6 millors grans de cafè espresso: millors opcions i ressenyes

Com triar els millors grans de cafè espresso

Les característiques dels grans, com ara el nivell i l'origen de torrat, afecten el perfil de sabor del vostre cafè. Grans torrades mitjanes, fan una bona abocament sobre el cafè. Els rostits foscos, en canvi, fan un gran espresso. Aleshores, hi ha un debat sobre si optar per un origen únic o una barreja. Aquesta guia us ofereix tot el que necessiteu saber per triar els millors grans de cafè exprés que excitin els vostres sentits.

Comentaris dels millors grans de cafè espresso

Nivell de rostit: realment importa?

La resposta ràpida és que sí, el nivell de rostit importa. Per regla general, els grans de cafè exprés són un rostit mig fosc o fosc. En cas d'anar per un rostit més lleuger, com qualsevol d'aquests, el teu tir pot resultar agre. Dit això, sempre has de tenir en compte el rostit abans de comprar grans per cafè exprés o fins i tot inscripció per a una subscripció. Però, per què passa això?

El secret rau en la temperatura i la relació cafè-aigua. [1] La relació cafè d'extracció a aigua a les màquines de cafè exprés oscil·la entre 2 a 1 i 3 a 1. Combineu-ho amb una temperatura de 190 a 196 ° F i un rostit més lleuger es podria extreure poc, cosa que aporta l'acidesa.

També és important tenir en compte que a el rostit fosc mata la major part de l'acidesa en els grans de cafè. Al seu torn, els grans de cafè exprés tenen un cos complet i són rics en olis de cafè naturals. De fet, podeu veure alguns dels olis a la superfície dels grans i són una de les raons per les quals un cafè exprés té una crema rica.

Tot i que els rostits i les barreges de mitjana a fosca s'utilitzen més habitualment per a cops de cafè exprés directes, podeu utilitzar qualsevol tipus de rostit que us agradi. begudes a base de cafè espresso. Així que si preferiu americans o lattes més afruitats o més àcids, no dubteu a experimentar amb rostits més lleugers.

Batalla dels Gegants - Robusta vs Arabica

Segurament sabeu que els grans de cafè aràbica són més cars i més populars que el Robusta. Però això fa que els grans d'espresso aràbica siguin superiors a Robusta?

Fins a cert punt, sí, els grans de cafè aràbica són superiors. [2] Tenen un gust més suau i dolç i hi ha diferents tons de fruites, baies i sucre. L'aràbica també té una acidesa més alta que li dóna al cafè un sabor vinós. Però aleshores, gran part de l'acidesa es perd durant el torrat o la fermentació que es produeix en el procés de producció.

Robusta té un gust més punyent que dóna notes de nou de cafè i un to granulat. Aquesta mongeta té molta més cafeïna que l'aràbica, que és una de les raons per les quals alguns torradors i fabricants combinen els dos. Això ens porta a la qüestió de les mescles i les mongetes d'origen únic.

El debat de la dècada: mescles vs. origen únic

Els grans coneixedors podrien afirmar que aquí no hi ha cap concurs, els fesols d'origen únic són simplement millors. Tanmateix, no heu de subestimar l'equilibri de sabors en una barreja d'alta qualitat. Algunes cafeteries/empreses artesanes fins i tot tenen barreges pròpies que els fan destacar de la competència.

L'addició del Robusta més fort permet un perfil més complex i augmenta el contingut de cafeïna a la barreja. Algunes mescles de grans de cafè exprés molt ben valorades contenen fins a un 25% de Robusta, més que suficient per arrodonir el gust més suau d'Aràbica. De qualsevol manera, la regió on es cultiven les mongetes també juga un paper important. [3]

Els grans d'aràbica són dominants a Amèrica Central i del Sud. De fet, només hi ha fesols aràbics Jamaica. Colòmbia, Guatemala, Costa Rica, i el Brasil també es troben entre les millors ubicacions i els seus grans sovint són lleugers i dolços, i funcionen molt bé quan es barregen amb Robusta. El sòl africà té més minerals i el clima sec ofereix fesols amb un sabor més ric. (4)

Pel que fa a Robusta, prové de l'hemisferi oriental. Algunes plantacions africanes creixen aquesta varietat, però la Robusta indonèsia és realment especial. Aquest país del sud-est asiàtic és ric en sòl volcànic que afecta el perfil de les mongetes. El cafè d'Indonèsia sol tenir un bon equilibri d'acidesa baixa i sabor atrevit, ideals per a un torrat mitjà-fosc.

Què signifiquen les etiquetes i els certificats?

No és estrany ensopegar amb certificats com ara Comerç Just i USDA Organic. Aquests us donen una millor idea sobre el TLC que s'ha fet en el cultiu i la producció de cafè. Per tant, val la pena mirar-ne de prop cada un.

Comerç just

Donat el nom, no és difícil endevinar que aquest certificat indica pràctiques comercials justes. Això vol dir que cada part del procés és tractada amb respecte i els pagesos no estan sent explotats.

Els estàndards ètics més rigorosos són exigits per la Federació de Comerç Just (FTF) i l'Organització Mundial de Comerç Just (WFTO). No obstant això, aquestes no són les úniques organitzacions que emeten certificats de comerç just.

USDA Organic

Aquest certificat indica que els grans de cafè exprés s'han cultivat segons pràctiques agrícoles sostenibles. Vol dir que una granja no utilitza pesticides ni fertilitzants químics. El flux natural de l'ecosistema circumdant es manté intacte i els agricultors promouen la biodiversitat.

En general, la producció ecològica utilitza tècniques tradicionals de gestió del sòl i de la granja com el cultiu d'ombra esmentat anteriorment.

Des de marques exclusives d'origen únic fins a mescles potents, la llista següent inclou opcions per a tots els amants del cafè. El truc és trobar el perfil de sabor que emocioni el teu paladar. Aquí teniu la nostra llista dels millors grans de cafè exprés.

Hi ha una millor manera de començar la llista que amb una barreja que aporti els millors grans de cafè exprés de tot el món per crear notes de tast úniques? El Kicking Horse Cliff Hanger Espresso és un torrat mitjà dissenyat per posar un somriure a la cara dels baristes professionals i els coneixedors del cafè.

Donat el pedigrí dels grans, aquest cafè té un dels perfils de sabor més complexos. Un cop elaborat, podreu gaudir del cos brillant i el sabor pronunciat del cacau i les fruites exòtiques. El retrogust és de xocolata i força únic.

Com a tal, aquesta barreja és ideal per a cops de cafè exprés, però també funciona com un encant per a la premsa francesa. Per descomptat, la vostra feina és aconseguir una mòlta fina per al cafè exprés o una textura més gruixuda per a altres mètodes d'elaboració, així que no us oblideu de triar un bon molinet de cafè exprés. A part de la versatilitat, el Kicking Horse Cliff Hanger té tots els certificats adequats.

Aquesta barreja sencera de cafè en gra és equitatiu de comerç just i compta amb l'etiqueta orgànica del Canadà, a més d'estar certificada kosher. Per tant, pot estar segur que no hi ha contaminants que puguin afectar el gust o la qualitat de la cervesa.

MÉS IDENTAT PER: Atrevits aficionats a l'espresso que els agrada experimentar amb les combinacions i els mètodes d'elaboració de cervesa.

Stumptown Coffee Roasters és una cafeteria que podeu trobar a diverses ubicacions de Portland, Nova York, Chicago, Nova Orleans, Los Angeles i Seattle. A més de servir un gran cafè, aquests establiments s'han convertit en icònics per les seves barreges pròpies.

El Stumptown Hair Bender és la barreja de fesols sencers més popular de l'empresa per una raó. En primer lloc, el teu paladar està tocat pel cos afruitat dels fesols africans i sud-americans. Aleshores, el sabor desenvolupa una textura atrevida amb notes de xocolata negra amb només un toc de minerals que provenen de la part indonèsia de la barreja.

MÉS IDENTAT PER: Voleu una barreja pròpia que sigui fantàstica per a màquines de cafè exprés automàtiques, així com per als models tradicionals de palanca? Prova el Stumptown Hair Bender.

Lavazza és una marca italiana que necessita poca presentació. L'empresa és coneguda per combinar grans de qualitat per produir una cervesa que pot complir els criteris de l'Institut Nacional d'Espresso italià. Però, què fa especials els grans de cafè espresso Super Crema?

Lavazza equilibra les potents mongetes Robusta de Vietnam i Indonèsia amb varietats d'aràbica de l'Índia, el Brasil i Colòmbia. Les mongetes obtenen un torrat mitjà que proporciona una textura cremosa i notes de gust més suaus. Ara probablement us pregunteu per l'aspecte i el sabor.

El primer que crida l'atenció és la crema vellutata i l'aroma que deixa entreveure un perfil de sabor únic. La mel i les ametlles dominen el cos i es pot degustar un toc de fruits secs. En general, aquesta barreja està dissenyada amb cura per portar el vostre espresso al següent nivell.

A més d'una gran qualitat, els grans de cafè espresso Super Crema destaquen com una barreja de bona relació qualitat-preu. Els fesols vénen en una bossa de 2.2 lliures i podeu obtenir un descompte si opteu per un paquet de tres o quatre. L'única limitació és que aquesta barreja Lavazza està dissenyada exclusivament per a màquines de cafè exprés.

MÉS IDENTAT PER: Amants del sabor espresso italià tradicional. Pots degustar més de 120 anys d'experiència en la teva tassa de cafè. És per això que aquesta barreja Lavazza es recomana per a qualsevol amant de l'espresso.

Des dels seus humils inicis a la dècada de 1930, illy s'ha convertit en una potència de rostit reconeguda arreu del món. A més, l'Institut Ethisphere situa l'empresa entre les més ètiques el 2019. La tradició i els premis són genials, però quin tipus de cafè rebeu amb aquesta Etiòpia?

No és difícil endevinar que gaudireu dels avantatges del cafè d'origen únic. Tanmateix, l'excel·lent perfil de sabors d'Etiòpia us impressionarà. Les mongetes provenen de la famosa regió de Yirgacheffe i tenen un gust delicat i dolç.

Elegant és l'adjectiu que millor descriu el cos d'illy Etiòpia. I mentre beus, el sabor ric es complementa amb notes cítriques i florals, sobretot el gessamí. Només hi ha un toc d'amargor en el retrogust per arrodonir el perfil.

L'empresa no revela informació exacta sobre el nivell de rostit. Tanmateix, està calibrat per permetre que els sabors naturals del cafè brillin. A jutjar pel color de les mongetes, és segur suposar que es tracta d'un rostit més fosc.

MÉS IDENTAT PER: Aquells que es consideren amants del cafè, provar illy Etiòpia és imprescindible. Els diferents aromes estan obligats a excitar els vostres sentits.

Els grans de cafè torrat fosc de Koffee Kult han acumulat un seguit que coincideix amb el nom de la marca. De grans de cafè d'origen orgànic com alguns dels nostres preferits al rostit artesà, això Cafè d'origen colombià té tot el que necessites per a un xut perfecte d'espresso.

A diferència de la majoria dels altres rostits, Thunder Bolt és una mica àcid amb un regust punxant i dolç. La cervesa revela notes de llima, pinya i poma verda. En general, el cos es pot descriure com a mitjà i estimulant.

Thunder Bolt es rosteix en petits lots i s'envasa immediatament després per garantir la frescor. Podeu obtenir aquest rostit artesà en bosses de 16 oz i 32 oz que es poden tancar i també hi ha una vàlvula unidireccional per deixar que les mongetes es degasquin. Hi ha una opció per demanar-lo preterra, però us aconsellem que us atengueu als grans de cafè sencers.

La versatilitat és una altra gran cosa dels grans de cafè torrat fosc Koffee Kult. A més del cafè exprés, aquest cafè també és ideal per a una preparació freda com aquestes altres marques.

MÉS IDENTAT PER: Amants del cafè que cobegen els grans de cafè colombià amb un gust atrevit. I és una gran opció si t'agrada experimentar amb diferents estils de cervesa.

La llista dels millors grans de cafè exprés no estaria completa sense Cafe Don Pablo i la seva barreja de Sumatra i Colòmbia. Aquesta combinació d'aràbica premium reuneix els potents sabors Mandheling i el gust suau del Supremo colombià.

A part de recollir amb cura les mongetes, part del truc també rau en el procés de torrat. Petits lots i torrat lent permeten que les aromes naturals brillin i obteniu un dels perfils de sabor més complexos que hi ha amb aquesta barreja. Aquest és un rostit fosc, però no hi ha cap amargor.

El cos Don Pablo Classic Italian Espresso és dolç, gairebé caramel. I el Sumatra Mandheling revela notes terroses amb un toc de xocolata negra al paladar. El cafè té baixa acidesa, cos suau, i un toc de cacau al retrogust.

En ser un rostit fosc, funciona bé per a estils de cervesa manual. Tanmateix, el cafè exprés tradicional italià és on podeu aprofitar al màxim els grans de cafè exòtics.

Finalment, cal destacar que el Don Pablo té un certificat de Sharing i el cafè és 100% no transgènic.

MÉS IDENTAT PER: Amants novells i veterans de l'espresso que els agrada explorar sabors exòtics i rostits artesans.

La línia de base

Pronunciar una barreja o un sol origen els millors grans de cafè exprés és una tasca descoratjadora. Sí, importa l'origen i el tipus dels grans de cafè, el nivell de torrat i els certificats de qualitat. Però, finalment, tot es redueix a les vostres preferències personals.

Tanmateix, si voleu un espresso clàssic d'estil italià, no us podeu equivocar ni amb Lavazza ni amb Illy. Si vols anar per alguna cosa una mica diferent, prova el sabors emocionants que Stumptown Hair Bender i Kicking Horse Cliff Hanger tenen per oferir. De qualsevol manera, no prendràs una elecció equivocada.