Coffeeble és compatible amb el lector. Quan compres mitjançant els enllaços del nostre lloc, podem guanyar una comissió d'afiliats sense cap cost per a tu. Més informació.

El millor cafè per a la premsa francesa: 5 millors marques que val la pena provar

Tot i ser una de les maneres més senzilles de fer cafè, utilitzar una cafetera de premsa francesa pot proporcionar algunes de les millors tasses de java que poden comprar els diners. Compreu uns grans, tritureu-los, afegiu aigua calenta al vostre cafè, premeu l'èmbol cap avall, i això és gairebé tot això.

Aquí teniu els millors grans de cafè per fer cafè de premsa francesa.

En un cop d’ull:

millors grans de cafè per a premsa francesa

Recordeu que quan feu cafè de premsa francesa, la clau, però, rau en els grans i com els tritureu. Fes-ho malament i acabaràs amb una tassa de fang amb un sabor feble en lloc de la tassa de cafè matisada que esperaves. És per això que hem reunit les nostres seleccions del millor cafè per a premsa francesa, per ajudar-vos a evitar els inconvenients habituals i trobar grans de cafè deliciosos que s'adaptin al vostre paladar.

Com preparar el millor cafè de premsa francesa

Selecció superior

Joe's Coffee House – Cafè Celebes Kalossi

Es tracta d'un cafè torrat fosc amb cos i cremós, amb un llinatge impressionant i una meravellosa aroma a base d'herbes amb tocs de regalèssia. La dolçor d'aquest cafè indonesi és com a casa en una premsa francesa.

Més fosc que una pel·lícula de superherois de DC: aconseguir el rostit adequat

cafè torrat fosc

Tradicionalment, el cafè de premsa francesa s'elabora amb un torrat fosc, perquè el temps de torrat més llarg fa ressaltar el olis saborosos a les mongetes. També elimina les notes àcides que pugui portar. Els grans de cafè torrat fosc solen ser bastant amargs quan s'utilitzen en altres mètodes d'elaboració de cervesa, però quan utilitzeu una premsa francesa, l'amargor es redueix i treu el millor del sabor del cafè (1). El procés d'extracció lent fa ressaltar el caràcter fumat i ric dels grans i dóna com a resultat una tassa de cafè de gust més dolç.

No és una regla dura i ràpida, és clar. Mentre les mongetes torrades lleugeres, com aquests, Estan millor per a la preparació freda, els grans de cafè de torrat mitjà sovint poden ser una bona opció per a la premsa francesa. Aquest rostit també proporciona un sabor més lleuger i matisat que els rostits foscos més atrevits. És per això que són afavorits pels amants del cafè de la Tercera Onada.

Tractar amb el Daily Grind: quin és el millor cafè per a la premsa francesa?

En poques paraules, tritureu els grans de cafè en un entorn mig gruixut, tot i que hauríeu d'experimentar per veure quina configuració us sembla millor. La superfície més gran dels grans de cafè mòlt gruixut donarà lloc a que s'extreguin més sabors més brillants del cafè, reduint l'amargor a favor d'un sabor més dolç.

Tingueu en compte la mida de la vostra mòlta perquè pugueu fer els ajustos més tard: tritureu una mica més fi la propera vegada si la vostra cervesa era feble, una mica més gruixuda si tasteu molts sabors desagradables, desagradables i sobreextractats.

Nick Cho, cofundador de Wrecking Ball Coffee Roasters

Qualsevol barista versat us aconsellarà que no utilitzeu el cafè premòlt per dos motius. En primer lloc, normalment estarà massa finament mòlt per al filtre de malla connectat a l'èmbol de la premsa francesa. Això vol dir que acabaràs amb una tassa de cafè granulosa quan acabis de fer la cervesa. Tot i que mai no us desferreu del tot finament grans de cafè mòlt amb la premsa francesa, una mòlta gruixuda fresca els minimitza i dóna com a resultat una textura més propera a la sedosa.

La segona raó és el sabor. Com més temps espereu entre la mòlta i l'elaboració, més sabor es perd. A més, la superfície més petita no funciona tan bé amb el mètode d'elaboració de la premsa francesa, el que resulta en una beguda feble i insatisfactoria. Salvar el pre-sòl cafè per a la teva màquina de cafè exprés, i compra fesols sencers i trenca el teu molinet. Parlant de sabor, aquí en teniu alguns el millor cafè aromatitzat Nosaltres recomenem.

Les coses bones arriben a aquells que esperen: quant de temps hauríeu de preparar?

Les opinions varien sobre aquest. Una regla general fiable és d'entre quatre i sis minuts, tot i que com més gruixut sigui la mòlta, més temps pot trigar a obtenir el millor sabor de les mongetes (2). De nou, val la pena experimentar una mica per trobar el moment perfecte per a cada cafè.

El moment és fonamental a la premsa francesa. L'estàndard és de 4 a 6 minuts, però amb algunes mongetes poden trigar fins a 8 minuts a produir la tassa perfecta.

Un cop passat el temps, premeu l'èmbol cap avall suaument. Anar massa ràpid agitarà el fons i pot acabar fent que el cafè sigui més amarg. Per obtenir el millor cafè de la vostra premsa francesa, és una bona idea decantar-lo un cop us hàgiu submergit, en cas contrari, les restes continuaran preparant-se.

Els nostres 5 millors cafès per a una premsa francesa

Producte Detalls Botó
La nostra millor selecció Joe's-Coffee-House-–-Celebes-Kalossi-Coffee Joe's Coffee House Celebes Kalossi
  • Origen: Masalle, South Sulawesi
  • Notes de sabor: ric, atrevit, herba, regalèssia, terroso, cremós, dolç, amb cos
  • Perfil de rostit: rostit fosc
FEU CLIC PER CONSULTAR EL PREU
Millor barreja de cafè Peet's Coffee Major Dickason's Blend Peet's Coffee Major Dickason's Blend
  • Origen: mescles d'empreses
  • Notes de sabor: sabors rics, suaus i complexos
  • Perfil de rostit: rostit fosc
FEU CLIC PER CONSULTAR EL PREU
Finalista Blau-Ampolla-Cafè Ampolla Blava Cafè Passos Gegants
  • Origen: Uganda, Papua Nova Guinea i Sumatra
  • Notes de sabor: cacau, marshmallow torrat, galleta graham
  • Perfil de rostit: rostit mitjà-fosc
FEU CLIC PER CONSULTAR EL PREU
Sleepy Monk Coffee Roast francès Sumatra Sleepy Monk Coffee Roast francès Sumatra
  • Origen: Sumatra
  • Notes de sabor: cos molt complet, fumat, rostit francès
  • Perfil de rostit: rostit francès fosc
FEU CLIC PER CONSULTAR EL PREU
Cafè Volcanica Yirgacheffe etíop Cafè Volcanica Yirgacheffe etíop
  • Origen: Etiòpia
  • Notes de sabor: Floral i fruita
  • Perfil de rostit: rostit mitjà
FEU CLIC PER CONSULTAR EL PREU
Joe's Coffee House Celebes Kalossi
La nostra millor selecció Joe's-Coffee-House-–-Celebes-Kalossi-Coffee
  • Origen: Masalle, South Sulawesi
  • Notes de sabor: ric, atrevit, herba, regalèssia, terroso, cremós, dolç, amb cos
  • Perfil de rostit: rostit fosc
Peet's Coffee Major Dickason's Blend
Millor barreja de cafè Peet's Coffee Major Dickason's Blend
  • Origen: mescles d'empreses
  • Notes de sabor: sabors rics, suaus i complexos
  • Perfil de rostit: rostit fosc
Ampolla Blava Cafè Passos Gegants
Finalista Blau-Ampolla-Cafè
  • Origen: Uganda, Papua Nova Guinea i Sumatra
  • Notes de sabor: cacau, marshmallow torrat, galleta graham
  • Perfil de rostit: rostit mitjà-fosc
Sleepy Monk Coffee Roast francès Sumatra
Sleepy Monk Coffee Roast francès Sumatra
  • Origen: Sumatra
  • Notes de sabor: cos molt complet, fumat, rostit francès
  • Perfil de rostit: rostit francès fosc
Cafè Volcanica Yirgacheffe etíop
Cafè Volcanica Yirgacheffe etíop
  • Origen: Etiòpia
  • Notes de sabor: Floral i fruita
  • Perfil de rostit: rostit mitjà

Com s'ha esmentat, les mongetes que trieu poden fer o trencar el vostre resultat final. Totes les nostres eleccions van ser escollides pels seus sabors matisats que s'experimenten millor quan s'utilitza una premsa francesa.

1. Joe's Coffee House – Cafè Celebes Kalossi – La nostra millor selecció: tocs d'herba i regalèssia

Especificacions

  • Origen: Masalle, South Sulawesi

  • Notes de sabor: ric, atrevit, herba, regalèssia, terroso, cremós, dolç, amb cos
  • Perfil de rostit: rostit fosc

Amb només una quantitat limitada de conreu cada any, aquest cafè rar prové de les terres altes prop de la ciutat de Kalossi a Célebes, una de les illes de l'arxipèlag indonèsia. Molts dels arbres on creix tenen més de 250 anys, suposadament anteriors a l'arribada dels holandesos a l'illa. La impressionant maduresa dels arbres dota als grans de cafè d'un sabor dolç i terrós enriquit amb notes d'herbes i regalèssia, amb una acidesa ben equilibrada.

Aquest és un dels meus cafès preferits i el tinc des de fa dos anys. Em costa descriure el retrogust, potser és la regalèssia, però és una de les millors coses d'aquest cafè.

D'un revisor de Joescoffeehouse.com

El mètode de processament de la closca humida que requereix la humitat de la regió, combinat amb l'altitud (al voltant de 4,300 peus) a la qual es cultiven els grans, dóna com a resultat un cafè ric i amb cos amb una textura cremosa i una dolçor que realment brilla. quan s'elabora amb una premsa francesa. Aquest és un cafè amb una llarga i rica herència que hauríeu d'aconseguir mentre pugueu.

2. Peet's Coffee - Mescla de Major Dickason – Per als amants dels sabors atrevits: mescla clàssica, rostit fosc, notes complexes

Especificacions

  • Origen: mescles d'empreses

  • Notes de sabor: sabors rics, suaus i complexos
  • Perfil de rostit: rostit fosc

Peet's fa més de 50 anys que fa cafè i aquesta barreja rica i fosca torrada és la seva millor venuda. Desenvolupats originàriament pel fundador de l'empresa, treballant amb un dels seus clients més fidels, van aconseguir combinar cafès d'algunes de les millors regions del món. Per sort, han aconseguit treure els millors sabors de cada varietat.

Major Dickason's, una barreja clàssica rica i amb cos, és un cafè amb cos que té un sabor de diverses capes amb notes complexes. Deu la seva complexitat als seus diversos components i patrimoni. Té una sensació meravellosament suau i una aroma atrevida i potent que no és per als dèbils de cor. És un gran cafè per triar si busques sabors forts.

També és molt fresc, ja que Peet's el rosteix en petits lots el mateix dia que el demaneu. S'envasa tan bon punt surt de la torradora i se t'envia en 24 hores. L'empresa diu que s'elabora millor amb premsa francesa.

3. Cafè ampolla blava – Passos de gegant - Una deliciosa barreja de xocolata: Uganda, Nova Guinea i Sumatra, una barreja de color fosc mitjà amb capes de sabor

Especificacions

  • Origen: Uganda, Papua Nova Guinea i Sumatra

  • Notes de sabor: cacau, marshmallow torrat, galleta graham
  • Perfil de rostit: rostit mitjà-fosc

Una de les opcions més lleugeres de la nostra llista, aquesta barreja torrada de color fosc mitjà de Blue Bottle Coffee barreja grans de Sumatra, Papua Nova Guinea i Uganda de cultiu orgànic per crear una deliciosa cervesa amb capes de sabor. Anomenat pel clàssic del jazz de John Coltrane, crea una beguda viscosa que comparteix part de la complexitat del seu homònim quan s'elabora.

El sabor i l'aroma principal que obtindreu d'aquest cafè dolç i terrós és gairebé una xocolata semblant a un caramel, amb tocs de malví i torrat. És una gran barreja que no requereix un paladar molt refinat per gaudir, per la qual cosa és una bona opció per compartir amb els amics. Els seus sabors de xocolata brillen encara més quan hi afegiu llet o nata.

El cafè Giant Steps està sotmès a proves regulars i rigoroses per part de l'equip de control de qualitat de Blue Bottle. Es rosteix, s'envasa i s'envia en un termini de 24 hores o menys des de la comanda. Aquest és un cafè d'alta qualitat que tothom pot gaudir.

Blue Bottle Coffee també ofereix un servei de subscripció de cafè i envia els vostres grans segons el vostre gust, els mètodes de preparació preferits i molt més. Pots llegir les nostres ressenyes dels millors serveis de subscripció de cafè aquí.

4. Sleepy Monk Coffee - Sumatra rostit francès - Genial si us agrada el cafè fumat i amb cos - Molt complet, fumat, rostit francès = premsa francesa

Especificacions

  • Origen: Sumatra

  • Notes de sabor: cos molt complet, fumat, rostit francès
  • Perfil de rostit: rostit francès fosc

Aquest cafè indonesi d'origen únic i d'altitud es conrea a Sumatra. de cultiu biològic, pelat humit i després assecat al sol, aquest cafè torrat francès fosc té un cos molt complet i un sabor atrevit i fumat. És perfectament adequat per a la premsa francesa. Això té sentit, després de tot: el cafè torrat francès hauria d'adaptar-se al cafè de premsa francesa, oi?

Produeix una tassa de cafè suau i vellutada que té una aroma terrós amb tocs de bolets a causa del procés de pelatge humit. Té una veritable puntada, tot i que sí menys àcid i cafeïna gràcies al rostit.

Acabat de torrar en petits lots a la torrada de Sleepy Monk i lliurat directament a la vostra porta, aquest cafè no tan famós és una bona manera de començar el dia.

5. Cafè Volcanica - Yirgacheffe etíop – Un cafè autèntic per als coneixedors de la tercera onada: Yirgacheffe etíop, torrat mitjà, floral i fruita

Especificacions

  • Origen: Etiòpia

  • Notes de sabor: Floral i fruita
  • Perfil de rostit: rostit mitjà

Aquest cafè torrat mitjà prové de la regió de Yirgacheffe d'Etiòpia, la pàtria ancestral dels grans aràbics. Dobla els seus orígens tradicionals, ja que la majoria de les mongetes creixen silvestres.

Tot i que els rostits mitjans no solen ser la millor opció per a una premsa francesa, aquest no és el cas aquí. Normalment és un cafè una mica àcid. Tanmateix, l'ús d'una premsa francesa redueix això de manera que la combinació sofisticada de guaiaba de pinya, maduixa, espígol i cedre pugui sortir. El seu final té un toc de xocolata negra, i es pot ressaltar realment la dolçor inherent de les mongetes amb una premsa francesa.

Amb una textura suau i plena, beure aquest cafè florit i robust és una experiència autèntica que qualsevol amant del cafè no pot evitar gaudir. També té un opció descafeïnada disponible. Si t'agrada el cafè descafeïnat, consulteu les nostres millors opcions aquí.

Millor cafè per a la premsa francesa: la conclusió

Hi ha una raó per la qual la majoria dels cafès de la nostra llista són torrats foscos: el temps addicional al torrador millora els olis saborosos naturals. A més, les premses franceses treu realment el millor del cafè mòlt alhora que redueixen la seva tendència a l'amargor i milloren la dolçor.

Al final, escollir una sola marca o variant de cafè com el millor cafè per a premsa francesa és impossible. Per exemple, el que es considera com a xampany del món del cafè, el Blue Mountain Coffee, té un gust increïblement increïble quan s'elabora amb la premsa francesa.

En una altra nota, mentre que la varietat de rostit fosc és més popular a tot el món, l'elecció final depèn de vostè i del seu paladar i preferència.

Preguntes freqüents

La proporció adequada per a la premsa francesa és una qüestió de gust personal, per descomptat, però es recomana començar amb una proporció d'aigua a cafè d'aproximadament 15:1. Això utilitza més cafè que la proporció per abocar-hi, perquè el mètode d'infusió de premsa francesa és una extracció més lenta que abocar. Comenceu amb una proporció d'uns 65 g de cafè per litre d'aigua (ajustant-vos al volum de la vostra cafetera de premsa francesa, és clar).

El cafè de premsa francesa és més fort que el cafè de degoteig, perquè els olis i els sediments romanen a la cervesa després de prémer l'èmbol. Això, a més de la proporció més alta de cafè a aigua, significa que el cafè de premsa francesa té un sabor més ric i una textura més completa que el degoteig o el cafè. Si esteu parlant de cafeïna, el cafè de premsa francesa normalment té menys cafeïna que altres mètodes de preparació a causa de la mida de la mòlta gruixuda (4). Quan selecció de grans de cafè i rostits, tingueu sempre en compte el mètode de preparació que voleu rostir. Aquí és on estem comparat abocament i cafè de premsa francesa.

Mantingueu calent el cafè de premsa francesa abocant-lo en una tassa aïllada o una garrafa tèrmica. Recomanem decantar el cafè de premsa francesa immediatament després de l'elaboració, ja que, en cas contrari, el contacte amb el marc de cafè pot continuar l'extracció i donar lloc a cafè amarg.

Sí, podeu utilitzar cafè instantani a la vostra premsa francesa, però no garantim que tingui un bon gust. Molts Els cafès instantanis també són massa fins per als filtres French Press, de manera que podria provocar una obstrucció. També derrota el propòsit de ser "instant".

referències
  1. Elaboració de cafè. Recuperat de http://www.coffeeresearch.org/coffee/brewing.htm
  2. Ciència del cafè: com fer el millor cafè de premsa francesa a casa. Recuperat de https://www.seriouseats.com/2014/07/how-to-make-better-french-press-coffee-tips-technique-grind-timing.html
  3. La història del cafè. Recuperat de http://www.ncausa.org/about-coffee/history-of-coffee
  4. Tucker, A. (2018 d'octubre de 24). La manera com prepares el teu cafè afecta els nivells de cafeïna; aquí t'expliquem com. Recuperat de https://www.wellandgood.com/good-food/coffee-brewing-caffeine-connection/
thomas

Expert en cafè i coneixedor de la indústria, he dedicat anys a dominar l'art i la ciència de fer cafè. Des de l'examen de la finesa de les partícules fins a l'avaluació de les formes de les rebaves, m'endinso en les minuciositats que eleven el cafè de bo a excepcional. Tant si es tracta d'un abocador complex com d'un espresso robust, les meves idees s'adrecen a aquells que no només beuen cafè, sinó que l'experimenten.

Deixa el teu comentari

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu no desitjat. Esbrineu com es processa el vostre comentari.

Copia l'enllaç
Impulsat per Social Snap