawaii, i fins i tot al Kona districte, no són orgànics.

Si no teniu cap cafeteria orgànica a prop, una cerca ràpida a Google us ajudarà, ja que la majoria de les empreses en aquests dies aprofiten la publicitat gratuïta que inclou una fitxa de Google.

Un cop hàgiu trobat un productor de cafè local, haureu de preguntar-li quines certificacions tenen i de quines organitzacions. Si no tenen un certificat que reconegueu, és probable que el seu cafè no sigui orgànic o fins i tot necessàriament produït de manera ètica. Pregunteu si utilitzen cultius modificats genèticament, com fertilitzen les seves plantes i com estan compromesos amb el medi ambient. Com responen aquestes preguntes us dirà molt sobre l'ètica de la seva empresa.

Les millors marques de cafè ecològic del 2023

Aquí teniu una llista dels millors grans de cafè orgànic que podeu considerar:

Amb cada tassa amb el doble de contingut de cafeïna que la tassa mitjana de cafè, Death Wish és una barreja de grans d'Aràbica i Robusta procedents principalment de l'Índia i el Perú. No és per als dèbils de cor, o fràgils de constitució. Tot i el nom, en realitat és una marca ecològica. Està certificat tant orgànic com de comerç just. Per tant, el teu cor pot començar a bategar més ràpid, però no acceleraràs l'apocalipsi ecològica.

L'excés de cafeïna no té el preu del sabor, ja que evita arribar a ser massa àcid o amarg. De fet, també té un contingut d'àcid més baix que el vostre cafè mitjà. És un rostit fosc que és suau tot i que les mongetes Robusta formen part de la barreja. Aquest cafè és atrevit i rebràs notes de xocolata i cirera.

Death Wish Coffee està disponible en diverses opcions de mida, així com en gra premolit, sencer o fins i tot en beines. Fins i tot tenen un servei de subscripció semblants a aquests. Això vol dir que podeu comprar la quantitat adequada per a qualsevol tipus de cafetera amb la qual vulgueu utilitzar-la. És una manera fantàstica de començar el dia sense haver de doblar la quantitat de cafè que estàs prenent. Si voleu treure el millor rendiment del vostre espresso del matí, no busqueu més.

Els torradors de cafè de l'illa de Camano es preocupen tant pel medi ambient com pels mitjans de vida de les persones que fan el seu cafè. És per això que tot el que conreen no només és orgànic, cultivat a l'ombra i de comerç just, sinó que també es paga als preus estàndard. El seu cafè pot costar una mica més que el preu mitjà, però podeu estar segur que està marcant la diferència en la vida dels agricultors que el cultiven.

El cafè de Sumatra no s'estima universalment, però fins i tot si normalment no sou uns fans, val la pena provar aquesta cervesa d'origen únic. És robust i ric, amb un complex repertori de sabors, d'inici afruitat, amb tocs de fruits secs i un toc de dolçor de caramel que el converteixen en una gran opció per després de sopar. Encara millor per als bevedors de la nit, té un contingut de cafeïna naturalment baix, així que en comptes d'aconseguir el descafeïnat, proveu-ho.

El Sumatra de l'illa de Camano també està disponible en rostits lleugers i mitjans, i en mides d'una a tres lliures. Et garanteixen que el teu cafè s'enviarà en un termini de 48 hores després de ser torrat, de manera que pots estar segur que és un lot fresc quan arribi. A més, els fesols que entren a la bossa estan certificats de grau especial, la qual cosa significa que són d'alta qualitat.

Volcanica s'està convertint ràpidament en sinònim de cafè d'alta qualitat i d'origen ètic a preus raonables. Fins i tot ells rars grans de cafè de Jamaica en el seu rang. Visiten granges abans de comprar els seus productes i donen l'1% de totes les seves vendes al detall a entitats benèfiques.

Amb 11 cafès diferents d'origen únic de 9 regions diferents per triar, tenen un cafè per a gairebé tots els paladars. Tots són cafès de torrat mitjà, així que si ho busques quelcom fosc or grans de cafè torrats lleugers, hauràs de mirar a un altre lloc. Tot i que si el cafè d'un país en concret és el vostre favorit, és probable que trobeu una versió orgànica de Volcanica que podria ser el substitut ètic perfecte.

Pots estar segur que rebràs el millor sabor també és possible, ja que els grans es torren en petits lots quan els demaneu i estan disponibles en cafè en gra sencer o premolit.

El cafè Don Pablo és una altra marca que posa un gran valor al cafè cultivat èticament i respectuós amb el medi ambient. S'adhereixen a les mongetes cultivades a gran altitud i a l'ombra, i gràcies a la seva petita empresa familiar i gestionada poden establir relacions personals amb els seus productors. És per això que van crear el seu propi programa Sharing Certified, que descriuen com una versió encara més eficaç de l'estàndard de comerç just.

El cafè en si és ric i vellutat a la llengua, amb un perfil de xocolata dolça que passa de la xocolata negra a la xocolata amb llet, amb tocs de caramel, mel i cacau. Sí, són tres tipus diferents de sabors de xocolata! És dolç, baix en àcid, i millor servit negre.

La Terra subtil de Don Pablo es torre per encàrrec en petits lots per garantir la frescor de les teves mongetes. Està disponible en rostits Light, Dark i Full City Dark, així com un processat amb aigua Varietat descafeïnada. Premòlt, fesol sencer o fins i tot en beines, aquest cafè orgànic proporciona una profunditat de sabor sense trencar el banc.

Kicking Horse és una marca de cafè canadenca alegre, però no us deixeu enganyar. L'empresa es pren seriosament el seu compromís amb la responsabilitat social i produeix excel·lents combinacions sense comprometre les pràctiques de cultiu sostenible. Té totes les certificacions que esperaries d'una empresa que es preocupa pel medi ambient, i fins i tot s'assegura que els seus cafès són Kosher.

L'Smart Ass és només una de les varietats disponibles de cafè orgànic, i és la que hem presentat per una raó. És una deliciosa barreja d'esmorzar, amb un paladar dolç de baies i groselles vermelles, amb tocs de canya de sucre i xocolata amb llet. Tal com va dir el mateix Kicking Horse Coffee, és "descarat, brillant i precoç". Com un nen de cinc anys massa curiós, sens dubte fa que sigui un matí interessant!

El Smart Ass de Kicking Horse Coffee només està disponible com a cafè en gra sencer, per la qual cosa hauràs d'invertir en un molinet propi per gaudir d'aquest cafè. No obstant això, acabat de mòlta és la millor manera d'aconseguir treure el màxim profit de les teves mongetes de totes maneres, així que mira'ls com a ells que et permeten tenir el millor sabor possible de la teva beguda. És bo per a tot tipus de mètodes d'elaboració de cafè, des d'un mòlt fi expressar a una premsa francesa tosca, i fins i tot surt ideal per fer cervesa freda.

Sleepy Monk Coffee és una petita cafeteria al costat de la platja de Cannon Beach, Oregon, que s'enorgulleix d'assegurar que tots els grans de cafè del menú estiguin certificats orgànicament i tinguin un bon gust.

Només les mongetes etíops de la més alta qualitat presenten notes de nabius quan les beus, i això és exactament el que trobaràs al rostit mitjà de Sleepy Monk.

Sleepy Monk's Ethiopian és una beguda robusta amb un aspecte terrós. El nabiu es combina amb tocs de xocolata i un acabat suau i terrós per formar un cafè etíop d'origen únic que és difícil de superar. El seu perfil de sabor complex i matisat fa que sigui imprescindible, sobretot si ets un bevedor de cafè Third Wave. També tenen una varietat de cafès diferents d'altres fonts, des de torrat lleuger fins a torrat francès.

Blue Bottle Coffee és conegut, però no deixeu que això us impedeix provar-ho. Començant a San Francisco, Califòrnia (la ciutat amb més cafeïna dels Estats Units), Blue Bottle aviat es va expandir a cafeteries d'arreu del món.

S'envien des de la seva rostiria d'Oakland, Califòrnia, i prometen que cada comanda s'enviarà no més de 24 hores després de la torrat. També realitzen tasses setmanals a cada mongeta que entra, en el cas de mescles com el de Passos de Gegant, tant en les mongetes individuals com en la combinació eventual. Tots els fesols utilitzats a Giant Steps, de Sumatra, Uganda i Papua Nova Guinea, són orgànics certificats per CCOF, una agència de certificació acreditada per USDA amb seu a Santa Cruz, Califòrnia.

Aquest cafè demostra per què les mescles poden ser excel·lents, si estan fetes per persones amb un gran amor pel cafè fabulós. Sobre una profunda base de cacau, Giant Steps floreix amb notes de vainilla i caramel de marshmallow torrat i el sabor integral de les galetes de graham. Si això sona una mica massa a "smores per a tu, no et preocupis... aquestes mongetes funcionen molt bé a la premsa francesai fins i tot abocar i olla de Moka.

I sí, fans del jazz: porta el nom del clàssic de John Coltrane (5), que combina suavitat, pirotècnia i capes de so. Igual que aquest cafè fa amb el sabor.

Grans i marques de cafè orgànic: el nostre veredicte

Els cafès ecològics no només són millors per al planeta, sinó que també són fàcilment algunes de les millors opcions de degustació del mercat. Afortunadament, no heu de comprometre la vostra moral per obtenir un deliciós espresso. Tot i que ens encanta l'increïble cop de Death Wish Coffee, hi ha moltes altres opcions fantàstiques que mereixen ser tastades. Sincerament, si no trobeu cap que us convingui, potser no us ho feu prou.