9 millors marques de cafè baix en àcid (per al vostre estómac sensible)

Com trobar el millor cafè baix en àcid per a vostè

Alta altitud = Alta acidesa: on es cultivaven els fesols?

L'origen del teu cafè pot tenir un efecte significatiu en la seva acidesa, amb grans cultivats a altituds més altes i en sòls volcànics, com ara Cafè de Kenya, el cafè peruà, el cafè del Brasil i els grans d'Etiòpia, segons els informes, tenen una acidesa més alta (1).

Si busqueu un cafè amb una acidesa més baixa, el primer que hauríeu de tenir en compte és un cafè cultivat més a prop del nivell del mar.

Molt per processar: com es va processar el cafè?

Els grans processats en sec, com la majoria del cafè d'Àfrica, tenen el contingut d'àcid més baix, mentre que el cafè que s'ha rentat té un contingut més alt. El descascarillat humit, però, és un procés utilitzat pels productors d'Indonèsia que redueix l'acidesa a favor del cos i els tons terrosos. Per tant, en resum, hauríeu d'evitar el cafè rentat si voleu reduir la vostra ingesta d'àcid.

Torrat fosc = Baixa acidesa: com es torrefa el cafè?

Si realment busqueu grans de cafè poc àcids, busqueu rostits foscos. Aquí hi ha una bonica llista per ajudar-lo.

Com més fosc sigui el rostit, millor, així que tingueu en compte això a l'hora de comprar els vostres grans, cafè instantani, o inscriure's clubs de cafè. El culpable dels baixos nivells d'àcid és el procés de torrat més llarg, que trenca els àcids dels grans de cafè (2). Tanmateix, això també pot provocar una disminució de l'aroma i la dolçor de la cervesa. Dit això, podeu mitigar-ho una mica depenent de com feu el cafè.

Problemes per preparar el cafè: com preparareu el vostre cafè?

Com més temps facis el teu cafè, menor serà l'acidesa. Per contra, com més calenta sigui l'aigua amb què elaboreu, més gran serà el contingut d'àcid. Penseu en canviar a un cafè adequat per a mètodes de preparació que triguen més temps, com ara una premsa de cafè. O, si el temps de preparació més llarg no us desanima, mongetes per fer cervesa en fred redueix l'acidesa al voltant d'un 67% en comparació amb els mètodes estàndard que utilitzen aigua calenta (3).

L'alta temperatura i el curt temps d'elaboració del cafè exprés contribueixen a una tassa de cafè que et pot deixar agafat l'estómac. Per ajudar a prevenir futurs problemes de reflux àcid, aquí teniu la nostra llista de les nou principals marques de cafè baix en àcid. Hem inclòs alguna cosa per satisfer tots els estils i gustos. Submergem-nos directament.

Relacionat: Millors grans de cafè espresso

Les nostres 9 marques preferides de cafè baix en àcid

Volcanica s'ha guanyat el respecte dels bevedors de cafè d'arreu del món, ja que són una marca que fa tot el possible per estar al dia amb les demandes dels seus clients alhora que ofereix cafès de gran sabor. Molt ben valorat una i altra vegada, el seu cafè baix en àcid està fet d'una barreja de grans d'aràbica que són naturalment baixes en àcid.

Aquests cafès poc àcids es cultiven a poca alçada a Amèrica del Sud i es barregen amb grans de Sumatra. El resultat és una cervesa deliciosa que no compromet el perfil de sabor i alhora és més amable amb l'estómac. El Low Acid Coffee de Volcanica és amb cos, amb un acabat suau que evita ser massa amarg. Tot i no ser un rostit fosc i gràcies a la cura que es té amb l'origen, segueix sent una bona opció per mantenir els nivells d'àcid.

Està disponible com a grans sencers, així com cafè pre-mòlt en diferents graus de tosquetat. Els graus de gruix disponibles inclouen premsa de goteig, espresso i cafè. A més, no torren el cafè fins que el demanes, així que pots estar segur que serà el més fresc possible. L'empresa també ofereix una àmplia gamma de mongetes d'origen únic com Cafè Blue Mountain de Jamaica (encara que bastant àcid) i Cafè Kona hawaià, així que potser voldreu consultar-los mentre hi feu.

Una de les poques marques de cafè baix en àcid que ha estat provada per un investigador, Puroast Low Acid Coffee és el producte de circumstàncies afortunats. L'empresa es va proposar fer un cafè tan bo com el que van tastar en una hisenda als contraforts dels Andes veneçolans. No va ser fins que la gent els va dir com de fàcil era per a l'estómac que es van adonar que tenien alguna cosa especial a les seves mans.

Conreat a l'ombra de la selva tropical de Guatemala, el cafè orgànic Java Planet ha guanyat nombrosos premis per una bona raó. És un rostit mitjà ric, suau i saborós (tot i que Java Planet també ofereix altres rostits si voleu un gust i una aroma diferents) que té molta fruita, amb notes fortes de caramel i un final de xocolata negra.

També és un dels cafès poc àcids més respectuosos amb el medi ambient que hi ha. És orgànic, és de comerç just i no s'utilitzen pesticides en el procés de cultiu. És important tenir en compte que no hi ha transgènics, i fins i tot està certificat tant per l'Smithsonian Migratory Bird Center com per la Rainforest Alliance. També vam revisar algunes de les millors marques i variants de cafè ecològic en aquest post.

Això demostra el compromís clar de Java Planet per fer un gran cafè amb una forta columna vertebral ètica. No és d'estranyar, doncs, que també mantinguin la frescor del seu producte en incloure la data de rostit a la bossa, perquè sàpigues exactament com de fresc és quan arriba.

Quan la fundadora de Mommee Coffee, Emilie Simmons, estava embarassada del seu segon fill, no va voler renunciar a la seva preuada tassa de joe del matí. Els metges recomanen que les dones embarassades i aquelles que intenten quedar-se embarassades han d'evitar la cafeïna. Per tant, Simmons va començar a investigar i el resultat va ser la gamma de cafès de Mommee Coffee amb contingut reduït de cafeïna.

El contingut reduït de cafeïna no només és ideal per a les mares, malgrat l'embalatge i el nom de la marca. El cafè baix en cafeïna pot ajudar tant a dones com a homes a reduir els símptomes del reflux àcid i l'acidesa, ja que s'ha demostrat que la cafeïna els provoca. El cafè Mommee també té un 60% menys d'àcid clorogènic, que és un dels principals culpables de la GERD.

També està disponible en versions Decaf i Quarter-Caf. Tanmateix, el Half-Caf aconsegueix el millor equilibri entre el sabor, l'energia addicional proporcionada i els efectes potencials sobre l'estómac. El procés de descafeïnació a base d'aigua no utilitza productes químics durs. M'agrada aquestes marques i variants, Mommee Coffee Decaf és una opció fantàstica si ets especialment sensible. Aquest és un cafè dolç i suau que està disponible en gra de cafè sencer o cafè premòlt.

Tot i que es podria pensar el contrari, el cafè Geisha Volcanica no porta el nom de cortesanes japoneses. De fet, rep el nom de la ciutat etíop de Gesha, d'on prové aquesta antiga varietat de cafè. Els grans de cafè Geisha són naturalment resistents a molts tipus de malalties que afecten altres tipus de cafè. Dit això, té el preu d'un rendiment de cultiu molt reduït.

Com que prové de Volcanica, pots confiar en la qualitat d'aquest Cafè de Costa Rica serà alt, i que estarà acabat de rostir el dia que el demanis. Això ajuda a preservar els sabors complexos i en capes que són un autèntic tresor en grans de cafè poc àcids. De cos mitjà, i amb una textura sedosa, el seu perfil de sabor consisteix en una floració aromàtica d'herbes, que recorda l'herba acabada de tallar i l'espígol. Després es converteix en un gust de xocolata que té un toc de melassa i fins i tot un toc de tabac.

És rar trobar un cafè tan complex i de sabor delicat que també sigui baix tant en àcid com en cafeïna. Només mostra com d'especials són els grans de cafè Geisha. Per descomptat, hauràs de pagar una prima, però per un cafè tan bo, val la pena.

I ara una cosa completament diferent. El cafè Tieman's Fusion és possiblement l'opció més saludable de la nostra llista, gràcies als ingredients afegits, la barreja curosament escollida i un procés de torrat lent. També és molt a prop del neutre pel que fa al pH, per la qual cosa és una bona opció per a aquells que busquen cafè baix en àcid.

El te verd matcha japonès proporciona l'augment d'energia que s'esperaria d'un cafè estàndard sense els símptomes àcids ni les inquietuds que normalment l'acompanyen. S'ha demostrat que el te vermell rooibos sud-africà té un efecte assentador a l'estómac, en lloc de simplement no agreujar-lo com altres marques de cafè baix en àcid. I les baies de goji conté una quantitat boja d'antioxidants i tenen fortes propietats antiinflamatòries.

El cafè de fusió de Tieman també és una cervesa rica i saborosa, tot i que els puristes del cafè es poden desanimar lleugerament amb l'addició de tes a la seva beguda preferida. Tot i així, encara és molt cafè, encara que es podria pensar que és un "cafè més". Té cos i ric, amb una sensació en boca molt suau. Qui va dir que un bon cafè no també pot ser bo per a la teva salut?

Tot i la gran altitud a la qual es conrea, aquest cafè torrat mitjà a fosc encara aconsegueix mantenir baixos els seus nivells d'àcid. Això és gràcies al procés de torrat lent i als grans de cafè ecològic, que solen ser menys àcids. Es cultiva de la manera més natural possible, sense pesticides ni insecticides. Fins i tot reciclen les cireres de les plantes de cafè i les fem servir com a fertilitzant, per la qual cosa és una bona opció per als amants del cafè conscients del medi ambient.

Pel que fa al sabor, el primer gust que brolla al paladar és de xocolata amb llet, temperat per notes de caramel i notes de mel i avellana. És una cervesa de cos mitjà a complet, amb una sensació en boca atrevida i vellutata que encara té un cop respectable. En definitiva, és una opció relativament dolça i fàcil de beure, el que significa que no és la més adequada per a les persones que afavoreixen el gust més fort i punxant. Al cap i a la fi es diu "subtil".

Si sou uns fanàtics del cafè amb un sabor complex, difícilment us podeu equivocar amb la Terra subtil de Don Pablo. Per això és el nostre preferit dels cafès torrats mig fosc. Si t'agrada el cafè amb sabor, aquí tens les nostres recomanacions.

Pot ser que porti el nom del Diable, però aquest cafè està lluny de ser malvat. Amb una acidesa molt baixa per a un cafè tan ric en sabor, també és sorprenentment brillant per a un cafè amb la designació de torrat fosc. Amb un sabor predominant de xocolata negra complementat amb notes de caramel i melassa, aquest cafè també és prou fort com per començar el dia amb una explosió.

Intelligentsia fa tot el possible per cuidar els seus productors, portant el concepte de Comerç Just un pas més enllà amb el que anomenen Comerç Directe.

Retallen parts innecessàries de la cadena de subministrament, de manera que poden desenvolupar una relació directa amb els agricultors responsables del seu producte. Aquesta és una de les raons per les quals se senten orgullosos de l'alta qualitat i frescor del seu cafè. A més, l'empresa està sempre disposada a escoltar les queixes o problemes que puguin sorgir.

És una tassa de joe fantàsticament saborosa i ve en gairebé qualsevol mida de mòlta que pugueu imaginar, així com mongetes senceres. És un cafè de temporada, de manera que el seu país d'origen varia al llarg de l'any. Això pot tenir una influència subtil sobre els sabors que es troben i que notaràs si et converteixes en un bevedor habitual.

No et preocupis, aquest cafè no serà un gran problema per a tu. El seu nom és només una referència a tot l'esforç que Counter Culture ha de fer per trobar el gra de cafè perfecte per a aquest cafè combinat. Això es deu al fet que l'empresa està constantment intentant assegurar-se que adquireixen el millor cafè de petites granges de tot el món.

El resultat és una tassa de joe deliciosa, ben arrodonida i amb cos que és una opció perfecta per començar el dia. A més, aquest cafè és fantàstic quan s'elabora amb una premsa francesa o un degoteig. La seva dolçor de caramel fosc es barreja amb melassa, malts i espècies per coure per deixar-te satisfet i amb energia. Big Trouble by Counter Culture té un nivell d'àcid prou baix com per no molestar l'estómac. Acabeu-ho amb un retrogust ric amb tocs de cítrics i garrofa, i obtindreu una tassa de cafè molt saborosa.

Marques de cafè baix en àcid: el veredicte

Escollir un cafè preferit sempre és una proposta complicada, ja que els sabors que gaudeixes són inherentment subjectius. Si aconsegueixes posar-t'hi a les teves mans, el cafè Geisha de Volcanica és una opció bonica, complexa i robusta que no et deixarà agafat l'estómac per molt que beguis. Tanmateix, és molt rar, així que si no el trobeu, el cafè orgànic Subtle Earth de Don Pablo pot ser un bon substitut.

Sigui quin sigui el cafè que trieu d'aquesta llista de les millors marques de cafè baix en àcid, podeu estar segur que no us giraran l'estómac. Tot i que si encara pateix reflux àcid o mals d'estómac, potser voldreu renunciar als refrescs, perquè ja no podeu culpar a la vostra tassa de cafè del matí!